باذنجان "طنجة"

باذنجان "طنجة"

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الباذنجان	6 قطع
خل النبيذ 5٪	1/4 فن.
ماء مغلي	2/4 ش
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل
الملح في ماء مالح	1/2 ملعقة كبيرة. ل
البهارات الفلفل الأسود	10 بازلاء
أوراق الغار	5 قطع
قرنفل	4 فصوص
ثوم	12-12 سن
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح رش الباذنجان	50 غ

طريقة طهو

• ميخائيل جينديليف
• الباذنجان جان ***
• (*** "جمعية الأطباق النظيفة" - صحيفة "فيستي" الإسرائيلية - ملحق "3-1 / 2" - 24 آب 1994)
• اصطفوا. الأيدي جاهزة. تفعل كما أفعل أنا! خذ 6 باذنجان متوسط ​​الحجم. أو الباذنجان. إنها جميلة جدا ، ضيقة. استخدم سكينًا حادًا لتقشيرها. افعلها افعلها! افعلها! أنا معك يا عزيزتي.
• قطع الباذنجان المقشر بالطول إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم. متعدد الطبقات؟ رشهم بالملح الصخري الخشن. و ضعه في الشمس لمدة 20 دقيقة.
• الإلهاء غير مقبول. لعمل إبداعي. اصنع تتبيلة.
• خذ كوبًا وربعًا مخففًا في النصف بالماء الساخن 5٪ من خل النبيذ. وربعين من كوب ماء مغلي.
• خذ 3 ملاعق كبيرة مستديرة من السكر البني. سأعلمك أن تحب الطبخ! هكذا: في خليط الخل والماء المغلي بالتسلسل: سكر ، 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح الطعام ، 10 بازلاء من الفلفل الإنجليزي (البهارات) ، 5 أوراق غار ، 4 فصوص قرنفل. وعلى النار! يغلي لمدة 3 دقائق. قاموا بإيقاف تشغيل الغاز. كامل الانتباه: 10-12 فصوص ثوم كبيرة ، قشر ومقطع إلى أسافين. تأجيل.
• نجعل منعطفًا حادًا للرأس إلى اليمين. ما هو لدينا هناك ؟! هناك تخلصنا من مرارة الباذنجان ذي الطبقات. حسن جدا. يجب محوها عن الملح الملتصق وتجفيفها بقطعة قماش. صب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة تفلون. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون! ليس 4 ، لا 2 ، أي 3 ، رأس أحمق. هل الزيت ساخن؟ خذ طبقة من الباذنجان وبسرعة ، حتى أصفر وليس بني ، اقلي الطبق! سريع وسريع! و- في ماء مالح. نرش الطبقة الناتجة من الباذنجان مع فصوص الثوم. ومرة أخرى الطبقة. ومره اخرى. هل الباذنجان جاف؟ هل يغطيهم التتبيلة من الأعلى؟ حسن. لتهدأ. وفي الثلاجة لمدة ليلة طويلة بلا نوم ، لن تغمض عينيك ، تحتضر ، على الرغم من أنك جربت هذا الطبق المذهل للمريء ، والذي يشبه جزئيًا الفطر المخلل ، ولكنه ألذ. ما هو متاح للمخلل لفترة طويلة - إنه مقبلات ممتاز للمشروب الساخن "الفودكا الباردة" ، وكذلك ، إلى جانب البطاطا الساخنة المسلوقة ، - طبق جانبي للزيت النباتي أو شرائح الدجاج.
• ماذا أعددنا لك؟
• وقمنا بطهي الباذنجان "طنجة" ، طبق الباذنجان الوحيد ، والذي من حيث حجم الذوق وقوة الفكرة وكمال التجسيد ، يمكنني أن أضعه على قدم المساواة مع عبق "أجابساندالي" - الباذنجان في باكو! لأن كل هذه السلطات مع khatsilim وهلم جرا. "الباذنجان كافيار" - على الرغم من طعمها الممتاز ، إلا أنها متخلفة قليلا ، إن لم تكن بسيطة.

ملحوظة

الوصفة مقتبسة بالكامل من المصدر الأصلي

وصفات مماثلة

باذنجان محشي بالخلطة (مطبخ صيني) (مرح)

الباذنجان "أوجونيوك" (إلينكا)

باذنجان ، فلفل و موزاريلا تيرين (ناجيرا)

كيف شهي مكتوبة! أريد فقط أن أجري وأطبخ !!!

نعم ، فاتح للشهية للغاية! (ذ) ربما يجب أن نحاول. كان هناك سؤالان فقط - هل الطبق مخلل لمدة يوم تقريبًا؟ كم من الوقت يمكن أن يقف في الثلاجة مثل هذا؟ وهل يمكن تخزينها بسدها بأغطية ضيقة من النايلون في برطمانات في القبو أو في الثلاجة؟ شكرا مقدما

نعم ، فاتح للشهية جدا! (ذ) ربما يجب أن نحاول.كان هناك سؤالان فقط - هل الطبق مخلل لمدة يوم تقريبًا؟ كم من الوقت يمكن أن يقف في الثلاجة مثل هذا؟ وهل يمكن تخزينها بسدها بأغطية ضيقة من النايلون في برطمانات في القبو أو في الثلاجة؟ شكرا مقدما

مكثت لمدة أسبوعين. وبعد ذلك .. انتهى
إذا كنت تريد الشتاء فمن الأفضل تعقيمه؟

[ديسانا]

فعلت ذلك أمس. أعتقد أننا سنقنع الباذنجان أيضًا في غضون أسبوعين. الروائح لذيذة جدا في يوم يمكنك أن تجرب بالفعل ، أليس كذلك؟ ديساناشكرا (انا احب الباذنجان باي شكل)

تم الحصول على تناقضات بين المكونات والوصف ... تشير المكونات إلى أنه يجب عليك تناول ربع كوب من الخل ، والوصف ينص على أنه يجب أن تتناول كوبًا واحدًا من الخل. مع ربع. لذلك ، يجب تحديد الحجم في المكونات "1 + 1/4" ...
أنا اعتقد ذلك
والوصفة جذابة للغاية! إذا بقي باذنجان ، أعتقد أنني سأحاول الطهي.

كنت سأضع الوصفة ، لكن لدينا بالفعل))
نعم ، الباذنجان اللذيذ حقًا ، على الإطلاق عملية طهي لا تنخدع))

في المكونات يجب تحديد الحجم "1 + 1/4" ...

لدي 3-4 ملاعق كبيرة من الخل في وصفتي ، لكنني قمت بذلك على أساس ثلاث باذنجان متوسط ​​الحجم ، على الرغم من أنني أضفت 3 ملاعق كبيرة من السكر ولم تنجح بشكل لطيف)) الآن أنظر عن كثب ، عمليا ، ستة أو ثلاثة باذنجان
المؤلف ليس لديه صور ، سأقوم بنشرها لي))

[تانيوشا!]

أنا أيضًا قررت العام الماضي نشر وصفة وانقطعت ... صورك لا تضاهى ، تانيوشا! والباذنجان وفقًا لهذه الوصفة رائع! يا!

والباذنجان وفقًا لهذه الوصفة رائع! يا!

وما هو مهم بسرعة وبساطة))

وأضيف البقدونس طعمه أفضل بالنسبة لي ..)

إذن ما مقدار الخل الذي تحتاجه؟ مشوش

المؤلف لديه 1/4 كوب من الخل لستة باذنجان ، لدي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 9٪ خل لـ 3 باذنجان))

أنا أيضًا أقوم بتفتيت الشبت الطازج للثوم ، لا أندم على ذلك ، الشيء السلبي الوحيد هو أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يتم تناوله على الفور))).

البنات ، هل القلي شرط أساسي؟ هل يمكنني شويها فقط؟