سمك القرش مخبوز في فتات الخبز مع الخضار

لطهي سمك القرش سوف تحتاج:

شريحة لحم سمك القرش - 1 كجم ،
مرق السمك - 3 أكواب ،
بصل - رأسان ،
لفة - 1/2 ،
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل
طماطم - 4 قطع ،
الثوم - 1 رأس ،
الزعفران - 1 قرصة
ملح للتذوق
فلفل للذوق.

يقلى البصل المفروم ناعما في زيت الزيتون. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والزعفران والثوم والفلفل والملح. صب مرق سمك هونداشي. يُسكب المزيج في قدر ، ويُوضع لحم سمك القرش مُقطَّعًا ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُغلى على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع السمك من القدر ، ويُوضع في طبق ، ويُغطى الوجه بشرائح من الخبز ، ويُجفف حتى يصبح لونه بنيًا في الفرن. اطهِ المرق المتبقي لبضع دقائق حتى يتكاثف قليلاً. نزين السمك بالخضروات ونصب فوق المرق.

أتمنى لك وجبة شهية!