إكليل عيد الميلاد "Angelica" من الأخوات Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

[أوبارا]

إكليل عيد الميلاد "Angelica" من الأخوات Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة (أو جافة سريعة المفعول)	13 جم (2 ملعقة صغيرة)
دقيق القمح	135 جرام
ماء دافئ	75 جرام
حليب دافئ	30 جرام
عجينة:
عجينة
دقيق القمح	350 جرام
حليب دافئ	90 جرام
صفار	3 قطع
سكر محبب	75 جرام
زبدة	120 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
زبدة	50 غ
مسكر البرتقال	75 جرام
زبيب	75 جرام
سطح أملس:
بروتين	30 جرام
سكر ناعم	4-5 ش. ل

طريقة طهو

• أوبارا:
• نخلط الخميرة بالدقيق ونضيف الماء الدافئ والحليب ونعجن العجينة. غطي بورق القصدير واتركيه دافئًا لمدة 30 دقيقة.
• عجينة:
• يُطحن الصفار مع حبيبات السكر والملح ويُضاف إلى العجينة. نضيف هناك أيضا 250ز دقيق وحليب دافئ. نبدأ في عجن العجين بمجرد أن "يمسك" بالعجن ونتوقف عن العجن لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك نستأنف العجن ونضيف الدقيق في قطع صغيرة والطحين المتبقي. في هذه المرحلة ، من الأفضل أن تأخذ وقتك ولا تضيف كل الزبدة والدقيق مرة واحدة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة (يتضح أن العجينة ذات قوام طبيعي وليست لزجة وتترك الجدران بسهولة عند العجن ولا تشوه) ، اتركها لتتخمر لمدة ساعتين.
• نلف العجين النهائي على الطاولة ونلفه في طبقة رقيقة بسمك 2-3 مم ، ونشحم بالزبدة المذابة ونضع الحشوة. نتحول إلى لفة على طول الجانب القصير (يجب أن تحصل على لفة بطول 65-70 سم). انقل اللفافة إلى ورق الخبز بحيث يكون التماس لأسفل ومقطع إلى قسمين. نفتح كلا الجزأين من اللفة مع الشرائح لأعلى ، وبدءًا من المنتصف ، نقوم بتشبيكهما ، وربط طرفي اللفة ، وتشكيل "إكليل".
• ننقل قطعة العجين بالورق إلى صفيحة خبز ونغطيها بورق معدني ونتركها مزدوجة (45-50 دقيقة).
• نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (الحمل الحراري 180 درجة مئوية) ونخبز لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج (يسترشد الفرن الخاص بك!).
• طهي الكريمة. يخفق البروتين في رغوة خفيفة ويضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
• ضع المسحوق على الكيك الساخن وأعده إلى الفرن المغلق لمدة 40-50 ثانية.
• توضع الكعكة الجاهزة على رف سلكي وتبرد.
• 
• 
• استمتع بالشاي!
• إنه لذيذ جدًا ، بصراحة!
• وهنا الخيار مع قطرات الشوكولاتة للخبز ، ساعد نفسك!
• 

وقت الطبخ:

4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

الايطالية

ملحوظة

وصفة الأخوات سميلي من كتاب الخبز والمعجنات المصدر: 🔗

لقد غيرت تقنية عجن العجين بشكل طفيف وهي:
1. عجين. في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام الماء فقط. من 135 جرامًا من الدقيق و 75 جرامًا من الماء ، تبين أن العجين شديد الانحدار ، عندما يعجن في صانع الخبز ، لم يتجمع في كتلة واحدة وكان جافًا جدًا.
2. تضاف الزبدة مع الحليب والصفار والسكر إلى العجينة ، وبعد ذلك يتم إدخال الدقيق. نتيجة لذلك ، كانت المخبوزات الجاهزة أثقل. لذلك ، عندما خبزت هذه الوصفة للمرة الثانية ، أضفت الزبدة في 5 ممرات ، على شكل قطع صغيرة مع الدقيق.

[ماريش]

ماريش، كنت أول من يحصل على مثل هذا العلاج!

التين ، الجمال !!! حسنا ، فاتح للشهية جدا !!! أنا أسحب إلى الإشارات المرجعية ، بالتأكيد سأفشل!

أوه ، يا لها من حلاوة لذيذة! لذيذ جدا وجميل! مارينوتشكا ، أليست هذه الأخوات إستونيا؟ لا ، انطلاقا من الاسم - إيطالي. ثم بلدي لفة مموجة يبدو أنها ضفائر ، لكنني أخذتها من مجلة إستونية قديمة. الوصفة مختلفة ، رغم أنها ظاهريًا - إخوة.

[ماريشا ، إيرينا ، لاريسا!]

ماريشا ، إيرينا ، لاريسا! بنات ، شكرا جزيلا لدعمكم!
سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك!

الوصفة مختلفة ، رغم أنها ظاهريًا - إخوة.

يتفاجأ زوجي دائمًا عندما أنشر بعض وصفة الخبز لآلة الخبز. يقول إنهم جميعًا متماثلون (ظاهريًا)!

مارينا وصفة رائعة! شكر!

[ايريشا]

ايريشا، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك!

[مانياش]

مانياشالجمال قوة رهيبة !!! من المستحيل المقاومة !!!

شكرا لك يا له من جمال !!! بالطبع سيكون في متناول يدي ، حتى لزوجي ويخبرني أننا سعداء جدًا بهذا الجمال !!!

[كسيوشا ، سابرينا!]

كسيوشا ، سابرينا! شكرا لك الفتيات! اخبز على صحتك! أنا لست الوحيد الذي سمين

أنا لست الوحيد الذي سمين

ماذا عساي اقول !!! اخرس !!!

انقل اللفافة إلى ورق الخبز بحيث يكون التماس لأسفل ومقطع إلى قسمين.

ما زلت أسأل. قطع طول؟

حسنًا ، ابتعدت للتو ، ثم ظهر هذا الجمال!
Namesake ، شكرا لك! فقط ذكي جدًا - في الوقت المناسب لإكليل عيد الميلاد!

[كسيوشا ، سابرينا!]

كسيوشا ، سابرينا! أنا لست الوحيد الذي سمين

الفاتنة هل يمكنك المقاومة هنا

ما زلت أسأل. قطع طول؟

ميري ، حتى تجيب مارينا ، دعني أدعوك لرؤية هنا، يبدو أن كل شيء واضح. مارينوتشكا ، هل هو بخير؟

شكرا لاريسا! اعتقدت ذلك ، لكن التصوير أكثر إثارة للاهتمام.

أوه ، وقد فاتني هذا الجمال تقريبًا. مانيشكا ، مليئة بالبهجة. كنت أفكر فيما أخبز في عيد الميلاد. أنا فقط أستطيع صنع مصدات عيد الميلاد ، على الأرجح سأخبز ، كما هو الحال دائمًا ، في KhP. ولا يهم أن زوجي لا يأكل الزبيب ، لكن الآخرين يحبونه كثيرًا
بالفعل في الإشارات المرجعية

يا له من جمال! أحب هذا النوع من المعجنات كثيرا ، سيكون من الضروري خبزها. شكرا على الوصفة!

[لاريسا]

لاريسا، أنا فقط! شكرًا جزيلاً على مساعدتك وعلى درجة الماجستير!

ليو ليوكا، شكر! وإذا كنت تخبز في رسم كاريكاتوري ، وتضع شيئًا ملفوفًا بورق قصدير في المنتصف؟

الفرح، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك!

فكرت أيضًا في الرسوم المتحركة ، لكنها ستكون خفيفة تمامًا في المقدمة ، وأخشى أنها ليست جميلة جدًا

يمكن تزجيج الجزء العلوي الشاحب. ستحتاج فقط إلى القليل من المسحوق لجعله أكثر سمكًا.

قال الصغير: شكرًا جزيلاً على اللذيذ الذي فعلته لما يصل إلى اثنين ، تأكد من بذل المزيد من الجهد للأمهات ، فالجميع أحبوا رفرفك كثيرًا: girl_curtsey: سأفعل المزيد بالتأكيد

[اوليسيا]

اوليسيا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن الطفل الصغير أحب ذلك أيضًا. لذا ، لم يحاولوا عبثًا!

Waaaaauuuuuu! كم هذا لطيف!
سأحاول بالتأكيد!
شكرًا لك ، لكنني أضفت المنشور إلى المفضلة بالفعل!

[ضوء]

ضوء، شكر! أتمنى أن تستمتع بإكليل الزهور!

عجين الخميرة هو المفضل لدي ، وحتى البط في صانع الخبز ، ذهب زوجي بالفعل إلى صالة الألعاب الرياضية ، وهو يصرخ بأنه يأكل. وعندما لا يكون هناك شيء فلماذا نشرب الشاي. إكليل الزهور هو مجرد معجزة ، يم.

مارينا شكرا !!! بشكل عام ، لطختها بسخاء

وهذه هي الثانية. أعتذر عن مخزون الصور ، ما زلت أتعلم عرض الصور ، على ما يبدو

Olesya ، إكليل جميل!
يبدو لي أن هذه المعجنات تصبح أكثر طعمًا في اليوم التالي. إنه لأمر مؤسف أن يبقى القليل فقط.

لقد أكلت بالفعل. لعيد الميلاد أريد أن أفعل

الرجل ، وخلال ساعتين من التخمير لا بد من الضغط؟

[ليوليكا]

ليوليكايا لها من صورة رمزية جميلة لديك!

لم تقل المصادر الأولية شيئًا عن العجن ، لذا في المرة الأولى فعلت ذلك بدون عجن ، في المرة الثانية - مع عجن في منتصف التدقيق. لم أشعر بفرق كبير.

آسف للإجابة في وقت متأخر.

مارينا ، مخبوزة مؤخرًا ، كم هي لذيذة !!! ظهر إكليل جميل ، لكني أفرطت في تناوله بالبروتين ، أو بالأحرى صنعت الكثير من التزجيج وتحول إكليل الزهور إلى كعكة.لذلك ، لم ألتقط الصور ، كان كل الجمال مخفيًا. لكن الطعم هو كعكة نقية! بالتأكيد سأخبز!

[ايرينا]

ايرينا، شكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.
يمكن تعديل كمية البروتين الصقيل حسب الذوق ؛ في الوصفة الأصلية ، يتم تغطية أكاليل الزهور مرتين به.

مانيشكا ، يا لها من جديلة فاتحة للشهية أسحبها إلى الإشارات المرجعية. متى خبز كل شيء؟ لقد أطعموا طعامهم ، لقد ضحكوا بالفعل.مشتتة في

[لاريس]

شكر، لاريس! جربها. آمل أن تعجبك.

[سونادورا]

هذا لذيذ جدا! 👍 نحن بالفعل نأكل الجزء الثاني.
سونادوراشكرا جزيلا على الوصفة ، وتضيف قطتك الابن الذي يحب صورتك الرمزية حقًا.
🔗

[إرهان]

يستحيل عليها أن تنظر إلى هذا بهدوء ، عليها أن تستلقي أولاً حتى لا تسقط! إرهان، إكليل جميل بشكل خيالي! شكرًا جزيلاً لك على المتعة التي أعطيت لك للتفكير في مثل هذا الجمال!
منفصلة مرحبا لابني وشكر من القط.

[سونادورا]

أنا أخبز ، كل عام تقريبًا ، معجنات لذيذة واحتفالية. والآن العجين في صانع الخبز. شكر، سونادورا للحصول على وصفة رائعة!

[ايرينا 2101.]

ايرينا 2101.، شكر. أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.