دجاج بالحليب بالزعفران

دجاج بالحليب بالزعفران

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم دجاج	600 جرام
حليب	240 مل
زبدة للقلي	2 ملعقة طعام
ثوم	4 فصوص
قشر الليمون	4 شرائط
زعفران	قرصة
ملح	قرصة
فلفل أسود مطحون	قرصة

طريقة طهو

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• خذ الدجاج بالجلد والدهون ، فقط فيليه (الثدي) سيكون مملًا ولطيفًا.
• اغسل قطع اللحم (لدي أرجل) وجفف ورشها بالفلفل والملح.
• 
• قم بإزالة القشر من الليمون (من الملائم القيام بذلك باستخدام مقشرة الخضار. إذا لم يكن هناك ، فقم بقطعه بسكين حاد. 2-3 شرائح هي ربع قشر الليمون متوسط ​​الحجم. حاول إزالة الجزء الأصفر فقط ، بدون "اللب" (أبيض) - إنها مريرة).
• اهرس الثوم بالجانب المسطح من السكين.
• 
• سخني مقلاة على نار عالية ، ذوب الزبدة فيها واقلي الدجاج حتى يذبل ، 3-4 دقائق على كل جانب.
• نضع الثوم بالشكل الذي ستخبز به الدجاج ، فوقه قطعة لحم مقلية.
• يُسكب الحليب في المقلاة حيث يُقلى الدجاج ويُضاف إليها الحماس والزعفران. يسخن بسرعة على نار عالية (حتى الغليان).
• 
• يُسكب الدجاج في الصلصة الناتجة ويُسخن على حرارة 200 درجة مئوية.
• 
• اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج. من المهم جدًا صب الصلصة فوق الدجاج أثناء عملية الخبز - صب المزيد ، وستكون النتيجة ألذ. ما لا يقل عن 3-4 مرات ، أخرج طبق الدجاج من الفرن ، واجمع الصلصة الحارة بملعقة ، واسكب القطعة فوقها.
• نخرج القشر من الصلصة ، ونخفقها بالخلاط ، وسحق فصوص الثوم. (ليس لدي خلاط هنا ، لذلك قمت بتصفية الصلصة وهرس فصوص الثوم من خلال غربال).
• 
• يمكن أن تكون مقبلات أي شيء لدي - الملفوف المقلي
• الوصفة الأصلية من جيمي أوليفر. مقابل 2 كجم - عواء الدجاج في الوصفة هو 1 ملعقة صغيرة من الزعفران. لذا احسبها! يبدو أنني قمت بتحويل الزعفران ... يجب أن تكون الصلصة أخف بكثير من الزعفران ... لكن ، بصراحة ، أضع قليلًا من التيار!

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

40 دقيقة

ملحوظة

مصدر: 🔗

[غشا!]

غشا! أي نوع من الأرجل !!! 🔗

آها ، فيكوس! Skusnaaa !!!

الطبقة عموما!

آها ، فيكوس! Skusnaaa !!!

إيه ... الصبر فقط الصبر ...

حسنًا .... لا ، في منتدانا ، لا يمكنك الجوع ... ذهبت من القرية .. لكن سأعود!

مع الدجاج؟

[غشا]

غشا إذا كان في طباخ متعدد على المخبز في دليل 150⁰بعد الإذن ، سأمتلئ غدًا بأرجل الدجاج.

لماذا 150؟ على اخماد Dap؟ لوسي ، لا أعرف ما لديك في الدليل ، كنت سأقليه في الخبز ، وأضعه في ذهني على الحساء ...

مع الدجاج؟

اها انتظر! تعتقد أنه إذا قمت بذلك ، فسوف أحضره لك .... أنابيب! أكله بنفسك! (أنا انتوت لائحة, أفضل رجل لم أتذوق الزعفران أبدًا. شراء ، شم ، ولكن بعد ذلك سوف أنظر معه أو بدونه)

[يقلى]

لماذا 150؟ على اخماد Dap؟ لوسي ، لا أعرف ما لديك في الدليل ، كنت سأقليه في الخبز ، وأضعه في ذهني على الحساء ...

لماذا الخبز؟ سنبلي بلاء حسنا في القلي ...
لكن! في متناول اليد أكثر العطاء يقلى اتضح !!!

كسينيا ، هذا ممكن بدون الزعفران ، لكن بالثوم والقشر ... يمكنك أيضًا تحضير (يا لها من كلمة !!!) شيء مثل سيقان الكرفس - القرنبيط - البروكلي - الفاصوليا الخضراء - فقط الخضر !!! يمكنك فقط رش صوص الأعشاب المفضل لديك!

فيك ، يمكنك أن تقرر بنفسك أي الأوضاع ، ليس لدي مثل هذه الأوضاع ...

كسينيا ، هذا ممكن بدون زعفران ، لكن بالثوم والقشر ... يمكنك أيضًا خفقه (يا لها من كلمة !!!)

فهمتك! تشي ، سوف أكله! حسنًا ، حسنًا ، إذا كنت سأحضر كيتسيك

فهمتك! تشي ، سوف أكله! حسنًا ، حسنًا ، إذا كنت سأحضر كيتسيك

كل خير انت!

ها هي دجاجتي.



صنع في طباخ متعدد الوظائف ماركة 37501. وضع القلي ، ثم يدوي 150⁰من 30 دقيقة.

اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولكن نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، تم غلي كل الصلصة تقريبًا ، في المرة القادمة سأضعها على Stewing (أو على الخبز).

ما هو الجمال هي !!! قل لي يا لوسي ؟!

جميل ولذيذ!

🔗

[غشا]

غشا، وكنت مهتمًا بالكرنب ، كيف حدث أنه لون أبيض وردي جميل.
طلب ، أيضا وصفة للاستوديو ، plizz.

[ليي]

ليي، لكن لا توجد وصفة ... بدأت في تقطيع الملفوف ، لأن لدي ما يكفي في الوعاء - أضع مقلاة على النار. نفط. سوف يسخن الزيت - أنشر الجزء الأول من الملفوف ، وأضيف بعض الملح ، وغطيته بغطاء ، والنار ليست صغيرة ، ولكنها ليست متوسطة. ما زلت أقطع الملفوف وأضيفه مرة أخرى وأغلقه بغطاء. أقطع الملفوف وأضيفه وأغلق الغطاء. عادة ما يكون لدي ثلاثة أوعية من الملفوف في مقلاة (رأس ملفوف متوسط ​​الحجم كثيف). من القاع ، يبدأ الملفوف بالفعل في التحول إلى اللون البني ، - أنا أتدخل ... تسقط الطبقة العليا المقطوعة حديثًا في قاع المقلاة في عصير الملفوف ، وقبل نهاية الطهي سيكون لديها الوقت للوصول إلى الحالة المرغوبة. أرفع الحرارة ، أزل الغطاء ، أضف القليل من الصدأ. أو استنزاف. الزيت - والآن أقف في مكان قريب ، وغالبًا ما أرفع بملعقة من الأسفل حتى لا تحترق ... هذه كل الحكمة. عندما يضاف الملفوف تدريجياً مع التسخين المتزامن ، فإنه يعطي العصير ويطهى ويقلى في نفس الوقت. اتضح أنه هش ولونه جميل

[غشا!]

غشا!
هذا كل شيء ، نعم- أ-!
لم أعتقد أبدًا أن التمليح التدريجي للملفوف بالتسخين المتزامن يعطي مثل هذا التأثير.
أنا دائما أملح ، مثل كل الخضار ، عندما أنتهي.
شكرا ، سأحاول بالتأكيد!

وفكرت - الجميع يقلي الملفوف هكذا ...

[جاش]

جاش، أنا مرة أخرى. اليوم مع الدجاج! يا له من لذيذ !!! لم أكن لأظن أبدًا أن مزيجًا من الثوم والزعفران والليمون سيعطي طعمًا رائعًا. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك!

قمت على الفور بطهي جزء مزدوج ، واستبدلت بعض الحليب بالكريمة الثقيلة (كان من الضروري إضافته على وجه السرعة). تم غلي الصلصة في الفرن بمقدار النصف ، لكنها بقيت سائلة إلى حد ما ، لذلك شعرت ببعض المتعة: لقد قمت بقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة ، وأضفت الصلصة وقمت بتسخينها. مع الخبز الفرنسي الطازج هذه الصلصة .... ماما العزيزة! بشكل عام ، لم يبق منه شيء. لقد طهيت البسمتي كطبق جانبي ولم يخطر ببالي شيء آخر.

سوف يعمل بشكل رائع! فتاة ذكية ، مانيونيا!

جاش ، ما رأيك إذا قمت بطهي أرنب مثل هذا؟

يا رجل ، أنا أتحدث عن أرنب وأجبت أنها ستنجح! لحم الأرانب يشبه إلى حد بعيد لحم الدجاج ، لذلك سيكون لذيذًا جدًا ، بلا شك!