على أساس تشيز كيك

[جلفه]

على أساس تشيز كيك

الفئة: الحلويات

مكونات
ملفات تعريف الارتباط اليوبيل	2 عبوة 124 جرام
زبدة	150 جرام
أجبان خثارة بدون زبيب	2x100 غرام
كريم 10٪	200 جرام
الجيلاتين	30 جرام
ماء	300 مل
شراب أو مربى	المذاق
السكر	70 جرام
أي فاكهة للزينة

طريقة طهو

• نقع الجيلاتين في 100 مل. ماء بارد لمدة 40 دقيقة.
• في هذا الوقت ، اطحن عبوتين من ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم أو الخلاط واخلطهم مع الزبدة المخففة (ولكن غير المذابة) حتى تصبح ناعمة. ضع النموذج بالورق أو الفيلم (ليس ضروريًا ، ولكن بعد ذلك يكون من الأسهل سحبه للخارج) ورسم الكتلة في طبقة متساوية ذات جوانب. ضع كل شيء في الثلاجة.
• يُسكب الكريما في كعك الخثارة ويُضاف السكر. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويسخن برفق على نار حتى يسخن. ضع ثلث الجيلاتين هناك وحركه حتى يذوب. لا تغلي! يرفع عن النار على الفور. يُترك ليبرد قليلاً ، يُسكب في القاعدة ويبرد.
• امزج شراب أو مربى مع 200 مل. الماء (صنع مشروب فواكه حلو جدا). ضعيها على النار ، سخنيها ، أضيفي ما تبقى من الجيلاتين ، قلبي حتى تذوب ثم ارفعيها على الفور عن النار. دعها تبرد قليلا. ضعي الفاكهة على الطبقة الأولى المجمدة واسكبي عليها مشروب الفاكهة. مرة أخرى في الثلاجة. بمجرد أن تصلب ، أخرجها واستمتع بها.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

15-2 ساعة حسب قوة الثلاجة

ملحوظة

أردت أن أصنع تشيز كيك من جلفه لكن ... كما هو الحال دائمًا ... لم أجد الكريمة التي تحتوي على نسبة الدهون المطلوبة ، ولم يكن هناك جبن كريمي أيضًا ، والجبن محلي الصنع من فتات، وهو ما فعلته خصيصًا لهذا مسبقًا ، حاولت أنا وابنتي جاهدين حتى اختفت. وبما أن الكريم قد تم خلطه بالفعل مع السكر ، وكان الجيلاتين يتبول في الماء ، كان علي أن أتخيل. لم تكن الصورة ناجحة جدًا ، فقد التقطتها ابنتي (8 سنوات) على الهاتف ، لكن لم يعد الأمر مهمًا ، لأن الحلوى قد اختفت. كنت أنتظر الضيوف واستغرق الأمر وقتًا طويلاً لوضعهم في الثلاجة ، لذلك وضعتهم في الفريزر على درجة التجميد الفائق. شفي لمدة 15-20 دقيقة لكل طبقة. حتى أن الأخير تجمد بالصقيع. لكن الطعم لم يتدهور.
طعم مثير للاهتمام وغير عادي بالنسبة لي. أنا أحب الأشياء الجيدة من الجبن ، وأنا أحب الجيلي ، وأنا حقًا أحب الكعك بالزبدة اليوبيل. اتضح أنه لذيذ جدا! و بسرعة! وبدون فرن!