كعكة "حفلة تنكرية"

الفئة: الحلويات

مكونات
الجيلاتين	5 ملاعق صغيرة
ماء بارد مغلي	40 ملعقة صغيرة
جبن	500 جرام
زبدة	200 جرام
بيضة	5 قطع.
السكر	300 غرام
ليمون	0.5 قطعة
فانيلين

طريقة طهو

طبخ أول كعكة:
لهذا ، 3 ملاعق صغيرة. نقع الجيلاتين في 24 ملعقة صغيرة. الماء المغلي البارد ويترك لتنتفخ.
في هذا الوقت ، قم بطحن الجبن من خلال غربال أو خفقه بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا ، أضف الزبدة الطرية جيدًا ونصف الليمون المبشور هناك. طحن 5 صفار مع 150 جرام من السكر حتى يصبح لونه أبيض. اجمع كلا الكتلتين في وعاء الخلاط بسرعة عالية واسكب الجيلاتين المذاب في حمام مائي. لا ينبغي أن يكون الجيلاتين ساخنًا ولكن دافئًا جيدًا وإلا فقد يذوب الزيت. فقط خفق لمدة 30 ثانية ثم ضعه بسرعة في شكل منقسّم بقطر 22-24 سم ، ويجب أن يكون النموذج مغطى بالورق أو ورق التغليف. نضع في الثلاجة لتصلب لمدة ساعة.
عندما تتصلب كعكة الخثارة ، اطبخي الكعكة الثانية:
لهذا ، 2 ملعقة صغيرة. ذوبي الجيلاتين في 16 ملعقة صغيرة. الماء المغلي البارد ويترك لتنتفخ. عندما ينتفخ ، خفق 5 بروتينات مع قليل من الملح حتى يصل إلى ذروة قوية ، ثم أضف 150 جرامًا من السكر تدريجيًا واضرب حتى يذوب تمامًا تقريبًا. أضف الفانيلين والجيلاتين المذاب في حمام مائي.
نقوم بسرعة بنشر كعكة البروتين على الخثارة ، ونضعها في الثلاجة حتى تصلب (أقفها لمدة 3-4 ساعات).
يمكنك تزيين بطرق مختلفة ، من لديه ما يكفي من الخيال. يمكنك فقط مبشور الشوكولاتة ، يمكنك صب الهلام في الأعلى ، ويفضل أن يكون أحمر. لقد زينت بكرات الجيلي والشوكولاتة المبشورة وأكواب الشوكولاتة البيضاء.
ها هي كعكة! أتمنى لك وجبة شهية!