مربى البرتقال "شرائح الليمون"

الفئة: الحلويات

مكونات
بروتين صغير	حاسب شخصي 1
كتلة مربى البرتقال

طريقة طهو

أخبر التكنولوجيا بصنع "شرائح الليمون" هنا أعطى وصفة لمربى البرتقال. انا اعرض.
طهي كتلة صمغية. تم التخلص من بروتين صغير واحد بخلاط حتى رغوة كثيفة في وعاء صغير وسكب (باستخدام تقنية كريمة البروتين) مع 6 ملاعق كبيرة من كتلة مربى البرتقال. من التحريك بالخلاط ، تبرد الكتلة وتكثف بسرعة. دون انتظار التبريد الكامل ، قمت بتلطيخه بطبقة رقيقة على السيلوفان.
في وعاء آخر ، وضعت 6 ملاعق كبيرة أخرى من كتلة مربى البرتقال ، ورسمها بصبغة سائلة حمراء ، لكن مربى البرتقال كانت صفراء. حتى يتحول كل شيء إلى اللون البرتقالي ، فليكن. قمت بتلطيخه على سيلوفان آخر بنفس المستطيل.
لا أقوم بتبريد الجزء الأكبر بالقوة ، علاوة على ذلك ، إذا زاد سمكه ، أقوم بتسخينه قليلاً. أنتظر حتى تصلب الطبقات الرقيقة. يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. الآن أضع الطبقة البيضاء على الطبقة الحمراء "وجها لوجه" كما يلي:
الآن نقوم بتمزيق السيلوفان من الطبقة البيضاء:
أقوم بنقل هذه "الشطيرة" إلى قالب Martellato ، المسمى "Eurotunnel" ، ولكن يمكنك تركيب أنبوب بلاستيكي بقطر مناسب على طول أنبوب منشور أو ، في أسوأ الأحوال ، زجاجة بلاستيكية.
الآن يمكنك ملء الجزء الأكبر. ثم اتركها تبرد من تلقاء نفسها أو في الثلاجة. والنتيجة هي شريحة صفراء مع "قشرة" بيضاء و "قشرة" حمراء
لسوء الحظ ، تم تناول هذه النسخة المكونة من 3 طبقات من الشرائح بينما فقدت حارستي واضطررت إلى القيام بذلك مرة أخرى لأظهر لك النتيجة. لكن في المرة الثانية لم يكن هناك وقت لممارسة الجنس ، فعلت ذلك بدون طبقة بيضاء ، فقط مع "قشرة" وهذا كل شيء. آسف
تُرفع من القالب وتُقطّع إلى شرائح بسكين وتُلف بالسكر وتُجفف على رف سلكي. على الشبكة ، لأن القاع يصبح رطبًا قليلًا (وفي الإنتاج أيضًا ، هذا هو السبب في تجفيفها هناك على المشابك). يمكنك دحرجته مرة أخرى لاحقًا. وجففه جيدًا ، فسيكون "حقيقيًا"!
من الجانب ، يمكنك رؤية "الخيار البسيط. لقد تركته للتو في قدر حيث تم طهيه حتى يصبح صلبًا. اتضح في مكان ما بطبقة 2-2.5 سم. التقطت الحافة وسقطت على الدرج. قطعته إلى معينات ولفته. ليس أسوأ!"
هذه صورة عن قرب لـ "الشرائح":
بالمناسبة ، هناك وصفة "مربى البرتقال ثلاثية الجوانب" أين هاتان الطبقتان (طبقتان ملونتان وواحدة مخفوقة "تم سكبها للتو في طبقة فوق بعضها البعض ومقسمة أيضًا إلى ألماس. يمكنك المحاولة.
الآن جففها واذهب إلى الطاولة!