مستحضرات الفاكهة

[مستحضرات الفاكهة]

مستحضرات الفاكهة

يمكن صنعه من جميع الفواكه تقريبًا. تحضير المواد الخام وكمية السكر والتعرض وظروف درجة الحرارة لفصل العصير هي نفسها كما في حالة تحضير المنتجات المجففة على سبيل المثال "الكرز المجفف"عندما يفصل عصير الكرز الطبيعي النقي 1 لتر عن كيلوغرامين من الكرز.

ثم بعد تصفية العصير ، يُسكب الشراب الساخن في وعاء ذي قاع عريض ، ويُحضر بمعدل 150-200 جرام من السكر و 400 جرام من الماء لكل 1 كجم ، ويُوزَّع الكتلة ، ويُحرَّك ، ويُسخن مع إغلاق الغطاء ، كما هو موضح في الجدول أدناه ، مع التحريك من حين لآخر لتجنب احتراق. توضع الفراغات الساخنة في برطمانات معقمة مختومة بأغطية معدنية وتوضع رأسًا على عقب.

تستخدم مستحضرات الفاكهة لتحضير الحشوات لمنتجات الدقيق (الفطائر ، الفطائر ، اللفائف ، الكعك) والحبوب (الحلويات ، الكاسرولات ، إلخ).
كما أنها تستخدم للتحلية مع أطباق الخضار.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!