رز سمك السلمون المملح قليلاً مع بذور السمسم

رز سمك السلمون المملح قليلاً مع بذور السمسم

الفئة: اطباق سمك

مكونات
شرائح السلمون	400 جرام
فودكا	1 ملعقة كبيرة. ل
الشبت	حزمة
ملح	0.5 ملعقة كبيرة. ل
السكر	0.5 ملعقة كبيرة. ل
للخدمة
القفلوط الكراث الأندلسي	2 أهداف
زيت السمسم (لدي زيت زيتون)	1 ملعقة كبيرة. ل
جذر الزنجبيل المبشور	1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	0.5 قطعة
بذور السمسم المقلية (نسيت)	1 ملعقة كبيرة. ل
الثوم المعمر
قشر الليمون
الجير والفلفل
الفلفل المطحون والملح

طريقة طهو

• أوجه انتباهكم إلى رز من الأسماك المفضلة لدى الجميع - السلمون (يمكنك استخدام أي سمكة من هذه العائلة).
• دعونا نجهز السمك للرز.
• 1. افركي فيليه السمك بالفودكا (على الجانب حيث لا يوجد جلد). مقطعة إلى جزئين متساويين.
• 2. اخلطي الشبت المفروم مع الملح والسكر. ننشر الخليط على نصفي السمكة ونضعهما معًا (الجلد في الأعلى). نضعها في وعاء ونضغط عليها بحمولة ثقيلة. أولاً ، نحتفظ به لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم
• 3. نفضي الشبت عن السمك ، امسحيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
• يُمزج السمك مع الزيت والزنجبيل وعصير الليمون والكراث المفروم في الخلاط. ملح. الفلفل الحار.
• 
• 4. يقسم السمك المحضر إلى قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• 
• 5. اقلب العلب على طبق وزين التارتار بالكراث والفلفل والليمون وقشر الليمون والثوم المعمر. نرش بذور السمسم المقلية.
• 

الطبق مصمم ل

2-4 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة + 2 يوم

ملحوظة

أسماك لذيذة جدًا ودائمًا ما تكون مطلوبة على طاولة الأعياد!

وصفة من مجلة "Culinary Workshop" №1 2013

[مارينا]

ماريناكم هي جميلة وردية ، صورة رائعة! أنا أحب هذه السمكة ، والقطران والنار!

[تانيا.]

شكر، تانيا.لسوء الحظ ، نسيت أن أرش بذور السمسم - طعمها أفضل ...
حتى سمك السلمون الوردي الجاف يمكن جعله حارًا جدًا.

[ماريشا]

ماريشايا لها من سمكة حساسة! (ذ) يجب أن يكون هذا لذيذًا بشكل لا يصدق
سأحاول بالتأكيد الطبخ

[ماريش!]

لذيذ جدا، ماريش!
الشيء الرئيسي هو غير عادي ولاذع. لا تنسى السمسم مثلي ...
سأكرر أيضًا ، وإلا كنت مستاءًا لأنني لم أشعر تمامًا بطعم الطبق!

وقد اشتريت للتو بعض سمك السلمون من أجل الترين. الآن سأترك جزءًا من السمك لهذه الوصفة.

أوه ، وأردت أن أطبخ سمك السلمون تيرين ... ثم انجرفوا مع اللحم.
من المثير للاهتمام ، ماريشا ، أن تعرف رأيك في رز (تارتار في مكان ما مع واصلة ، لكن في مكان ما يكتبون معًا ...).

مارينا ، شكرًا على الوصفة الشيقة ، كل شيء بسيط جدًا وأنا متأكد من أنه لذيذ. سأحاول.

[إيرينا ،]

إيرينا ،شكرا على الاكرامية! جربه من أجل صحة جيدة - أتمنى أن تستمتع به!

[ماريش]

ماريش، يا لها من سمكة حساسة!
سرقت الوصفة شكرا جزيلا لك! سأطبخه بالتأكيد!

ماريسا ، معجزة ، يا لها من علاج لذيذ! انا ذاهب للسلمون!

[ماريش]

ماريش، يا لها من سمكة حساسة!
سرقت الوصفة شكرا جزيلا لك! سأطبخه بالتأكيد!

شكر، ماريشكا! إنه سهل التحضير ، لكن التنوع يبدو جميلًا على الطاولة. من المريح أيضًا الطهي في علب صغيرة وتقديمها في أجزاء!

ماريسا ، معجزة ، يا لها من علاج لذيذ! انا ذاهب للسلمون!

أوليسيا ، شكر! مع العلم بمدى سرعتك ، آمل أن أرى إنشاءك قريبًا!

يا بنات ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وترضي!

مارينا وصفتي جدا ...! أعجبني. أنا أحب السمك بأي شكل من الأشكال. في كثير من الأحيان مولوسول. ما الذي يعطي الفودكا في وصفتك؟ هل ألياف السمك ناعمة؟ لم أستخدم الفودكا أبدًا عند التمليح. شكرا على الوصفة. أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية.

[ناتاشا]

ناتاشا شكر!
جربه من أجل صحة جيدة - سأكون سعيدًا إذا أعجبك!
لقد استخدمت الفودكا لأول مرة في التمليح - كان هذا في الوصفة ... أعتقد أنه يجعل الطعم أكثر نعومة (حسنًا ، هذا بصرف النظر عن التطهير). في البداية فقط تؤخذ الأسماك مملحة قليلاً.

مارين ، أنا على الأرجح أحمق كبير السن. لكن مازال! لماذا تسقي سمكة مملحة قليلاً بالفودكا ثم نملحها مرة أخرى؟

ناتاشا سؤال بلاغي ...
مملح قليلا عندما يكون هناك القليل من الملح. وفي هذه الوصفة ، هناك وصفة أخرى مصنوعة من هذه الأسماك - بالتوابل والملح والسكر. لقد كتبت لك بالفعل عن الفودكا
هذه الوصفة ليست طريقة لتمليح السمك. تارتار طبق مصنوع منه.

: hi: Marin ، أدركت أن السمك مملح أولاً ، ثم يصنع منه الجير. ما تبين أنه لذيذ جدا ، ليس لدي شك.

مريش ، إن لم يكن في أجزاء وفي قالب كبير ... ما أفضل طريقة للتقديم؟

[ناتاشا]

: hi: Marin ، أدركت أن السمك مملح أولاً ، ثم يصنع منه الجير. ما تبين أنه لذيذ جدا ، ليس لدي شك.

ناتاشا تقول كل شيء بشكل صحيح! يمكنك بالطبع محاولة طهيه من رز مملح قليلًا ، لكنني لم أجرؤ على ...

[ماريشا]

مريش ، إن لم يكن في أجزاء وفي قالب كبير ... ما أفضل طريقة للتقديم؟

إذا لم يكن في أجزاء ، فعندئذ ، مثل لي ، في قالبين ، حسنًا ، يمكنك أيضًا في قالب واحد ...
ماريشا... إنه ليس قطعًا سلسًا للغاية ، ومن أجل الحفاظ على جماليات العيد ، كنت سأحللها إلى أجزاء صغيرة. وللعائلة ، قضمة واحدة ممكنة وواحدة! وخدم في طبق - ضعه بنفس الطريقة ، اقلبه من القالب الذي تم فيه تبريد التارتار وتزيينه. أو يمكنك صنعه على شكل سمكة في صندوق رنجة.

ماريسا ، باختصار ، لقد انتهيت بالفعل من إعداد السمك المملح حسب وصفتك. طيب المذاق. لا تصل الأيدي إلى بقية الوجبة ، وذلك مع الزنجبيل والأجراس والصفارات الأخرى. وبالتالي فإن تمليح الأسماك هو أيضًا موضوع ولذيذ. شكرا على الوصفة. سأحاول أن أنهي الجزء الثاني من الوصفة وإلا نصف الانطباع ...

إذا لم تكن قد انتهيت من جميع الأسماك بعد ، فجرب فصًا واحدًا على الأقل من الزنجبيل والليمون ، وقم برمي القليل من بذور السمسم - سيكون من الواضح ما إذا كنت بحاجة إليها ... أتمنى أن تنال إعجابك