كعك الرمل "الورد"

كعك الرمل "الورد"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
نفط	100 جرام.
السكر	65 جرام
صفار البيض	1.
الفانيليا السكر	1/2 كيس
مسحوق الخبز 1/3 ملعقة صغيرة
طحين	165 جرام
كريم:
السناجب	2.
السكر	140 جرام
ماء	50 مل
الفانيليا السكر	1/2 كيس
عصير الليمون: بضع قطرات
مربى كثيفة	100 جرام.

طريقة طهو

• عادة ما يتم صنع هذه الكعك على شكل سلال ، والتي تستغرق وقتًا طويلاً للخبز. لذلك ، وجدت طريقة أسهل لنفسي لعمل كعكاتي المفضلة.
• نعجن العجين.
• يخفق الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا ويخلط مع صفار البيض.
• تُمزج كتلة الزبدة مع الدقيق والبيكنج بودر ، وتعجن العجينة.
• نطرح مستطيلًا بسمك 5 مم (أقوم بتدويره على رق) ، ونقطع قطعة الشغل بشق دائري ، ونزول
• على ورقة خبز مغطاة برق. يعتمد عدد الفراغات على قطر القالب الذي ستستخدمه.
• نخبز في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة. 10-12 دقيقة أثناء تبريد الفراغ ، قم بإعداد كاسترد البروتين.
• من السكر والماء ، نقوم بطهي الشراب حتى تصبح العينة كرة متوسطة (درجة حرارة 113-118 درجة) ، في نهاية الطهي ، نضيف عصير الليمون إلى الشراب ونخلط بسرعة.
• يخفق البياض في نفس وقت طهي القطر. ثم أضف الشراب النهائي في تيار رفيع ، واستمر في الخفق.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن صبغ الكريم النهائي.
• نقوم بتشحيم الفراغات بالمربى الكثيف (لدي تفاح من أنتونوفكا). نزرع الورود الكريمية على قرنفل الحلويات وننقلها إلى الفراغ.
• الجميع ، الكعك جاهز ، استمتع .

ملحوظة

تجسست وصفة السلال من إيرينا تشادييفا ، بالإضافة إلى التحديث.

السلة الصغيرة هي كعكتي المفضلة ، وتحتوي هذه السلة أيضًا على الكثير من الكريمة!

السلة الصغيرة هي كعكتي المفضلة ، وتحتوي هذه السلة أيضًا على الكثير من الكريمة!

العصرية ، في الواقع ، فيما يتعلق باختبار الكريم ، اتضح أكثر

لينا ، فهمت بشكل صحيح - كريم بياض البيض المخفوق مع شراب معكوس؟ السؤال هو هل تحتاج إلى تبريد الشراب أو إضافته ساخنة؟ لن تتجعد؟

لينا ، فهمت بشكل صحيح - كريم بياض البيض المخفوق مع شراب معكوس؟ السؤال هو هل تحتاج إلى تبريد الشراب أو إضافته ساخنة؟ لن تتجعد؟

إيلونا ، كريم بروتين الكاسترد ، نقوم بطهي الشراب ونسكبه ساخناً في تيار رفيع في بياض البيض المخفوق جيداً ، مع الاستمرار في الخفق ، إذا كنت مهتمًا هنا أشرح بوضوح كيف يتم تحضير هذا الكريم

شكرا جزيلا على الرابط والنصيحة لك

شكرا جزيلا على الرابط والنصيحة لك

طبخ من أجل الصحة

قل لي كيف أطبخ الشراب بدون مسبار درجة الحرارة. كيف تعرف أنه جاهز؟ شكر

قل لي كيف أطبخ الشراب بدون مسبار درجة الحرارة. كيف تعرف أنه جاهز؟ شكر

اليراع إذا لم يكن هناك ترمومتر؟ في هذه الحالة ، يتم أخذ عينة من الشراب - يتم إزالة الشراب من الحرارة (أثناء تحديد الاتساق ، يمكن أن يكون الشراب مطهوًا بشكل مفرط ، لذا تأكد من إطفاء الحرارة أو إزالة المقلاة من الموقد) ، اغرف بعض الشراب بملعقة وقم بتقطيره في كوب من الماء البارد. يتم أخذ القطرة المبردة بأصابعك ويتم تحديد تناسقها:
- كرة ناعمة تتجعد بسهولة بالأصابع ، مثل العجين (110-113 درجة مئوية) ، أحمر الشفاه مصنوع من هذا الشراب ؛
- كرة متوسطة تشبه البلاستيسين السوفيتي (118 درجة مئوية) ، هذا ما نحتاجه. سطح الشراب مغطى بفقاعات دقيقة.

[فيلابو]

قل لي كيف أطبخ الشراب بدون مسبار درجة الحرارة. كيف تعرف أنه جاهز؟ شكر

أقطر قطرة من الملعقة في الماء البارد ، إذا انتشرت ، أطبخ أكثر ، إذا أصبحت كرة ، فكل شيء جاهز
واتضح أن الكرة مختلفة !!!فيلابو هذا أنا

[فيلابو]

فيلابو شكرا على الفكرة !!! لفترة طويلة كنت أقوم بلف الورود ، ولكن في سلال ، وهنا في الفصل العام!

[فيلابو]

فيلابو شكرا على الفكرة !!! لقد كنت أقوم بلف الورود لفترة طويلة ، ولكن على سلال ، وهنا عمومًا فئة!

استخدمه لصحتك !!

وكم من الوقت بعد الغليان ، حسنا ، على الأقل حوالي؟

وكم من الوقت بعد الغليان ، حسنا ، على الأقل حوالي؟

Firefly ، على موقد الغاز الخاص بي ، متوسط ​​الحرارة ، يستغرق حوالي 10 دقائق.
سأحاول أن أشرح: وزنت السكر في قدر ، وقمت بقياس كمية الماء ، وأشعلت النار فيه. يبدأ الشراب في الغليان ، وتظهر الرغوة ، والتي يجب إزالتها بملعقة ، بينما تتم إزالة القدر من الحرارة. تضعه على الموقد مرة أخرى ، يغلي الشراب أولاً في فقاعات كبيرة ، ثم عندما ترتفع درجة الحرارة ، تنخفض الفقاعات ، وتصبح صغيرة ، في هذه اللحظة أزل القدر وصنع عينة كما وصفتها لك أعلاه .. إذا كانت قطرة من الشراب الذي غمسته في الماء تتدحرج في كرة ، يكون الشراب جاهزًا ...

شكرا جزيلا على التوضيح التفصيلي. سوف احاول.

شكرا جزيلا على التوضيح التفصيلي لك. سوف احاول.

أتمنى لكم النجاح