رويال كيك

[تحضير العجين]

رويال كيك

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
صفار البيض	3 قطع
الكريمة الحامضة	200 جرام
زبدة (مجمدة)	200 جرام
دقيق (غربلة)	700 جرام (+)
ملح	1 ساعة ل. (لا أعلى)
حشوة:
التفاح مع الحموضة	3 قطع
الجوز (المفروم)	100 جرام
زبيب	1 ش.
قرفة	1 ساعة ل.
فرنش ميرينجا:
بياض البيض (درجة حرارة الغرفة))	من 8 بيضات
سكر ناعم	450 جرام
خلاصة الفانيليا

طريقة طهو

• تحضير العجين:
• تحتاج إلى تبريد جميع الأطباق والطعام مسبقًا. ينخل الدقيق على الطاولة. ابشر الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة لتحويلها إلى دقيق. يُمزج صفار القشدة الحامضة بشكل منفصل ويوضع في الدقيق والزبدة. تخلط بالتساوي مع اثنين من السكاكين الباردة كبيرة وتقطيع الكتلة إلى فتات ....
• 
• اعجن العجينة بسرعة ، واجمعها في كرة وضعها في ورق القصدير. أرسل إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ... ..
• 
• حشوة:
• يقطع الجوز بشكل منفصل (ليس صغيرًا ولا كبيرًا). اشطف الزبيب وجففها. قطع التفاح إلى قطع صغيرة رقيقة. إذا لم يكن القشر سميكًا ، فلا داعي لتقشير التفاح. امزج كل شيء وأضف القرفة.
• المرينغ الفرنسي:
• إنقاص أواني الضرب. ثم امسحي الأطباق واخفقيها حتى تجف. يجب أن تكون البروتينات عند درجة حرارة 22-25 درجة. تغلب على بياض البيض ، بمجرد أن تبدأ الرغوة وتتحول إلى اللون الأبيض ، أضف السكر. اخفقي حتى تصلب القمم.
• تجميع الكيك:
• نضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. جهز الصواني. نخرج العجين ونقسمه إلى قطع صغيرة. ثم خذ قطعة واحدة في كل مرة ولف العاصبة. اقسم العاصبة إلى قطع صغيرة ... لف كل قطعة على شكل دائرة بقطر 8 سم ... ..
• 
• ضعي في المنتصف القليل من الزبيب ، والجوز المفروم ، وشرائح التفاح ، وغطيها بملعقة حلوى من المرينغ ....
• 
• ثبت الحواف على النحو التالي: قم بتعمية حافتين متقابلتين معًا ، ثم الحافتين التاليتين معًا (مثل التقاطع).
• 
• سيظهر المرينغ المخفوق في الأذنين بين العجين - وهذا طبيعي. ضع كل الكعك على ورقة الخبز.
• 
• 
• اخبز لمدة 15-20 دقيقة على لون أحمر جميل.
• يجب أن تحصل على 24 كعكة كبيرة ، وإذا جعلتها صغيرة ، فحينئذٍ 32 قطعة. هناك حاجة إلى المزيد من المرينغ للكعك الصغير.
• أوصي بشدة بعمل حشوات أخرى أيضًا. كمثرى + قرفة + جوز أو مشمش + قرفة + جوزة خوخ + قرفة + جوز يعطي مذاقا ممتازا. فقط إذا كانت الفاكهة غنية بالعصير ، يجب إضافة نشا الذرة.
• 

الطبق مصمم ل

32 قطعة

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

ملحوظة

هذه هي كعكات توقيعي. ... جربها ، وربما سيصبح الكعك هو الحلوى المميزة لك.

نقاط. جميل! لكن قل لي ، المرنغ بالداخل طري؟

يا لها من وصفة رائعة! وللحصول على الوصف والصور خطوة بخطوة ، شكر خاص

نعم ، إنها ليست مقرمشة ، لكنها ليست فطيرة ... هناك تعايش بالداخل أثناء الخبز ، ويكتمل الحشو بعجين مقرمش متفتت ... ومذاق متناغم للغاية. أحب صنع كعكات صغيرة لقمة واحدة. ضجة أكثر بالطبع ، لكن استمتع بالحد الأقصى. وعندما يكون هناك الكثير منهم على طبق ، وأضعهم في شكل هرم ، فهذا جميل جدًا.

لقد كنت أخبز هذه الكعك لفترة طويلة جدًا. لكنهم لا يشعرون بالملل. أنا وماكرون يذهبون على الفور وهذه الكعك ...

[ناتاشا]

ناتاشالطيف جدا وجميل! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

ناتاشيك فطائر رائعة !!!

وصفة شيقة جدا!

الكعك الملكي! أوه ، اتضح أنهم يطلق عليهم هكذا !!!

ممممممممممممممم. آخذه إلى الإشارات المرجعية !!!!

ماريشا ، تانيا ، جاشا ، إيرينا ، فروسيا ... أشعر وكأنني قد أطعمتك بالفعل كل الأشياء الجيدة. أنا سعيد لأن تجربتي الضئيلة يمكن أن ترضي شخصًا ما ...

لكنهم لا يشعرون بالملل. أنا وماكرون يذهبون على الفور وهذه الكعك ...
[/ اقتبس]


أستميحك عذرا ، ولكن من هم "الماكرون"؟

الماكرون هو "ألماس" حقيقي ، كعكات صغيرة لذيذة ، بضع غرامات من المتعة الخالصة. لم أتقن هذا الموقع تمامًا ولا أعرف ما إذا كانت هناك أية وصفات ... على سبيل المثال ، لدي مجموعة كاملة ، لذلك سأقوم بإعداد وإنشاء منشور منفصل عن المعكرونة. أملس من الخارج ، ناعم ولزج بعض الشيء من الداخل ، مع "تنورة" جميلة حول الحواف ، مصنوعة من دقيق اللوز والمرينغ ، والقشدة ........ ما يجعلني سعيدًا بشكل خاص هو فرصة لا نهاية لها للتجربة - مع الأذواق والحشوات وحتى في الحجم ... أنصاف مضحكة ملونة - جوز ، شوكولاتة ، حمضيات ، توت العليق ، كمأة ، قهوة ، بنفسج أو فلفل أسود. حشوة شوكولاتة ، آيس كريم ، جيلي فواكه ، كاسترد ، بهارات ، كحول عطري ، ماء ورد أو كراميل. هذه هي الشوكولاتة:

ناتاشا وصفة رائعة! شارك المزيد من المواهب والوصفات الخاصة بك. في غضون ذلك ، أخذت الوصفة في الإشارات المرجعية وفي الكتيب! شكر!

[تاشا 74]

تاشا 74، كعكاتك المعجزة جيدة جدًا!

هناك وصفة مكرونة هنا في المنتدى ، مع كريمة التوت ، لكن لا تدعها تزعجك ، انشر وصفاتك ، لأن كثير من وصفات ليس يحدث ذلك !

ناديا وفيكا ، بالطبع أنا مستعد لمشاركة نجاحي.

وأنا جاهز للكتابة!

لم يخرج لي شيء ما في اليوم الثاني من الجمال ، ثم بالأمس مع لفات ، ثم اليوم ... ها هي النتيجة ، أحتاج إلى خبرة في النحت ...

الحشوة - المكسرات والزبيب والكمثرى والقرفة. غير عادي ولذيذ. شكر!!!

خفيفة ، سيباتية!
هل حصلت على العجين؟ يجب أن تكون هشة ، متقشرة ، متهالكة ... والصورة لا تظهر الهيكل ، أو شيء من هذا القبيل .. والحشو مطلوب بدرجة أقل. من الأسهل العمل بهذه الطريقة ... لقد فعلت ذلك ، ربما اعتدت على ذلك بالفعل ..
أهم شيء هو لذيذ!

نعم ، على الأرجح ، لقد شددت العجين قليلاً ، لقد كانت صغيرة جدًا ، وحاولت وضعها في كرة. الانتفاخ موجود في المنتج النهائي ، وهو مرئي بوضوح في الأسفل!

شكرا على الوصفة! أود أن أطبخ

[فريزيا]

التفاح كلاسيكي ، لكن المشمش سيكون قريبًا - أيضًا لذيذ بشكل غير عادي !!!
فريزياسأكون سعيدا إذا كانت الوصفة مفيدة !!!