لفة يحبها الجميع (درجة الماجستير)

لفة يحبها الجميع (درجة الماجستير)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لب عنق لحم الخنزير	800 غرام
فيليه دجاج	400 غرام
التفاح الأخضر الحامض 2 قطعة.	200 غرام
خبز أبيض قديم (يُطحن في الخلاط)	2 قطعة
قطع لحم الخنزير المقدد المدخن ناعما جدا	100 جرام
ويسكي أو كونياك	2 ملعقة كبيرة. ل.
جذر الشمر الصغير (اختياري) يقطع ناعما جدا
بصل كبير - يقطع ناعما جدا
الثوم (عبر مكبس)
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح. فلفل اسود. توابل اللحوم المفضلة لديك (لقد قمت بطهي المريمية اليونانية ومسحوق إكليل الجبل)
للصلصة:
عسل الجبل الأسود	2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا	4 ملاعق كبيرة. ل.
2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد لفائف الدجاج.
للتزيين:
البازلاء الخضراء الطازجة	2 أكواب
بصل - صر	1
ثوم (سحق)	2 أسنان
جزر مقطع	1
طماطم طازجة (قشر وابشر	250 غرام
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اللحوم - للدهن. تغلب قليلا. ملح وفلفل. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
  فيليه دجاج - مسطح. تغلب قليلا. ملح وفلفل. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات
  يُحمى الزيت ويُقلى البصل والثوم فيه لمدة دقيقتين .. ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين
  ثم نضيف التفاح والشمر. تُطهى البهارات على نار هادئة لمدة دقيقتين. ثم يضاف الكحول وبعد دقيقتين يرفع عن النار
  إدخال فتات الخبز. مزج. وضع وملء اللحم كله. افعل الشيء نفسه مع الشرائح
  / لف بإحكام في لفات. راب دجاج بيكون
  ضع اللحم بزجاجة بلاستيكية في شبكة خاصة لخبز اللحم (يمكنك تثبيته بأسياخ أو لفه بخيوط طهي.

• كيف يتم ذلك:
  
• إن وضع شبكة للحوم أمر مستحيل. وبالتالي. نأخذ بلاستيك 1.5 لتر. زجاجة. قطع القاع ودهن الداخل بالزيت... ومن جانب العنق نسحب الشبكة. عن أكثر من ذلك بقليل. من طول اللفة.
  
• نضع اللفة في الزجاجة. من جانب القاع المقطوع. عندما يخرج عنق الزجاجة من الجانب الآخر للشبكة.نربط عقدة في نهاية الشبكة من الجانب السفلي ، ونجذب الزجاجة من الرقبة ، ونترك اللفة في الشبكة. عقدة وجاهزةاخلطي صلصة الصويا مع العسل وضعي الصلصة المحضرة على سطح اللفائف.
  
• ضع اللفائف في قالب مقاوم للحرارة في قاعها يصب بعض الماء بضع ملاعق كبيرة من الصلصة ويضاف بضع أوراق الغارتخبز في 190-200 "لمدة 30-35 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180". دهن الصلصة مرة أخرى واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، لفة الدجاج تُخبز مرتين أسرع خالية من النتيُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع البازلاء والخبز الطازج
  

الطبق مصمم ل

6

وقت الطبخ:

75

ملحوظة

أي واحد طعمه أفضل؟

أحببنا كليهما! يبدو أنهم متماثلون. لكن الطعم مختلف تمامًا!

[natapit]

natapit، لفات لذيذة جدا! هل يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد نيئًا أم مطبوخًا ومدخنًا؟

[إيزومكا]

إيزومكا... شكرا جزيلا لك! لحم الخنزير المقدد المدخن. لقد قمت بالفعل بتحرير الوصفة!

مجرد لفة رائعة وشهية!

[فيوفانيا]

فيوفانياشكر. مكلفة!

نكبة!!!!! أنا الترويل! لكن في العام الجديد سيكون هناك مثل هذا العلاج. مرحى أيها الرفاق !!!! عزيزي ناتاريت ، عام جديد سعيد بالفعل على كعبك !!!!!