ملفات تعريف الارتباط "Nega"

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار:
النفط sl. درجة حرارة الغرفة	100 جرام
سكر ناعم	50 غرام
بروتين	حاسب شخصي 1.
طحين	200 غرام
قليل من الملح
فانيلا	1 غرام
لكريم الكراميل:
صلصة الصويا (لدي كيكومان) غير كاملة	1 ملعقة صغيرة
كريم 35٪	65 مل
السكر	55 غرام
زبدة	15 جرام

طريقة طهو

رأيت ملف تعريف الارتباط هذا في مجلة Julia La Perla من LJ ووقعت في حبه من النظرة الأولى! إذن العجينة من الطفلة ، الشكل من جوليا ، والكريم مني! ها هي وصفة سابقة التجهيز وناجحة للغاية!
لنستعد أولاً كريم كراميل:
سأقوم بالحجز مقدما. أنه في الأصلي 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، استبدلت بصلصة الصويا.
لذا ، اسكب 55 جرامًا من السكر في قدر مرتفع بقاع سميك ، وقم بتسخينه دون التدخل (لقد قلبت القدر للتو ، وأخذته في يدي وأميله من تأوه إلى الجانب) حتى يذوب تمامًا ، يتحول لون الكراميل.
يضاف الزيت ويقلب حتى يذوب تماما.
يُسكب الكريم في مجرى رقيق ، ويبدأ الخليط بحذر في الغليان ويغلي ويقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. لقد قمت بتصفية الكراميل النهائي.
أضف صلصة الصويا إلى الكراميل المبرد ولكن الدافئ. انتبه إلى لون الكراميل قبل إضافة الصلصة وتأكد من تذوقها.
قلبي جيدًا ، كما ترى ، أصبح اللون أكثر كثافة ، وتغير الطعم والذوق ببساطة بشكل إلهي !!! اترك الكراميل يتكاثف قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
عجينة:
اخفقي الزبدة مع السكر البودرة. يضاف البروتين والفانيليا والملح ويخفق جيدا.
يُضاف الدقيق ويُعجن عجينة ناعمة غير لزجة. دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى 22 قطعة وتُلف إلى كرات ، توضع على مسافة من بعضها البعض على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. بمساعدة مقبض دائري (سكين ، ملعقة) صنعت انخفاضًا في الكرات ، افعل ذلك بعناية ، لأن العجين يتشقق.
ضع صينية الخبز مع البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة.
اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق ، ثم أزيليها وحركيها مرة أخرى ، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ركزي على الفرن ، غطي البسكويت الساخن بالسكر البودرة.
املأ البسكويت بالكراميل.
وتترك لتتجمد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
ساعد نفسك!