مربى الكرز الأصفر

مربى الكرز الأصفر

الفئة: الفراغات

مكونات
السكر	2.5 كجم
الحلو الكرز الأصفر	3-3.5 كجم
ليمون	2 قطعة
الكشمش الأحمر	حفنة

طريقة طهو

• اغسل الكرز وأزل البذور وغطيه بالسكر. عندما يترك الكرز العصير ، يوضع على نار هادئة ويغلي. اتركه حتى يبرد (تركته طوال الليل).
• ابشر قشر الليمون جيدًا وأزل القشرة البيضاء منه. نقطع الليمون إلى شرائح ونضيفها إلى الكرز مع الحماس والكشمش. دمل. صب المربى المغلي في برطمانات معقمة.

ملحوظة

هذا العام لدي الكثير من الكرز الأصفر (حتى كثير جدًا). لقد بحثت عن فراغات من الكرز في المنتدى ... ولم أجد شيئًا
فقط هذا:

مربى الكرز الأبيض هو أكثر ما أحب في الطفولة ... يبدو أن جدتي (على الرغم من أنني لا أتذكر بالضبط) أضافت قطرة من حمض الستريك والفانيلين قليلاً. كان لذيذ جدا ...

لذا يتم طهي مربى الكرز ، ويتم طهي الفتيات من أوكرانيا ، وهو لذيذ ، فلماذا مر بي؟
اضطررت إلى استخدام خدمات CCC (قالت إحدى الجارات لجارتها). اتضح أن الجميع (باستثناء أنا) يطبخون مربى الكرز الأصفر مع الكرز في عصيرهم. اقترح أحد الجيران كمية السكر ، ونصح بإضافة الكشمش للون والليمون للحمض ...
والنتيجة هي مربى لذيذ وجميل جدا. في العام القادم سوف أطبخ المزيد.



الكرز - كرز الطيور ، يبلغ ارتفاع ثمار الشجرة التي تحمل الاسم نفسه 6-8 أمتار ، مع تاج هرمي عريض وأوراق لامعة مستطيلة الشكل وأزهار بيضاء في إزهار على شكل مظلة. الدروب كبيرة ، تزن 3.5-5 جم ، اعتمادًا على التنوع ، فهي تتراوح من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الداكن ، أولاً مع كثيف الغضروف ، ثم اللب المائي الرقيق ، وهو طعم حلو لطيف. يزرع في جنوب أوروبا ، في بلدان آسيا الصغرى وآسيا الوسطى ؛ في الاتحاد السوفياتي السابق - في أوكرانيا ، في مولدوفا ، في القوقاز ، في جمهوريات آسيا الوسطى. الكرز الحلو ذو أهمية كبيرة للتغذية ، حيث ينضج في وقت أبكر من الفاكهة الأخرى ، ويفتح موسم الفاكهة. يحتوي على: ما يصل إلى 11٪ سكريات (جلوكوز بشكل أساسي) ، أحماض عضوية (0.6٪ ، حمض الماليك بشكل أساسي) ، أملاح معدنية ، 15 مجم فيتامين ج ، كاروتين ، فيتامينات ب ، فلافونويد. الكرز الحلو مفيد للجميع ، لكنه يستخدم بشكل خاص لفقر الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض التمثيل الغذائي (النقرس ، تحص بولي). الأصناف المبكرة من الكرز الحلو تستهلك طازجة بشكل رئيسي. للاستخدام على الفور ، يتم حصاد الكرز الناضج ، وتلك المخصصة للنقل لمسافات طويلة يتم إزالتها من الشجرة قبل 3-5 أيام من النضج الكامل. عند قطف الكرز ، يجب إزالته مع الساق ، لأنه بخلاف ذلك يتلف (يتدفق العصير) ويتدهور بسرعة. في المنزل ، يمكن استخدام الكرز للتجفيف وطهي المربى والكومبوت والهلام. الكرز الحلو منتج قابل للتلف ؛ يتم تخزينه في الظروف العادية لمدة تصل إلى 5 أيام ؛ عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ورطوبة نسبية 85-90٪ ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 20 يومًا.

أفضل أصناف المائدة: Aprilka ، Gedelfinger ، Zhabule ، Krasa Kubani ؛ أصناف للتعليب: مبكر - بخور ، فاليري تشكالوف ، كاسيني مبكر ، متوسط ​​- باغراتيون ، ديبيرا أسود ، ميليتوبول أسود ، فرانسيس (فرانز جوزيف) وآخرون ، متأخر - معرض ، دروجانا أصفر ، نكتار ، إلخ.

مربى الكرز الأصفر

هذا العام لدي الكثير من الكرز الأصفر (حتى كثير جدًا). لقد بحثت عن فراغات من الكرز في المنتدى ... ولم أجد شيئًا
هذا فقط: هكذا يتم طهي مربى الكرز ، وتقوم فتيات من أوكرانيا بالطهي ، وهو لذيذ ولماذا مر بي؟
اضطررت إلى استخدام خدمات CCC (قالت إحدى الجارات لجارتها). اتضح أن الجميع (باستثناء أنا) يطبخون مربى الكرز الأصفر مع الكرز في عصيرهم. اقترح أحد الجيران كمية السكر ، ونصح بإضافة الكشمش للون والليمون للحمض ...
والنتيجة هي مربى لذيذ وجميل جدا. في العام القادم سوف أطبخ المزيد.

انت محظوظ. الكرز الأصفر بكميات كبيرة. عندما أستطيع تحمل تكاليفها ، أطهوها دائمًا ، لكنني لم أفعلها أبدًا مع حفنة من الكشمش. في الواقع ، إنه لذيذ جدًا. أنا دائما يكون مصفر وشفاف. صحيح ، أحيانًا أتناول القليل من الكرز عن عمد ليس باللون الأحمر وليس الأصفر ، وربما يكون هذا اللون ورديًا ، ثم يتضح أنه يشبه لونك. ونحن نحب أيضًا مع العظم لتذوقه في أمسيات الشتاء الطويلة. شكرا لك على عرض وصفة الكشمش الجديدة.

لدي شجرة كرز صفراء كبيرة في داشا. لكنها متقلبة للغاية ، ولا يمكن جني محصول جيد كل عام. عادة ما تأكل فقط ، أو تأكل بالكامل
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة

يا فتيات من أوكرانيا ، أنت محظوظة لأنك تمتلك كرزًا أصفر وأحمر ... وفي جبال الأورال ، لا يمكننا إلا أن نحلم بمثل هذه الكرز ، ويجب أن يكون المربى حقًا لذيذًا ورائحته مثل الليمون. أشم الرائحة من خلال الشاشة. أريد مربى الكرز ، ربما سأغوص غدًا في السوق ، على الأقل سأشتري واحدة حمراء

وليس هناك ما يضايقه بالحلويات ، نعم ، حتى مع الليمون! ()
أنا أحب الكرز كثيرا! ولدينا تكلفة باهظة

لن تصدق الفتيات ذلك. في بلدنا ، لم ينخفض ​​إلى أقل من 20 غريفنا. بالنسبة للمربى ، يخرج الذهب.

ولا أحد يضايقني. ساعد نفسك على صحتك !!!

لن تصدق الفتيات ذلك. في بلدنا ، لم ينخفض ​​إلى أقل من 20 غريفنا. بالنسبة للمربى ، يخرج الذهب.

حسننا، لا تين واو انا هنا معنا بصق أقسمت أن لمدة 15 غريفنا. وليس بنس واحد أقل ... ويظهر مربى "الغناء" ... هذا العام سنكون بدون مربى الكرز.

ومن الكرز الأبيض المربى رائع للغاية

[أولياباتا]

أولياباتا ويمكنك أيضًا وضع جوزة في كل كرز حلو ، هذا عمومًا مربى كبير ... لكن هناك الكثير من الجلبة.

[أولياباتا]

أولياباتا ويمكنك أيضًا وضع جوزة في كل كرز حلو ، هذا عمومًا مربى كبير ... لكن هناك الكثير من الجلبة.

أمي العزيزة ، أيضا المكسرات ، كيف لذيذ! يسيل اللعاب. وفي الإشارات المرجعية ، تحسبًا فقط ، سآخذ الوصفة ، وفجأة أتيحت لي الفرصة للظهور في مكان ما للحصول على خيط من الكرز الأصفر.

الفتيات! اليوم قمت بطهي مربى الكرز لأول مرة ، اتضح أنه رقيق إلى حد ما ، لذا يجب أن يكون كذلك؟ الشراب عبارة عن ماء إلى ماء تمامًا ، ولا يوجد أي لزوجة على الإطلاق. يُطهى لمدة خمس دقائق ، يغلي - يغلي قليلاً ، يترك جانباً ، إلخ. هل يمكن أن يكون خطأ؟

هذا صحيح ، الشراب سائل بدرجة كافية. يتكاثف قليلاً في الباناك ، لكن ليس كثيرًا.