آيس كريم شوكولاته

آيس كريم شوكولاته

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
كريم (33٪)	250 مل
صفار البيض	3 قطع
حليب	200 مل
السكر	160 جرام
الفانيليا السكر	1-2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو	4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• قبل يومين ، أحضر أخي صانع آيس كريم Clatronic من موسكو. لذلك قررت أن أشارك الوصفة لأول آيس كريم في حياتي. أنا سعيد للغاية بالنتيجة ، على الرغم من أنني لم أتوقع أي شيء خاص ، بعد أن قرأت عن بعض الإخفاقات. وبالتالي،
• يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُرفع الرغوة ويُبرد إلى درجة حرارة الجسم.
• يُضاف السكر وسكر الفانيليا إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. بدون التوقف عن الخفق ، اسكب الحليب في صفار البيض مع السكر (صب في تيار رفيع). ثم أضف 4 ملاعق كبيرة إلى الكتلة الهوائية الناتجة. ملاعق كبيرة من الكاكاو (أكثر أو أقل ، أحب الآيس كريم الداكن جدًا ، لذلك أخذت مسحوق الكاكاو من أوشان الذي يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو). امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. يوضع مزيج الحليب والبيض على نار خفيفة وعلى نار هادئة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتكاثف المزيج. قم بتبريد الكريمة النهائية ، ثم قم بتبريدها قليلاً عن طريق وضعها في الثلاجة (ستبرد الكريمة بشكل أسرع إذا وضعتها في مغسلة بماء بارد أو على الثلج).
• يُسكب الكريم في وعاء ويُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة المبردة وقلبيها. يُسكب المزيج الناتج في صانع الآيس كريم العامل ، مؤقتًا لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قمت بتغطيته بغشاء ملتصق وضبطت الدلو على التجميد في الفريزر لمدة ساعتين.
• 
• 
• 

وصفات مماثلة

آيس كريم شوكولاتة (بدون بيض) (كاترين)

آيس كريم شوكولاتة "برالين كريم" (ناتاليار)

آيس كريم شوكولاتة مع كوكيز أوريو وبرالين بالبندق (سونادورا)