سوفليه بيري مع الكريمة والماسكاربوني

سوفليه بيري مع الكريمة والماسكاربوني.
التصنيف: حلويات
مكونات
كريم في الوصفة الأصلية 38٪ لدي 400 جرام منزلي (لا أعرف ما هي نسبة الدهون)
ينقع الجيلاتين في الوصفة الأصلية في الماء ، وأتنقع في عصير التوت. 20 غرام
توت مجمد او طازج 300 جم
سكر أو مسحوق 300-400 جم
مسكربون 300 غرام
الفانيليا السكر
طريقة طهو

ينقع الجيلاتين ويذوب على النار أو في الحمام حتى يصبح شفافًا.
قم بإذابة التوت وصنع البطاطس المهروسة.
تُخفق الكريما وتُضاف المسكربون والسكر (ويفضل المسحوق) والفانيليا.
في قطرة صغيرة ، بملعقة صغيرة ، اخلطي الكتلة الكريمية مع الجيلاتين حتى تتساوى درجة الحرارة.
بمجرد أن تصبح الكتلة باردة ، اسكبيها في وعاء مشترك بكتلة ماسكاربون كريمية ، واخفقيها.
ثم صب خليط التوت هناك واضرب قليلا.
إذا تم إخراج هريس التوت من الثلاجة مباشرة قبل صبها ، فإنه يمسك على الفور تقريبًا.

ملحوظة
وصفة أولغا باتراكوفا.