كعك أرنو السلافية وفقًا لـ GOST (الفرن) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعك أرنو السلافية حسب GOST (الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح من أعلى درجة	500 جرام
ملح	8 جرام
السكر	30 جرام
زيت الخردل	30 جرام
خميرة طازجة مضغوطة	10 جرام
ماء	290 مل

طريقة طهو

طريقة تحضير ال GOSTفي:
1 كغ من الدقيق الممتاز ،
20 خميرة ز
15 ز الملح ،
60 ز السكر
60 ز زيت الخردل
الماء (رطوبة الفتات لا تزيد عن 38٪).
عجينة على عجينة تقليدية أو بأي طريقة أخرى.
ينضج العجين 3 - x ساعة في 30 درجة مئوية ،
يُعجن العجين ويُخمر 60 دقيقة في 30 درجة مئوية.
وزن المنتجات 200 د مع نتوء كروي في المركز.
قطر القاعدة السفلية 12 سم،
ارتفاع 8 سم.
أوبارا:
250 غرام دقيق من أعلى درجة ،
10 ز خميرة مضغوطة طازجة ،
250 غرام من الماء
التخمير: 3 -3,5 ساعات في 29-30 درجة مئوية.
هذا ما يبدو عليه عجينتي بعد 4 - التخمر × ساعة:
عجينة:
250 غرام دقيق من أعلى درجة ،
8 ز الملح ،
30 ز السكر
30 ز زيت الخردل
40 غرام من الماء ،
+ كل العجين.
اعجن العجينة في عجن بخطاف بسرعة متوسطة 15 الدقائق.
قطع العجين النهائي (بدون إثبات أولي) على 4 قطع من 220 ز.
افصل قطعة من كل جزء 30 ز لكل نتوء.
لف قطع العجين وقطعه إلى كرات وضعها على حصيرة سيليكون تحت منشفة 10 الدقائق.
ثم ، في كرات كبيرة في وسط العجين ، اعصر الكساد:
ووضع كرة صغيرة في كل فترة راحة معدة:
التدقيق النهائي 90 دقيقة في 28-30 ° С تحت الفيلم.
قبل الزراعة في الفرن ، تأكد من دهن المنتجات بالماء.
فرن البخار 16-18 دقيقة في 245 درجة مئوية.
تبرد بشكل تقليدي على رف سلكي:
يبقى أن تظهر عن قرب!
بعد التبريد:
شق:
اللفائف ناعمة الملمس وحساسة في الذوق.
شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

4 لفات

برنامج الطبخ:

فرن

بارباريسكا

الكعك الجميل !!
صب مثير جدا ، سوف أستخدمه في الخدمة.

إلتواء

الكعك مثالية!

أكسيوما

بارباريسكا, إلتواء !
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت تصميم كعكاتي!

Nataly_rz

الخبز مخبوز أكسيوم - يعني لذيذ (اكسيوم).
هذا أنا أحاول توبيخه
اليوم جسدت السلافية Arnauts:
كعك أرنو السلافية حسب GOST (الفرن)

من بين جميع خيارات الخبز بزيت الخردل حتى الآن أحببت هذه الوصفة أكثر ، شكرًا.
ولا يزال لدي الكثير من وصفاتك في الإشارات المرجعية الخاصة بي ... المشكلة هي أننا نأكل الخبز بشكل أبطأ مما تقدمه لوصفات جديدة. كيفية حل هذه المشكلة ، لا أعرف ، ربما سأضطر إلى دعوتك لزيارة الخبز

أكسيوما

اقتباس: Nataly_rz

الخبز مخبوز أكسيوم - يعني لذيذ (اكسيوم). ...
... من بين جميع خيارات الخبز بزيت الخردل حتى الآن أحببت هذه الوصفة أكثر ، شكرًا.
ولا يزال لدي الكثير من وصفاتك في إشاراتي المرجعية ... المشكلة أننا نأكل الخبز بشكل أبطأ من تقديم وصفات جديدة. كيف أحل هذه المشكلة ، لا أعرف ، ربما سيتعين عليك دعوتك لزيارة من أجل الخبز

Nataly_rz! كبير شكر للخط الأحمر!

شكرا لك جميلة arnouts السلافية!

يوجد اقتراح واحد فقط حول كيفية حل مشكلتك.
يجب حظره أكسيوم البقاء على جهاز الكمبيوتر أو إيقاف تشغيل الإنترنت لذلك!
وأحب زيارة ... مع عائلتي و خبز.

إلتواء

أكسيومأخيرًا خبز البسكويت الخاص بك. لم يكن القوالب مثالية تمامًا. لكن الجميع كان لذيذًا جدًا! شكرا جزيلا

🔗

أكسيوما

اقتباس: تويست