سوفليه الفراولة

سوفليه الفراولة

الفئة: الحلويات

مكونات
فراولة (مجمدة)	300 غرام
الجيلاتين	22 جرام
سكر ناعم	225 جرام
ليمون	عصير 2/3 ليمون

طريقة طهو

• اغسل وهرس الفراولة بالخلاط. إذا تم تجميد الفراولة ، فقم بإذابة الجليد (قد لا يكون ذلك تمامًا) وحفظ العصير ، ثم هريسها أيضًا.
• يُضاف الجيلاتين إلى المهروس ويُقلب جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة.
• اعصر عصير الليمون. يُضاف عصير الليمون والسكر البودرة إلى البوريه ، ويقلب جيدًا ويُشعل النار مع التحريك طوال الوقت. لا تغلي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• اضرب بالخلاط على أعلى سرعة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيصبح الخليط أكثر سمكًا وأخف وزنًا ويزداد حجمه.
• قم بتغطية شكل سوفليه (أي) بورق تغليف ، ضع السوفليه ، وقم بتغطيته (يمكنك ذلك باستخدام ورق تغليف) وضعه في الثلاجة طوال الليل.
• يُقدم على طبق أو يُقطع إلى مكعبات (كما في الصورة).
• اتضح أنها حلوى لذيذة وصحية للغاية!

الطبق مصمم ل

من هذا الجزء من الطعام حصلت على شكلين بيضاويين بطول 17 سم وعرض 8 سم

ملحوظة

سوفليه الموز والتفاصيل هنا و هنا # 246.

هل يمكنك أن تخبرنا عن الجمال الموجود بجوار سوفليه من فضلك

يا له من سوفليه رائع! أنا بالفعل أريده! كل ما تبقى هو شراء الفراولة المجمدة وتجربة الوصفة.

[أبريليفنا!]

أبريليفنا! هذا جمال غير صالح للأكل! أعطيت هذا لزوجي وأنا لحضور حفل زفاف من اللؤلؤ ، لدينا فتاة واحدة تنمو يداها من المكان المناسب (على عكس لي) ، لديها مثل هذا الخيال والعقلية - ما سيفعله هوش! عندما أردت شراء ستائر للمنزل ، اتصلت بها وصديقتها وقلت: "أريدها أن تكون جميلة!" وفعلوا كل شيء!

يا له من جمال! سأفعل ذلك بالتأكيد للعام الجديد. أحب الحلويات الخفيفة بعد طاولة الأعياد الشهية. شكرا على الوصفة

[فيكتوريا!]

فيكتوريا! لا تنتظر العام الجديد ، جربه الآن! وبعد ذلك ستفعل ذلك للعام الجديد أيضًا!

إنه لأمر مؤسف للفراولة ، ليس لدي الكثير منهم (بلدي ، من الحديقة). شور للعام الجديد

حسنًا ، في NG ، وهكذا دواليك NG! واشتريت الكثير هذا العام وجمّدته!

[Natusichka]

Natusichka، شكر! حلوى لذيذة وممتعة!

يا له من لذيذ !!! سأفعل ذلك بالتأكيد من أجل الأطفال !!! شكرا لفكرة عظيمة !!!

طعام شهي خفيف وجيد التهوية وذوبان برفق مع رائحة وطعم الفراولة ...
وحقق زفاف اللؤلؤ نجاحا بمثل هذه الهدايا))
شكر)

[الفتيات،]

شكر، الفتيات، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت وصفتي! استمتع بالطبخ!
إنني أتطلع إلى التقارير!

قررت اليوم تدليل حفيدتي بالحلوى - رائحة الفراولة تنتشر في المطبخ

في البداية فكرت في صب كل شيء في قوالب ، ومن أجل التغيير قررت أن أصنع سمكة فراولة أيضًا - دع الطفل يكون سعيدًا

قررت اليوم تدليل حفيدتي بالحلوى - رائحة الفراولة تنتشر في المطبخ

في البداية فكرت في صب كل شيء في قوالب ، وبعد ذلك ، من أجل التغيير ، قررت صنع سمكة فراولة - دع الطفل يكون سعيدًا

إيرين ، حسنًا ، سهل للغاية! وفكرة سمكة سوفليه هي إهدار كامل!
وأخذته إلى الإشارات المرجعية الخاصة بي ... أخطط لتجربته في عطلة نهاية الأسبوع القادمة ... الآن أنا فقط بحاجة للتوصل إلى شكل أصلي من السوفليه أيضًا!

[البندق !!!!]

البندق !!!! أحسنت!!!!!! أنا سعيد للغاية! وإذا أخذنا في الاعتبار طبيعة هذه الوصفة وفوائدها ، فهذه وصفة رئيسية! أنا أصنع هذا السوفليه طوال الوقت! الأطفال سعداء! يسعد الأصدقاء! الزوج مسرور!
افعلها واستمتع!

Natusichka سؤال لك .. لدي فراولة مجمدة في المنزل مع السكر. هل هذا مقبول؟ أم أنه من الأفضل شراء واحدة مجمدة بسيطة؟

أخذت مجمدة من الساحر. وتحتاج إلى الضرب لمدة 10 دقائق على الأقل

هل يحتاج قالب السيليكون أيضًا إلى التغطية؟
على الرغم من ... لقد وضعتها بالفعل ، ولم أغطيها. ألن تلتصق؟

هل يحتاج قالب السيليكون أيضًا إلى التغطية؟
على الرغم من ... لقد وضعتها بالفعل ، ولم أغطيها. ألن تلتصق؟

ثم قل لي .. وإلا أنا أيضا فكرت هنا في شكل السيليكون!

لم أغطي قالب السيليكون ، مثل السمكة ، بفيلم ، لكنني مررت به بفرشاة مغموسة بالماء. الزبدة ولسبب وجيه - حيث لم تدخل الزبدة ، خاصة فوق القوالب - لم تكن تريد أن تسقط ، حتى عند محاولة قلب السيليكون بعناية من الداخل للخارج - سعى السوفليه للكسر ، اضطررت إلى قطعه بشفرة سكين رفيعة

لذلك سوف يستمر (ما نوع التعديل الذي يجب علي فعله أولاً ، ثم السؤال)

وإذا ، وفقًا لمبدأ الطموح ، قم بتخفيض القالب لفترة في الماء الساخن

بينما كنت أقوم بإعداد الوصفة "للطباعة" نشأ سؤال آخر .. وأين نضع عصير الفراولة المذابة؟ هو أيضا في قدر مع الجيلاتين والتوت؟

[ويكي]

لقد مزجت كل شيء معًا ، وكان هناك عصير من أنف الجولكين
ويكي- هنا اضطررت إلى استبدال السمكة تحت الماء الساخن من الصنبور - على ما يبدو أنه تم إغفالها بشدة في الزعانف ومكان الرأس

[Natusichka]

Natusichka - بعد تذوق سوفلي ، تطلب الحفيدة المزيد والمزيد: ياهو: كان الاختبار ناجحًا والآن يمكنني أن أقول بحزم - شكرًا جزيلاً لك !!! - إنه لذيذ جدا

[أنيوتا!]

أنيوتا! لم أجرب الفراولة بالسكر ، لكنني جربها فقط ، جربها ، لأنه بعد ذلك سيحتاج الخليط إلى التسخين هناك (وليس ليغلي !!!) ، أعتقد أن السكر سيذوب. والعصير من الفراولة المجمدة - هناك ، الفراولة نفسها!

البندق! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الطبق! وأنا سعيد بشكل خاص لأن حفيدتي تأكل بسرور! عادة ما يكون الأطفال أكثر حساسية تجاه الطعام ويصعب عليهم إرضائه!

الفتيات، يبدو لي أن التشحيم بالزيت ، حسنًا ، بطريقة ما ... لكن طعم الزيت لن يُسمع؟ من الأفضل ، بعد كل شيء ، أن تغطيه بفيلم.

ويكي ، كيف حدث هذا؟ لا عالق؟ نحن ننتظر الصورة!

مطبوخ مرة أخرى (حسب الطلب !!!) ، نكهة ... !!!!!! والطعم !!!! من المستحيل أن تتوقف!

لقد تمسكت ولم تظهر بشكل جيد للغاية. لذلك ، لا توجد صورة.
لكنها لذيذة جدا وعطرية وطرية. شكرا جزيلا على الوصفة
سأفعل ذلك بالتأكيد للعام الجديد ، كما هو مخطط.
أنا فقط سأضع ليس في الأشكال ، ولكن من كيس المعجنات إلى الأوعية. أكل سوفليه بالملعقة على أي حال.

بالمناسبة ، لقد فعلت ذلك من نصف القاعدة ، اتضح أن 7 أشياء (في قالب سيليكون للكعك).

[ويكي ،]

ويكي ، طبخ بسرور !!!! أعتقد أن مثل هذا الطبق سوف يزين طاولة العام الجديد!

وقد توصلت WIKI إلى فكرة رائعة .. فيكوس ... هل يمكنك أن "تبتعد" عن أفكارك .. حول استخدام السوفليه كحلوى على طاولة العام الجديد؟ 🔗لذلك لا تريد أن "تأكل" الكعك ... 🔗 (تدحرجت تحت الطاولة من الوجوه الضاحكة)

الفكر يحتاج إلى أن يجر بعيدا
المشاعر - الطبقة

وتوصلت WIKI إلى فكرة رائعة .. فيكوس ... هل يمكنك أن "تبتعد" عن أفكارك .. حول استخدام السوفليه كحلوى على طاولة العام الجديد؟ 🔗لذلك لا تريد أن "تأكل" الكعك ... 🔗 (تدحرجت تحت الطاولة من الوجوه الضاحكة)

أنا تمامًا! ولذيذ وصحي وليس يزداد وزنه مرهقة للمعدة! بالمناسبة ، لقد فكرت بالفعل في الأمر ... وبما أن NG تصوم دائمًا ، فهذه هي الحلوى التي سأعدها!

هل تعتقد أن المربى (الفراولة) يمكن أن يصنع سوفليه مماثل؟ بدون سكر مضاف بشكل طبيعي.

هل تعتقد أن المربى (الفراولة) يمكن أن يصنع سوفليه مماثل؟ بدون سكر مضاف بشكل طبيعي.

من الواضح لي. وهو أمر غير محتمل ... ثم من يدري؟ جرب نصف حصة .. ثم أخبرنا عن النتائج!

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، يبدو لي أنك إذا فعلت ذلك مع المربى ، فلن تحصل على رائحة الفراولة التي لدينا طازجة أو مجمدة. ويبدو لي أن اللون أيضًا سيتأثر. لكن في نفس الوقت ، جربها وأخبرنا!

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، يبدو لي أنك إذا فعلت ذلك مع المربى ، فلن تحصل على رائحة الفراولة التي لدينا طازجة أو مجمدة.ويبدو لي أن اللون أيضًا سيتأثر. لكن في نفس الوقت ، جربها وأخبرنا!

بالطبع ، من الواضح أنه لن يكون هناك مثل هذه الرائحة واللون. لكن الجزء المجمد بالفعل من الرائحة يخسر. الشيء الرئيسي هو أن يتم الحصول على اتساق سوفليه.

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، يبدو لي أنك إذا فعلت ذلك مع المربى ، فلن تحصل على رائحة الفراولة التي لدينا طازجة أو مجمدة. ويبدو لي أن اللون أيضًا سيتأثر. لكن في نفس الوقت ، جربها وأخبرنا!

ناتاشا ، هل تعتقد أنه يمكنك تجربة الكيوي لمثل هذا السوفليه؟

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، لقد استخدمت الفراولة المجمدة ، لكن النكهة كانت جيدة !!!!!!!!! وضعت جزءًا من السوفليه في وعاء وأخذته إلى الطبيعة. عندما فتحت الدلو (بعد تناول الكباب) ، حتى أولئك الذين كانوا على بعد 3 أمتار مني جاؤوا إلى الرائحة وسألوني ما رائحته طيبة جدًا؟

أنيوتا ، أعتقد أنه يجب تجربة كل شيء. حتى أن لدي فكرة عن هذا: قم بإعداد نصف كمية مختلفة من السوفليه (على سبيل المثال ، الفراولة والكيوي وشيء آخر) ثم ضعيها في طبق في طبقات (لن تختلط الطبقات بنسبة 100٪) ثم ضعيها في الثلاجة. أعتقد أنها ستكون قنبلة!

[أنيوتا ،]

أنيوتا ، أعتقد أنه يجب تجربة كل شيء. أعتقد أنها ستكون قنبلة!

ثم سأضطر إلى استخدام الكيوي والتجربة .. لا يمكنني شراء الفراولة .. لكن بالأمس أحضروا الكثير من الكيوي! 🔗

مصنوع من 120 جرام من مربى الفراولة (بقى فى البرطمان بالأسفل). اتضح أنه يحتوي على الكثير من الجيلاتين (حسبته ، كنت بحاجة إلى حوالي 8 جرامات). على ما يبدو ، يرجع ذلك إلى حقيقة أن المربى أكثر هلامية. عند استخدام المربى ، يجب تقليل كمية الجيلاتين مرتين على الأقل ، حيث يتم جلد كل شيء بسرعة كبيرة ، حتى السرعة العالية لم تكن مطلوبة (على ما يبدو ، كل ذلك بسبب نفس الفائض من الجيلاتين). لقد اتضح أن الهيكل لذيذ ، ولكنه لزج للغاية: لقد تمكنت من إخراجها من قالب السيليكون دون مشاكل (لقد قمت بإخراجها وهذا كل شيء) ، ولكن تبين أنه من الصعب تقشير الصفيحة

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، فتاة طيبة جربت المربى! الآن سنعرف أن هذا ممكن أيضًا! كما ترى ، يمكنك أن تأخذ كمية أقل من الجيلاتين. الشيء السيئ الوحيد هو أنه لا يمكنك استخدامه في الصيام (إذا لم أكن مخطئًا ، فإن الجيلاتين مصنوع من العظام).

أنيوتا ، نتطلع إلى تقرير سوفليه الكيوي. لم أتمكن من تحقيق ذلك في عطلة نهاية الأسبوع ، لأنني لم أشتري الكيوي. وطلبت مني مرة أخرى أن أفعل "على الأقل بشيء" سوفليه ، وبما أنه لم يكن هناك سوى فراولة مجمدة ، فقد فعلت ذلك مرة أخرى (بالفعل جزء مزدوج)!

[خاتمة]

حسنًا ، أنا الآن مع تقرير الصور الخاص بي ...
سأبدأ بالترتيب ...
كان الكيوي في المنزل بالفعل (لهذا السبب قررت إجراء التجربة) ..... اشتريت الفراولة في أوشان (1 كجم مقابل 98 روبل)
كيوي مخفوق ... اتضح أنه ملاط ​​، لكن انظر إلى أي مدى كانت الفراولة المجمدة مخفوقة ...


ثم تم عمل كل شيء حسب الوصفة ، للكيوي ، للفراولة ...
منذ أن دخل الكيوي أولاً في عملية المعالجة ، تم سكب الكيوي أيضًا في النموذج أولاً


وضعت الفراولة فوق الكيوي ...
وإليك النتيجة الفعلية للتجربة:
أعتذر أنه قد لا يكون ممتعًا من الناحية الجمالية ، ولكن من الواضح ...


خاتمة.. الكيوي غير واضح بالرغم من بقائه ليوم واحد - ربما لم يكن هناك ما يكفي من الجيلاتين ... هنا ، على الأرجح ، تحتاج إلى 15-17 جرامًا ... لكن مع الفراولة كل شيء رائع ...

PySy .. لا يزال هناك نصف علبة فراولة .. وفي رأسي هناك نوع آخر من التجربة ...

لقد صنعت أيضًا سوفليه من الفراولة المجمدة. وضعت على الفور كمية أقل من الجيلاتين ، 1.5 مرة ، اتضح أنها كافية. الجيلاتين - الهندباء سريعة التحضير.
لقد استخدمت أيضًا 120 جرامًا من السكر البودرة (300 جرام من الفراولة) ، ما زال حلوًا حسب ذوقي.
بعد أن التقطت كمية الجيلاتين ، أريد استخدام السوفليه هذا كملء لفطيرة الغريبة. شكرا على الوصفة!

لقد فكرت بالفعل في هذا أيضًا .. ستكون طبقة ممتازة حتى في البسكويت الأولي!

[أنيوتا!]

أنيوتا! أحسنت لمثل هذه التجربة. لكن شيئًا ما يخبرني أن سوفليه الفراولة في حشوة الكيوي لم تتضرر على الإطلاق! على الأرجح - تحتاج إلى تناول المزيد من الجيلاتين وسيكون كل شيء على ما يرام! ضعي القليل في نسخة الفراولة والمزيد في الكيوي.
وحول طبقة السوفليه في الكعك - فكرة رائعة! اخبزي البسكويت ، قطعيه إلى 3 أجزاء ، استخدمي المرينغ + الكريمة (حليب مكثف + زبدة) كطبقة بينية بين طبقتين الكيك الأولى والثانية ، وكريمة سوفليه + كطبقة بين طبقات الكيك الثانية والثالثة يجب أن يكون لذيذ! أو بين الطبقتين - سوفليه + كريمة حامضة. يمكنني بالفعل تخيل الذوق!

ناتوليك ، وسيكون رائعًا في كعكة الغريبة المفتوحة! هل فهمت بشكل صحيح أن "شيكوري" شركة تنتج الجيلاتين ؟!

[أنيوتا!]

أنيوتا! أحسنت لمثل هذه التجربة. لكن شيئًا ما يخبرني أن سوفليه الفراولة في حشوة الكيوي لم تتضرر على الإطلاق! على الأرجح - تحتاج إلى تناول المزيد من الجيلاتين وسيكون كل شيء على ما يرام! ضعي القليل في نسخة الفراولة والمزيد في الكيوي.

سوفليه الفراولة لم تتضرر على الإطلاق! في الواقع ، في الكيوي تحتاج 5 غرامات أكثر من الجيلاتين!

سوفليه الفراولة لم تتضرر على الإطلاق! في الواقع ، في الكيوي تحتاج 5 غرامات أكثر من الجيلاتين!

لذلك سنقوم بالتجربة!

[ناتوليك ،]

ناتوليك ، وسيكون رائعًا في كعكة الغريبة المفتوحة! هل فهمت بشكل صحيح أن "شيكوري" شركة تنتج الجيلاتين ؟!

نعم هذا كل شيء. يبدو لي أن هناك حاجة إلى كمية أقل من الجيلاتين في الوصفة. نوعا ما نووي حراري خاص

رأيت هذا لكنني لم أشتريه ... وهو غير مكتوب هناك ، ما هو مصنوع؟

رأيت هذا لكنني لم أشتريه ... لكنه غير مكتوب هناك ، ما هو مصنوع؟

المكونات: جيلاتين غذائي مطحون ، درجة K-13 GOST 11293
طريقة التطبيق: صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كوب من الماء الساخن المغلي وحركه جيدًا حتى يذوب تمامًا. أضف 2-3 أكواب من المرق أو الشراب إلى كوب من محلول الجيلاتين الناتج وقم بتبريده.
وهذا يعني أنه اتضح أن ملعقة كبيرة من 3-4 أكواب من السائل. ولكن بالنسبة لمواد البدء الأكثر سمكًا ، بالطبع ، هناك حاجة إلى القليل.

اي واحدة استعملت؟

استخدمت نوعين: الأول - مريا ، والثاني - لا أتذكر ... يمكنني النظر إلى المنزل (ليس لدي سوى جهاز كمبيوتر في العمل ... زوجي يخشى وضعه في المنزل ، وقال إنه قد لا يرى زوجته على الإطلاق). أين تعيش: في أوكرانيا أم في روسيا؟
نعم ، تذكرت: الثاني هو التلقيح الاصطناعي. أحببت كليهما.

أين تعيش: في أوكرانيا أم في روسيا؟

تعيش في روسيا.
🔗 - ويترتب على ذلك أن الجيلاتين من ماركة K-13 لديه حقًا قدرة التبلور الأعلى.