فطيرة الأقحوان (العجاف)

فطيرة الأقحوان (العجاف)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	2 ح ل.
خميرة طازجة / جافة	12 جرام \ 4 سنوات.
ماء (ماء + حليب اختياري)	50 غ.
السكر	1 ساعة ل.
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح	380 جرام
ماء	200 جرام
السكر	2 ح ل.
ملح	2 \ 3 ح. ل.
الطبقة البينية:
زيت نباتي
السكر
للتشحيم:
البيض (اختياري)	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• تحضير العجين. تُطحن الخميرة بالسكر (تُخلط مع الدقيق الجاف) وتُضاف الماء والدقيق وتُمزج وتُترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
• طبخ العجين. تُسكب العجينة في دلو من HP ، دقيق ، سكر ، ملح. وضع العجين. ابدأ في العجن بـ 350 جم. دقيق ويضاف حتى كرة ناعمة ومرنة.
• في نهاية العجن ، نضع العجينة على الطاولة مع رش الطحين ، وتشكيل كرة ووضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي. دافعت في MV Brand ، وضع العجين لمدة ساعة.
• بعد مرور وقت ، اعجن العجينة ، قسّمها إلى جزأين. لف كل جزء على شكل مستطيل ، دهنه بالزيت النباتي ، ورشه بالسكر ، ولفه على الجانب الطويل ومقطع إلى قطع. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون 3-4 قطع أكبر مرتين من البقية.
• قم بتغطية النموذج ، إن لم يكن السيليكون ، بالورق. ضع قطعًا كبيرة في الوسط ، وأخرى صغيرة حولها.
• قطع القطع الكبيرة إلى المنتصف بالمقص وافرد "البتلات". صب السكر في المنتصف.
• غطي القالب بكيس واتركيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف. أضعه في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
• دهنها بالبيض قبل الخبز (لغير الصائم). أنا مشحم.
• 
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجه من القالب وقم بتبريده على رف سلكي.
• 
• 
• لا أعرف كم تبدو فطيرتي مثل الأقحوان ، لكن حقيقة أنها تبدو كعكة حقيقية بدون بيض وزبدة هي نعم !!!!! يمكنك أن تأكل مع طبق! نوصي!

ملحوظة

بالنسبة لغير الصائمين ، يمكن استبدال بعض الماء بالحليب. وأريد أيضًا أن أذكركم بأن المخبوزات الخالية من الدهون تصبح قديمة أسرع من الزبدة. لذلك ، من الأفضل خبز الكمية المثالية لمدة 1-2 أيام.

أوه أوه !!! كم هو جميل !!!

أوميلا لقد قتلتني. قبل خمس دقائق كنت أبحث في قسم الطعام الصحي ، sybarite ، ما زلت أفكر في ضبطه بطريقة ما. والآن ما هو sybarite هناك. لقد أحببت كعكتك كثيرًا ، لقد شممت رائحتها بالفعل. بشكل عام ، النظام الغذائي سينتظر. شكرا على الوصفة ، رائع !!!

[جاشا ، مامونتينوك]

جاشا ، مامونتينوك ، بفضل الفتيات !!!

قبل خمس دقائق كنت أبحث في قسم الطعام الصحي ، sybarite ، ما زلت أفكر في ضبطه بطريقة ما.

تخلوا عن الامل كل من يدخل هنا !!!!

[الهدال]

الهداليا لها من كعكة رائعة! احفظها! وفي غضون أسبوع ، عندما يمكنني أخيرًا الاقتراب من الفرن بشكل طبيعي ، سأخبز. لقد أجريت تجديدًا صغيرًا في المطبخ ، وحتى الآن لا توجد طريقة لطهي الطعام بشكل طبيعي.

ما أجمل ما أطعم ولا أصوم ، لكني مفتون بالمشهد بصدق))))))

[إلتواء]

إلتواء مارينوتشكا شكرا! كان الزوج بالفعل يخرخر بسرور أمس.

فيشكا فراولة يمكن عمل ذلك مع الحليب!

الهدال ، يا إلهي ، ما هو الجمال الذي خلقته! وما زلت أحاول إنقاص وزني ، حسنًا ، لا حظ. أريد حقًا أن أصنع مثل هذه الفطيرة ، وفجأة سأحصل على شيء مشابه عن بعد.

[ميلانيوشكا]

ميلانيوشكا ، وتحتاجه - لإنقاص الوزن؟ أنا آكل الكعك هناك وأنا سعيد جدًا !!!

فجأة ، وعلى الأقل سيظهر لي شيء مشابه عن بعد.

مرحبا! لماذا لا تعمل !!! الرغبة الرئيسية! في انتظار القوائم!

في نهاية العجن ، نضع العجينة على الطاولة مع رش الطحين ، وتشكيل كرة ووضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي. دافعت في MV Brand ، وضع العجين لمدة ساعة.

وإذا جربته على الفور وخبزته في MV؟

[كيتي]

وإذا جربته على الفور وخبزته في MV؟

كيتي ، تحصل على الخبز الأبيض فقط.

أبلغت - لقد خبزت فطيرة ، اتضح أنها لذيذة جدًا! الخيار قليل الدهن ، لكني فاتني مع الزبدة المذابة ورشها بالسكر. صحيح ، لقد قمت بضبطها على 200 درجة على الفور وتم تسميرها قليلاً ، في المرة القادمة سأقوم بضبطها على درجة حرارة منخفضة ، بعد كل شيء ، أخبز كل شيء على 180 درجة في الفرن. إنه حقًا لذيذ جدًا ، لكن لا يوجد بيض ولا زبدة ولا كريمة حامضة ولا حليب! شكر!!!

[ميلانيوشكا]

ميلانيوشكا أكل لصحتك !! : زهور: سعيد لأنك أحببته !!!

لا تصدق عندما يقول لك الناس أنهم صغار. أعجن الجزء الثاني على التوالي ، الجزء الأول المتبقي في الغرفة. للصغار. الآن سأخبز مرة أخرى ... déjà vu ونشر الصور.

تبين أن العجين كان أكثر شمبانياً في المرة الثانية ، وأقسم لي وأزيز عند لفه. وبالتالي:
هذا هو الجزء السفلي من الكعكة


وهذا هو الجزء العلوي


كان هناك 1.5 فطيرة من جزء الوصفة.
لقد استخدمت ثقافة بادئ حمض اللاكتيك على البكتيريا المشقوقة ونشا البطاطس. دقيق الجاودار في العجين المخمر والقمح في العجين. لا يوجد خميرة. خبز في مقلاة هوائية.

[شورشون]

شورشون ، فطيرة رائعة !!! وحتى مع الخميرة !!

[شورشون]

شورشون ، فطيرة رائعة !!! وحتى مع الخميرة !!

أوميلا شكرا !!!
كما ترى ، لا بد لي من التجربة ، فمن الأسهل بالنسبة لي القيام بكل شيء في الفرن ، لكن لا يوجد فرن. هناك مقلاة هوائية ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. لذلك اتضح أنني أحب وصفاتك حقًا ، لكن مهما فعلت ، كل ذلك بنوع من الانحراف ، وإجباري
نظفت المطبخ وأخرجت الجيران لقضاء الليل في شققهم. وبدأت توزع الشكر
العصير ، العطر ، شكرا حقيقية. أي شخص لديه نصائح ووصفات تجعل الطبخ متعة.
الأصل المخمر

[شورشون]

شورشون ، هل غادر الجيران مع فطيرة؟

لا ، هم يلعبون الإوز في مطبخي ، يقرصون الخبز ، يضحكون ، يزورون. ربما كانت مصادفة ، لكن اليوم كان هناك جيران من 4 شقق. أوديسا ماما ..

ربما كانت مصادفة ، لكن اليوم كان هناك جيران من 4 شقق.

هنا و 2 فطائر لن تكون كافية !!!

[أوميلا]

أوميلا لديك علامة زائد لمثل هذه المعجزة وحتى قبل النشر! حسنًا ، في الإشارات المرجعية بالطبع !!!!! شكر!

لدي 1.5 فطيرة تخرج من وصفتك كما في الصورة. أي ، واحد هو نفسه كما في الصورة ، والثاني أقل ارتفاعًا ، وأنا أخبزه على قطعة قماش تفلون. وبما أنني يجب أن أغازل كل الأشياء الموجودة في المطبخ ، فأنا أفعل ذلك: آلة الخبز تعجن العجين لمدة 1.5 ساعة. تصل العجينة إلى أعلى الدلو. أصنع قطعتين منه (كما ترى ، حاولت أن أصنعه كما كتبته). قطعة واحدة أصغر والأخرى أكبر. أقوم بتدوير العجين الكبير ، ويصدر العجين صريرًا ويصفير و "يتدحرج" أي أنه يعود ، والعجين ليس مطاطًا ، في العمل - حتى اللعب بكرات الثلج ، وكل ما تريد نحته ، ولفه ، وتمزيقه ، وقطعه كما تريد في يديك ، وما إلى ذلك. قم بلفها على شكل مستطيل (لا تزال مهمة غبية ، من جانبي إنها أشبه بالعناد) ، ورشها بالسكر برفق ولفها في أنبوب. أوه ، ها هو الأنبوب - حلم هذه العجين ، وهو يلف بكل سرور. بالمناسبة ، حتى يكون عجينتي كما لو كانت مطيعة ، وحتى تتشكل ... ولكن ليس في الحياة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تثبيته. حسنًا ، أو سكوتش ..
ثم قطعتها بملعقة نصف دائرية مباشرة على حصيرة السيليكون على النقانق.
أضع النقانق من قطعة العجين الأولى في شكل ماسي ووضعت الشكل على الشبكة المنخفضة للمقلاة الهوائية.
أضع نقانق القطعة الثانية على ورقة التفلون المقطوعة (تم قطع حجم وعاء متعدد منذ وقت طويل). ثم أضع القماش على الشواية العالية للمقلاة الهوائية. وأضعه مباشرة على شكل "الماس". أقوم بتشغيل المقلاة الهوائية قليلاً وبالتالي يتم إذابة العجين. عندما يصل العجين العلوي إلى الحجم الصحيح (2/3 من الفطيرة في الصورة) أقوم بتشغيل مقلاة الهواء. وبينما يتم خبز الطابق العلوي ، يتم فصل الطابق السفلي أكثر فأكثر ، يتم تسخين قالب السيليكون بالتساوي. عندما تصبح الفطيرة العلوية جاهزة ، أزيلها وأخبز الجزء السفلي.في هذه المرحلة ، يصبح العجين السفلي بنفس ارتفاع الفطيرة نفسها في الصورة. هنا. اتضح أنهما فطائران. بناءً على الصورة ، يمكننا القول أن 1.5 من هذا القبيل
فلماذا أنا - ما رأيك يا عزيزي ، بعد مثل هذه الرقصات مع الدف سأكون سعيدًا بالإوز؟

[شورشون]

شورشونحسنًا ، هذا كل شيء! لذلك كتبت - صفارات ، صرير ، الآن لا يوجد وقت للانتظار ، من الضروري محاولة القيام بذلك ، وأردت التحلي بالصبر حتى نهاية الأسبوع !!! لذلك يجب أن يكون الهزيل في المنشور! بطة لا ، لذلك سوف يكتبون ، حتى في الليل ، ويركضون ويعجنون.

[شورشون]

شورشونحسنًا ، هذا كل شيء! لذلك كتبت - صفارات ، صرير ، الآن لا يوجد وقت للانتظار ، من الضروري محاولة القيام بذلك ، وأردت التحلي بالصبر حتى نهاية الأسبوع !!! لذلك يجب أن يكون الهزيل في المنشور! بطة لا ، لذلك سوف يكتبون ، حتى في الليل ، ويركضون ويعجنون.

hihi ، بالطبع ، لقد خبزته مرتين على التوالي بالأمس. قبل وبعد لصوص الأسرة. لقد رسمت هذا ويبدو أنه وقت طويل ، في الواقع ، لإلقاء كل شيء - دقيقتان ، حسنًا ، 4 مع الحصول على كل شيء من كل مكان. يستغرق الرقص باستخدام مقلاة هوائية وقتًا حاليًا ، ولكن ليس كثيرًا .. إنه أمر غير مريح إلى حد ما أن أحصل على كل شيء ، فقد وضعت حلقة إضافية وصعدت إلى المقلاة الهوائية برأسي .. أحرق قدمي على الوعاء أحيانًا قليلاً .. وفي الفرن هذا شيء جميل. أضع الأقحوان وأبدأ في طرد اللصوص بمكنسة ..

يا له من أقحوان لذيذ تبين !!!!!!!! : نيام: رقيق ، رقيق !!!!!!! شكر!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[ايروتشكا]

ايروتشكايا له من جمال !!! سعيد حببت!!!

الهدال ، تحقق من ذلك



شكر! سوف أكرر

[ناتاشا]

ناتاشا، تحقق من ذلك !! سوبيرررر !!!

Mistletochka ، لن تصدق ذلك ، لأول مرة في حياتي ، عند العمل مع العجين ، صرعت في وجهي. أنا مصدوم. إذن ما هو لك

أوميلا - هل يمكنك خبزها بالعجين المخمر بدون خميرة؟ وأردت إضافة المربى

[tvfg]

هل يمكنك خبزها على خميرة بدون خميرة؟

tvfg ، بالتأكيد يمكنك ذلك. فقط وقت التدقيق سوف يتغير. يمكن أن يكون هناك أي إضافات. انتبه لنفسك فقط لقوام العجين.

أضف المربى إلى الطبقة البينية بدلاً من السكر؟

هنا استخدمت المربى في الطبقة:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=91264.0

او اين تريدها؟

نريد العجاف

[الهدال!]

الهدال! إنها مجرد مغرية!

الهدال! الوصفة ممتازة ولذيذة جدا حسب المراجعات. هل من الممكن أن لا تكون العجاف: أضف الزبدة. الخصية. ألا يغير ذلك المذاق؟ أنا طباخ مبتدئ (خباز) وقد أفسدت بالفعل الكثير من الأشياء بإضافات في الوصفات. شكرا على الاجابة.

[فولوجا]

فولوجاشكرا كل شيء ممكن ... و

نفط. الخصية.

لكن منذ أنت

طباخ مبتدئ (خباز)

فمن الأفضل أن تفعل كل شيء حسب الوصفة. يحتوي الموقع على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات المجربة واللذيذة ، اختر.

Ksyushik ، أنا مع تقرير!
Chrysontema ، بالطبع ، يمكن استدعاء إبداعي بتدخل كبير. حسنًا ، دوك ، هذا ليس هو الهدف. الشيء الرئيسي هو ، حقًا ، طعم المعجنات ، ومع ذلك ، ما زلت استبدل الماء بالحليب.
ارتفعت العجينة كثيرًا أثناء عملية التدقيق لدرجة أنه أثناء تسخين الفرن ، صريرها حقًا: واو: تحول الفتات إلى هواء مستقيم. والقشرة ممممم

[كسينيا د]

كسينيا دكسيوشا ما شهي !!!! كدت أختنق باللعاب !!!! لذلك أريد كعكة !! لم أخبز منذ فترة طويلة ...

[أوميلا]

أوميلا، مساء الخير! قل لي ، ماذا لو صنعته على شكل لفات؟ (مثل ضفيرة ملفوفة في دائرة أو لفها ، ورشها بالقرفة ، ولفها في سجق ، ثم اقطعها على طول ولفها وأيضًا في دائرة) هكذا 🔗 أو هكذا 🔗... لقد أحببت الوصفة حقًا ، لكننا نحتاج إلى طقوس لفائف العجاف لتوزيعها على الناس ، لذلك أعتقد أن هذه الوصفة ستنجح؟ فقط في بعض الأحيان يعتمد الطعم على الشكل. آسف ، ربما كتبت القليل من الفوضى. شكر.

[لينا]

لينافهمت لك. اعتقدت ... من هذا الاختبار ، إذا قمت بتدوير الأحزمة ، فبعد الخبز سيكون جافًا ، على ما أعتقد. سأوصي بالعجين من وصفة أخرى.


فطائر مخبوزة منزليا بالتفاح الطازج (أوميلا)



الآن أنا فقط استخدمه. تبين أن العجين متجدد الهواء ، فهو لا يفسد على الإطلاق. إذا كنت ستصنع عاصبة ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق بحيث يكون من المناسب لف العجين. حظا سعيدا!)

[أوميلا]

نعم،أوميلا، لقد فهمتني بشكل صحيح تمامًا. شكرا جزيلا على إجابتك ومساعدتك.

ها هو زهرة الأقحوان التي حصلت عليها. في الداخل ، يرش بالسكر البني ، لسبب ما ذاب وخرج. ولكن بسبب هذا ، تبين أن الجزء السفلي من الكعك يتغذى على شراب - مم! طيب المذاق.

[أوميلوتشكا]

أوميلوتشكايا لها من كعكة جميلة. أنا لا أشك حتى في أنه لذيذ