لافاش "ديليكات"

["شد العجين"]

لافاش "ديليكات"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	1 كجم
الخميرة الجافة	1 ش
الزبادي أو الكفير	540 مل
السكر	4 ملاعق كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
سمن	70 جرام
زيت عباد الشمس	40 مل
ماء	100 مل

طريقة طهو

• تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع إضافة السكر. ثم يضاف الكفير والملح والدقيق والسمن المذاب ويعجن في عجينة الخميرة الناعمة. اتركي العجين لينضج لمدة 30-40 دقيقة.
• قسّم العجينة النهائية إلى 4 أجزاء وشكل 4 خبز بيتا بسمك 1 سم.
• توضع المنتجات شبه المصنعة على مدهونة بالزيت النباتي وتترك لترتفع لمدة 40 دقيقة.
• تخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة ، لكن لا تغلق الفرن لمدة 4 دقائق الأولى ، "شد العجينة" لجعل العجين أكثر ليونة
• ثم أغلق الباب واخبز لمدة 15-20 دقيقة.
• يُرش خبز البيتا الجاهز بالماء من زجاجة رذاذ ، ويُطوى ويُغطى بمنشفة نظيفة.
• "شد العجين"- هذا يعني عدم إغلاق الفرن والسماح للافاشيك بأن تظل صالحة لمدة 4 دقائق مع فتح الباب ، على الأقل هكذا أوضح لي الرجل الأرمني الذي أعطاني هذه الوصفة. ربما أحتاج فقط لإزالة هذه الكلمة من الوصفة ، لذلك لن يكون هناك سوء تفاهم. لا أعرف كيف تؤثر هذه الدقائق الأربع على المذاق ، لأنني فعلت ذلك بدقة حسب الوصفة ، كما أعطيت لي. لافاش ، في رأيي ، لذيذ ، في عائلتنا يحبونه كثيرًا

الطبق مصمم ل

4 أشياء

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن

[مامونتينوك]

مامونتينوك، تحولت لافاشيك جميلة!

مقنع من فضلك !!!!! لا تكتب الوصفات ، النص بأحرف كبيرة !!!!! أنت و كذا سوف تسمع وتفهم، والنص لن يزعج الآخرين!

[مامونتينوك]

مامونتينوك، قم بتصحيح كمية الخميرة في الوصفة.

ماموث صغير ، حاولت خبز لافاش وفقًا لوصفتك ، تناولت 0.5 ملعقة صغيرة من الخميرة ، حتى أقل قليلاً ، أي بناءً على 500 جرام من الدقيق ، اتضح أن اثنين. لم يكن واضحًا تمامًا بالنسبة لي ما يعنيه شد العجين ، لكنني قررت مرة أو مرتين ، أحدهما سأشدد الآخر ، لا. الذي تم سحبه تبين أنه أرق ، ولم يؤثر على الذوق. لقد أحببت اللافاش ، بالتأكيد سأخبزه مرة أخرى. لكن هل يمكنك أن تشرح كيف تشد العجين.

ليمون ، "شد العجين" يعني عدم إغلاق الفرن وترك اللافاشيك لا يزال صالحًا لمدة 4 دقائق مع فتح الباب ، على الأقل هذا ما أوضحه لي الرجل الأرمني الذي أعطاني هذه الوصفة. ربما أحتاج فقط لإزالة هذه الكلمة من الوصفة ، لذلك لن يكون هناك أي لبس. لا أعرف كيف تؤثر هذه الدقائق الأربع على المذاق ، لأنني فعلت ذلك بدقة حسب الوصفة ، كما أعطيت لي. في رأيي ، اللافاش لذيذ ، في عائلتنا يحبونه كثيرًا. سأحاول جميعًا تجربة الوصفة الخاصة بهذه العجينة للفطائر ، لكن بطريقة ما لا تصل يدي ، أعتقد أنه لا ينبغي أن يكون سيئًا.

ماموث صغير ، شكرًا على التفسير ، وسحبت العجين بيدي ، هذا لقيط ، لا ، لا تحذف هذه الكلمة من الوصفة ، لكن بالنسبة للفطائر ، أعتقد أنها ستكون أيضًا لذيذة جدًا