باناسونيك SD-2501. خبز القمح مع الجبن والسجق المدخن والنخالة "عيد الغطاس"

باناسونيك SD-2501. خبز القمح مع الجبن والسجق المدخن والنخالة "عيد الغطاس"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	475 غرام
النخالة (الجاودار)	25 غرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
سجق مدخن نيء ، مقطع	3 ملاعق كبيرة. ل.
جبن صلب (مبشور)	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 فص
ماء	330 مل

طريقة طهو

• الوصفة مأخوذة من تعليمات HP Panasonic SD-2501 ، لكنها تغيرت قليلاً. فعلت الإشارة المرجعية على النحو الموصى به في التعليمات. صب الخميرة (كنت أستخدم DrOetker) ودقيق القمح (كنت استخدم Divitsa) والملح والسكر والزيت النباتي (لقد استخدمت ما كان - “Svetlitsa”) في الجزء السفلي من دلو HP. كان الجبن مبشورًا على مبشرة خشنة ، واستخدمت ما كان في المنزل - مع طعم الحليب المخبوز ، لا أعتقد أنه مهم. لقد ضغطت فصًا من الثوم في عصارة الثوم. فرم السجق جيدًا (كان هناك "سيرفيلات النمساوي" ، لا أعتقد أنه مهم). يُضاف النقانق إلى الموزع ، ولكن يمكن سكبها بإشارة HP. غفوت يدويًا بعد فتح غطاء الموزع.
• كان الخبز يُخبز للمعمودية ، وكان هناك ماء عيد الغطاس من نبع البجع ، بارد جدًا وطازجًا. لذلك قررت أن أذكرها في العنوان.
• التغييرات مقارنة بالتعليمات: حسب الوصفة يوجد 250 جم دقيق قمح + 250 جم دقيق قمح مع نخالة (500 جم فقط). بدلاً من دقيق القمح مع النخالة ، حسنًا ، لم يكن هناك مثل هذا الدقيق ، لقد تناولت للتو 225 جرامًا من دقيق القمح و 25 جرامًا من نخالة الجاودار. بدلا من 3 ملاعق كبيرة. ل. الثوم (حسنًا ، بدا الأمر كثيرًا ، نحن لا نصنع لحمًا جيليًا) أخذ فصًا واحدًا فقط. 0.5 ملعقة كبيرة. ل. المزيد من النقانق.
• تم خبزها وفقًا للبرنامج 03 لـ Panasonic SD-2501 (رئيسي مع الزبيب) ، الحجم L ، لون القشرة "متوسط" (في الوضع 3 ، يمكنك اختيار اللون الفاتح أو المتوسط ​​فقط).
• اتضح أن رجل خبز الزنجبيل كان جميلًا. عند الخبز ، ارتفع الخبز جيدًا وعاليًا جدًا. يوجد صدع في جانب واحد من السقف ، لكنه لا يفسد الطعم. يخبز جيدا ، بالتساوي. الطعم ممتع للغاية وغير عادي وحتى إلهي قليلاً. سيكون مناسبًا للذواقة. لكن ليس لكل يوم ، ففي المتجر بالتأكيد لا يمكنك شرائه. ومن الرائع أيضًا الخبز وفقًا لبرنامج "بالزبيب" وبدلاً من هذا الزبيب ارميه في النقانق
• هذه صورة أكبر بهيكل الخبز.
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

3 برامج (أساسية بالزبيب) لباناسونيك SD-2501

حسنًا ، تبين أن الرجل الوسيم المدخن غير المطبوخ! مع الخبز الأول في المنتدى!

حسنًا ، ظهر الرجل الوسيم المدخن غير المطبوخ! مع الخبز الأول في المنتدى!

شكرا تاتيانا! الخبز لذيذ حقا
وشيء آخر: هذا ليس الخبز الأول المخبوز بدقيق الذرة. لكنها لم تكن ناجحة جدًا ، ولم تتحكم في توازن دقيق الخبز والماء. كانت نصيحتك في غير محله ، لقد تعلمت الكثير منك بما في ذلك الملاحظات وقطع الورق مع الوصفات. الآن لكل وصفة أقوم بتدوين الملاحظات بعلامات. حتى أنني طورت نموذجًا خاصًا ، مثل هذا

حسنًا ، شكلك رائع!
توافق على أن هذه السجلات تساعد في مراعاة أوجه القصور السابقة ، وعلى الفور إصلاح الخواص الدقيقة للمستقبل ، فمن الملائم مراقبة الخبز.

شكرا ، ممتع جدا!

حتى أنني طورت نموذجًا خاصًا ، مثل هذا

ومع ذلك ، نهج جاد للعمل أنت عظيم

ومع ذلك ، نهج جاد للعمل أنت عظيم

نعم ، كاتي ، أحاول أن أشارك أفضل ممارساتي ، فربما تكون مفيدة لشخص آخر. عدد المنشورات التي تحتوي على وصفات آخذ في الازدياد ، وبالنسبة لأولئك الذين أعملهم بنفسي ، هناك مساحة صغيرة بالفعل للكثيرين ..
الآن أعمل بنفسي على خبز الجاودار البسيط بنسبة 50/50 ، الوصفة من تعليمات HP Panasonic-2501 سيئة للغاية من حيث نسبة الطحين / الماء ...

لكنني عنيد ، لقد أصبح الأمر جيدًا بالفعل ... قريبًا سأقوم بنشر الوصفة النهائية

الآن أعمل بنفسي على خبز الجاودار 50/50 بسيط ، الوصفة من التعليمات الخاصة بـ Panasonic-2501 HP سيئة للغاية من حيث نسبة الطحين / الماء ...

هناك فقط خطأ مطبعي ، فأنت بحاجة إلى 330 مل من الماء ، وليس 430 المحدد

[المشابك]

هناك فقط خطأ مطبعي ، فأنت بحاجة إلى 330 مل من الماء ، وليس 430 المحدد

نعم ، بالنسبة لهذا الطراز x / موقد ، لم يتغير شيء ، للأسف ، كل تعليمات تكرر الخطأ في نسبة الدقيق / السائل - تحتاج إلى إضافة 330 مل من السائل في البداية. وعندها فقط اضبط الميزان لنفسك وأنواع الدقيق ، على سبيل المثال ، عند إضافة الجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السائل.

لكن، المشابك أحسنت!!! برافو ، احتفظوا بذلك!

احتفظ أيضًا بسجل للوصفة على قطعة من الورق ، أكتب جميع التعديلات أثناء الخبز التالي للخبز ، لماذا يتم دائمًا التحقق من وصفاتي في المنتدى لجميع المكونات. وهذا يساعد ويضبط عند وضع المكونات ، ويضمن ضد الأخطاء ، بما في ذلك من الغباء المطلق ، وعدم الانتباه ، حيث نلوم أنفسنا على الإخفاقات

هناك فقط خطأ مطبعي ، فأنت بحاجة إلى 330 مل من الماء ، وليس 430 المحدد

شكرا لك ، إنه خطأ مطبعي غير سار سوف احاول

[المشابك]

نعم ، بالنسبة لهذا الطراز x / موقد ، لم يتغير شيء ، للأسف ، كل تعليمات تكرر الخطأ في نسبة الدقيق / السائل - تحتاج إلى إضافة 330 مل من السائل في البداية. وعندها فقط اضبط الميزان لنفسك وأنواع الدقيق ، على سبيل المثال ، عند إضافة الجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السائل.

لكن، المشابك أحسنت!!! برافو ، احتفظوا بذلك!

احتفظ أيضًا بسجل للوصفة على قطعة من الورق ، أكتب جميع التعديلات أثناء الخبز التالي للخبز ، لماذا يتم دائمًا التحقق من وصفاتي في المنتدى لجميع المكونات. وهذا يساعد ويضبط عند وضع المكونات ، ويضمن ضد الأخطاء ، بما في ذلك من الغباء المطلق ، وعدم الانتباه ، حيث نلوم أنفسنا على الإخفاقات

شكرا على الدعم! أريد أن أتعلم حيل الجاودار

شكرا لك ، انها خطأ مطبعي غير سارة للغاية!

من الأخطاء المطبعية في التعليمات ، وجدت أيضًا فائضًا واضحًا في السائل (يجب تقليل مل بمقدار 200) في اختبار كعك موسكو (فقط إذا اكتشفت عن الجاودار مع النخالة قبل أن أفعل ذلك لأول مرة ، ثم حددت المفصل مع الكعك تجريبيًا ، عندما وضعت عجين ومضيت في نزهة بهدوء ، وعندما وصلت وجدت عجينة سميكة للفطائر). ومع ذلك ، في رأيي ، هناك الكثير من الخميرة في وصفة Zavarny: 2 ملعقة صغيرة. جافة ، اتضح أنها تساوي 18 جرامًا من الخميرة الطازجة ، وإذا أضفت الكثير من الخميرة ، فعندئذٍ يتمكن العجين من الارتفاع حتى حافة الدلو تمامًا ، وعند الخبز ، بالطبع ، ينخفض ​​، قررت أن أتوقف هنا بمقدار 14 جرامًا والآن أصبح الأمر غريبًا. لذلك عليك العمل والعمل مع الوصفات من التعليمات.

من الأخطاء المطبعية في التعليمات ، وجدت أيضًا فائضًا واضحًا في السائل (يجب تقليل مل بمقدار 200)

نجاح باهر الأخطاء المطبعية !!! لقد تذوقت حتى الآن الكعك والقمح والجاودار ... خبز لينز الألماني ، الكعكة رائعة والخبز كان رائعًا ، لكنني لم أحب المذاق حقًا ، فقط ليس لي.
أريد أن أتقن الجاودار بحزم ، مع نسبة عالية من دقيق الجاودار ، ووصفة بسيطة ، بدون إضافات ... لكل يوم. بينما تحولت إلى الخميرة الطبيعية الطازجة ، اتضح أنني أحيانًا أصنع العجين.

نجاح باهر الأخطاء المطبعية !!! لقد تذوقت حتى الآن الكعك والقمح والجاودار ... خبز لينز الألماني ، الكعكة رائعة والخبز كان رائعًا ، لكنني لم أحب المذاق حقًا ، فقط ليس لي.
أريد أن أتقن الجاودار بحزم ، مع نسبة عالية من دقيق الجاودار ، وصفة بسيطة ، بدون إضافات... في كل يوم. بينما تحولت إلى الخميرة الطبيعية الطازجة ، اتضح أنني أحيانًا أصنع العجين.

هذا ليس بالأمر الصعب - الخبز مصنوع من دقيق الجاودار 100٪ إنه هنا:
خبز خميرة الجاودار

هناك فقط خطأ مطبعي ، فأنت بحاجة إلى 330 مل من الماء ، وليس 430 المحدد

هل تشير إلى وصفة خبز النخالة (الجاودار)؟ حاولت خبزها مرتين ، اتضح أن القشرة جميلة ، لكن بداخلها كانت لزجة مثل البلاستيسين. كنت مستاءة ، ابني يحب الخبز الأسود حقًا. حاولت من أجله. :

هل تشير إلى وصفة خبز النخالة (الجاودار)؟ حاولت خبزها مرتين ، اتضح أن القشرة جميلة ، لكن بداخلها كانت لزجة مثل البلاستيسين. كنت مستاءة ، ابني يحب الخبز الداكن حقًا. حاولت من أجله. :

ولماذا نكررها باستمرار: تحقق من الوصفة ، تحقق من الكمية الموجودة في العجين ، تحقق من تناسق العجين ، الدقيق / ميزان السائل ، وما إلى ذلك ...

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

هذا ليس بالأمر الصعب - الخبز مصنوع من دقيق الجاودار 100٪ إنه هنا:

الخبز جميل! ولكن عليك وضعه في قسم خبز خميرة الجاودار ، مع وصفة كاملة!

نشرت بالفعل.

ولماذا نكررها باستمرار: تحقق من الوصفة ، وتحقق من علامة التبويب في العجين حسب الكمية ، وتحقق من تناسق العجين ، وتوازن الدقيق / السائل ، وما إلى ذلك ...

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

تاتيانا ، شكرًا لك على الوقت الذي استغرقته للإجابة على أسئلتي. لقد درست الرابط الخاص بك ، فقط "دليل تكوين kolobok القمح" لا يمكن فتحه يعطي خطأ. أنا لا أفهم حقًا معنى "توازن الدقيق / السائل". أفعل كل شيء بدقة وفقًا لوصفات x \ n ، لا أجرؤ على التجربة بعد. ربما ، لم أصب بالجاودار فقط بسبب خطأ مطبعي (الماء الزائد). أنا فقط أقوم باختبار لك. يتم شراء صانع الخبز لملء الفجوات إن أمكن. اريد خبز لذيذ.

لكنك لست بحاجة إلى فعل كل شيء وفقًا للوصفة!

كيف أفعل ذلك ، انظر إلى هذا الموضوع وخاصة الروابط الموجودة عليه Bread مرة أخرى لم يعمل ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 وانتبه إلى دليل خبز الخبز ، ستجد كل شيء هناك ، بما في ذلك الخبز (إنه الدقيق / ميزان السائل)

شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذا هو خبزنا الثاني. العيب الوحيد هو أن القشرة العلوية قد فشلت. أتذكر أنه في مكان ما في المنتدى رأيته حول هذا الموضوع ، لكنني الآن كنت أحاول العثور عليه - مستحيل :-) ولكن بخلاف ذلك - تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا !!!

[مشرف]

شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذا هو خبزنا الثاني. العيب الوحيد هو أن القشرة العلوية قد فشلت. أتذكر أنه في مكان ما في المنتدى رأيته حول هذا الموضوع ، لكنني الآن كنت أحاول العثور عليه - مستحيل :-) ولكن بخلاف ذلك - تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا !!!

أوه ، يجب ألا يكون هناك فشل! بادئ ذي بدء ، يجب التحكم في توازن الدقيق / الماء (كعكة) في مرحلة العجن.
ستجد هنا نصائح من الخبازين ذوي الخبرة (مشرف)
اقتبس:
الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟
نرى 🔗 وانتبه إلى دليل خبز الخبز ، ستجد كل شيء هناك ، بما في ذلك حول kolobok (إنه الدقيق / ميزان السائل)

[طريقة الطهي: قم بتثبيت الشفرة على المزيج]

طريقة الطهي: قم بتثبيت الشفرة على المزيج

يسرني أن أنسى نفسي كثيرًا وأتسلق يدي في العجين.

لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (وإن كان بدون النخالة) ، بدت العجينة رقيقة ، لكن لم يكن لديها وقت لسكب الدقيق ، ونتيجة لذلك ، لم يتم خبزها ، ولم يرتفع الدقيق والخميرة في القاع. مساعدة لماذا هذا؟

لقد فعلت كل شيء حسب الوصفة (وإن كان بدون النخالة) ، بدت العجين رقيقًا ، لكن لم يكن لدي وقت لسكب الدقيق ، ونتيجة لذلك ، لم يتم خبزه ، ولم يرتفع الدقيق والخميرة في القاع. مساعدة لماذا هذا؟

يجب ألا تكون العجينة سائلة ... تحكم في الخبز في مرحلة العجن. إذا كانت رقيقة ، أضف الدقيق. هذا ممكن في الدفعة الثانية ، لكنه قصير في الوقت المناسب في HP. تحقق من الخميرة ، يمكن أن تكون قديمة أو رديئة الجودة ، ويمكن استخدامها من قبل الآخرين. في هذه الوصفة يمكنك تقليل كمية مل من الماء بشكل طفيف. في 30-40.

فيما يلي بعض النصائح من الخبازين ذوي الخبرة (المسؤول)

تحقق من الوصفة ، تحقق من الكمية الموجودة في العجين ، تحقق من تناسق العجين ، الدقيق / ميزان السائل وما إلى ذلك ...
كمية الدقيق ، إلخ.مكونات لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

لقد صنعتها وفقًا للوصفة من تعليمات صانع الخبز ، ولكن مع استبدال 25 جرامًا من الدقيق بنفس الكمية من النخالة ، كما نصح مؤلف الموضوع ، شكرًا جزيلاً لك! والنتيجة هي خبز عطري رائع. القشرة لم تسقط ، كانت مخبوزة بشكل مثالي. كل العائلة حصلت على الكثير من المتعة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

لقد صنعتها وفقًا للوصفة من تعليمات صانع الخبز ، ولكن مع استبدال 25 جرامًا من الدقيق بنفس الكمية من النخالة ، كما نصح مؤلف الموضوع ، شكرًا جزيلاً لك! والنتيجة هي خبز عطري رائع. القشرة لم تسقط ، إنها مخبوزة تمامًا. كل العائلة حصلت على الكثير من المتعة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

سعيد لأنك أحببت الوصفة ، اخبز من أجل الصحة!

لذلك أصبحت صاحب موقد المعجزة. شكرا جزيلا على الوصفة ، تبين أن الخبز كان بطعم ممتاز. أدخلت الحقيقة بعض التغييرات: فبدلاً من النخالة - البذور والنقانق والمزيد من الجبن ، كان الثوم محسوسًا فقط في عملية الخبز ، تمت إضافة كمية صغيرة من الدقيق أثناء عجن "الكعكة". صحيح ، بسبب قلة الخبرة ، معادلة درجة الحرارة مرتين (عضدتي) طعم ورائحة - لا يمكنك سحبها من الأذنين !!! الأسرة سعيدة !!! هذا هو خبزي الثاني ، الأول حسب الوصفة الواردة في التعليمات "خبز بالزبيب" ممتاز أيضًا! باناسونيك SD-ZB2502 سعيدة بالموقد المعجزة

خبز سعيد ، استمتع

ممتن جدا للوصفة !!! واحد من الخبز المفضل! أفعل كل شيء وفقًا لوصفة المؤلف ، السجق الوحيد الذي أضيفه يتم غليه والمزيد (أحبته الأسرة أكثر مع النقانق المسلوقة) ، ودائمًا ما يتضح أنه رغيف ممتاز! شكرا مرة اخرى!

ممتن جدا للوصفة !!! واحد من الخبز المفضل! أفعل كل شيء وفقًا لوصفة المؤلف ، السجق الوحيد الذي أضيفه يتم غليه والمزيد (أحبته الأسرة أكثر مع النقانق المسلوقة) ، ودائمًا ما يتضح أنه رغيف ممتاز! شكرا مرة اخرى!

لصحتك!

وأنا ممتن! الخبز لذيذ وعطري. الفتات ، كما أحب ، طرية ومطاطية قليلاً ، تكاد لا تنهار. انفجر السقف قليلاً ، لكن الشيء الرئيسي أنه لم يفشل))))