كعكة "Gentle Cloud"

[عجينة:]

كعكة "Gentle Cloud"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
بيض	3 قطع.
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
قشدة حامضة وكتلة اللبن الرائب:
تخثر	250 جرام
القشدة الحامضة 20٪ دهن	250 جرام
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
الخوخ	200 جرام
الجيلاتين	10 جرام

طريقة طهو

• عجينة:
• تغلب على جميع مكونات العجين. يجب أن تحصل على كتلة سائلة.
• تصب في قالب بقطر 20 ~ 24 سم
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 ~ 200 درجة مئوية حتى تنضج.
• قشدة حامضة وكتلة اللبن الرائب:
• ينقع الجيلاتين في 1/4 كوب من الماء المغلي البارد. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الجيلاتين خفيفًا تمامًا.
• اغسل البرقوق واسكب 0.5 كوب من الماء المغلي. إذا كان البرقوق لاذعًا ، أضف 1/4 كوب سكر.
• عندما ينتفخ البرقوق قليلاً (بعد 15 دقيقة) ، قطعيه إلى قطع صغيرة.
• صفي السائل المتبقي من البرقوق واسكبه في الجيلاتين.
• ضعي كوبًا من الجيلاتين في وعاء به ماء مغلي. قلبي حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
• يخفق القشدة الحامضة مع كتلة اللبن الرائب والسكر. صب الجيلاتين المذاب.
• (تحذير! إذا كان الجيلاتين سريع التصلب ، فيمكن أن يتصلب من ملامسة الكريمة الحامضة الباردة!)
• عندما تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً ، ضعي البرقوق المفروم واخلطيهم برفق وضعي طبقة الكيك (لا يمكن إزالة الكعكة من القالب).
• ضعيها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا (يفضل طوال الليل).
• قبل التقديم ، أخرجي الكيك من القالب ورشي وجهه بالشوكولاتة المبشورة

ملحوظة

إذا كنت من محبي حلوى القراصيا (الخوخ محشو بالجوز وسكب بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر) ، فهذه الكعكة تناسبك ...

وصفة من إيرينا كوتوفا.

وصفات مماثلة

كعكة "الجمال الرائب" في طباخ متعدد باناسونيك (مزحة)

كيكة اللبن الرائب Kezekuhen (العلامة التجارية 6050 قدر ضغط) (ليريل)

كعكة اللبن الرائب "الخث" (تورباكوك) (نبتة)

كعكة جيدة جدًا ، لقد كنت أفعل شيئًا كهذا لفترة طويلة ، وهي لذيذة وصحية ، خثارة ...
أقترح على مجربي الطهي محاولة استبدال الكعكة السفلية من وصفة كعكة Smetannik (أعتقد أن أي ربة منزل لديها ذلك) ، أوصي به.
لطالما صنعت هذه الكعكة: الجزء السفلي من القشدة الحامضة ، وفي الأعلى جبن قريش + كريمة حامضة + قشر برتقال مسكر. نقطع القشرة ناعما وتغلي في كمية قليلة. شراب ونضع في الحشوة مع بقايا شراب غير مسلوق.

سأحاول بالتأكيد مع الخوخ!

لقد صنعت كعكة اليوم…. لا كلمات ... !!!!!! أنا فخور بوجود مثل هؤلاء الأشخاص الأذكياء في العالم مثلك !!!!!! في متاجرنا ، يمكنك شراء كعكة مماثلة مقابل 400 روبل…. وهنا كل شيء مختلف ، بدون كيمياء غير ضرورية ... حاول عدة أشخاص ، الجميع مسرور !!!
سؤال واحد فقط ، في المتوسط ​​، كم يبلغ ارتفاع الطبقة العليا؟ كان الخلاط الخاص بي خردة قليلاً ، وبدا لي أنه يجب أن يكون أكثر روعة. قطر القالب 24 سم ، ارتفاع الطبقة العليا 2 سم.
شكرا من كل الجياع على هذه الوصفة الرائعة !!!!!!

[musyanya]

musyanya
إنه لأمر رائع عندما تظهر في حصالة الوصفات واحدة يحبها جميع أفراد الأسرة وليس فقط
لم أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة (يجب أن أفعل ذلك بالطبع) ، لذلك لا يمكنني معرفة مدى ارتفاع كعكتي ...
الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا

[كعكة "Gentle Cloud"]

كعكة "Gentle Cloud"

كتلة الكريما الحلوة
250 جرام كتلة خثارة ، 250 جرام كريمة حامضة 20٪ ، 0.5 كوب سكر ، 200 جرام خوخ ، 10 جرام جيلاتين

كتلة اللبن الرائب - أيهما حلو؟ أو تقصد خثارة طرية؟

[موقد ريفي]

موقد ريفي
الكتلة حلوة ، لكن من الممكن أن تكون ناعمة

وإذا كنت تخبز الكعكة في "mult" ، فكم دقيقة؟ 40؟

بدلاً من اللبن الرائب ، حاولت وضع الجبن المفروم في الخلاط ، اتضح أنه رائع.نبيع أحيانًا معاجين الخثارة الكيميائية (ذات النكهة الملونة) فقط ، وهناك مثل هذه المعاجين المخيفة.

حسنًا ، لقد فعلتها! في طباخ بطيء. فقط السكر في خليط الكريما الحامضة هو نصف. خفيف جدا وحامض قليلا !!!

aaaaaaaa هذه كعكة !!!

دبوس الشعر! رائع! احترام !!!
امنح نفسك ميدالية بكل الوسائل!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر لم يكن لدي الوقت لتقديم الشكر على كعكة واحدة ، ولكن ها هي الثانية !! نعم ، حتى kakooooo!
لم أفهم للتو ، لكن ما هو لونك هكذا؟ هل يوجد كاكاو هناك؟

يوجد ماء من البرقوق ، يعطي هذا اللون

يوجد ماء من البرقوق ، يعطي هذا اللون

بالضبط. لقد نقع الجيلاتين في ماء مصفى من البرقوق.

عندما تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً ، ضعي البرقوق المفروم واخلطيهم برفق وضعي طبقة الكيك (لا يمكن إزالة الكعكة من القالب).

وإذا لم يكن لدي مثل هذا الشكل ، إذا وضعت كتلة الخثارة على الكعكة ، هل ستتحمل أم تطفو؟

[دبوس الشعر!!]

دبوس الشعر!!فيفات !!!!!! أحسنت!!!!! (ذ) سحابة حقا !!! متجدد الهواء وعطاء !!!

[العمة بيسيا]

حسنًا ، يتم ضبط الجيلاتين بسرعة كافية (أو أضعه بشكل زائد) لكنني أعتقد أنه باستخدام الملعقة ، يمكنك صب كتلة القشدة الحامضة على الكعكة وفي الثلاجة. كل ما في الأمر أن الشكل سيكون ... فوضويًا بشكل خلاق. فقط الكعكة تحتاج إلى التبريد.

العمة بيسيا! في الواقع ، لقد دعوتك إلى أطلال الكونت!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
هل يمكنك صنع مصدات من الفويل؟ وأخبز الكعكة بأي شكل؟

GruSha ، فكرت في خبز الكعكة في مقلاة ، وبالطبع يمكن بناء مصدات القصدير ، فقط كيفية سحب الكعكة من المقلاة لاحقًا

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! في الواقع ، لقد دعوتك إلى أطلال الكونت!

كيف !؟!؟ آخر!؟! الفكرة هي؟ فكرة بلدي vesches ؟؟

ها هو!!! العمة بسيا هل سأطاردك في كل المواضيع لوقت طويل؟ !!! قلت ، أولي ، من مستوانا!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1؟ قطع في مقلاة وإخراج القطع. يُنصح بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز.

GruSha سأحاول القيام بذلك في عطلة نهاية الأسبوع

وأنا لم أنجح! لا شيء ممسك ، خليط سائل من الجبن مع القشدة الحامضة والجيلاتين ، لا شيء يصلب. هل يحتاج الجيلاتين إلى سكبه ساخنًا أم تبريده؟
أجلس ، أبكي ...

لا تبكي. تحتاج إلى تناول جزء جديد من الجيلاتين (9 جرام جيد ، لكن من الأفضل أن تأخذ 18 لتؤمن بشكل رهيب) ، اترك 140 جرامًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم في وعاء به ماء ساخن. انتظر حتى يصل الجيلاتين إلى 70 درجة ، إلى 75 درجة كحد أقصى (وإلا قد يفقد خصائص التبلور) ، ثم حركه ، ثم أخرجه من المقلاة و ... بعد خمس دقائق ، اسكب خليط الخثارة في خليط الخثارة لمدة دقيقة واحدة ، مع التقليب في نفس الوقت باستخدام الخلاط.
حسنًا ، هذا فقط لخيار الجيلاتين على قيد الحياة.

ضعي كوبًا من الجيلاتين في وعاء به ماء مغلي. قلبي حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.

لكن لا تغلي! تبلغ درجة حرارة Etker عمومًا حوالي 65-70 درجة. خلاف ذلك ، قد يموت الجيلاتين.

[دبوس الشعر]

أوه ، شكرا ، كيف أجابوا بسرعة! لقد فعلت كل هذا. الجيلاتين ، لقيط ، أنا ميت على الكرمة. مات ، كما ترى ، حتى قبل الإحماء. الآن أصبح كل شيء أكثر مرونة. سأحاول وضعها في الثلاجة. ربما سيأتي هناك. أخشى بطريقة ما إضافة الجزء الثالث من الجيلاتين. سوف تصبح أرق ، يا هي!
دبوس الشعر، ولديك كعكة - مظهر رائع. احترام !!!

[كيك]

سأحاول وضعها في الثلاجة. ربما سيأتي هناك.

يستطيع. كنت سأشنق نفسي لأرمي الكثير من الجبن والقشدة الحامضة. يجب أن ننقذ. إذا لم يتم تجميدها في الثلاجة ، فسأشمر من لفائف البسكويت كيك... أحشو كل الكريمات غير الناجحة في هذه القوائم. وكل قمة.
بالنسبة إلى كعكتي ، قبلها كان لدي عشرات الأكواب المكسورة على القشدة الحامضة والجيلاتين ، لذا ملأت يدي. لكن الأول ... على القشدة الحامضة والجيلاتين ... ليكا في اليوم الآخر رميته حتى لا يخاف الناس ، فكل شيء على ما يرام!

[دبوس الشعر]

في صحتك! يبدو سميكًا! أضعها على كعكة ، كل شيء لم يكن مناسبًا ، سيكون هناك جزء آخر من الحلوى المنفصلة.
دبوس الشعرفأنا لست الوحيد ؟! لو كنت قد علمت بإخفاقات السادة العظماء ، لما كنت أجرؤ على المحاولة حتى ... لكن بالنسبة لي ، ساذجًا ، بدا أن كل شيء كان بسيطًا جدًا وجميلًا جدًا! ..
وكان الجبن القريش حقًا آسفًا للغاية ، ولذيذًا جدًا ، وكان في حد ذاته ضحية لتجربة. لهذا بكت.

[الطريق الذي سار به المتنزه]

حسنا، هذا جميل!

لو علمت بإخفاقات السادة العظماء ، لما كنت أجرؤ على المحاولة حتى ...

الطريق الذي سار به المتنزه! لا يوجد سادة عظماء. هناك ببساطة يمشون ويكذبون !!!

GruSha ، ها هي كعكتي بمساعدتك.



شكرا لك على الوصفة ، يتم ذلك بسرعة كبيرة ولذيذة جدا

دبوس الشعر لدي سؤال لك ، لماذا لديك مثل هذا البسكويت الممتلئ الجسم ، ولكن رقيقة بلدي؟

ربما لأن جهاز الطهي متعدد الاستخدامات صغير؟

لقد قمت بخبزها مرة أخرى اليوم ، على الرغم من أنني أخبز البسكويت في مقلاة ، إلا أنها نفخت كثيرًا في منتصف داخلي اليوم ، كما لو كانت قد انتفخت بالهواء واضطررت إلى ثقبها باستخدام عود أسنان ، هل تعتقد أن هذا أمر طبيعي أم أنني فعلت شيئًا خاطئًا؟

في مقلاة؟

وماذا لا يعجبك ، ما هو السماكة أم الرقيقة؟

لا ، ليس هذا هو الهدف ، إنه فقط عندما يتم خبز الكعكة ، تتعفن هكذا ، ثم انظروا أنها ستنفجر.
لذلك قررت أن أثقبه وتم تفجيره.
وضعت الكعكة على طبق ، وقمت ببناء برميل من القصدير وملأته بكتلة اللبن الرائب.