خيار برميل في مرطبانات للخل والمخللات

خيار في مرطبانات للخل والمخللات
التصنيف: الفراغات
مكونات
خيار
ملح خشن وتوابل
طريقة طهو

اغسل الخيار وقطع المؤخرة (يمكنك فعل ذلك عند وضعه) ونقعه في ماء بارد جدًا لمدة 1-3 ساعات
إذا لم يكن الماء شديد البرودة ، فغيّره من مرة إلى مرتين حتى يصبح أكثر برودة.
قم بتعبئة الشبت والغار والثوم والفلفل والفجل وأي شيء تريده ، فقط لا تفرط في التوابل أو أي شخص تريد.
استنزف الماء من الخيار ووضعه في الجرار (نقوم بتعقيم البرطمانات).
عمل محلول ملحي: في الماء البارد (الطازج) نخفف الملح الخشن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع سطح لتر من الماء (حوالي 60 جرامًا لكل 1 لتر).
صب الخيار في الجرار مع محلول ملحي ، وأغلق عنق الجرار بشاش أو أغطية بها ثقوب.
واضبطها على الحموضة لمدة 2-3 أيام (لدي فقط ثلاثة أيام على الأرض في غرفتي) ، خلال هذا الوقت ، إذا كان المحلول الملحي يتسم بقوة ، فإننا نزيل الرغوة ونرميها بعيدًا
بعد ثلاثة أيام ، اسكب المحلول الملحي في قدر (سيظل هناك حاجة لتحضير بضعة لترات من المحلول الملحي ، نظرًا لأن المحلول الملحي سيستهلك أكثر قليلاً مما كان عليه في الأصل) ، ثم قم بغليه وصب الخيار برفق باستخدام محلول ملحي ساخن (مباشرة من الموقد) ثم قم بلف الأغطية المعقمة على الفور.
اقلب العلب ولفها واتركها تبرد. كل شيء ، الخيار جاهز!
مخزنة في شقتي.
جيد جدًا للخل والمخللات أو حيث يلزم البرميل الخيار
نادرًا جدًا ما يحدث شيء لهذا الخيار - من حيث أن المحلول الملحي أصبح غائمًا أو أن الغطاء منتفخ ، كم مرة حدث 1-2 علب في 10 سنوات

الطبق مصمم لعدد العلب
ملحوظة
ربما كتب شخص ما بالفعل مثل هذه الوصفة
لقد كنت أستخدمه لمدة 10 سنوات

أين البرميل؟

أين البرميل؟

قصدت أن الخيار مثل البراميل.

لا يعجبني عندما يتم قطع "المؤخرات" على الفور. ثم تظهر قطرات قبيحة على الجرح. من الأفضل قطعها قبل الاستخدام.

ربما كتب شخص ما بالفعل مثل هذه الوصفة

وصفة هذا الخيار ، التي عرضتها إيرا أوريشك ، كانت تعيش في منتدانا لفترة طويلة.

لا يعجبني عندما يتم قطع "المؤخرات" على الفور.

بالمثل !!! يمكن استخدامها مع الملح الخفيف بحيث يتم تمليحها بشكل أسرع.

بالمثل !!! يمكن استخدام هذا المملح قليلاً حتى يتم تمليحها بشكل أسرع

أين البرميل؟

لتذوق مثل البرميل

لا يعجبني عندما يتم قطع "المؤخرات" على الفور. ثم تظهر قطرات قبيحة على الجرح. من الأفضل قطعها قبل الاستخدام.

لقد كتبت ما يمكن فعله قبل إيداع البنوك

وصفة هذا الخيار ، التي عرضتها إيرا أوريشك ، كانت تعيش في منتدانا لفترة طويلة.

حسنًا ، أنا آسف ، لم أر ذلك ، لم أقم منذ فترة طويلة في المنتدى

والخيار فقط لذيذ

قصدت أن الخيار مثل البراميل.

لا ، لوسي ، براميل - معظمها من خشب البلوط - إذا كانت جيدة ؛ وطعم المنتجات مناسب. لذلك ، في بعض الأحيان (أنا دائمًا! البلوط تحت النافذة يبلغ من العمر 65 عامًا) تضاف أوراق البلوط على الأغصان إلى أوعية الخيار عند التمليح. تم تخمير الملفوف في وقت سابق في براميل.

[إلزامي]

أنا إلزامي أضفت أوراق البلوط إلى الجرار ، فتحت يوم الجمعة الجرة منذ عام 2010 - أوه ، جيد جدًا ، مقرمش ، قوي - لذيذ فقط

نعم!

عندما يكون في متناول اليد وأضع أوراق البلوط
لهذا عليك أن تخرج من المدينة فقط ... لكن في بعض الأحيان لا تعمل

[إلزامي]

أنا إلزامي أضفت أوراق البلوط إلى البرطمانات ، فتحت الجرة يوم الجمعة منذ عام 2010 - أوه ، جيد جدًا مقرمش ، قوي - لذيذ فقط

في...البلوط هو الذي يعطي الخيار المميز.

في ... إن البلوط هو الذي يعطي هذه القرمشة المميزة للخيار.

تانيوشا ، لا ترمي حذائك الرياضي ، يتوسل مبتسم! ولكن ، أعتقد أن كل نفس الجحيم ... أو ربما يمكن استبدالها في هذا الصدد؟ ولن نقاتل؟

[تانيوشا كوموسيك كاموسيك]

تانيا ، لا ترمي حذاءك الرياضي ، تتوسل مبتسم! ولكن ، أعتقد أن كل نفس الجحيم ... أو ربما يمكن استبدالها في هذا الصدد؟ ولن نقاتل؟

تانيوشا كوموسيك كاموسيك، كلا ... إنها بلوط. أخبرني ابن عم عن هذا منذ 20 عامًا. وهي طاهية بجدارة.
والفجل الحار يقي من العفن ويعطي القليل من البهارات. بعض الذوق.
أضيف الفجل (الجذور) إلى البنجر كفاس. ثم لا يصبح متعفنًا لفترة طويلة.

أستطيع أن أقول إنني نشأت على هذا الخيار (البراميل) ، فأنا أحبهم كثيرًا. حتى عندما كنت طفلة ، أردت اسم أوغورتسوفا. لذا ، فإن جداتي ووالديّ ، والآن أنا (على الرغم من أن لديّ بنوك بالفعل) أضع الفجل لهذا العمل. عن قصد ، سأقوم هذا العام بتجربة - بضع علب بدون فجل ، مع أوراق الخاص بك بلوط. انظري يا تانيا ، إذا لم يجرحوا ، سأرسلهم جميعًا إليك!

أستطيع أن أقول إنني نشأت على هذا الخيار (البراميل) ، فأنا أحبهم كثيرًا.

لقد نشأت أيضًا على هذا الخيار. وكذلك الكرنب والطماطم ومخلل الملفوف.

عن قصد ، سأقوم هذا العام بتجربة - بضع علب بدون فجل ، مع أوراق الخاص بك بلوط.

لا ، حسنًا ، أوراق الفجل أمر لا بد منه. هذا هو نفس الشبت. ماذا تكون؟
بصراحة ، على الرغم من أنني أضع أوراق البلوط ، ولكن ليس ، ولكن الخيار القرمش. هذا ما قالته لي أختي من أجل الطحن.
ربما يحدث شيء آخر مع هذا الخيار ، تمامًا مثل الكونياك. كما يتم الاحتفاظ بها في براميل من خشب البلوط. لذا تدخل التانينات في الخيار وتصبح ألذ من ذلك ، والأهم من ذلك أنها أصعب. اتضح أنها أكثر عطرية وقابضة في الذوق.
أوه ، تذكرت أي مثال أعطي. هناك العفص في الزيزفون. هل حاولت تمشيط شعرها بالمرق؟ هذا صحيح ، ولا تحاول ، لأنك لن تمشطهم لاحقًا.
و لماذا؟ لأن العفص يعطي "البلوط".

انظري يا تانيا ، إذا لم يجرحوا ، سأرسلهم جميعًا إليك!

حسنا! كل شيء يأكل كل شيء. ولا حتى الخيار المقرمش.

تعال ، ليس مقرمش ... - لم يكن لدي مثل هذا النوع من قبل ، كنت أحلم.
وإذا كان الأمر جادًا ، فإن أوراق الفجل ، نعم ، هذا كلاسيكي ، لكنني أضع الكثير من الجذر (أحفر الحدائق للجميع!). سأحاول بالتأكيد مع البلوط وأحقق هدفي بصدق. إذا كان الخيار فقط قبيحًا ، فأنا لا أحب الشراء منه ، ولا يمكنك تخمينه ...

(أنا أحفر الحدائق للجميع!).

كم أنت مربح.

إذا كان الخيار فقط قبيحًا ، فأنا لا أحب الشراء منه ، ولا يمكنك تخمينه ...

صحيح. هناك حاجة إلى خيار شديد البثور.