باناسونيك 255. خبز بالسميد والثوم

باناسونيك 255. خبز بالسميد والثوم

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 غرام
سميد	10 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
ماء	330 مل
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	5 أسنان

طريقة طهو

• 1. نضع الملح والسكر والخميرة في قاع القالب.
• 2. صب السميد.
• 3. أضف الدقيق.
• 4. اضغط على الثوم في عصارة الثوم وأضفه.
• 5. صب الماء.
• 6. أضف الزيت.

برنامج الطبخ:

وضع الخبز - أساسي ، حجم الرغيف - متوسط ​​، قشرة - خفيف.

ملحوظة

تبين أن الخبز كان خصبًا وجيد التهوية ورائحة جدًا ولا يفسد لفترة طويلة. (على الرغم من أن لي أكلها بسرعة كبيرة لتتقادم)

[كرازي]

كرازيشكرا على الوصفة اليوم خبزت هذا الخبز !!! عندما بدأت الخبز ، كانت الرائحة من النوع الذي كادت أن أفقده من طعم الثوم اللذيذ. أضفت مصل اللبن بدلاً من الماء.
لسوء الحظ ، نسيت التقاط صورة

لم ألتقط صورة على الفور أيضًا ، وفقًا لهذه الوصفة بدون صورة.

على هذا أنشر الآن فقط ، ما أحصل عليه وفقًا لهذه الوصفة.

غريب ، لكن لا يمكنني حتى الحصول على كعكة بهذه الوصفة. تقليل كمية الخميرة وإضافة الكثير من الدقيق. ل 400 جرام دقيق 330 ماء ليس كثيرا ؟؟؟ علاوة على ذلك ، الثوم يعطي القليل.

لدينا 400 + 10 مادة جافة (سميد) = 450 جرام. يحتاج الماء حوالي 300-315 مل. أو نحو ذلك ، يعتمد على محتوى الرطوبة في الدقيق.
لكن الخميرة أكثر من اللازم ، يُنصح بتناول 1.5 ملعقة صغيرة.

ولماذا لدينا "قاعدة kolobok" هناك ، فأنت بحاجة دائمًا إلى التحكم بشكل مستقل في قوام العجين ، بناءً على ظروف الخبز الخاصة بك

هنا ، تانيا ، لولا قاعدة كولوبوك ، لا أعرف ما الذي سأحصل عليه نتيجة لذلك: نعم يا فتاة: وأخذت 1.5 خميرة. نحن نكتسب الخبرة ببطء. وبالطبع ، بفضل الإرشادات الحساسة ، سألتقط الشعير قريبًا (أخيرًا) وأنتقل إلى القمح الجاودار

اقرأ المزيد هنا كيف يمكنك أن تكون مخطئًا بشدة #

شكرا لك ، لقد قرأت الآن ظهرت بعض المفاهيم على الأقل عند قراءة الوصفات وعلى الفور اليقظة أن هناك خطأ ما. لذلك ، في هذه الحالة ، قمت بالفعل بإعداد المزيد من الدقيق

أثناء قراءتي ، كنت أرغب حقًا في الحصول على مثل هذا الخبز أيضًا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة

لدينا 400 + 10 مادة جافة (سميد) = 450 جرام. كيف يمكن أن يكون هذا؟

وما الذي يربك هنا؟
المواد الجافة في العجين هي تلك التي تنتفخ وتتناول السائل وتؤثر على كثافة العجين. سميد ، هذا هو نفس القمح الخشن.

[مشرف]

مشرف، تان ، يبدو مرتبكًا من حقيقة أن 400 + 10 = 410

[ألكسفاكس]

HA! ونحن لم نلاحظ الفيل حتى! محاسبو الخبز ...

إذا حكمنا من خلال كمية الماء في الوصفة ، يجب أن يكون السميد 100 جرام. الباقي هو ضبط توازن الدقيق السائل.

ألكسفاكسشكرا - كنت منتبهة
ليودميا، شكرًا على التلميح ، لم أدرك على الفور ما كان يدور حوله

إذن ما مقدار السميد الذي يجب أن يكون ، 10 ، أو 100 ، أو 50 جم؟ وكيف يؤثر السميد على الخبز؟

[الحماق]

الحماق, ليرا، لقد وضعت للتو 100 غرام من السميد. سأقوم بإلغاء الاشتراك خلال أربع ساعات)))



على الرغم من حقيقة أنني خفضت كمية السائل إلى 300 مل ومائة جرام من السميد ، فقد انهار السقف ، وكانت الكعكة جيدة ، لذلك لا أستبعد أن العجين قد ركود. الجو حار جدا في المنزل الآن.

ربما كل نفس هناك خطأ مطبعي في الوصفة: D. b. 100 غرام من السميد - 400 غرام من الدقيق و 100 غرام من السميد ، سيكون هناك 500 غرام ، إلى 330 مل من الماء - كما هو الحال في جميع الوصفات تقريبًا من التعليمات.
من غير الواضح سبب اختيار رغيف متوسط ​​الحجم: يبدو أنك بحاجة إلى اختيار L - كبير.

يتم اختيار الحجم المتوسط: يبدو أنك بحاجة إلى اختيار L - كبير

و L هو المنتصف
م صغير
لام المتوسطة
XL- كبير

ذلك هو!
واعتقدت أن M كان في المنتصف.
حسنًا ، كل شيء يناسبك!