كروبنيك - مشروب كحولي عسل حار يخمر في المنزل

كروبنيك - مشروب كحولي عسل حار يخمر في المنزل

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الكرايت

مكونات
الكحول 96٪	1 لتر
عسل	400 مل
حب الهال	10 حبات.
عيدان القرفة	4 أشياء.
جوزة الطيب	حاسب شخصي 1.
قرنفل	10 حبات.
التوت العرعر	10 حبات
جذر الزنجبيل الطازج	3 سم.
الفلفل الأسود	1 ملعقة كبيرة. ل
البازلاء البهارات	1 ملعقة كبيرة. ل
جذور الكركم المجفف	حاسب شخصي 1.
قشر ليمون صغير	حاسب شخصي 1.
قشر برتقال صغير	حاسب شخصي 1.
بذور الكراوية	1 ملعقة صغيرة
أوراق الشاي الأسود	1 ملعقة صغيرة
باديان	3 قطع.
المياه المعبأة أو المفلترة	4-5 ش.
سكر الفانيليا (2 كيس)

طريقة طهو

• هناك العديد من المسكرات العسلية في العالم. ظهر البعض مؤخرًا وسرعان ما غزا السوق ، والبعض الآخر كان دائمًا وفقًا لمعاييرنا ، ولم يكن بحاجة لغزو السوق. واحدة من هذه هي مشروب العسل المشهور كروبنيك ، الذي تم تحضيره في بولندا وبيلاروسيا ودول البلطيق وشبه جزيرة القرم منذ القرن الثامن عشر. إنه أحد مشروبات "النخبة" القليلة التي تم تحضيرها تقليديًا في روسيا. يتم تحضير كروبنيك على أساس الكحول والعسل والتوابل. يتم طهيها أيضًا مع العصائر والتوت البري وما إلى ذلك. وهكذا ، في الألفية لدينا ، كل عائلة من عائلة Karaite تخبز كعكًا مسطحًا ، في كل عائلة يعرفون كيفية طهي krupnik وخبز kibins. لتحضير هذا المشروب ، يستخدم القرائن حوالي 14 نوعًا من الجذور والتوابل المختلفة. يقول Karaites أنه يجب شرب krupnik في أكواب صغيرة بحيث يظل الرأس واضحًا. طعم المشروب حلو ، لكنه يتناسب مع أطباق اللحوم والحلويات.
• أريد أن أشارككم إحدى الوصفات المعروفة لدي ، فليس من الصعب طهيها. أقترح تحضير وتذوق Karaite krupnik التقليدي - مشروب كحولي قديم مصنوع على النحو التالي.
• نقطع جوزة الطيب إلى عدة قطع صغيرة. قطعي أعواد القرفة إلى قطع. نقطع الزنجبيل إلى شرائح بدون تقشير. قشر قشر ثمار الحمضيات في شرائح واسعة. توضع جميع البهارات والقشر في قدر كبيرة. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف العسل ويُطهى حتى يذوب العسل تمامًا ، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار ، اتركيها تبرد ، اسكبي الكحول في الشراب الناتج ، قلّبي ، أزيلي الحماس. اترك krupnik لينقع لمدة 24 ساعة ، ثم قم بالتصفية. صب التسريب المفلتر في البرطمان واتركه لمدة 10 أيام. كروبنيك جاهز ، لكن كلما زاد طوله ، كلما أصبح أكثر عطرة. لمسح اللون (للشفافية) ، أضيفي رشة من الزبيب.
• ملاحظة. الوصفة المذكورة أعلاه ليست معيارًا لصنع الكروبنيكا ، لأن كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة ، برائحتها ومذاقها الخاص. جرب ، جرب ، ابحث عن بنفسك!
• 
• 

[زكاري]

زكارييا لها من وصفة رائعة ، أستطيع أن أشمها. ما أوراق الشاي؟ شكرا على الوصفة

ما أوراق الشاي؟

أسود ، مصحح في الوصفة

زكاري! أحببت وصفتك كثيرا. كل شيء هناك باستثناء جذر الكركم. هناك أرضية لكن هل هي مناسبة؟ نصيحة

زكاري! أحببت وصفتك كثيرا. كل شيء ما عدا جذر الكركم. هناك أرضية لكن هل هي مناسبة؟ نصيحة

ليس عليك استخدامه على الإطلاق.

[زكاري]

زكارييبدو أن المشروب لذيذ جدا وعطري. اندفعت كل عبيره من الشاشة.
أخذته إلى الإشارات المرجعية في أقرب وقت .... سأفعل ذلك على الفور.

زكاري شكرا على الوصفة الشيقة. وكم درجة يحصل المشروب؟

وكم درجة يحصل المشروب؟

عند حساب 5 أكواب من 1 ملعقة كبيرة. - 250 مل عند مخرج حوالي 40 درجة لكن يشرب الخمر بلطف

شكرًا على الإجابة ، نحتاج الآن إلى التفكير في مكان الحصول على الكحول.

شكرًا على الإجابة ، الآن عليك التفكير في مكان الحصول على الكحول

يمكنك أيضًا استخدام الفودكا ، ولكن بعد ذلك قلل كمية الماء إلى كوب أو كوبين وسيتحول المشروب عند الخروج إلى أنثى خفيفة

Zakharushka ، أنت عبقري ، حتى أنني لم أفكر في الفودكا.

[زكاري]

زكاري، يرجى إخبارنا بكل تفاصيل التصفية.
لقد طبختها اليوم ، الجو بارد يا عزيزي.

[زكاري]

زكاري، يرجى إخبارنا بكل تفاصيل التصفية.
لقد طبختها اليوم ، الجو بارد يا عزيزي.

بعد 24 ساعة من التسريب ، قم بالتصفية من خلال القماش القطني. صب كل شيء في زجاجة أو علبة ، حسنًا ، اعتمادًا على مقدار ما فعلت. يضيف التسريب الناتج الزبيب ويترك لمدة أسبوعين ، وخلال هذه الفترة يتخلص السائل. استنزاف بلطف باستخدام أنبوب (إذا لم يكن لديك في حياتك اليومية ، فاشتر قطارة واستخدمها) يجب أن يكون الصرف بعناية دون التقاط الرواسب من القاع ، قم بتصفية الرواسب المتبقية. عليك أن تقرر كيفية التصفية

زخاري تحدثت عن chapraks مرة .. أين تجد هذا المشروب؟ سنكون في Evpatoria في يونيو ، أود شراء زجاجتين كهدية.)

وسأصنع الخمور بنفسي ، في الوقت المناسب تمامًا للعودة)

[زكاري]

زكاريومرة أخرى السؤال: كم من الزبيب نضيف؟ حفنة كافية؟ هل انت بحاجة لغسل الزبيب؟
دعونا نتعامل مع الأنبوب. شكرا على الرد.
سألت عن الترشيح ، لأن أحدهم يتنقل بين الخرق ، شخص ما عبر قطعة قطن ، شخص ما من خلال مرشحات القهوة. لم أستخدم فلاتر القهوة مطلقًا ، ودائمًا ما أنسى الشراء.

كم زبيب نضيف؟ حفنة كافية؟ هل انت بحاجة لغسل الزبيب؟

إضافة حفنة ، أنا لست بلدي الزبيب ، ولكن لا يهم.

[زكاري]

زكاري، بشكل مفهوم. شكرا لك مرة أخرى.
أثناء الطهي ، كانت رائحته لطيفة للغاية مع التوابل !!!!!

أثناء الطهي ، كانت رائحته لطيفة للغاية مع التوابل !!!!!

الشرط الرئيسي هو الوقت. تحمل لمدة أسبوعين على الأقل ثم ابدأ في أخذ العينة. كلما طالت التكلفة كلما كان ذلك أفضل

[زكاري]

الشرط الرئيسي هو الوقت. تحمل لمدة أسبوعين على الأقل ثم ابدأ في أخذ العينة. كلما طالت التكلفة كلما كان ذلك أفضل

سأحاول كل أسبوعين حتى ينتهي. لكنني سأكتشف مدى الإصرار على ذوقي.

الإضافة الخميس 12 مايو 2016 8:44 مساءً

زكاريهل تصادف أن لديك وصفة باستخدام الطرخون؟

[زكاري]

لم افهم ... ماذا لدينا؟ هل بدأ موسم كروبنيك؟ بالأمس طبخته ووضعته في المخمر لبرنامج "Wine"
زكاري، نحسب كم نضجنا ، ثم ندق ، وذهبنا لطهي كل شيء كروبنيك

زخاري ، احسب كم نضجنا ، ثم اضربنا ، وذهبنا لطهي كل شيء كروبنيك

لقد حان الوقت وأنتم جميعًا ناضجة

لقد حان الوقت وأنتم جميعًا ناضجة

ثم قمت بطهي التوابل قبل أسبوع ، لكن كل الأيدي لم تصل ، ولم تصل كثيرًا لدرجة أنني اضطررت إلى إرسال الحماس إلى الفريزر. وفي هذا الصباح استيقظت وأجبرت نفسي على البدء في العمل. كان لدي أسبوع مزعج. كما تقول ابنتي إنها منهكة هذا الأسبوع.

لقد حان الوقت وأنتم جميعًا ناضجة

ناضجة بالفعل ، مطبوخة بالفعل. ليتران مصرة ... تعالي بشيء آخر يا زخاري لنا شيء آخر لذيذ تعرفين كيف ...

(ها أنا أنظر بإخلاص إلى عينيك)

نعم ، أنا متأكد من أنني سأستسلم بدون قتال. علينا أن نفعل شيئا.

[زكاري]

تعال بشيء آخر ، زخاري ، لدينا شيء آخر لذيذ ، تعرف كيف ... (ها أنا أنظر في عينيك بصدق)

زكاري، أنا ، مثل لينا ، أنظر بإخلاص إلى عينيك وأضعف في الترقب.
kubanochkaيا لينا ، ولكن عن التسريب في المخمر حاضنة يمكن أن يكون krupnik أكثر تفصيلا؟

حول التسريب في التخمير ، حاضنة krupnik ، هل من الممكن بمزيد من التفاصيل؟

وماذا يوجد بمزيد من التفصيل؟ عندما يبرد شراب التوابل ، صبته في وعاء تخمير سعة 2 لتر ، وأضفت الفودكا ، وأغلقت الغطاء ووضعته على النبيذ. دعنا نذهب لليوم الثاني ، لم أقم بتصفيته بعد ، والأمر نفسه مع جذور التوابل. اللون أجمل اليوم من الأمس.

الآن هناك 167 ساعة طيران متبقية (وضعتها في 204)



خاصة بالنسبة لجلسة التصوير ، لقد أخرجتها وأثارت قوتها ، لكنها ستبقى قليلاً وستصبح الأكثر شفافية.



لعدم وجود بعض التوابل ، أضفت ماسالا الهندية ، هناك كل القائمة الضرورية. لكن جوزة الطيب ، القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ... كلها ليست مطحونة ، ولكن كما في الوصفة.

[kubanochka]

kubanochkaيا لينا ، لا يزال لدي غيوم ، ضعه في مكان مظلم.
في عطلة نهاية الأسبوع نتوجه إلى دارشا ، سآتي وأصب كل شيء في المخمر. لديّ مخمر بعلبة سعة 2 لتر ، لذلك يجب أن أضيف الوقت أثناء المسرحية.
يبدو krupnik الخاص بك بالفعل جميلة. كما ارتفع الفلفل.

[kubanochka]

kubanochkaلينا كيف حال كروبنيك الخاص بك؟
لقد نسيت تماما ما يخصني. بالأمس قمت بتصفيته ، أضفت الزبيب ، ضعه في المخمر. بينما كنت أقوم بالترشيح ، لحست قليلاً - لذيذ! بعد التسريب بالزبيب ، يجب أن يكون ألذ.

ووعدنا زخاري بإعطائنا شرابًا آخر ، لكنه اختفى. بطبيعة الحال ، الربيع ، أعمال البستنة.

[سفيتا]

سفيتا، لقد قمت أيضًا بتصفية krupnik الخاص بي أمس. بعد أن نسيتها سابقا أيضا. كما نسيت أن أضيف الزبيب. سأصلح الخطأ.

كما نسيت أن أضيف الزبيب. سأصلح الخطأ.

هل ترى؟ على الأقل ذكّرتك بالزبيب.

جاء شقيق زوجي إلينا في رحلة عمل ، وهزته ليحاول تجربة krupnik من المخمر ، وجربه وقال: شيء. في اليوم التالي ، عاد زوج ابنتي إلى المنزل من العمل وقرر تجربة krupnik ، سكبته ، كما أحب krupnik.

والآن أصر على نفس المشروب لكن بدون عسل. سأرى ما سيحدث.

والآن أصر على نفس المشروب لكن بدون عسل. سأرى ما سيحدث.

سيكون الأمر رائعًا أيضًا ، لقد فعلت هذا وذاك ، لكنني ما زلت أفوز كثيرًا بالعسل

[زكاري]

زكاري، إذا إذا ث ، فيمكن إضافة العسل لاحقًا؟ أم أنه سيكون خطأ مرة أخرى؟

زخاري اذا ماذا ممكن تضيف العسل لاحقا؟ أم أنه سيكون خطأ مرة أخرى؟

لا ، ليس ذلك ، الوصفة هي وصفة. يكشف العسل عن جميع الروائح.

يمكنك استبداله بشراب السكر بنفس النسب ، لكن الطعم مختلف تمامًا

[زكاري]

زكاري، الطعم ، وإن لم يكن هو نفسه ، سيكون جديدًا. ما زلت أريد أن أجرب هذا وذاك. الجهاز يعمل.

[الحيوانات البرية]

والآن أصر على نفس المشروب لكن بدون عسل. سأرى ما سيحدث.

الحيوانات البرية، سفيتيول ، سيخرج مارتيني تقريبًا))) انظر هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochkaيا لينا !!!!
أووووو! هذه وصفتك !!!!!

[فيليرينا]

هذه وصفتك !!!!!

لماذا هو ملكي؟ أيرشكا له فيليرينا أحضرها ، لقد ساعدتها فقط في إدخال الفيديو)))

حان الوقت لتذوق الفتيات ، وأنت لست كذلك.

حان وقت التذوق ، وأنتم جميعًا لا تحبهم

ماالخطب ؟! فاز سفيتيك على صهره وشقيقه يتحقق قبل محاكمته. وأنا لا أشرب على الإطلاق. أنا فقط أصر على شيء ما ، شراب ، تصفية ، صب ... أنا أستمتع بالعملية نفسها ثم أشرب الضيوف بالطبع.

العملية نفسها ممتعة بالنسبة لي

بالفعل شيء ما هو هذا نفسه

[زكاري]

زكاريخذ تقرير رفرفة



حاولت ذلك. لذيذ جدا! ولماذا قررت ألا أشرب

زكاري ، يوم جيد !!))
شكرا على الوصفة ...
ماذا يمكنك أن تقول عن هذا ...

إذا كنت تخشى ارتفاع درجة حرارة العسل وإطلاق مواد مسرطنة ، فلا تسخن الخليط فوق 60 درجة مئوية

لا أستطيع حقًا إدخال الرابط .... مبتدئ ... استبدال تلك nttr إلى المطلوب ..... nttr: //
شكر!!

ماذا يمكنك أن تقول عن هذا ...

لم افهم ما تقصده. إذا كنت تريد إظهار رابط إلى وصفة krupnik ، فهناك الكثير منها. إذا كان عن العسل ، فالجميع يقرر بنفسه. أنا أقدم وصفة فقط ولا أذهب إلى هذه الغابة.

[أوكبي]

ماذا يمكنك أن تقول عن هذا ...

إذا كنت تخشى ارتفاع درجة حرارة العسل وإطلاق مواد مسرطنة ، فلا تسخن الخليط فوق 60 درجة مئوية

أوكبيوأين تقول الوصفة أن درجة الحرارة ستكون فوق 60 درجة؟ توضح الوصفة ما يلي:

يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.يُضاف العسل ويُطهى حتى يذوب العسل تمامًا ، حوالي 5 دقائق.

اغلي الماء واجعل منه القليل من النار. هذا ليس 100 درجة. تبرد حتى 60 ويضاف العسل. سوف تذوب في 5 دقائق

[يُضاف العسل ويُطهى حتى يذوب العسل تمامًا]

توضح الوصفة ما يلي:

اقتباس: زكريا في ١٣ نيسان (أبريل). 2016، 15:44

يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف العسل ويُطهى حتى يذوب العسل تمامًا، حوالي 5 دقائق.

شكرا لإجابتك !!)) صحيح ، لطالما اعتقدت أن الطبخ يعني بالفقاعات ... أي 100 درجة ...)))

صحيح ، لقد اعتقدت دائمًا أن الطهي يعني بالفقاعات ... أي 100 درجة ...)))

ناه ... إنها تغلي))))

)))) ليس .. حسنًا ، أنا لا أجادل مع المعلم ... التيار هنا ...
القاموس التوضيحي الحديث للغة الروسية T. F. Efremova - "VARIT"


طبخ [طبخ] nesov. عبور وليس العابرة. 1) أ) العابرة. طبخ في الماء أو سائل آخر ، جلب الطعام على النار إلى درجة معينة من الاستعداد ، وشرب الغليان[/ اللون]. ب) طهي الطعام الساخن والطبخ. 2) فك. غير قابل للتحويل. هضم واستوعب الطعام (حول المعدة). 3) عبر. اصنع عن طريق التسخين ، والصهر ، وما إلى ذلك. 4) عبر. لحام الأشياء المعدنية وأجزائها ؛ اللحام.

هممم ... ولأنني ساذج ، اعتقدت أنه لا يوجد متصيدون في هذا المنتدى

[زكاري]

أنا هنا مع Vakogol الخاص بي ...
يصنع في زجاجة كبيرة بدون عسل وفي زجاجة صغيرة بالعسل.
🔗

زكاريدعني أقبلك ... ثم ... إذا أردت ...
شكرا مرة أخرى على حد وصفه. أحببت كلا الخيارين. مشروبات عطرية جدا.
الذي بلا عسل - قبل العشاء ، والآخر بالعسل - للحلوى.