بسكويت سائب في حديد الوافل "هارتس"

[110 جرام]

بسكويت سائب في حديد الوافل "هارتس"

الفئة: الحلويات

مكونات
بيض C0	2 قطعة
السكر	100 جرام
جوز الهند / الزبدة *	135 جرام *
دقيق / ق	100 جرام
نشا البطاطس	70 جرام
ملح	قرصة
فانيلين	على طرف السكين
كونياك / فودكا / رم	1 ساعة / لتر
مسحوق الخبز	1 ساعة / لتر

طريقة طهو

• * بالنسبة للزيت ، انظر الملاحظة.
• لدي مثل هذا جوز الهند
• 
• تذوب الزبدة وتبرد.
• يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا حتى يتبييض ويزيد الحجم.
• يُسكب نصف جزء من الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر. اضرب بالخلاط بسرعة منخفضة.
• صب الزبدة المبردة المذابة تدريجيًا على أجزاء ، واخفق الكتلة مرة أخرى بسرعة منخفضة حتى تمتزج الزبدة تمامًا. يستغرق هذا العمل حوالي 1.5-2 دقيقة.
• صب الكونياك / الفودكا / الروم مع التحريك. إن إضافة الكحول إليّ شخصيًا تتفوق على رائحة البيض (التي لا يتعامل معها الفانيلين دائمًا) بالإضافة إلى تخفيف العجين.
• يُسكب في خليط الدقيق المتبقي ويُمزج بلطف من الأسفل إلى الأعلى (أفعل ذلك باستخدام شوكة).
• اتضح في البداية أن العجين سائل ، ولكن بعد 5 دقائق يتكاثف ، خاصةً إذا تم استخدام الزبدة.
• بعد العجن
• 
• بعد 5 دقائق
• 
• لدي مكواة الوافل Cloer XXL ، كبيرة ، أضع 3-4 ملاعق كبيرة من العجين ، اعتمادًا على تناسق العجين ، والذي يعتمد على كمية الزبدة (انظر * في الملاحظة) ، وهو ما يكفي لـ 2.5 إشارة مرجعية ، يتم خبز أولها لمدة 5-6 دقائق ، ثم 4-5 دقائق ، وضع التدفئة "3.5".
• 
• يمكن أن تكون العجينة هكذا (بزيت أقل)
• 
• أو ربما كذلك (مع الكثير من الزيت)
• 
• كعكة منتهية ، ناعمة جدا عند إزالتها
• 
• من الأفضل فصل القلوب على الفور ، بينما تكون الكعكة دافئة ، وبعد التبريد تصبح متفتتة.
• 
• مرة أخرى ، اعتمادًا على تناسق وكمية العجين ، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط أرق وأكثر سمكًا (لا تؤثر على التفتت)
• 
• الكسر ، مرة أخرى ، اعتمادًا على كمية الزيت ، هنا 100 جرام جوز الهند + 100 جرام زبدة
• 
• وهذه وصفة لـ 135 جرام من جوز الهند ، أكثر كثافة وجفافًا
• .
• حسب نفس الوصفة لكن مع 110 جرام زبدة (جوز الهند / زبدة) مخبوزة في "سمكة" متعددة الخبازين لمدة 6 دقائق ، تحولت بسكويت كوكيز 10 قطع
• 
• 
• في صانع الوافل للفطائر البلجيكية

الطبق مصمم ل

2.5 علامة تبويب لصنع الوافل بحجم XXL

وقت الطبخ:

35-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

محمصة الوفل

ملحوظة

يبدو أن بحثي الطويل عن الوصفة المثالية لقلوب الوافل الحديدية قد انتهى. أنا لا أحب الفطائر الناعمة ، وكل ما حاولت أن أخبزه فيه ، بعد التبريد ، أصبح كما هو تقريبًا. حتى اللحظة الأخيرة كانت تسعدني فقط بالكعك للكعك. ثم حدثت معجزة ، حصلت على ما أردته. هذه ليست بسكويتات الوفل ، لكن بسكويت صلب متفتت. عندما تزيل الكيكة من مكواة الوافل فإنها تكون طرية للغاية وبعد التبريد تتصلب ويتفتت قوامها وتبقى كما هي بعد تخزينها في كيس.
حول النشا ، لا أشعر به على الإطلاق ، على أي حال ، لم يُظهر أحد أي استياء مني.
يمكن زيادة السكر أو تقليله حسب الذوق.
*عن الزيت مخبوزة بجوز الهند ، مع الكريمة ، ومزيج من الاثنين. زادت كمية الزيت وانخفضت ، بالنسبة لي ، اتضح أنها 135 جرامًا. لم ألاحظ الفرق بين كوكيز جوز الهند والزبدة ، حسنًا ، ب. مع دسم قليلا ليونة. لقد خبزت حتى مع 100 جرام من جوز الهند + 100 جرام من الزبدة ، لذيذة جدًا ، طرية ، تذكرنا بالكرابي ، لكن الزبدة كانت قوية حتى على طول حواف حديد الوافل.

وصفات مماثلة

ملفات تعريف الارتباط السائبة "ماتريوشكا" (تريشكا)

ملفات تعريف الارتباط الهندية القابلة للتفتيت "Kamini-kanta" (أوميلا)

بسكويت "بيبي" متفتت (من كتاب طبخ قديم) (رادا- dms)

[فوز]

فوز، تانيا ، هل ما زالوا ملفات تعريف الارتباط؟ وإذا كان الزيت أقل هل يعمل البسكويت؟

[أول]

أول، نعم بسكويت متفتت ، زبدة أكثر - البسكويت أكثر نعومة ، أقل - إنه أكثر جفافاً.
على أي حال ، يتم الحصول على البسكويت ، ولكن ليس طريًا ، بسبب النشا وقلة الارتفاع ، فهو متفتت.

[فوز]

فوز, تان، شكرًا ، سأحاول أيضًا مثل ملفات تعريف الارتباط ، وإلا سيكون لدي المزيد من البسكويت في الزهور

[أولينكا]

أولينكا، شكر !

في الزهور لدي المزيد من البسكويت

Vooot ، وكم مع هؤلاء ناعم قاتلت مع البسكويت حتى وصلت متفتتة

تانيا ، يا لها من فتاة ذكية! دائمًا ما يتم رسم جميع وصفاتك بطريقة معقولة (وبالتفصيل!). الصور جميلة جدا!
نحن نحب الكعك المتفتت. دلل بنفسي.
سأخبزها بشكل مستقيم. سأقدم تقريرا.
......
(أوه ، هذه الأسماك ...))))

[ريتوليا]

ريتوليا، شكر !

نحن نحب الكعك المتفتت.

ونحن على هذا النحو ، أنا أخبزه الآن طوال الوقت ، لا يمكننا أكل كل شيء.
والأسماك ، نعم ، هي كل شيء ، مهما كانت التوابل ، كل شيء يتحول إلى رائع.

تانيا ، شكرا لك على ملفات تعريف الارتباط الرائعة ، أريد أيضًا تلك التي لا تلين وتبقى متفتتة!
ما رأيك في حديد الوافل Gf ، وهو قلب ، هل سيتحول هكذا ، هل سيكون هناك سمك أكبر؟

[كسيوشا]

كسيوشا، شكرا ، ويبدو أنك كنت!
ليس لدي حديد الوافل GF ، هناك Clathronic مع الخلايا ، وهناك الخلايا ليست عميقة جدًا. لكن أعتقد أنه يجب أن يعمل في GF. بعد كل شيء ، العجين مع النشا ، هو الذي يعطي هذا التفتيت.
بالمناسبة ، يجب علينا أيضًا أن نحاول الخبز في أقفاص.

تانيا ، لا أتذكر أننا معك!
وسأحاول بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط و!

[كسيوشا]

كسيوشا، ذكرى فتاتنا.
في الواقع ، لقد خبزت بالفعل في Klatronic ، وسأعرض الصور لاحقًا. الآن هم يبردوا. كسر ، قشرة في الأعلى ، حواجز متفتتة ، في التجاويف - الكعكة الأكثر رقة ، كلها معًا حسب الذوق ، مثل الكرابية ، لذيذة جدًا. سأنتظر حتى يبرد تمامًا.

[فوز]

فوز، ملفات تعريف الارتباط الجميلة تاتيان! سأحاول!

[أنتونينا]

أنتونينا، شكر ! أعتقد أنك لن تصاب بخيبة أمل.

كسيوشا، هذه هي النتائج. عجن العجين بالزبيب ~ 50 جم ، هناك تجاويف هنا ، اعتقدت أنها ستكون فارغة. اتضح 10 قطع.


إنه في القمة

من الأسفل


تلك التي تم خبزها لمدة 4-5 دقائق تحولت بعد أن تبرد بقشرة ، ولكن أكثر طراوة ، تذوق مثل الكعك الكبير ، كسر


لكن تم خبزها لمدة 6 دقائق تقريبًا - متفتتة وجافة


بشكل عام ، أحببت كليهما

[فوز]

فوز، شكرا جزيلا على الوصفة لك !! بعد أن قرأت أنها يجب أن تكون متفتتة ، قررت أن أخبز مثل الفطائر في خباز متعدد من ريدموند. وهذا ما نحتاجه ، فقط أولئك الذين أحببناهم أكثر. خبزت لمدة 8 دقائق. اتضح 9 فطائر من عجينة الوصفة.

[سيدة منتصف الليل]

سيدة منتصف الليل، واو ، من الرائع أننا أحببنا بسكويت الوفل! أستطيع أن أرى من الاستراحة أنه كان رائعًا! شكرا على الصورة ، بسكويتات الوفل مدبوغة بالتساوي!

تانيا ، من الرائع أنك أعطيت رابطًا لهذه الوصفة أمس! لقد اشتريت مؤخرًا مكواة الوافل الأولى (قلوب) بسعر مغرٍ للغاية ، وقمت بخبز الفطائر مرة واحدة ، ودفعها إلى الزاوية البعيدة حتى أوقات أفضل (وصفات). وصفتك هي بالضبط ما أردت. شكرا جزيلا لك!

واو ، سفيتيك ، ما هي ملفات تعريف الارتباط الرائعة! سعيد للغاية لإعجابك بها!
كم عانيت مع هذه القلوب ، لأنني لم أخبز ، ليس الأمر كذلك ، اعتقدت أنني لن أجد مثالية لنفسي.
وهنا اجتمع كل شيء معًا ، من حيث الطعم والمقرمشة.
الآن لن تقف مكواة الوافل في وضع الخمول أيضًا

الآن لن تقف مكواة الوافل في وضع الخمول أيضًا

بالتأكيد!

[فوز]

فوز، تانيشكا ، جرب طفرة الوصفات بزيت جوز الهند!
شكر!

[فوز]

فوز، تانيا ، خذ تقريري المتواضع! صحيح ، لقد خفضت النشا إلى 30 جم ، وعوضت الدخن بالدقيق.
لذيذ ، متفتت ، على شكل ملفات تعريف الارتباط الصغيرة ، فقط رائع! تتطلب الفطائر الكبيرة إضافة الكريمة أو الفاكهة! بالتأكيد سأخبز مرة أخرى! شكرا جزيلا لك!

يا لها من كعكة! عليا ، اتضح أنها رائعة ، اللون متساوٍ جدًا ، لكن مع الكريمة أو الفاكهة ، إنها كما تشتهي نفسك ، لكن الأفضل معًا ، مثل هذا الخير لا يحدث كثيرًا.
شكرا على الجمال!

[فوز]

فوز، تانيشكا ، أحضر لي شكراً ، هكذا لقد أصبح الجو أكثر برودة ، أردت شيئًا لذيذًا للشاي ، زهور مخبوزة بالأمس ، ألذ !!! سأضطر إلى محاولة إضافة رقائق جوز الهند ، ليس لدينا مثل هذا الزيت ، مخبوز على دهن. حقا ، أحببت الوصفة! لذيذ ومقرمش! شكر! أنا آخذها للاستخدام الأبدي!

[ناتاشا]

أورا ، ما الزهور!
ويا له من شكر ، بالكاد مسكت ، أمسك المتبادل!
ناتاشا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت ملفات تعريف الارتباط ، فهذه هي المفضلة لدي في مكواة الوافل.

تانيا ، جلبت امتنانًا كبيرًا لوصفة الوافل الرائعة
أخيرًا ، وجدت شيئًا يطابق أفكاري حول الفطائر. وفي نفس الوقت أعدت تأهيل مكواة الوافل ، وإلا أردت التخلص منها ، لا توجد صور ، لا يمكنني إدخالها
شكرا لك مرة أخرى

[لاريسا]

لاريسا، ليس لدي شك في أنها اتضح أنها رائعة! استغرق الأمر وقتًا طويلاً للوصول إلى هذه التركيبة ، وتم أيضًا التخلي عن أول حديد الوافل بالزهور ، وخبز مجموعة من الوصفات ، لكن كل شيء لم يكن على ما يرام ، اتضح أنه ناعم ، مثل الفطائر. حتى أنني بدأت أشك في وجود وصفتي "الخاصة بي". لذلك ، بالنسبة لي ، فإن كعكات الوافل هي مجرد معجزة ، والآن ليس فقط بالنسبة لي. شكرا لك على مشاركة فرحتك.