سمك السلمون المدخن على أغصان الكرز وإكليل الجبل ماركة 6060

سمك السلمون المدخن على أغصان الكرز وإكليل الجبل ماركة 6060

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك السالمون	500 جرام
زبادي منزلي	100 مل
ملح	المذاق
اغصان الكرز الطازجة
إكليل الجبل الجاف

طريقة طهو

• سمك السلمون يُملأ بالزبادي ويترك في الثلاجة طوال الليل.
• ضع الكرز المفروم الطازج وأغصان إكليل الجبل في كوب.
• 
• نضع السمك على رف السلك
• 
• وشغلوا برنامجي "Cold" و "Hot" لمدة 10 و 15 دقيقة على التوالي.
• اتضح أن هناك نسخة شبه غذائية - سمك طري برائحة ناعمة وممتعة ومدخنة قليلاً.
• يمكنك أيضًا طهي سمك القد والدخان في نفس الوقت.
• 

ولدي سمك السلمون الوردي.

من المحرج أنه قد يكون جافًا بعض الشيء ... لكن إذا نقع في الزبادي ، فقد ينجح أيضًا؟

امسك ، لوسي ، أي سمكة سواء في الحليب أو في منتج الحليب المخمر - ستكون طرية جدًا!

هل هذا سمك السلمون؟ لا يبدو الجلد متماثلًا ولون الجسد ليس ورديًا. أم أنها طبيعية؟ أنا أحب مظهرك أكثر من السوبر ماركت الوردي.

إما أنني لا أفهم شيئًا أو ...
ماذا يمكن أن يكون "التدخين البارد" في 10 دقائق؟ حتى مع الترسيب الكهروستاتيكي للدخان ، لا يمكنك تحقيق هذه السرعة.
حتى "بيلاف الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير" ، في رأيي ، أكثر انسجاما مع الاسم ...

ربما لا يزال هذا شيء آخر؟
اشرح لي ، الظلام ، ما المقصود بالضبط هنا بالتدخين؟

هل هذا سمك السلمون؟ لا يبدو الجلد متماثلًا ولون الجسد ليس ورديًا. أم أنها طبيعية؟ أنا أحب مظهرك أكثر من السوبر ماركت الوردي.

في الصورة ، جاهز - سمك السلمون ، قبل بدء البرنامج - أعلى سمك القد ، تحته ، على الشواية الثانية - سمك السلمون. تظهر الصورة السفلية سمك القد النهائي.

إما أنني لا أفهم شيئًا أو ...
ماذا يمكن أن يكون "التدخين البارد" في 10 دقائق؟ حتى مع الترسيب الكهروستاتيكي للدخان ، لا يمكنك تحقيق هذه السرعة.
حتى "بيلاف الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير" ، في رأيي ، أكثر انسجاما مع الاسم ...

ربما لا يزال هذا شيء آخر؟
اشرح لي ، الظلام ، ما المقصود بالضبط هنا بالتدخين؟

جميع أسئلة البرنامج والمناقشة هنا.

[أولغا ماريف]

إما أنني لا أفهم شيئًا أو ...
ماذا يمكن أن يكون "التدخين البارد" في 10 دقائق؟ حتى مع الترسيب الكهروستاتيكي للدخان ، لا يمكنك تحقيق هذه السرعة.

أنا لست مُصنِّعًا ، لكنني سأحاول الإجابة

هذا ليس تدخينًا باردًا تمامًا ، ولكنه تدخين "بارد" وقد سمي بهذا الاسم لأنه مع مثل هذا التدخين لا توجد تدفئة لعنصر التسخين السفلي ، ولا يتم تبخير المنتج أثناء عملية التدخين. أولغا ماريف تدخين مشترك: أي 10 دقائق من العلاج مع الدخان فقط ، ثم 15 دقيقة أخرى بالدخان والبخار. يعطي هذا التدخين (المركب) نتيجة تدخين أكثر على تلك المنتجات التي لا تتحمل المعالجة الحرارية المطولة. والتدخين البارد حقًا في هذا المدخن أمر مستحيل ، لأن المدخن لا يزال مسخنًا من عنصر التسخين العلوي. إذا كنت تستخدم التدخين "البارد" فقط ، فإنه يستمر لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل 1.5.

لا أعرف ما إذا كان بإمكاني الإجابة على سؤالك

أولغا، لا شيء حصلت عليه؟

[مناع ،]

مناع ، !

هذا ليس تدخينًا باردًا تمامًا ، ولكنه تدخين "بارد" وقد سمي بهذا الاسم لأنه مع مثل هذا التدخين لا توجد تدفئة لعنصر التسخين السفلي ، ولا يتم تبخير المنتج أثناء عملية التدخين.

فهم، وذلك بفضل.
صحيح ، لقد تمكنت من تصفح حوالي 50 صفحة من موضوع العلامة التجارية (حيث تم إرسالي بشكل تافه) بحثًا عن "البرد" - بالمناسبة ، بدءًا من الصفحة الثالثة.

باختصار ، الأمر مختلف حقًا.
لأن التدخين البارد التقليدي هو "التجفيف" في الدخان البارد. لأن HC وأكثر ملوحة ، كقاعدة عامة.
والساخنة ، على التوالي - "الخبز" في الدخان الساخن (الرطب في بعض الأحيان).
لهذا السبب شعرت أنني لم أفهم شيئًا.

والتي ، على الرغم من كونها مضللة ، إلا أنها لا تؤدي إلى تفاقم الوصفة على الإطلاق. واللبن هو حقا أغنية!

[مواطنه]

مواطنه تخيل أنك لست وحدك في تعلم هذا الموضوع! : girl_cleanglasses: قضيت اليوم أكثر من ساعة بقليل لإعادة قراءة هذا الموضوع - لكنني لم أندم على ذلك!
ظهر هذا الجهاز - وهو ناجح تمامًا بالنسبة للتدخين المنزلي دون مشاكل في التدخين! كان زوجي سعيدًا جدًا بالسمك اليوم! واستغرقت العملية برمتها حوالي 30 دقيقة.

[اليوم قضيت أكثر من ساعة بقليل لإعادة قراءة هذا الموضوع - لكنني لم أندم على ذلك! ظهر هذا الجهاز - وهو ناجح تمامًا بالنسبة للتدخين المنزلي دون مشاكل في التدخين! كان زوجي سعيدًا جدًا بالسمك اليوم! واستغرقت العملية برمتها حوالي 30 دقيقة.]

اليوم قضيت أكثر من ساعة بقليل لإعادة قراءة هذا الموضوع - لكنني لم أندم على ذلك!
ظهر هذا الجهاز - وهو ناجح تمامًا بالنسبة للتدخين المنزلي دون مشاكل في التدخين! كان زوجي سعيدًا جدًا بالسمك اليوم! واستغرقت العملية برمتها حوالي 30 دقيقة.

نعم انا ضدها؟
ولكن هذا هو الشيء ... لقد حدث أنه لمدة ثلاث سنوات متتالية لم أتذوق kvass التخمير الحقيقي. شرب كل أنواع "نيكولا" ، "أوشاكوفسكي" ، إلخ. ثم صنع كفاس حقيقي - ولم يستطع فهم ما إذا كنت قد حصلت عليه أم لا؟ فقد الإحساس بذوقه الحقيقي. تم استبداله بمذاق البدائل.

مع الحليب ، هذا يحدث بالفعل ... لكنهم على الأقل يصرون على أنهم يشيرون إلى الاسم.
هذه هي الطريقة التي سيحدث بها مع الأسماك المدخنة. خاصة إذا كان سيتم استدعاؤه بالطريقة القديمة. نعم ، ما خطب السمك! سيتم نسيان البطاطس المخبوزة والبطاطا المخبوزة في الرماد.

هذه هي الآفاق المحزنة. لكل البقية ، جيد.