فيليبس. خبز الجاودار مع النخالة

فيليبس. خبز الجاودار مع النخالة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	350
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
خل حمض التفاح	1 ملعقة كبيرة. ل
زيت عباد الشمس	2 ملعقة كبيرة. ل
دقيق القمح	390
دقيق الجاودار	100
نخالة القمح	5 ملاعق كبيرة. ل
كفاس جاف	2 ملعقة كبيرة. ل
خميرة	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تم اختبار الوصفة على صانع الخبز PHILIPS. نضع في دلو: ماء ، ملح ، سكر ، خل ، زيت. ثم: دقيق ، نخالة ، خميرة كفاس. قم بتغطية نافذة العرض بورق الألمنيوم في مرحلة الخبز - تأكد! خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1000

وقت الطبخ:

4:15

برنامج الطبخ:

1

الخبز الجميل اتضح لك حظا سعيدا!

هل هناك خطأ في كمية الخميرة في هذه الوصفة؟ يبدو لي أن ملعقتين كبيرتين (وحتى في الخميرة الجافة كفاس) كثير.

شكر!

مصحح لـ 2 ملعقة صغيرة ، لذلك سيكون مناسبًا لـ 500 جرام من الدقيق

مساء الخير!
لقد خبزت هذا الخبز. طعمه رائع ، لكن مزق السقف. وبعد ذلك ، هناك بعض الأسئلة:
1. قياس kvass (الجافة) والنخالة في ملاعق القياس؟
2. لماذا تغطي نافذة المشاهدة عند الخبز؟
3. إذا عدت kvass والنخالة بالجرام ، فستحصل على kvass - 21 gr ، والنخالة - 37 gr. إجمالي الكتلة الجافة (دقيق ، كفاس ، نخالة) - 549 جم. وتحتاج هذه الكمية إلى حوالي 330 جرامًا من الماء. ربما لهذا السبب تمزق السقف؟
مع أطيب التحيات ، سيرجي

لقد حسبت بشكل صحيح ، أحسنت!

نقيس الكفاس الجاف والنخالة بملاعق كبيرة.

تحسب كمية الماء تقريبًا إلى كمية الدقيق أو جميع المكونات الجافة.

يجب فقط أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند إضافة kvass الجاف والنخالة ، يلزم وجود كمية إضافية من السائل ويجب تحويل العجين إلى كعكة ناعمة.

لذلك ، لديك خبز جاف وتمزق السقف!

الحقيقة هي أنني وضعت جميع المنتجات وفقًا للوصفة ، باستثناء الخميرة (سكبت 1.5 ملعقة صغيرة ، حيث لا يوجد لدي أكثر من 1.5 ملعقة مستخدمة لـ HP ، وفقًا للوصف). سكب 350 مل من الماء. لم تتحول الكعكة إلى 1000 غرام ، كما هو مذكور في الوصفة ، ولكن 830 غرامًا.
شكر.

لم تتحول الكعكة إلى 1000 غرام ، كما هو مذكور في الوصفة ، ولكن 830 غرام.

من خلال الوزن الإجمالي للمكونات ، لا يمكن الحصول على 1000 غرام هناك ... أنت بنفسك حسبت الكمية الإجمالية للمكونات الجافة 549 جم + 350 جم (سائل) ... وأشار المؤلف إلى 1000 ، على ما يبدو ، بناءً على أوضاع HP الخاصة به. يشار إليها بشكل مختلف ...)

تذكر: ما عليك سوى اتباع الوصفة نفسها! لكن قوام العجين ، وتوازن الدقيق / السائل ، ونعومة الخبز / العجين - أنت نفسك ، أضف / اطرح باستخدام الأقلام ، اجعل عينيك

ووزن الخبز الجاهز لن يتطابق أبدًا مع الوزن الفعلي! يشار إليه فقط من أجل ضبط وقت الخبز الصحيح! الوزن الفعلي للخبز يعتمد على ماذا وكم تضع في العجين!

تحقق من هذه المواضيع:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

شكر! قرأت كل ما أفهمه تماما.

مرحبا! شكرا لكم على تعليقاتكم! فيما يتعلق بالخميرة ، في الواقع ، في التعليمات الخاصة بمحبي الخبز ، لا يتم الإشارة إلى أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة في جميع الوصفات. خميرة. لكن من الناحية العملية ، اتضح دائمًا أنه عند وضع 2 ملعقة صغيرة. الخبز أفضل! (لقد استخدمت الخميرة الجافة الفورية "فورونيج"). فيما يتعلق بحجم ووزن الرغيف ، كما قيل بشكل صحيح أعلاه ، فقد استرشدت بالحجم الأقصى للرغيف لصانع الخبز هذا. وولدت الوصفة من التجربة العملية. اتضح أنه خبز جميل ولذيذ ، لذا أردت مشاركته ، لأنها أخذت هي نفسها العديد من الوصفات من هذا الموقع وهي ممتنة للجميع !!!

مرحبا!
جرب خبزها باستخدام الخميرة الجافة الفورية Saf-Moment (أحمر).حتى الآن ، من بين كل الخميرة التي جربتها ، هذه هي الأفضل.

لدي باناسونيك. لفترة طويلة كنت أبحث عن خبز لا ينهار ويكون مفيدًا.
لقد توصلت عن طريق الخطأ إلى هذه الوصفة وأصبحت هي المفضلة لدي ، كنت أقوم بإعدادها منذ ستة أشهر.
اتضح أنه طويل القامة ، وسيم!
شكرا للمؤلف.

المشكلة الوحيدة هي أن kvass الجاف قد نفد ، وفي الشتاء لا يمكن شراؤه في أي مكان. يوجد مركز سائل. كيف تعدل وصفة؟

لدي باناسونيك. لفترة طويلة كنت أبحث عن خبز لا ينهار ويكون مفيدًا.
لقد توصلت عن طريق الخطأ إلى هذه الوصفة وأصبحت هي المفضلة لدي ، كنت أقوم بإعدادها منذ ستة أشهر.
اتضح أنه طويل القامة ، وسيم!
شكرا للمؤلف.

المشكلة الوحيدة هي أن kvass الجاف قد نفد ، وفي الشتاء لا يمكن شراؤه في أي مكان. يوجد مركز سائل. كيف تعدل وصفة؟

ابتدائي! على الرغم من وجود خيارين.

1) اترك كمية الدقيق دون تغيير وخفف المركز في الماء وقلل الكمية الإجمالية للسائل بحوالي 10 مل. في الواقع ، لا يمكنك تقليل السائل ، فقط kolobok سيصبح أكثر ليونة والخبز أكثر رقة. هذا ليس حرجا لباناسونيك.

2) أضف مركز كفاس إلى السائل (تعتمد كمية التركيز على ذوقك وجودة التركيز ، ابدأ بنفس ملعقتين كبيرتين). اترك الكمية الإجمالية للسائل كما في الوصفة 350 مل. أضف ملعقتين كبيرتين إلى الدقيق. ملاعق (ملعقة كبيرة من الدقيق تزن حوالي 9 جرام). ستكون كمية الدقيق 490 +20 (مدورة) = 510 جم

مرحبًا ، لقد خبزت هذا الخبز لأول مرة ، اتضح أنه جميل ولذيذ ، لكن في المرة القادمة سأقلل قليلاً من كمية السكر. الشيء الوحيد بالنسبة لي هو القليل من الحموضة ، مثل الخبز الرمادي. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما الذي يجب إضافته لهذا؟

لتحمض الخبز ، يمكنك استخدام العجين المخمر الطبيعي ، والكفير ، والخل ، والجبن القريش ، ومصل اللبن الجبن ، والتفاح الحامض ، والجبن القريش القديم ، وما إلى ذلك - تعرف على ما يناسبك.

اختر نكهة الخبز الخاص بك!

شكرا على النصيحة ، سأحاول.

لا تقل لي ، إذا كان الفرن في باناسونيك ، هل يجب علي استخدام برنامج Rye؟ عادة ما يتم خبز القمح مع الخميرة الحية على مرحلتين. أولاً ، عجين القمح. طحين وجزء من الماء مع الخميرة واعجن على برنامج الزلابية لمدة 5 دقائق ثم مباشرة برنامج الجاودار. هل من الممكن هنا أيضا؟ وتحتاج إلى إضافة عداد؟ ثم مع إضافة النخالة ، لم أخبزها بعد ، أريد أن أجربها غدًا.

أنا أخبز في باناسونيك على أساس منتظم بشفرة الجاودار.

كل شيء خبز رجل وسيم. خرج طويل جدا ، جميل. 100 مل مستبدل. الماء مع الكفير. وأضفت أيضًا 1/2 ملعقة شاي للرائحة. كزبرة مطحونة. قطعها في ساعة ، لا يمكن أن تقاوم. القشرة رقيقة ومقرمشة ولذيذة ، شكرًا جزيلاً على الوصفة.


في الوقت الحالي ، سيعود رجالي من العمل والمدرسة ، وآمل أن يتفقدوا الأمر أيضًا.

من فضلك قل لي كيف يمكنك استبدال kvass الجاف؟ وهل هو ممكن بدونها حيث أنني لم أرها معروضة للبيع من قبل؟

يمكن استبدال kvass الجاف بالشعير.

اكتب ، be-weasel ، يا لها من وصفة جيدة وبسيطة لدقيق vikoristannym من الدرجة الأولى هذا النوع من الدقيق لـ philips HD 9046 ، يبدو أن النبيذ لم يُبنى على مثل هذا ...

اكتب ، be-weasel ، يا لها من وصفة جيدة وبسيطة لدقيق vikoristannym من الدرجة الأولى هذا النوع من الدقيق لـ philips HD 9046 ، يبدو أن النبيذ لم يُبنى على مثل هذا ...

الرجاء ترجمة رسالتك بعض الكلمات حتى لا يمكن ترجمتها
vikoristannyam- اشرح ترجم ما تعنيه
لأننا إذا كنا في المنتدى لا نفهم ما نتحدث عنه كيف سنساعدك؟

من فضلك اكتب لي بعض الوصفات البسيطة باستخدام دقيق من الدرجة الأولى والأعلى درجة لفيليبس HD 9046 ، وإلا يبدو لي أنه غير قادر على ذلك ...

خبز! لذيذ وعطري! فقط سقف الخبز وعر جدا. بعد كل شيء ، ربما يكون هناك الكثير من الخميرة. بعد كل شيء ، هم أيضًا في kvass الجاف. في المرة القادمة سأضع 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة. سأرى كيف ستسير الامور.

خبز! لذيذة ورائعة! فقط سقف الخبز وعر جدا. بعد كل شيء ، ربما يكون هناك الكثير من الخميرة. بعد كل شيء ، هم أيضًا في kvass الجاف. في المرة القادمة سأضع 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة. سأرى كيف ستسير الامور.

لا توجد خميرة في الكفاس الجاف! ويمكن أن تكون التلال إذا كانت العجين شديدة الانحدار ولا يوجد سائل كاف في العجين عند العجن.
مشاهدة ميزان الدقيق / السائل ، كعكة ، يجب أن تكون العجينة طرية

هل يمكنك خبز مثل هذا الخبز في الفرن؟

يستطيع!

يستطيع!

في أي درجة حرارة ، إلى متى؟

كل الأسئلة والأجوبة ومبدأ العجن والخبز هنا رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)

يمكنك عجن العجين باليد باستخدام حشوة يعجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي

يمكنك أن تأخذ وصفة الخبز من هذه الوصفة.