خبز القمح الكامل بدون عجن

خبز القمح الكامل بدون عجن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين القمح الكامل	6.75 ساعة
ماء	1.5 ساعة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل. + 1 ملعقة صغيرة
عسل	0.5 ح
راست. نفط	5 ملاعق كبيرة. ل.
حليب دافئ	1.5 ساعة
خميرة	1.5 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة كبيرة. L = 9 جم)

طريقة طهو

• يعجن العجين. يمكن عجن العجين باليد (يضاف الماء أخيرًا). ونضعها مناسبا. يستغرق الأمر من 2 إلى 5 ساعات. يعتمد على درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك خبزها أو وضعها في وعاء في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. هناك حاجة إلى الحاوية مع ثقوب حتى لا تتراكم الرطوبة. يعتمد مذاق الخبز كثيرًا على العسل ووقت الشيخوخة.
• جزء واحد يصنع 1.2 كجم من الخبز. في المنزل ، غالبًا ما أصنع لفافة 600 جرام (نصف حصة). وقت التدقيق لمدة نصف جزء هو ساعة واحدة. 20 دقيقة قبل الخبز ، أقوم بتشغيل الفرن 180 درجة. تأكد من وضع وعاء به كوب واحد من الماء. مدة الخبز حوالي ساعة واحدة (نصف حصة). عندما تدق على الخبز بحافة السكين ، يصدر الخبز صوتًا باهتًا. دع الخبز يبرد جيدًا.

ملحوظة

وصفة الخبز مأخوذة من Good Cook.
خبز في 5 دقائق.

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع مسحوق الحليب (ماتريونا)

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

خبز أسمر (إلتواء)

[بدون دفعة]

لماذا الخبز مثل هذا الاسم بدون دفعة?

لا يتطلب عجنًا جيدًا للطعام. المهمة هي ببساطة خلط كل الدقيق في العجين. إذا لم تتدخل الخميرة ، فلا بأس بذلك.

ليزا ، الجميع أحب هذا الخبز في مكاني. الرائحة مذهلة!
أنصحك بعمل نصف حصة ، لأنها سرعان ما تتقادم (مثل كل الخبز بدون عجن).

ليزا ، شكرا جزيلا للرائد على الوصفة! عادة ما يكفي كيلوغرام من الخبز لمدة أسبوع تقريبًا. لكن خبزك كان لذيذًا وعطرًا لدرجة أنه مات موتًا بطوليًا في 1.5 يوم. لقد أضفت القليل من الكمامة - المشمش والزبيب المجفف ، لكن لا يمكن أن يحقق المشمش والزبيب مثل هذا التأثير!

عادة ما أعجن قبل العمل في الصباح. في المساء أضعه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك أخبز. الشيء الرئيسي هو أن هذا يسمح للشخص العامل بإنفاق الحد الأدنى من التكاليف على خبز الخبز.

[ليزا]

أنصحك بعمل نصف حصة ، لأنها سرعان ما تتقادم (مثل كل الخبز بدون عجن).

ليزا
أود أن أسمع رأيك في هذا الأمر ... لا تخبز أبدًا "خبزًا بدون عجن" ، فهذا حقًا قديم بسرعة؟

لقد تحققت على وجه التحديد ، لا. إنه مستقر لمدة 4-5 أيام. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تحديد لحظة الاستعداد. أطرق الخبز بالجانب الحاد من سكيني. يُصدر الخبز الجاهز صوت الفراغ.