كعك الزبدة (بدون بيض)

كعك الزبدة (بدون بيض)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
صندوق الدردشة (لتفعيل الخميرة):
شمس دقيق القمح (لدي 1s)	200 جرام
الخميرة الجافة الفورية (Saf-Moment)	3D
الماء الساخن (لدي مصل) (50 درجة مئوية)	300 غرام
عجينة:
الدردشة	الكل
شمس دقيق القمح (لدي 1s)	300 غرام
كريمة حامضة 20٪	50 غ
زبدة مذوبة	40 جرام
السكر	40 جرام
ملح	6 جرام

طريقة طهو

• بالنسبة لصندوق الثرثرة ، سخني الماء إلى 50 درجة مئوية ، واضرب بمضرب البيض لمدة 4 دقائق. بسرعة متوسطة ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. حتى تظهر الفقاعات. لقد جلدت بالسكاكين في Thermomix.
• لتحضير العجينة ، أضيفي جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، إلى الهريس. اعجن لمدة 4-5 دقائق. على سرعة منخفضة حتى تبلل المكونات ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة.
• يُضاف الزيت ويُعجن حتى يصبح ناعمًا لمدة 7-8 دقائق. على سرعة متوسطة .. اترك العجينة لمدة 10 دقائق. العجينة ناعمة ولزجة. كان لدي دافع لا يقاوم لإضافة الدقيق. لكنني لم أفعل ، قررت أن أفعل كل شيء وفقًا للوصفة لأول مرة.
• 
• ثم ضع العجينة على الطاولة (إذا لزم الأمر ، دهن يديك بالزيت) ، قم بتمديدها إلى طبقة ، وقم بطيها في ظرف ، كرة مطاطية. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة واتركيها تتخمر عند 30 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
• بعد فترة ، اعجن العجينة ، وامتدها إلى طبقة ، وقم بطيها في مظروف ، وأعدها إلى الحاوية واتركها لمدة 45-60 دقيقة أخرى
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، قسّمها إلى 12-15 جزءًا متساويًا من حيث الوزن ، لف الكرات ، وضعها على صفيحة خبز مغطاة بالورق على مسافة 2 سم من بعضها البعض ، ثم غطيها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
• يرش بالماء قبل الخبز.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20-25 دقيقة الوقت المحدد يعتمد على فرنك. أغلق الفرن وافتح الباب وامسك الخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى. على الحرارة المتساقطة.
• تبرد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل.
• 
• 
• 
• كعك طري جدا برائحة كريمية وطعم. نوصي!!!

الطبق مصمم ل

حوالي 3.5 ساعة

ملحوظة

وصفة في مخبز٪

دقيق قمح 100٪
القشدة الحامضة 10٪
زبدة طرية 8٪
سكر 8٪
ملح 1.5٪
خميرة ساف مومنت 0.6٪

وصفة من LJ Katya 🔗بعبارات الامتنان.

كيف جميلة. ناعم؟

[تان]

بلى، تانالهواء !!!

[أوميلا]

أوميلاchka ، مثل هذه القوائم الرائعة! أريد أن أتعلم كيف أخبز نفس الشيء. ولدي أسئلة. تظهر دائمًا عندما أعجب بالروائع المحلية (الكعك والخبز وما إلى ذلك)
1. ليس لدي أي HP وماكينة الجمع ، فقط خلاط "Mriya" سوفيتي قديم. يستطيع نفسه اعجن بيديك؟ أي كيفية فهم هذه السرعات (متوسطة ومنخفضة ...)
2. خميرة صفراء - أي واحدة في كيس أحمر؟ بالصدفة ، رأيت كل منهم في المتجر (أخضر للبيتزا ، برتقالي للخبز) حاولت اليوم أن أعجن الفطائر معهم اليوم. حتى هم ليسوا واضحين بالنسبة لي .. أو أنا غبي. تعودت على ضغطها نيئة لكنها لم تكن في الفريزر!
شكرا مقدما! وأعتذر إذا سألت أسئلة غبية ...

[ايرينا]

ايريناشكرا بالطبع يمكنك العجن بيديك لمدة 10-15 دقيقة إذا استطعت.

لقد حاولت للتو أن أعجن الفطائر معهم اليوم. حتى هم ليسوا واضحين بالنسبة لي ..

ما الذي لا تفهمه؟؟؟ لجعلها تعمل بشكل جيد ، تحتاج إلى عمل ثرثرة بالماء الساخن ، كما هو موضح هنا.

لجعلها تعمل بشكل جيد ، تحتاج إلى عمل ثرثرة بالماء الساخن ، كما هو موضح هنا.

لذلك أنا مهتم !!! الكيس يقول "أضف مباشرة إلى الدقيق". لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للتوصيات!
الآن سأعرف كيف أفعل ذلك. شكرا لك مرة أخرى!

حظا سعيدا!

أوه ، الهدال ، أي نوع من الكعك لديك مرة أخرى. لدي بالفعل كتاب كامل من وصفاتك ، لقد طبعته ، وأخبزه بشكل دوري ، شكرًا جزيلاً لك

[ليوبا]

ليوبا، شكر! أخبز من أجل صحة جيدة ، فلن تندم.

[كسيوشا]

كسيوشاكيف الجولة!

[مانياش]

مانياش، أقطعهم. مناسب لراكبي القوارب.

[أوميلا]

أوميلاكالعادة ليس الخبز بل فقاعات الهواء!

ايرينا شكرا لك! أنا أحاول.

[Ksyu]

Ksyu، أنا متكلس بالفعل !!!

ها هي قطعتي الثلاثين:



الخاص بي Fكووسنآه !!!

ما أنا umochka sho فعلت جزء مزدوج مرة واحدة !!!

صasib لك ، يا عزيزي ، من السهل والممتع السير على خطى ، والتأكد مقدمًا من أن النجاح مضمون !!! نعم ، هذا صحيح ، الخبز وفقًا لوصفاتك تكون النتيجة دائمًا!

[كروشيك]

ها هي قطعتي الثلاثين:

كروشيكأتعرف على أخي كوليا. منجم واحد لواحد. لمدة 1 ثانية خبز ؟؟ ألم تضيف الماء كالمعتاد ؟؟

shl. انا اذوب الشوط الثاني اليوم لانهم احياء نعم .. لذيذ !!!!

[Ksyu]

لمدة 1 ثانية خبز ؟؟ ألم تضيف الماء كالمعتاد ؟؟

Ksyu، لا ، يا بني على البرج ، مرحباً صغاري يتحدثون ، وإلا سأحصل عليه فيسيو على أعلى مستوى ، حتى الفطائر مع ملفات تعريف الارتباط ، ثم عليها ...

لكن في المرة القادمة ، لا تذهب إلى العراف ، سأخبز أولاً !!! ليس كل شيء بالنسبة للقط هو طبق زبدة لا يوجد شيء لتدليل !!!

shl. انا اذوب الشوط الثاني اليوم لانهم احياء نعم .. لذيذ !!!!

قبل ذلك بكثير هربما لن أحصل على نيكاد ... لا يتركني أتجمد ... سيفرقونهم دون أن أتجمد خلال يومين ... من الجيد أن لدي ثلاثة منهم ، أكلة ...

وأنا أخبز كل شيء لـ 1.

[الهدال]

الهدال ، كعك لذيذ! شكر!
هل من الممكن الانتظار 30 دقيقة بعد الخبز ؟! لكن الكعك أظهر مذاقه فقط عندما يتم تبريده جيدًا

[فريزيا]

فريزيا ، الكعك الجميل !! سعيد لأنك أحببته !! هم حقا رائعون !!

أخذته كإشارة مرجعية ، لكن يمكنني شم رائحته في الصباح. وداعا النظام الغذائي لا يمكن أن تعالجني القطع الناقص قريبا

[فيكتوريا]

فيكتوريا، حظا سعيدا! الصمود ، الصمود !!

[أوكسانا]

أوكسانا لقد صنعت اليوم كعكات مماثلة بناءً على كتاب "الخبز". يطلق عليهم اسم "الكعك الفوري" على أساس عجينة الخبز مع إضافة الحليب والزبدة. حقا سريع ولذيذ.

[تاتا]

تاتا، beautyaaaa !!!!