راتاتوي في حلة ضغط أورسون

راتاتوي في حلة ضغط أورسون

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
بصلة	حاسب شخصي 1.
الفلفل الحلو والأحمر والأصفر	2 قطعة
كوسة (كوسة) صغيرة	2 قطعة
باذنجان صغير	2 قطعة
طماطم حمراء ناضجة	10 حبات. كريم
كاتشب أو صلصة طماطم حارة (باربيكيو)	2 ملعقة كبيرة. ل.
أوراق البقدونس الطازجة (الكرفس)	2-3 ش. ل.
ثوم طازج	2-3 أسنان
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• قم بتشغيل حلة الضغط على الوضع الساخن ، واضبط الوقت على 60 دقيقة ، واتركه يسخن ، أضف الزيت النباتي.
• يُقلى البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة والثوم (يُسحق بسكين) مع فتح الغطاء.
• تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة بحجم 1 × 1 سم.
• تُضاف الخضار المقطعة إلى قدر ، وتُضاف الأعشاب ، والصلصة ، والملح ، والفلفل ، وتُمزج بلطف.
• أغلق غطاء قدر الضغط واضغط على 0 (بدون ضغط) واطبخ الراتاتوي حتى ينضج.
• بعد الانتهاء من الطهي ، أطفئي قدر الضغط واتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم افتحي الغطاء وطعمي ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر.
• راتاتوي جاهز ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق مستقل أو بارد.
• 
• 

ملحوظة

طيب المذاق!
الوصفة مأخوذة من تعليمات قدر الضغط.
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

راتاتوي (زفيزدا)

راتاتوي (من الرسوم المتحركة "راتاتوي") في طباخ متعدد (داريا 1981)

راتاتوي العجاف (ناتوسيتشكا)

: hi: اليوم أنا طهي راتاتوي. كل شيء على ما يرام. بالأمس صنعت عجة من القرنبيط الطازج. بفضل تانيولا على الوصفة. لقد بدأت أدرك أن الملفوف الطازج سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وبالتالي قمت أولاً بتليين الملفوف قليلاً ثم سكبه مع عجة البيض. لقد خبزت شارلوت من خبز قديم ، والآن يتم تحضير لحم الخنزير في بيلوبوك. اعتدت على ذلك شيئا فشيئا. شكرا مرة أخرى لدعمكم.

[ناتاشا]

ناتاشا، لصحتك! إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فأنت تحب القدر!

مشرف ، شكرا على الوصفة. أعددته اليوم.
من التغييرات:
1. بدلاً من الصلصة (حسنًا ، لم أجدها في الثلاجة) أضع معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) ، وبالتالي ، أضع القليل من السكر. قامت بتسخين معجون الطماطم لعدة دقائق ، عندما يقلى البصل (يضاف إليه).
2. زيادة وقت الطهي بحوالي 30 دقيقة. كانت هناك أسباب لذلك. أولاً: إما أن حجم الباذنجان كان كبيرًا جدًا ، أو الكوسة ، أو الطماطم ، لكن الخضار احتلت الحجم الكامل للوعاء. بعد ساعة لم يخمدوا. يقلب ويرسل لمدة 30 دقيقة أخرى.
والسبب الثاني أنني لم أحفظه في قدر ساخن لمدة 15 دقيقة بعد الطهي ، لكنني قمت بنقله إلى طبق آخر وقمت بتبريده بسرعة. أعلم من التجربة أن الخضار تحتاج إلى التبريد بسرعة كبيرة ، وإلا فإن النتريت الموجود في الخضار (المركبات الكيميائية) يتحول إلى شكل خطير - إلى نترات.
لذيذ سوو! أنا من محبي الخضار المطهية. مع أرز مسلوق - مم. نعم وفي العنوان "التغذية السليمة" !!! بعض الإيجابيات الصلبة. شكر.
لكن في المرة القادمة سأختار خضروات أصغر (أعني الحجم) :-))



ثم قد تكون ساعة كافية بدلاً من ساعة ونصف :-))

أعلم من التجربة أن الخضار تحتاج إلى التبريد بسرعة كبيرة ، وإلا فإن النتريت الموجود في الخضار (المركبات الكيميائية) يتحول إلى شكل خطير - إلى نترات.

Nastya ، إنه مثير للجدل تمامًا ، في فمك وتناوله وهو طازج

لصحتك! الخضار في هذا التصميم دائمًا ما تكون لذيذة ، وإذا كانت الخضار كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها

سأكررها كثيرًا :-))



وحول تحول النتريت إلى نترات عند درجة حرارة معينة ، أخبرني مدرسونا - الكيميائيون في الجامعة (حسنًا ، عندما درست ، كنت طالبًا).أنا عالم أحياء - عالم بيئة ، لكن كان لدينا كيمياء ... حتى العام الماضي ... عاقب المعلمون بشدة: يجب تبريد الخضار المطبوخة والمسلوقة بسرعة ، بدون غطاء.

حسنًا ، إذا كان الكيميائيون أنفسهم يتحدثون عن ذلك ... سأستمع

إذا تم تناول راتاتوي كطبق منفصل ، يمكنك إضافة الكريمة غير الحامضة. طيب المذاق!!!