عجينة الكفير في طباخ متعدد الوظائف HD3060 من Philips

عجينة الكفير في طباخ متعدد الوظائف HD3060 من Philips

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب مبستر للغاية 3.2٪ دهون	100 مل
الكفير	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الكفير المخمر في كوب من العدة (100 مل) من ساعتين. ل. الكفير الجاهز و 100 مل من الحليب المبستر للغاية 3.2٪ دهون. كان الحليب والكفير من الثلاجة.
• تم تعقيم الزجاج والغطاء والملعقة التي كانت تستخدم لتحريك خليط الكفير والحليب مسبقًا.
• أضع حصيرة سيليكون في قاع الوعاء ، ووضعت كوبًا من خليط الحليب في الأعلى ، وغطيتها بأعلى الغطاء.
• سكبت الماء في الوعاء (حتى أكتاف الكوب) ، وكانت درجة حرارته الأولية 31.5 درجة مئوية.
• 
• الوضع "اليدوي" 30 درجة مئوية 6.5 ساعة.
• يمكنك البدء في الفحص بعد 5.5 ساعة (إذا تم تسخين الحليب مسبقًا ، فيمكنك البدء في الفحص مبكرًا ... في مكان ما بعد 4.5-5 ساعات). تكون درجة الحرارة الفعلية في هذا الوضع في حدود 34.4 درجة مئوية (غالبًا ما تكون حوالي 32-33 درجة مئوية) ، وبالتالي يتم تخميرها ببطء ، ولكن دون ارتفاع درجة الحرارة ، وهو أمر جيد للكفير والقشدة الحامضة.
• بعد التخمير نضع الكفير في الثلاجة حتى ينضج.
• والنتيجة هي كفير سميك إلى حد ما
• 

الطبق مصمم ل

100 مل

وقت الطبخ:

6.5 ساعة

برنامج الطبخ:

دليل 30 درجة مئوية

[مانوشكا]

تم تعقيم الزجاج والغطاء والملعقة التي كانت تستخدم لتحريك خليط الكفير والحليب مسبقًا.

مانوشكاو كيف يتم التعقيم؟

سمعت أنه يكفي مجرد سكب الماء المغلي عليها ...

أم أنها ليست كافية؟

وكان الزبادي الخاص بك لذيذًا ، والاتساق رائع بشكل عام !!!

هل مخزن الكفير جيد للعجين المخمر؟

أريد مثل هذا الطفل طباخ بطيء !!!

آه ، سأستخدمه للكفيرشيك !!!

[صغير جدا]

صغير جدا، شكرا لك يا عزيزي!

أسكب الماء المغلي فوقها وأحتفظ بها لبضع دقائق. أريد أيضًا شراء طباخ بيض من الصين ... لا يأتي لها أبدًا (في كل مرة يتم شراء شيء آخر أهم). ثم سأقوم بتعقيمه لزوجين.

نعم ، الاتساق رائع

كخمر ، بالطبع ، من الأفضل استخدام خاص. خميرة. ولكن إذا كانوا أغبياء ، فمن الممكن في المتجر ، ولكن بجودة جيدة وطازجة جدًا جدًا ، حتى لا تخمر ما تريد. لكني أخشى أن أعطي مثل هذا الكفير للأطفال.

[مانوشكا]

كخمر ، بالطبع ، من الأفضل استخدام خاص. خميرة.

مانوشكا، وأي منها تستخدم؟

أنا لست فيها بوم بوم ...

أستخدم يوتاليا للزبادي (لا يعطي شدًا أبدًا) ، وللبن القشدة الحامضة ، الكفير (أحيانًا البيفيدوم) لاكتين.

[مانوشكا]

مانوشكا، شكر !!!

وإعادة تخمير منى)؟

Dap مرة واحدة؟

هل جربت لاكتينا للحليب المخمر؟

من أين تشتري هذه المخمرات؟

[صغير جدا]

يمكنك الترجيع. يوصي المصنعون بإعادة التخمير بما لا يزيد عن 3 مرات.

صغير جدا، هنا هنا نظرة. هناك روابط لاختباراتي الخاصة بصانع الزبادي ، بما في ذلك ثقافات البدء

أشتري مزارع البادئ من الصيدلية. Evitalia في الصيدلية بجوار المنزل. وأشتري Lactina في موسكو.

أخبرني من فضلك - وإذا كان الكفير ضروريًا لإطعام طفل لم يبلغ من العمر عامًا (ولكنه سيصل قريبًا) ، فعندئذٍ:
1. ما هو أفضل تخمير؟
2. متى يمكنك تخزين؟
3. بقدر ما أفهم ، سيكون من الأفضل أن أتخمر في عبوات صغيرة (احتفظت به من مهروس الأطفال) ثم أغلق الأغطية للتخزين في الثلاجة؟

1. ما هو أفضل تخمير؟

مع العجين المخمر من الصيدلية. الكفير الجاهز من المتاجر لن يعمل من أجل هذا!

2. متى يمكنك تخزين؟

لا تزيد مدة صلاحية اللبن الرائب عن 5 أيام.لكن بالنسبة لطفل شديد ، أوصي بما لا يزيد عن يومين - يوصى بهذه الفترة لإعادة التخمير الثانوي.

3. بقدر ما أفهم ، سيكون من الأفضل أن أتخمر في عبوات صغيرة (احتفظت به من مهروس الأطفال) ثم أغلق الأغطية للتخزين في الثلاجة؟

نعم. وتخمر ، وتغطي الجرار بنفس الأغطية ، دون التواء.
من الضروري تعقيم جميع الأطباق التي تتلامس مع الحليب مع العجين المخمر!

1. وفي Filka 3197 لتخمير الكفير فقط على وضع اللبن؟
2. من المحتمل أن يكون Bifidum هو الأفضل للطفل؟

1. وفي Filka 3197 لتخمير الكفير فقط على وضع اللبن؟

نعم. درجة الحرارة منخفضة هناك.

2. من المحتمل أن يكون Bifidum هو الأفضل للطفل؟

لذا نوصي. لكنني لست خبيرا في هذا الأمر.

Bifidum أو bifivit (من Vivo)؟
أنا بطيئة))))

[أوليانا]

أولياناحليب Vivo الحامض يدوم أقل. بدأ حتى مشقوق اللاكتين في التمدد بقوة. بواسطة لاكتوفيرم إيكو المزيد من التقييمات الجيدة. يمكنك أيضًا أن ترى هنا:

معهد البحث العلمي لعموم روسيا لصناعة الألبان 🔗، وهي تقع في شارع Lyusinovskaya.
يتم بيعها في متجر الخميرة. نصحتني عمتي بـ acidophilus و mechnikovskaya (زبادي) و "Tonus". يتم إعطاء تعليمات مفصلة لهم. لقد جربت كل شيء ، فقط "Tonus" لم يكن مناسبًا - توجد بكتيريا حمض الأسيتيك ، لم تناسبنا.

وبمساعدة أسيدوفيلوس فقط ، تعاملت عمليًا مع عواقب العلاج الكيميائي. Mechnikovskaya هو نفس الزبادي - العصا البلغارية + العقدية من حمض اللاكتيك - ليست خيطية ، لذيذة.

نعم ، يتم تخزين هذه المزارع البادئة (المركزة البكتيرية) في زجاجة غير مفتوحة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر في المجمد - وعندما تصنع المزرعة البادئة ، فلا تزيد عن أسبوعين في الثلاجة.

موسكو ، ش. Lyusinovskaya ، 35 ، المبنى 7. - العنوان ، فقط في حالة. يوجد رقم هاتف على الموقع ، أو ها قد وجدت (499) 236-72-16.

[أوليانا]

الكفير ضروري لتغذية الطفل

أوليانا، لا تكن كسولًا جدًا للذهاب إلى شارع Lyusinovskaya. هناك نيي صناعة الألبان. أو كما ينصح مناع، في صيدلية العجين المخمر


أوه ، بينما كنت أبحث عن وأكتب ، مناع قال بالفعل كل شيء

[ليلكا]

ليلكا، هل اشتريت مزارع البادئ في Lyusinovskaya؟ قل لي متى وكيف يعملون؟

[سيدن]

سيدن, سفيتلانا، اشترى ، ولكن ليس الآن. دوريا. اتصل بهم +7 (499) 236 31 64.

[ليلكا]

ليلكاحسنًا ، في عطلات نهاية الأسبوع لا يعملون ، سأتصل بالطبع ، لكني أريد فقط أن أعرف.

[سيدن]

سيدن، لم يذهب في عطلة نهاية الأسبوع.