جيلي إيريس

جيلي إيريس

الفئة: الحلويات

مكونات
السكر	200 جرام
كريم دسم	150 جرام
الشوكولاته السوداء	25 جرام
زبدة	40 جرام
الجيلاتين	10 جرام
فانيلا	قرصة

طريقة طهو

• ذوبي السكر في الكراميل. ينقع الجيلاتين ويذوب بالطريقة المعتادة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أضيفي الزبدة والكريمة والفانيليا والشوكولاتة السائبة مع الجيلاتين إلى الكراميل. يقلب كل شيء جيدًا ويصب في قوالب. تبرد في الثلاجة.

الطبق مصمم ل

10-12 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

يعود تأليف الوصفة (التي انحرفت عنها قليلاً) إلى مارينا كليموفا ، والتي شكراً جزيلاً لها!



السوسن هو نوع من حلوى الحليب. يتم الحصول عليها عن طريق غلي السكر والدبس مع الحليب أو مع المنتجات الأخرى التي تحتوي على البروتينات (المكسرات ، الفول السوداني ، بذور السمسم ، فول الصويا ، إلخ) مع إضافة الدهون. في بعض أنواع القزحية ، يتم إضافة الجيلاتين أيضًا. اعتمادًا على الهيكل والاتساق ، يتم إنتاج أنواع مختلفة من القزحية: تشبه الكراميل - مع هيكل صلب غير متبلور ("خاص" ، "شواء") ؛ شبه صلب - مسلوق بقوة ، مع هيكل غير متبلور ("المفتاح الذهبي" ، "المرح" ، "Tuzik") ؛ لينة - مع بلورات السكر الصغيرة موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ("الأطفال" ، "المدرسة" ، "بريما" ، "كريمي") ؛ خيطي - مع كتلة هلامية ("هواة" ، "نعناع") ، والتي تشبه في التناسق العلكة ؛ شبه صلبة - مسلوقة قليلاً ، لزجة ("Ladoga" ، "Kis-kis" ، "كسارة البندق").

اين الهياكل العظمية؟

اين الهياكل العظمية؟

أخشى التغلب على شهيتك مرة أخرى.

أخشى التغلب على شهيتك مرة أخرى.

لا تخف من أن تكون جريئًا في إبداعك!
انظر إلى Lyalya Toy ، هناك طابور بالفعل إلى دار الأزياء الخاصة بها (أثار IRR ضجة)
هكذا تظهر العلامات التجارية!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

لا تخف من أن تكون جريئًا في إبداعك!
انظر إلى Lyalya Toy ، هناك طابور بالفعل إلى دار الأزياء الخاصة بها (أثار IRR ضجة)
هكذا تظهر العلامات التجارية!

ولدي أيضا خاصتي.

لاروشكا ، ما الحلويات !!! وما هو قوام المنتج النهائي؟ مثل العلكة؟

هل الكريمة الثقيلة شرط أساسي؟ ولكن ماذا لو 10 أو 20٪ دهون؟ لن يعمل؟

ولدي أيضا خاصتي.

... كيف هذا؟

لاروشكا ، ما الحلويات !!! وما هو تناسق المنتج النهائي؟ مثل العلكة؟

هل الكريمة الثقيلة شرط أساسي؟ ولكن ماذا لو 10 أو 20٪ دهون؟ لن يعمل؟

كما تعلم ، لقد فعلت ذلك بنسبة 30٪ و 20٪. لذلك في الأولى ، تكون الحلويات أكثر كثافة ، على الرغم من أن كلاهما طري. لكن يمكنك تغيير كمية الكريم والجيلاتين ، فكلما قل السائل ، زادت كثافتهما.

ورمي كل هذا في السكر الساخن؟ لا افهم .. انه يتجمد بسرعة ..

ورمي كل هذا في السكر الساخن؟ لا افهم .. انه يتجمد بسرعة ..

لا ، لا ، لا شيء سيتماسك مع التحريك القوي! على العكس من ذلك ، سوف يغلي بعنف ، لذلك من لديه مواقد كهربائية - كن حذرًا!

لورشيك ، هذا يعني أن مثل هذه الخوارزمية - قاموا بإعداد الزبدة والجيلاتين والقشدة والشوكولاتة ... ثم قاموا بإذابة السكر ، وقلبوه جيدًا وصبوا ما أعدوه ... نعم؟

لورشيك ، هذا يعني أن مثل هذه الخوارزمية - قاموا بإعداد الزبدة والجيلاتين والقشدة والشوكولاتة ... ثم قاموا بإذابة السكر ، وقلبوه جيدًا وصبوا ما أعدوه ... أليس كذلك؟

أسكب بعضًا البعض في الكراميل النهائي: زبدة ، مقطعة إلى قطع ، كريمة (حسنًا ، لديّ في درجة حرارة الغرفة ، وليس من متجر بارد) ، وشوكولاتة مع الجيلاتين ، والتي سبق أن ذابت وتنتظر مصيرها.في هذا الوقت ، باستخدام خفاقة صغيرة ، أتدخل في كل شيء بيدي اليمنى ، وأتدفق بيدي اليسرى.

شكرا جزيلا