الكمأة البرازيلية "Brigadeiro"

الكمأة البرازيلية "Brigadeiro"

الفئة: الحلويات

مطبخ: برازيلي

مكونات
حليب مكثف مع سكر	1 علبة (380 جم)
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو	4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذه الحلوى اللذيذة والسهلة بشكل مثير للدهشة تحظى بشعبية كبيرة في البرازيل والبرتغال. بريجاديرو (برتغالي لعميد) هي شوكولاتة برازيلية بسيطة تم إنشاؤها في عام 1940 (أثناء نقص الواردات التقليدية مثل المكسرات والفواكه بسبب الحرب. ماركة مسحوق الشوكولاتة والحليب المكثف). تم تسمية الحلوى على اسم العميد بالقوات الجوية إدواردو جوميز.
• يُمزج علبة حليب مكثف (طبيعي دائمًا ، بدون دهون نباتية) والزبدة والكاكاو في قدر ويُسخن حتى الغليان مع التحريك المستمر. عندما تغلي الكتلة ، نخفض النار ونستمر في التحريك ونطهى حتى تصبح سميكة. عادةً ما تكون خمس عشرة دقيقة كافية لذلك ، ولكن بما أنك تعلم بنفسك أن الحليب المكثف يباع الآن في شكل سائل وغليظ ، فقد يختلف الوقت.
• يجب أن تكون الكتلة ناعمة وسميكة ولامعة.
• 
• بعد ذلك ، من الأفضل سكبه في وعاء سيليكون (أو وعاء مبطّن بورق مزيت - لسهولة الفصل أثناء العمل الإضافي) ووضعه لفترة (حوالي ساعة واحدة) في الثلاجة. إذا كانت الكتلة صلبة جدًا ، فإن بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة كافية لتليينها. الآن ، بعد أن دهننا أيدينا قليلاً بالزيت ، يمكننا نحت الحلوى. عادة ما يتم تشكيل brigadeiro إلى كرات بحجم الجوز وملفوفة بالشوكولاتة أو رش الحلويات الملونة ، وكذلك في المكسرات المفرومة.
• 
• لكن من سيمنعني من منحهم شكل شجرة عيد الميلاد تحت عنوان عشية العام الجديد؟

ملحوظة

شكرا لك Omelochka لكونك سؤالك ذكرني بمثل هذه الحلوى المفضلة في بيئتي!

الجمال!)))
مجرد سؤال: إذا خفت في درجة حرارة الغرفة ،
ثم تخزين أين؟
في الثلاجة؟

حول! لقد انتظرت ، قرأت أنه غدًا ستضعين وصفة جديدة ، أذهب وأنتظر ، مع بلاكنوت ، وكيف يكون مذاقه مثل التوفي؟ ليس لزج جدا؟

[سوسليا]

الجمال!)))
مجرد سؤال: إذا خفت في درجة حرارة الغرفة ،
ثم تخزين أين؟
في الثلاجة؟

حسنًا ، إنه أفضل في الثلاجة (على الرغم من أنني لم أضطر أبدًا إلى تخزينه - فقد تم أكل كل شيء) ، لكن إذا صنعت الكرات ، فلن يتغير شكلها! هذه أشجار عيد الميلاد ، إذا وقفت في الحرارة لفترة طويلة ، فإن القمم تنحني.
سوسليا، لذلك تحتاج إلى تليين يديك بالزيت ، فإن Schaub ليس لزجًا. ومن الأفضل عدم وضعه مباشرة على اللوحة. حتى أثناء تحضيرهم. أضع ورقة تفلون.

[لاريسا]

لاريساضربة أخرى !!! الحلوى لذيذة حقا! أنا مغرم به جدا. وعلى شكل أشجار عيد الميلاد لطاولة رأس السنة الجديدة ، صف فقط!

[لاريسا.]

عظيم !!! احتفالي وفاتح للشهية جدا! شكر،لاريسا.

[مارينكا ،]

مارينكا ، وكيف يمكنك دائما أن تكتب واحدة تلو الأخرى؟ أريد فقط أن أعلق بينك وبين الرغبة في التخمين! شكرا لك الفتيات!

أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية. شكرا على الوصفة!

فكرت بشيء ...
ولكن يمكنك وضع البرقوق بالداخل أيضًا ...
حسنًا ، هذا بالفعل طعام شهي)))

[Dopletochka]

Dopletochka! يا لها من وصفة بسيطة ولذيذة

Dopletochka ، شكرًا! يا لها من وصفة بسيطة ، وبأسعار معقولة ، ولذيذة ، وحتى من منتجات طبيعية تمامًا وبدون أصباغ حافظة! نعم ، لقد تم بالفعل ربط الخيال: هنا يوجد تقليم بالداخل ، والجوز ممكن ، و ... أكثر من ذلك بكثير يمكنك التفكير فيه. وكم هو جميل المظهر ، الأطفال هم الشيء نفسه الذي يأكله أي مصنع حلويات في أيام العطل ، من يعرف ما هو مصنوع.

شكرا لك ! انها حقا لذيذة وبأسعار معقولة ولطيفة. الشيء الوحيد الذي نسيت كتابته ، لكنني كتبت عن هذا في وصفاتي من قبل - دائمًا ما أضيف قليلًا من الملح إلى جميع الأطباق الحلوة ، حتى عندما لا يوجد ملح في الأصل ، والسكر في الأطباق المالحة.

[دوبلتا]

دوبلتا!!! أرى أشجار عيد الميلاد الصغيرة في الزاوية ، مما يعني مرة أخرى شيئًا مثيرًا للاهتمام من dopleta! شكرا على الوصفة والنصائح المفيدة! أقوم أيضًا بإضافة الملح والسكر ، لأنهما يعززان النكهة. سأركض لأضع زائد!

dopleta ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، سأستخدمها بالتأكيد للعام الجديد! انها جميلة جدا ولكن ليس لدي شك في الذوق !!!

رعب! فرحة أخرى تحتاج إلى إحياءها بشكل عاجل!
فقط لا أفهم لماذا يثخن الحليب مع الكاكاو؟ هل تتحول إلى شوكولاتة صغيرة أم ماذا؟

رعب! فرحة أخرى تحتاج إلى إحياءها بشكل عاجل!
فقط لا أفهم لماذا يثخن الحليب مع الكاكاو؟ هل تتحول إلى شوكولاتة صغيرة أم ماذا؟

لأن السائل يتبخر ، آيرا! وشكرا لكم جميعا على كلماتكم الرقيقة وشكرا: زهور!

[لوريك]

لوريك، شكر!! تقريبا خيار غذائي. و دي تخسرني حليب مكثف عادي ؟؟؟

[دوبلتا]

دوبلتا ، أحسنت! وإذا كنت تستخدم قوالب سيليكون للحلويات ، فهل سيثبت الشكل؟ هي قمم الأشجار لمدة ساعتين؟

بالمناسبة ، ما نوع الحليب المكثف الذي تستخدمه؟ من بين كل ما هو موجود في متاجرنا ، أحب روجاتشيف أكثر.

[ليوبا]

أنا دائما أشتري الحليب المكثف ، فهو يحتوي فقط على الحليب كامل الدسم والسكر ، ولا شيء أكثر. ليوبا، لا أستطيع أن أقول أي شيء عن القوالب ، لأنني حتى الآن صنعت فقط بريجاديروس الأصلية ، أي الكرات في "الشعيرية". ولا أعرف كم من الوقت ستقف الأشجار في الدفء دون أن تتشوه - لقد تم أكلها على الفور. لكن ، أكرر ، من الأفضل الاحتفاظ بهذه الحلويات في الثلاجة قبل التقديم.
مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على الثناء!

أشياء لذيذة! لكنني نحات ... سؤال: هل يمكنك سكبه في قوالب سيليكون وتجميده ، ثم تقديمه فقط؟

[آن 5730]

أشياء لذيذة! لكنني نحات ... سؤال: هل يمكنك سكبه في قوالب سيليكون وتجميده ، ثم تقديمه فقط؟

آن 5730أجبت في الرسالة السابقة عن القوالب.

واو - كم مرة أكلت حليبًا مكثفًا مغليًا ولم أكن أعلم أنه سمي بهذا الجمال مثل الرجل !!!
التيار لم ينحتها إلى كرات ، سيكون من الضروري صنعها بطريقة ما ، وحشو الجوز هناك ، والبرقوق ، ويمكنك أيضًا إضافة المكسرات المطحونة أو بذور السمسم إلى الكتلة نفسها!
أنا ممتن جدًا لك على طرح هذه الفكرة الرائعة - لصنع حلويات من الحليب المكثف المسلوق !!!

حسنًا ، هذا ليس حليبًا مكثفًا مسلوقًا حقًا ، بل هو كريم من الحليب المكثف المسلوق والزبدة والكاكاو. إنه أمر مسيء إلى حد ما أن Brigadeiro (ولا يلزم ترجمته من البرتغالية ، يبدو لطيفًا جدًا باللغة البرتغالية) أطلقوا عليه اسم الحليب المكثف المغلي

[لوريك]

لوريكصنعتهم !!! في البداية حاولت أن أنشرها في قالب حلوى من السيليكون .. لست سعيدًا .. الكتلة تمتد إلى ملعقة .. وتدحرج الكرات - هذا كل شيء !!! لم أدهن يدي بالزيت.



shl. كاد الزوج يمسح الكاسترولكا !!!

أدخلت صورة.

[الهدال]

الهدال، الجمال! شكرًا لك ، أنا متأكد من أن تعليقاتك تعني الكثير للجميع!

[اتصل]

حسنًا ، هذا ليس حليبًا مكثفًا مسلوقًا حقًا ، بل هو كريم من الحليب المكثف المسلوق والزبدة والكاكاو. إنه أمر مسيء إلى حد ما أن Brigadeiro (ولا يلزم ترجمته من البرتغالية ، يبدو لطيفًا جدًا باللغة البرتغالية) أطلقوا عليه اسم الحليب المكثف المغلي

بغض النظر عن كيفية قلبك ، فإن الحليب المكثف المغلي موجود في القاعدة وفي الغالبية العظمى هنا. ولماذا أساءت لبريجاديرو؟ أنا أيضًا يمكن أن أشعر بالإهانة بسبب مغلي الحليب المكثف - هذا شيء لذيذ ، وأنت -

"حليب مكثف مسلوق اتصل..."

.
إيه ، نحن لا نعرف كيف نقدر قيمة منطقتنا ، الشيء الرئيسي بالنسبة لنا هو أن الاسم كان "أجمل وأكثر أجنبية" وأقول: "حليب مكثف مسلوق - يبدو بفخر!"

بالمناسبة ، هذا لا ينتقص بأي شكل من الأشكال من مزايا Portulgalians (ومعهم ، دوبلتا بصفتك المؤلف الذي نشر الوصفة هنا) ، الذي فكر في صنع الحلوى من هذا المنتج الإلهي! فلماذا لست ذكيًا مثل هؤلاء البرتغاليين؟ لقد ترجمت الكثير من المنتجات دون جدوى ، وقمت بتكسيرها في شكلها النقي! لكن كان بإمكان بريجاديرو أن يخترع منذ زمن طويل! إيه هل نذهب ونشتري بعض الحليب المغلي المكثف ونملأ الحزن؟

أدخلت صورة.

الهدال ، ما هي حياة لذيذة وجميلة !!! حسنًا ، النظام الغذائي بأكمله .... حسنًا ، تحصل على فكرة أين ذهبت. يشعر قلبي بأنني سأذهب إلى المتجر لشراء الحليب المكثف المسلوق. إذا لم يتم غليها ، سأشتريها على الأقل

[تشكيلة]

تشكيلة، وحتى المتجر المغلي ، سامحني ، بأي حال من الأحوال ... كل شيء غير طبيعي ، بغض النظر عما يكتبونه ... من الأفضل طهيه بنفسك.

[دوبلتا]

دوبلتا، نعم ، أنا نفسي ، كقاعدة عامة ، أطبخها. في بعض الأحيان فقط أشتريها ، لكنني آخذنا ، Yegorka Rogachevsky MKK. أخبرني الأشخاص المطلعون الذين يعملون هناك أنهم يأكلون هذا - يبدو أنه طبيعي. لكنك لا تشتريه دائمًا ، فهو لا يركد على أرفف المتاجر

[الهدال]

أنا آخذنا ، Egorka Rogachevsky MKK.

نعم ، أجل ، أحب حليب روجاتشيف المكثف أكثر (خاصة الدسم)

الهدال، إلىوnfetki فقط ... لا توجد كلمات

[الهدال]

الهدال، وماذا كنت "تدحرجت" الكرات؟

بنات شكرا! حليب مكثف لدي روجاتشيفسكايا ، ملفوف في بسكويتات الوفل. طبقة بسكويت ويفر مفتتة "عائلة" ، أنتجت بالمناسبة في أوكرانيا. اشتريتها في أوشان.

حليب مكثف لدي روجاتشيفسكايا ، ملفوف في بسكويتات الوفل. طبقة بسكويت ويفر مفتتة "عائلة" ، أنتجت بالمناسبة في أوكرانيا. اشتريتها في أوشان.

حلويات صداقة الشعوب

- وأنت تتنكر لألواءي ... لكن إذا كنت بصراحة ، فإنهم لم يعملوا جيدًا بالنسبة لي ... ... كل الحليب المكثف هو الملوم .. أولاً ، الحليب المكثف احترق على الفور ، ونتيجة لذلك - ظل طعم المحترق في الحلويات حسنًا ، وثانيًا ، لم أتمكن أيضًا من غلي مثل هذا اللون "اللامع" - مرة أخرى ، يمكن رؤيته بسبب جودة الحليب المكثف ... لقد حشو حلوياتي بالبرقوق!

[لوريك]

لوريكصنعتهم !!! في البداية حاولت أن أنشرها في قالب حلوى من السيليكون .. لست سعيدًا .. الكتلة تمتد إلى ملعقة .. وتدحرج الكرات - هذا كل شيء !!! لم أدهن يدي بالزيت.



shl. كاد الزوج يمسح الكاسترولكا !!!

وفي ماذا دحرجت هذه الحلويات؟ واذا بالسمسم مثلا او اللوز او جوز الهند؟

وفي ماذا دحرجت هذه الحلويات؟ واذا بالسمسم مثلا او اللوز او جوز الهند؟

حرفًا تم الرد على مشاركتين فوق هذا السؤال ...

بنات شكرا! حليب مكثف لدي روجاتشيفسكايا ، ملفوف في بسكويتات الوفل. طبقة بسكويت ويفر مفتتة "عائلة" ، أنتجت بالمناسبة في أوكرانيا. اشتريتها في أوشان.

واذا بالسمسم مثلا او اللوز او جوز الهند؟

هذا في أي شيء يمكنك تذوقه !!!

لم يعملوا من أجلي أيضًا ((أنا أخطئ في الحليب المكثف
لفترة طويلة جدا يتكاثف الماسان .. يطهى لمدة 20 دقيقة قليلا سميكة. أخرجه من الموقد وعندما يتجمد الخليط مثل الحجر.
غدًا سأشتري حليبًا مكثفًا آخر سأحاول مرة أخرى

شكر!

[لينا]

رجاء لينا ! هل فعلت؟ أليست لذيذة؟

[دوبلتا]

دوبلتا,
أخطط لعمل حلوى وفقًا لوصفة Nigela Lawson (لقد فعلت ذلك بالفعل مرة واحدة ، شوكولاتة + حليب مكثف ، لكنهم لا يغليون أي شيء) + هذا brigadeiro وصبه في طبقتين. ثم قم بتقطيع الحلويات بعد التبريد ولفها في الفطائر (لقد اشتريت بالفعل مثل هذه الفطائر غير المحلاة على شكل كعك).

بشكل عام ، أنا أستعد مسبقًا لعيد الفصح.

سأفعل - إلغاء الاشتراك!

[دوبلتا]

دوبلتا، جئت إلى هنا أيضًا :-). حسنًا ، إليك وصفة طعام رائعة. صحيح أنني لم أكن أفعل الحلويات ، لكنني استخدمتها مع حلويات الفواكه المجففة. حسنًا ، لذيذ! شكر!!! الآن هذا هو المنقذ بالنسبة لي ، وسوف تستخدم لتغطية الكعك والكب كيك!

جئت هنا أيضًا :-)

وأنا سعيد لك هنا أيضًا! خذ راحتك!

لقد عثرت بالصدفة على وصفة لهذه الحلويات على الشبكة ، دعني أفكر ، سأبحث ، ربما هناك مثل هذه الوصفة في HP))) وها هي! لقد صنعتها بالأمس) الآن فقط لم يكن لدي كاكاو جيد في متناول اليد ، قررت فقط إذابة الشوكولاتة الداكنة بدلاً من الكاكاو .. بشكل عام ، اعتقدت أن 400 جرام من "الكتلة" لن تكون كافية بالنسبة لنا على أي حال - وصنعت جزءًا مزدوجًا))) و .. ربما كان خطأي الثاني في هذا أيضًا .. بشكل عام ، لقد طهيت الكتلة لمدة ساعة تقريبًا .. لم أرغب في تكثيفها .. في النهاية ازداد سمكها ، لكن لم أرغب في ترك الجدران .. (أطفأت ..حسنًا ، كم يمكنك طهي ذلك ..؟ )) أضفت مكسرات مقطعة ، ربما الشوكولاته بدون مكسرات ليست شوكولاتة بالنسبة لي ووضعتها في الثلاجة .. واليوم بدأت في الغزل وتذكرت الكتلة فقط بعد الغداء ..)) أصبحت قاسية جدًا .. لزجة .. بشكل عام ، بالكاد استطعت إخراجها ملعقة .. لكنني أردت أن أجرب الحلوى "على الفور" ، لذلك ما زلت ألوي بضع كرات ..)) بالمناسبة ، فعلت ذلك دون تشحيم يدي) مجففة بالسمسم وجوز الهند والكاكاو .. لذيذة !!! لكن حصلت عليه مثل الحلوى .. لماذا؟ بسبب الشوكولا أم طهيت لفترة طويلة؟

طيب المذاق!!! لكنني حصلت عليه مثل الحلوى .. لسبب ما

إنها تشبه حلوى الشوكولاتة ياسمينة. وحيث يوجد العديد من القرود البرية يسمونها الكمأ!

تبدو مثل حلوى الشوكولاتة

عفوًا .. حسنًا ، هذا يعني أن كل شيء انتهى بشكل صحيح!)))

وصحيح وجميل ولا اشك انه لذيذ! شكرا لتقاسم النتيجة!

قررت مرة أخرى أن أزورك مع حلوياتي ، مرة واحدة ، لتغيير "مبادئي" ، والذهاب ليس كالمعتاد مع كعكي ، ولكن مع بواستطهم حلويات)))

وبما أنني أحببت الفكرة مع علبة من الشوكولاتة ، فقد قررت صنع واحدة للغد أيضًا - سأذهب إلى خروج ابن أخي ، وسأفاجئ أصدقائي - أخبرهم أنه لا يمكنني صنع الكعك فقط