بيرلوتو بالفطر

بيرلوتو بالفطر

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
لؤلؤة الشعير	1 زجاج متعدد
الفطر بورسيني	300 جرام (البامبينون وغيرها ممكنة)
بصلة	1 رأس كبير
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
مرقة دجاج	700-800 مل.
نبيذ أبيض جاف	100 مل
كريم 10-20٪	100 مل
ملح فلفل	المذاق
البقدونس الطازج	المذاق

طريقة طهو

• بدلاً من الفطر ، استخدمت معجون صلصة الكمأة السوداء ، 2-3 ملاعق صغيرة. مع القمة
• نقع الشعير في الماء لمدة 12 ساعة. ثم صفي الماء وجفف الحبوب من خلال مصفاة.
• نقطع الفطر إلى قطع ونغلي في الماء. صفي المرق واستخدميه لطهي الشعير بدلاً من مرق الدجاج.
• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُوضع البصل والملح والفلفل المقطّع إلى قطع ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
• 
• تضاف الزبدة وتذوب في مقلاة مع البصل.
• يُضاف الشعير اللؤلؤي ويُحرّك ويُطهى مع البصل حتى تصبح الحبوب شفافة ، لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
• 
• أضيفي مغرفة من المرق (مغلي الفطر) إلى الحبوب ، واخلطيها واتركيها حتى يتبخر السائل ، مع تحريك الحبوب من وقت لآخر.
• 
• وهكذا ، أضيفي مغرفة واحدة من المرق بشكل دوري إلى الحبوب ، واتركي السائل يتبخر حتى تمتص الحبوب السائل ويظل قاع المقلاة جافًا.
• عندما يصبح الشعير جاهزًا ، يُضاف نبيذ المائدة الأبيض الجاف ، ويتبخر السائل مرة أخرى.
• أضف الآن الكريمة والملح والفلفل (إذا لزم الأمر حسب الرغبة) وقم بتغميق الشعير حتى يتبخر السائل ، عندما تصبح الكتلة زيتية.
• أضف الآن الفطر المسلوق واخلطه واتركه لبضع دقائق حتى تجتمع جميع الأذواق وتنقع وتكوين صداقات. أذابت معجون صلصة الكمأة السوداء بالكريمة وصبته في الشعير ، وطهيها حتى يتبخر السائل.
• 
• ضعي البرلوتو في طبق وزينيه بالبقدونس.
• 

ملحوظة

أحببت طبخ البيرلوتو في إصدارات مختلفة. جئت اليوم عبر وصفة لبيرلوتو بالفطر ، وأخذتها كأساس ، لكنني استبدلت بعض المنتجات.

تذكرت أن هناك علبتين من عجينة الصلصا مصنوعة من الكمأ الأسود والأبيض في زيت الزيتون في الثلاجة ... أعيدت من إيطاليا في الخريف ... انتظرت في الأجنحة ، واستخدموا المعجون بدلاً من الفطر المسلوق.

سوف أتظاهر بأنني كنت آكل بيرلوتو مع الكمأ الأسود!

البرلوتو لذيذ لأنه الشعير!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

ممتاز! أنا حقا أحب الشعير! شكرا على الوصفة. أخذتها بعيدا ، وسوف أطبخ

[كيسينا]

كيسينا، لصحتك!

[مشرف]

مشرف، برافو ، فقط يمكنك الجمع بين الشعير والكمأ.
لقد ألهمتني لطهي نسختي الخاصة ، وقررت في البداية أن أطبخ بطريقة مختلفة قليلاً. شعري فارغ (بدون مرق) ، مطبوخ في طباخ بطيء ، بصل منفصل + فطر موير مقلي في قدر مع قاع سميك. بعد ذلك أضفت كوبًا من القشدة الحامضة الريفية والملح والفلفل ، وأضفت همسًا من جوزة الطيب المبشور وقطعة من الزبدة ، ثم جمعت العصيدة مع الفطر واستمتعوا بالطعم. أوه ، كم كانت لذيذة. شكرا لك على فكرة الفطر بيرلوتو والإلهام الذي قدمته لي مع وصفتك. هنا ، قبل خلط الشعير مع الفطر.

وهذا كله معًا.

[مشرف]

مشرف، لقد أعددت بالفعل بيرلوتو حسب وصفتك. لكن اليوم فعلت ذلك مع الفطر. اتضح أنه لذيذ جدا!
صحيح ، في النهاية ، مع الأعشاب ، أضفت الجبن الإيطالي الصلب. لقد اتضح أنها رائعة ، ولا أعرف حتى كيف يكون طعم هذا الطبق أفضل مع الأرز أو الشعير اللؤلؤي.

شكرا على الوصفة! سأكرر بالتأكيد!

[لينا]

لينا، لكني أحب البيرلوتو - هنا طعم الشعير الكريمي ، طعم جيد جدًا

مع الفطر ، هناك أيضًا مكان للتواجد فيه ، ولماذا لا!

رائع ، اطبخ من أجل الصحة!

[تاتيانا]

تاتيانا، اتفق معك تماما!
بالنسبة لي ، الآن لا يوجد طبق شعير ألذ من بيرلوتو. لقد طهيت بيرلوتو عدة مرات حسب وصفتك الأولى. لذيذ وطري. بالطبع ، إنه ألذ مع الفطر!
كانت الأسرة داعمة للغاية.