دجاج "رقبة"

دجاج "رقبة"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أرجل دجاج	2 قطعة
قلوب الدجاج	0.5 كجم
بطينات الدجاج	0.5 كجم
كبد الدجاج	0.5 كجم
بيضة	8-10 قطع.
بصلة	5-6 قطع.
سميد	حسب عدد البيض
زبدة لقلي البصل
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة

طريقة طهو

• افصل اللحم النيء عن العظم ، اقطعه إلى قطع صغيرة أو اطحنه في خلاط (مفرمة لحم) ، فقط ليس ناعما جدا. يمكنك القيام بنسبة 50/50 ، أي لف إحدى ساقيك وقص الأخرى.
• اطبخ الكبد لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان ،
• قلوب - 10 دقائق ،
• السرة - 20-30 دقيقة.
• نقطع الكبد المسلوق إلى شرائح ، وببساطة نقطع القلوب والسرة إلى قطع صغيرة.
• يقلى البصل في الزبدة ويضاف إلى اللحم ، ثم يضاف 8 بيضات ونفس كمية ملاعق السميد مع شريحة ، إذا كان البيض صغيرًا ، فمن الأفضل وضع 10 و 10 ملاعق كبيرة من السميد على التوالي. ملح ، فلفل ، أضف توابلك المفضلة.
• امزج كل شيء جيدًا وضعه في عدة أكياس (يمكنك لفه بغلاف بلاستيكي) ، وتأكد من إطلاق الهواء من الأكياس. ... اربط الأكياس جيدًا أو شكل النقانق بربطها بالخيط.
• ثم ضعي الأكياس في قدر كبير مع الماء واطهيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة على جانب واحد ، اقلبه (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتعويم الأكياس "برقبة") واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى.
• قم بتبريد العنق النهائي ووضعه في البرد ، لكن يمكنك أيضًا تناوله ساخنًا. بعد الثلاجة ، يقطع بشكل أفضل.

ملحوظة

من هذه الكمية من المنتجات ، حصلت على 2.3 كجم من نقانق الدجاج اللذيذة محلية الصنع.

أتمنى لك وجبة شهية!

تمت مشاركة هذه الوصفة بواسطة العمة تانيا من منتدى SAY.7. شكرا جزيلا للمؤلف!

منتج Natur!
ودع المتجر يأكل نفسه
قيسيا ، هل تطبخ في رسم كاريكاتوري؟

[ايريشا]

ايريشا، شكرا لك!
لا ، لم أطبخها في رسم كاريكاتوري بعد. ربما ستكون أول من يحاول الإجابة. آمل أن تعجبك!

Vitusik شكرا جزيلا لك على الوصفة. اتضح أنه لذيذ جدا. غالبًا ما أفعل هذا ، إلا أنني لا أغلي أي شيء ، لكنني أخلط كل شيء مع السميد وأضعه في أكياس صغيرة. نعم ، أقوم بالبخار في قدر الضغط لمدة 30 + 30 دقيقة.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر !
لماذا كانت صامتة؟ قل لذيذ وغير باهظ الثمن!
شكرا لنصيحة قدر الضغط! أحتاج أيضًا إلى محاولة الطهي فيه.

أعددت "العنق" في وقت سابق. طيب المذاق. لكن كان من الأفضل طهي بطينات الدجاج (السرة) لفترة أطول حتى تصبح طرية (حتى ساعة واحدة). طعمها مثل عائلتنا.
في مكان ما تم الحفاظ على الصورة. أبلغت العمة تانيا في الوقت المناسب.

نيك مختلف ، لكنه أنا.
سأنهي الصيام. طبق لذيذ.
شكرا على الوصفة الموضوعة !!! إنه غير مكلف ، ولذيذ ، ومرضٍ ، ويمكنك طهيه بشكل احتياطي ، وهناك إجراءات حجر صحي على لحم الخنزير في فورونيج ، وقد نسيت تمامًا "الرقبة". شكرا جزيلا لك!

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج، ورأيت تقريرك من العمة تانيا. لديك "رقبة" جميلة!

فيتالينكا ، لقد أحببتك أكثر من حبيبي. هذا عدل. كتبت تاتيانا أنه كلما زاد عدد البيض ، كان ألذ. وكان أيضًا في الخطط ، ولكن لم يتم تنفيذه ، للطهي في الأمعاء الطبيعية. هل تعتقد أنني لن أفسد ذلك؟

عليا شكرا!
أعتقد أنك لن تفسده. الشيء الرئيسي ، بعد كل شيء ، هو الحشو ، وستكون القناة الهضمية هي العبوة فقط. وستكون السجق جميلة. لقد فعلت ذلك في أكياس صغيرة في عقدة ، وشكلت نقانقًا بربطها بخيط ، لكن عندما تخرجها من الحقيبة ، تريد أن تبدو أكثر جمالًا. على الرغم من أن شرائح تبدو طبيعية.

فيتالينكا ، شكرا لتذكير الوصفة.
عادةً ما أطبخ ، حتى بدون ملاحظة نسب المخلفات ، لفها فورًا في أكياس ووضعها في الفريزر. من الضروري ، أخرجت المطبوخة والأمام. لذيذ ، لا توجد كلمات!

منتج Natur!
ودع المتجر يأكل نفسه
قيسيا ، هل تطبخ في رسم كاريكاتوري؟

أنا في متعدد القنوات وأطبخ. لقد وضعت البرنامج على البخار (لقد طهيت بهذه الطريقة في Vesochka). نعم ، لقد طهيت 30 دقيقة فقط لكل جانب.

ولدينا شيء لم يذهب هذا العنق ، وليس لتذوقه.

[فيتالينكا!]

لذيذ جدا، فيتالينكا!
يجب أن نحاول مثل هذه الرقبة في وقت ما.
شكرا لتذكيري بنقانق الدجاج - لم أطبخها منذ فترة طويلة.

ولدينا شيء لم يذهب هذا العنق ، وليس لتذوقه.

وأضيف إليها أيضًا الثوم والفلفل. طيب المذاق. طيب الرائحة. جربه ، ربما لم يكن لديك توابل كافية.
السنة التحضيرية. سي. وأتذكر أيضًا في المنتدى التالي (تم تسجيلي هناك مرة واحدة ، لكن تمت معاقبتي وأزلت نفسي). لذلك صنعوا هذه العنق في بيلوبوك ، باستخدام أكياس الخبز. وقام أحدهم بعملها على شكل كب كيك وخبزها. حسنًا ، باختصار ، هناك العديد من الخيارات للطهي.

هل البيض نيئ؟

هل البيض نيئ؟

خام بالطبع

[فيتالينكا ،]

فيتالينكا ، كم هو لذيذ !!! تجربة ممتعة للغاية ، يجب أن تكون لذيذة! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

أعتقد أنك لن تفسده. الشيء الرئيسي ، بعد كل شيء ، هو الحشو ، وستكون القناة الهضمية هي العبوة فقط. وستكون السجق جميلة.

شكرا لدعمك!

وأضيف إليها أيضًا الثوم والفلفل. طيب المذاق. طيب الرائحة.

قبل أسبوع اشتريت "بهارات السجق". لقد قمت بطهي نقانق من لحم البقر - أحبها زوجي أكثر من تلك التي أضاف إليها البهارات ، وكان يلتقطها بمفرده. سأحاول أيضًا إضافته إلى "العنق". ولكن في وقت لاحق. سيكون في الخطة. إذا جاز التعبير.

الفتيات ، شراء بعض التوابل الجيدة. إذا كنت تحب المجموعة الجاهزة ، فتأكد من أنها لا تحتوي على مُحسِّن النكهة - غلوتامات أحادية الصوديوم.

[الفتيات]

الفتيات، اطبخ من أجل الصحة!

إذا كنت تحب المجموعة الجاهزة ، فتأكد من أنها لا تحتوي على مُحسِّن النكهة - غلوتامات أحادية الصوديوم.

التكوين كالتالي - ورق الغار ، الخردل ، البهارات ، الفلفل الأسود ، الثوم ، البصل ، الكزبرة ، الريحان

مجموعة لذيذة.

الفتيات ، إذا كنت تطبخ في قدر الضغط بأحشاء طبيعية ، فكم من الوقت ستستغرق؟ ما يكفي ساعة؟ ليس لدي وظيفة تبخير (فقط الحبوب والشوربات واللحوم والدواجن ويمكنك ضبط الوقت بشكل تعسفي). سريع ، وإلا فإن السرة تغلي بالفعل (أي ، لا يوجد عودة للخلف)

الفتيات ، إذا كنت تطبخ في قدر الضغط بأحشاء طبيعية ، فكم من الوقت ستستغرق؟ ما يكفي ساعة؟ ليس لدي وظيفة تبخير (فقط الحبوب والشوربات واللحوم والدواجن ويمكنك ضبط الوقت بشكل تعسفي). سريع ، وإلا فإن السرة تغلي بالفعل (أي ، لا يوجد عودة للخلف)

بمجرد طهي الطعام في قدر في الماء ، لكن كل جانب لمدة 30-40 دقيقة. لقد طهيت للتو جزءًا ثلاثيًا تقريبًا ، وكان من الضروري في عدة مراحل. ولدي قدر كبير ، حيث قمت بطهي وتجميد جزء منه دفعة واحدة.
لكنني لن أخبرك عن قدر الضغط وحتى في الشجاعة ، آسف. لكن أعتقد أن ساعة واحدة يجب أن تكون كافية. أود طهي اللحوم أو الدواجن للوظائف.

[الكافا]

الكافا، لم أطبخ أبدًا في القناة الهضمية ، للأسف لا أستطيع أن أقول. ولكن إذا قمت بطهيها ، من فضلك اكتب كيف حدث ذلك.

كانت شجاعي شجاعة لحم الخنزير العادية. محشوة ومضمدة. لقد قمت بضبطه للطهي في قدر الضغط في برنامج "اللحوم / الفاصوليا" لمدة 40 دقيقة. دعونا نرى ما يخرج

باختصار ، أذكر: الأحشاء متصدعة: نعم: لكن النقانق تمكنت من الإمساك بشكلها والحفاظ عليه. الخلاصة - طهي بدون ضغط أو عبوة في البولي إيثيلين. تبرد - تذوقها. يبدو لي أنه يمكنك خبزهم في القناة الهضمية. مجرد وخز على الأرجح

باختصار ، أذكر: الأحشاء متصدعة: نعم: لكن النقانق تمكنت من الإمساك بشكلها والحفاظ عليه. الخلاصة - طهي بدون ضغط أو عبوة من البولي إيثيلين تبرد - تذوقها. يبدو لي أنه يمكنك خبزهم في القناة الهضمية. مجرد وخز على الأرجح

هل يمكنك إظهار ما خرجوا؟

هؤلاء هم (لقد قدمت نصف وجبة). انهار أحدهما (في المكان الذي يوجد فيه الكبد



لذيذ ، طري. سأظل أفعل ذلك ، سأجرب الطهي فقط

شكر! وصفت! جميلة! تعال ، لذيذ!

يا لها من وصفة رائعة هل يمكنك إخباري ، هل يمكنك استبدال السميد بشيء؟ الزوج لا يأكلها بأي شكل ، وفي كل مكان يقرر ما إذا كنت أخضعها سراً

[بالابولكا]

بالابولكا، في هذه الوصفة بالتأكيد لن يحددها!

[كافاشكا]

كافاشكاسجق رائع !!! شكرا لك على هذا التقرير الجميل! سعيد لأنك أحببته!

[فيتالينكا]

فيتالينكايا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! ومن المثير للاهتمام ، هل يمكنك فعل ذلك في صانع لحم الخنزير؟

[بول]

بول، أعتقد أنه من الممكن في صانع لحم الخنزير. سيكون أكثر ملاءمة فيه من الأكياس الصغيرة. فقط الجزء الذي يجب تقليله ، لن يتناسب مع لحم الخنزير.
من الجيد أنك ذكرتني بهذه الوصفة! : فتاة نعم: الآن من الممتع المحاولة

[فيتالينكا]

فيتالينكا، لم أفعلها حسب هذه الوصفة ، نسختي مع مجموعة أصغر من المنتجات ، لكني كنت أطهوها في أكياس صغيرة ، والآن أخبزها في طباخ متعدد الطهي ، مذاقها مختلف ، لكن طعمها أفضل بالنسبة لي من مجرد نسخة مسلوقة. حاول طهيها بهذه الطريقة.

[Elya_lug]

Elya_lug، شكر! سأحاول ، لقد نسيت تمامًا هذه الوصفة ، على الرغم من أنني أصنع لحم الخنزير طوال الوقت.