سلطة يونانية حسب هوميروس (Choriatiki Salata)

[عملية الطبخ]

سلطة يونانية حسب هوميروس (Choriatiki Salata)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: اليونانية

مكونات
جبن غنم مالح ولاذع	جبنة غنم ، جبنة يونانية 100-150 جرام
زيتون ناضج - زيتون أسود مع نوى	حفنة
زيتون أخضر - زيتون منزوع النوى	حفنة
feakia البصل الحلو - البصل الأحمر	حاسب شخصي 1. كبير
سلطة طازجة هشة	مزيج سلطة مقرمشة (1 باكيت)
ريحان الطرخون والبقدونس	كثيرًا حسب الرغبة
الفلفل الأصفر والأحمر	2 قطعة مختلف
طماطم	4 أشياء. طماطم حمراء ناضجة قوية
سن من الثوم	1 فص
عصير ليمون	المذاق
زيت الزيتون	المذاق

طريقة طهو

• قائمة بجميع المكونات ووصف تحضير السلطة مأخوذة من كتاب بوريس جيدوك "تيرين من هير" ، والذي يحتوي على وصف للوصفة من "أوديسي" هوميروس:
• عملية الطبخ
• وردة شابة من الظلام ، بأصابع أرجوانية ، إيوس ،
• تم طلاء حافة البحر الملون باللون القرمزي البارد.
• توغلت أصوات القيثارة الإيولية في الخيمة القوية:
• "استيقظ قريبًا ، أوديسيوس ، الفائز بأحصنة طروادة المؤسفة!"
• كرر أوديسيوس ، "قوموا قريبًا" ، رافعًا نفسه على مرفقه ،
• - وليمة كاليبسو اليوم ، لحم أزيز من البرازيير
• العصير الساخن يغذي بطون الضيوف الذين طال انتظارهم ،
• الجبن ، لحم الخنزير ، النقانق ، الحلوى سوف تتكرر دون احتساب ،
• النبيذ بألوان عديدة ، هدية ديونيسوس الإلهية ، سوف ينسكب بغزارة
• سأقوم بإعداد Salatos للمائدة ، وهو أمر غير مسبوق.
• بهذه الغنيمة الثمينة المأخوذة من تحت أسوار طروادة! "
• قائلاً ، قفز أوديسيوس وامتد على الساحل ،
• تسارعت حوريات القصر الجميل ، تنعش نفسها بعصير الجريب فروت.
• كانت تنتظره بالفعل: "أوه ، أوديسيوس ، بطل أرثوذكسي متعدد وهائم!
• سيفك معروف في المعارك ، وشراعك في البحر ، والحكمة تتألق في كلامك ،
• لكن أسلحة أخرى تمجد اسم البطل -
• سكين طهي ، شفرة ذات حد واحد وسلمية! "
• أجاب أوديسيوس الحذِر للمضيفة: "حسنًا ، لنبدأ"
• أحضر لي جبن غنم مالح ولاذع.
• سيصبح أساس Salatos ، كأساس متين ،
• الذي يحمل ويحمل القصر المبني بقوة! "
• تم إحضار الجبن ، ناصع البياض وكثيف ، مثل رخام ليمنوس ،
• لقد ألهم أوديسيوس إلى حد كبير ، وسر ، وصرخ:
• "الحمد للآلهة سيكون كاليبسو سالاتوس جدير!"
• شحذ السكين وقطع الجبن إلى شرائح متساوية.
• أخذ Clever Odysseus حفنة من الزيتون الناضج من حوض ،
• أسود ، لامع ، ضعيف ، مثل عيون النساء اليونانيات الجميلات.
• بالنسبة لهم ، من أجل انسجام الذوق وسحر المظهر العام ، -
• زيتون أخضر العينين مدبب قليلاً وحامض ،
• يضيف الملك أوديسيوس الحكماء في الأعياد الفاخرة.
• البصل الحلو من ثياكيا يطحن السكين مطيع وحاد.
• أيضا سلطة طازجة هشة مأخوذة من حديقة الصباح.
• يحمل الخدم على عجل خضرة الجبل على صينية.
• أخذ أوديسيوس ثلاث باقات فقط - الريحان والطرخون والبقدونس ،
• وأمر بأخذ الباقي. دعا Anticle بصوت عالٍ.
• "Anticles المؤمنين ، من جوائز طروادة تجلب لنا الطماطم ،
• سلم الفلفل هنا ، ألقى كلمة مجنحة على صديقه.
• أسرع من طار السهم مباشرة إلى Anticles السفينة خفيفة القدمين.
• "فلفل! طماطم! " بكيت الحورية الجميلة في الإثارة.
• حتى Anticles يعود مع الفاكهة وراء البحار.
• الفلفل المدبب جميل واحد منهم أصفر
• حجر رخام أخر وخمس حبات طماطم كبيرة ناضجة
• مثل قلب الثور ، أثير من أجل النعيم الحلو.
• مرة أخرى شحذ أوديسيوس سكينه ، الطباخ الحكيم ،
• حتى لا ندى واحد من عصير نقي ثمين
• لا ينسكب من الطماطم والفلفل عند التقطيع.
• القضية في عجلة من أمرها للانتهاء ، أول الضيوف يتجمعون.
• سن صغير من الثوم يخرج أوديسيوس من سترته.
• يقسمها إلى نشارة ناعمة ، عابسًا حزينًا.
• "ماذا ، أوديسيوس ، ماذا حدث؟" - كاليبسو يطرح سؤالا.
• أجاب أوديسيوس: "حسنًا ، لا شيء". - تذكرت إيثاكا ،
• بيتي يا بينيلوبي ، بحسن الخلق والوداعة المجيدة ،
• تعلمت منها أن أضع إسفين الثوم في السلطة ".
• بصمت ، أعطى كاليبسو أوديسيوس ليمونة ومسح دمعة.
• البطل يرش السلطة بعصير الليمون.
• "أحضر الزيت!" - تسمى أوديسيوس. فتحت الأبواب في لحظة.
• بناء على دعوته ، تم إحضار أمفورا صغيرة من الزيت ووضعت بجانبه ،
• شمس الزيتون المثير ، شرف وفخر هيلاس.
• يصب الزيت الذهبي في السلطة بالقياس الدقيق
• القيصر أوديسيوس ، بيده الجيدة ، يتدخل بلطف.
• هذه هي النهاية - تتألق بفخر في ميليتوس سالاتوس.
• أفضل من الكنوز الأرضية والبحرية والجوفية ،
• طعام الآلهة الأولمبية ، أي زخرفة طاولة.
• هكذا أعد أوديسيوس الفائز بأحصنة طروادة سلطة ،
• نمزج ثروة أتشا وتروي في وعاء مشترك ،
• لمجد الآلهة الخالدة وخلود هيلاس ...
• 

ملحوظة

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

ويأكل ويقرأ! طعام الآلهة !!!

[تانيوشا ،]

تانيوشا ،لذيذ! كل شئ هو حقا إلهى ... كلا من الشعر والسلطة !!! كل شيء لذيذ جدا ، وخاصة من الخضار هناك - في اليونان تحت شمس الجنوب النامية !!!

[يانا]

ويأكل ويقرأ! طعام الآلهة !!!

يانا، على الصحة - مثيرة للاهتمام على حد سواء! السلطة طازجة حسب الرغبة

[تانيوشا ،]

تانيوشا ،لذيذ! كل شئ إلهى حقا ... كلا من الشعر والسلطة !!! كل شيء لذيذ جدا ، وخاصة من الخضار هناك - في اليونان تحت شمس الجنوب النامية !!!

مارينا، شكر!

لقد شككت لفترة طويلة فيما إذا كنت سأقوم بإعداد سلطة في الشتاء أو الانتظار حتى الصيف. في الواقع ، وفقًا للوصف ، مثل هذه الخضروات ناضجة ولذيذة ، والطماطم هي قلب الثور - ولكن من أين يمكنك الحصول عليها الآن ؟!
تغلبت الرغبة! سأكرر مرة أخرى في الصيف

أحسنت!!!!!!

آه أيها المشرف! أصاب قلبك))))
"إيوس نهض من الظلام بأصابع أرجوانية" ... هذه هي قصائد الشباب المفضلة! بدا لي أنني أتذكر كل شيء ، ولكن عن السلطة ... انسحب! وكما اتضح على مر السنين ، هذا هو الأهم

Romochka كما هو الحال دائمًا لذيذ وممتع

[تانيوشا]

تانيوشا، لذيذ!

آه أيها المشرف! أصاب قلبك))))
"إيوس نهض من الظلام بأصابع أرجوانية" ... - هذه هي قصائد الشباب المفضلة! بدا لي أنني أتذكر كل شيء ، ولكن عن السلطة ... انسحب! وكما اتضح على مر السنين ، هذا هو الأهم

نعم ، على مر السنين ، أصبحنا أكثر اتزانًا - سيكون لدينا شيء نأكله ، لكن ألذ

الفتيات ، شكرًا من أعماق قلبي ، لم أتوقع مثل هذا الارتفاع في مشاعرك!

مدير ، من المثير للاهتمام للغاية أن السلطة اليونانية المعروفة أصبحت في الواقع يونانية قديمة! شكرا جزيلا لك على حفر هذا الأمر.
أنا أحب وصفات "مع التاريخ" ، فهي تجعلها ألذ فقط!

حقيقة أنه يوناني قديم ، عرفته منذ فترة طويلة ، بل وحاولت أن أجد وصفة على الإنترنت! ولكن هناك وصفات مقدمة ، حسنًا ، لا تعتمد على السلطات اليونانية الحقيقية ، انطلاقًا من الاسم اليوناني!
ثم فجأة لفت انتباهي كتاب ، قرأته وآمنت به

أنا أحب هذه السلطات - الخفيفة والطازجة حسب الرغبة ولدي ما يكفي من الكتب بتاريخ الطهي لأفعل كل شيء

لقد صنعت سلطة ، شكرًا ، لسبب ما لم يحدث من قبل عندما أعددت سلطة يونانية ،
لم نضيف الليمون ، ثم انفتح طعم جديد ، لم نملحه - عصير ليمونة كاملة عوض كل شيء.
طيب المذاق!! بشكل عام أنا أحب هذه الصومعة ...

[أبريليفنا]

أبريليفنا، اتضح أن سلطة جميلة أحب أيضًا تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. وأنا لا أضيف الملح إلى مثل هذه السلطة ، هناك ما يكفي من الملح من الجبن. أتفق معك ، الليمون يعطي ظلًا جيدًا للسلطة

طبخ لصحتك!

[مشرف]

مشرف سلطة سوبر! أحد التفاصيل المهمة هو الزيتون المناسب ، ثاسوس أسود جاف أو أمفيسا مملح ، ماناكي مالح أخضر. إنه مالح! خلاف ذلك ، سيتغير الطعم بشكل كبير ، خاصةً من تلك التي تباع بكثرة في المتاجر التي تحتوي على الحديد وحمض الستريك

[ساشا]

هذا صحيح ، صحيح ساشا! لسوء الحظ ، لم أجد مثل هذا الزيتون الأخضر.لكنني اشتريت "زيتون يوناني" جاف "مملح" ، فهو يختلف حقًا في الذوق عن "الرطب". أتذكر عبوة سعة 250 جرامًا من FRAGATA ، في طفولتي البعيدة ، كان الأطفال اليونانيون يعاملوننا بمثل هذه الزيتون ، ثم طعمها مقرف للغاية ، لكنها الآن لذيذة
في صورة السلطة ، يكمن مثل هذا الزيتون.

بشكل عام ، يجب تحضير مثل هذه السلطة في الصيف ، في خضم الخضروات ، حيث يمكنك شراء طماطم قلب الأبقار من السوق ، والسفر إلى موسكو لشراء الجبن "المملح واللاذع" (ليس لدينا في السوق) - وهذا هو الوقت الذي قد يظهر فيه Salatos باليوناني

[مشرف]

مشرف تاتيانا ، إذا كنت ستكون في موسكو ، فابحث عن زيتون من علامة دلفي التجارية في هايبر ، فهي ببساطة لا تضاهى

[ساشا]

ساشا، حسنا! شكر!

ممتاز!!! (ذ) حتى القراءة لذيذة ... قرأتها بسرور !!! أنت الآن بحاجة إلى البحث عن المكونات الصحيحة والقيام بذلك! شكرا لك تانيوش !!!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! أنا في انتظار السلطة الجاهزة

[مشرف]

دعني أذكرك بالسلطة من مشرف
اليوم أعدت طهيه مرة أخرى ، يجب أن أقول إنه هذا الصيف ، أثناء عطلتي في اليونان ، طلبت نات في كثير من الأحيان. سلطة في المطاعم ...
حسنًا ، يا رفاق ، هذه الوصفة لا يمكن مقارنتها باستراحة الإغريق
مشرف شكرا آخر !!

[مشرف]

حسنًا ، يا رفاق ، هذه الوصفة لا يمكن مقارنتها باستراحة الإغريق
مشرف شكرا آخر !!

أخذنا! تناول الطعام لصحتك!

سلاتوس يوناني جميل! أنا أحب هذه السلطات ، لا بد لي من طهي الطعام!

[جوليا]

جولياوالأهم من ذلك - كما كتب هوميروس