كوسة متبلة "من تلك الأوقات"

كوسة متبلة "من تلك الأوقات"
التصنيف: الفراغات
مكونات
كوسة مقطعة إلى شرائح
ماء
أعشاب
السكر
خل
طريقة طهو

في جرة سعة 3 لتر ، نضع الأعشاب في الأسفل - أي الأعشاب التي تفضلها. أضع أوراق الفجل ، وغصن من الشبت ، والكرفس ، وخاتم الفلفل الحار ، وبعض البازلاء السوداء والبهارات ، وزوج من لافروشكا. نضع الكوسة المقطعة في وعاء ، ونسكب الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ونصفي الماء. صب الماء المغلي مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ، صفي الماء مرة أخرى ، صب 2 ملعقة كبيرة مباشرة في الجرة. ل. ملح (مع شريحة صغيرة) ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 200 غرام من الخل 9 ٪ (نعم ، 200 غرام بالضبط) ، صب الماء المغلي ولف الجرة. نحن لا نختمها. أعتقد أنه يمكنك استخدام خل التفاح أيضًا.

ملحوظة
استطراد غنائي .... ذات مرة ، خلال طفولتي ، كان الطعام المعلب يباع حصريًا في المتاجر. في المنزل ، كان يتم تخمير الملفوف والخيار والطماطم دائمًا لفصل الشتاء. لا تزال لدي صورة أمام عيني: جدتي تحمل وعاءًا من الملفوف من القبو عبر الفناء ، وفي الأعلى - الطماطم والخيار. الطبق الأول ذهب "للتوزيع" على الجدات والجدات ، اللواتي يجلسن دائمًا على المقاعد ، والثاني يذهب إلى المنزل ... كانت جدتي (ارقدها بسلام) مضيفة رائعة ، وبالمناسبة ، نادرًا ما جلست على المقعد ...
لكني مشتت. ثم باعت المحلات الطماطم المخللة والخيار والطماطم المتنوعة ، ولسبب ما ، خيار الصوبة. ولكن ظهرت فجأة كوسة مخللة - ووقعت في حبهم. ثم لا يمكن لأحد أن يقدم وصفات ، ولكن غالبًا ما كان لدينا في المتجر ، وكانوا يكلفون فلسا واحدا. عندما كبرت وتزوجت ، شاركت موظفي (بالمناسبة ، مضيفة رائعة) وصفة لمثل هذا النوع من الكوسة.
والآن أشارككم هذه الوصفة.

بالمناسبة ، هذه الكوسة محبوبة من قبل كل من جربها تمامًا.

كيف أحببت تلك الكوسة

شكر! اشترى كوسة ، طبخ

لصحتك!

قل لي ، ليس هناك الكثير من الخل ، أتذكر طعم تلك الكوسة ، لكن 200 جرام من الخل تربك؟

[ارابيكا]

ارابيكالا ، الخل مناسب تمامًا. أنت تحاول أن تصنع جرة واحدة إذا جاز التعبير ، لتجربة - وانظر بنفسك.

قل لي ، ألا يوجد الكثير من الخل ، أتذكر طعم تلك الكوسة ، لكن 200 جرام من الخل تربك؟

وأنا أفعل نسبًا مختلفة قليلاً:
لكل 1 لتر - 1 ملعقة كبيرة / لتر ملح ، 1 ملعقة كبيرة / لتر من السكر ، 1 ملعقة كبيرة / لتر من الخل 9٪. بالنسبة للصب الثاني ، أغلي الماء المصفى بالملح والسكر. صب الخل تحت الغطاء بعد صب الثانية ولفه. على جرة سعة 3 لتر ، نزيد كل شيء 3 مرات على التوالي. لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لسنوات عديدة ، ولم تفشل أبدًا.

[بلاسمو]

بلاسمو, سكارليت،! في الوقت المناسب جدا تم إحياء الوصفة!

آها! هو بالفعل يبلغ من العمر مائة عام وقت الغداء ، زوجي يعشقهم! الشيء الرئيسي هو عدم لفها ، وإلا فإنها ستكون طرية ، وهكذا - فهي مقرمشة! بالمناسبة ، إذا كان هناك الكثير من البذور في الحانات ، أقوم بتقطيعها بالطول إلى 4 شرائح ، وقطع البذور ، وقطع هذه القوارب بأصابعي. وإذا كان صغيرا جدا - ثم يرن.

[بلاسمو]

بلاسمو، كنت قد وضعت وصفة منفصلة - حتى لا تضيع. هل تغلفه بعد حشو مضاعف؟ أنا خائف وسكبها ثلاث مرات - إنهم في شقتي ، في الخزانة ، لم يكن الجو باردًا هناك ..... أوه ، عندما اشتروا الشقة - وضعها المالك كما لو كان مع الحظيرة وحتى - كم هو جميل - مع القبو! كنت سعيدا جدا! صحيح ، لم يكن من الممكن النظر إلى السقيفة نفسها قبل الشراء - فقدوا المفاتيح ، ثم شيء آخر. ولكن بعد ذلك بدا kaaak - سراديب الموتى مع الفئران ، السقف يتسرب ، المشردون هناك ، اتضح ، تمزق الأقفال بانتظام لذلك تركت بدون قبو!

أنا أجعل الأمر أسهل ، كل ما يحتاج إلى مخلل في مرطبانات (كوسة ، خيار ، طماطم ، إلخ) أصب أولاً الماء المغلي في وعاء كبير (عادة إما دلو أو حوض) ، ثم أضع الخضار المبشورة والنظيفة في مرطبان وأسكب 1 مرة واحدة بدون أي عذاب مع البرطمانات الساخنة ، وما الفائدة بعد ذلك من تعقيم البرطمانات إذا وضعت فيها الخضروات والأعشاب ثم تصفى 3 مرات الخل أيضا تحت الغطاء. يرش الملح والسكر الجاف.

[ايرينا]

ايرينا، واو ، لقد قرأت هذا في مكان ما منذ مائة عام ، لكني لم أجرؤ على تكراره. لا أقوم بتعقيم العلب أبدًا للأسباب التي أشرت إليها ، ولكن إذا قمت بذلك على طريقتك - إذن .... صح إذا اعتقدت خطأ: عقم العلبة ، صب الماء المغلي على جميع المنتجات في وعاء منفصل ، ضعها في العلب ، أضف كل شيء ، صب الماء المغلي - وكل شيء؟ حسنا ، كنت من قبل ؟؟ هل ستقف في غرفة التخزين البارد؟ ولفها؟

[بلاسمو]

بلاسمو، كنت قد وضعت وصفة منفصلة - حتى لا تضيع.

تانولكن يا لها من وصفة منفصلة هناك! إنه عمليًا لك ، فقط نسبة مختلفة قليلاً من التعبئة. لا تختلف العملية كثيرًا أيضًا: العلب النظيفة ، النمل العشبي ، الكوسة ، مظلة الشبت + سكب الماء المغلي الأول. يقفون لمدة 20 دقيقة تقريبًا في عبوة * BMW * (إنه بداخله ، لأنه يحافظ على درجة الحرارة جيدًا. أعتقد أن هناك هذه العبوات في جميع أنحاء أوكرانيا) ، ثم صببت الماء في قدر ، وأضفت الملح والسكر ، ثم صببت الجرار مرة أخرى ، وأضف الخل ، ملفوفة وقلبت. أنا لا أختتمها بعد الآن.

ذات مرة ، أعطيت لي هذه الوصفة أثناء التنقل: 1 ملعقة كبيرة / ملعقة لكل 1 لتر. هذا كل شئ.

وشكرًا لك على التذكير بأن الوقت قد حان لنشمر الكوسة.

*نحن لا نحول البنوك الأوروبية ذات الأغطية اللولبية !!!

[ايرينا]

ايرينا، واو ، لقد قرأت هذا في مكان ما منذ مائة عام ، لكني لم أجرؤ على تكراره. لا أقوم بتعقيم العلب أبدًا للأسباب التي أشرت إليها ، ولكن إذا قمت بذلك على طريقتك - إذن .... صح إذا اعتقدت خطأ: عقم العلبة ، صب الماء المغلي على جميع المنتجات في وعاء منفصل ، ضعها في العلب ، أضف كل شيء ، صب الماء المغلي - وكل شيء؟ حسنا ، كنت من قبل ؟؟ هل ستقف في غرفة التخزين البارد؟ ولفها؟

أقوم بتعقيم العلب في الميكروويف ، ما عليك سوى غسلها ووضعها على المنصة بأكملها بقدر ما تناسبها أو في غسالة الأطباق على أقوى وضع ، ثم أقوم بلف كل شيء تحت بطانية حتى تبرد. لكن لدي في الطابق السفلي ، على الرغم من أنني أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام في الشقة. أنا أيضًا أسكب كومبوتيس مرة واحدة.

[كيل]

* البنوك الأوروبية ذات الأغطية اللولبية لا يمكن قلبها !!!

منذ حوالي 20 عامًا حتى الآن ، لم أستخدم العلب ذات الأغطية العادية القابلة للطي ، بل استخدمها بالبخار فقط ، حسنًا ، أحيانًا "التفاف" - إذا اشتريت طماطم وما إلى ذلك - أحاول أن آخذ مثل هذه فقط ، لا أشتري العلب بشكل منفصل ، لذلك لا أقلبها أبدًا!
كيل، شكرا ، سأحاول بالتأكيد !!!!!

[تانيوشا]

هذا العام لم أكن أنوي إغلاق الكوسة ، لكن هذه الوصفة لفتت انتباهي ، وحتى هذه الوصفة البسيطة لا تحتاج إلى التعقيم. باختصار ، لقد صنعت برطمانين سعة 1.5 لتر للاختبار. تانيوشا، أشكركم على حد وصفه!

[تانيشكا]

تانيشكا، سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!

يا لها من وصفة جيدة! سأحاول أيضًا ... فقط أنصح ما هو الأفضل أن تأخذ من الأعشاب من أجل الكوسة؟)

في جرة سعة 3 لتر ، نضع الأعشاب في الأسفل - أي الأعشاب التي تفضلها. أضع أوراق الفجل ، وغصن من الشبت ، والكرفس ، وحلقة الفلفل الحار ، وبعض البازلاء السوداء والبهارات ، وزوجين من لافروشكا

ويمكنك وضع أفضل ما تفضله - شخصيًا ، لا أحصل أبدًا على نفس العلب - دائمًا ما أضع ما هو موجود حاليًا في المنزل.

[تانيشكا]

تانيشكا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك!

تانيشكا، شكرا مرة أخرى على حد وصفه. فتحت اليوم برطماناً من الكوسا ، وهي لذيذة ومقرمشة للغاية. الآن سأستخدم هذه الوصفة فقط.

[تانيوش]

تانيوشانا مسرور جدا لانك احببته الصحة !!!!!

كوسة لذيذة للغاية ، ماء مالح سوبر: girl_love: آسف لم أفعل سوى القليل ، لكن آمل أن أغلق أكثر هذا العام.شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك

صحة جيدة! بصراحة ، لم يبق أحد غير مكترث بهم - الجميع يسأل دائمًا عن وصفة!

تان ، يرجى تحديد كمية السكر في 5 أو 6 ملاعق كبيرة؟ وممتلئ جدا؟

[ماينا]

ماينا، أنا أحب الكوسة الحلوة ، سرير 6 مع شريحة صغيرة

قل لي ، من فضلك ، هل حاول أحد حفظ القرع باستخدام نفس الوصفة؟

حاولت تانيا ذلك! كل شيء يعمل بشكل رائع! فقط خذ الصغار ، المتقاعدين سيكونون قاسيين. بالمناسبة ، الخيار وفقًا لهذه الوصفة هو "Globus" بلغاري واحد لواحد - إذا كان أي شخص يتذكر

حاولت تانيا ذلك! كل شيء يعمل بشكل رائع! فقط خذ الصغار ، المتقاعدين سيكونون قاسيين. بالمناسبة ، الخيار وفقًا لهذه الوصفة هو "Globus" بلغاري واحد لواحد - إذا كان أي شخص يتذكر

شكرا على الاستجابة السريعة!
نعم ، فقط الكوسة والاسكواش الخاصة بي متضخمة. فكرت في تقشيرهم من القشر والبذور ، وتقطيعهم إلى قطاعات ولفهم وفقًا لوصفتك. أتذكر Globus جيدًا منذ طفولتي السوفيتية. كل نفس سوف أخاطر به. شكر!

[تانيا فانيا]

تانيا فانيا، لقد أغلقته أيضًا هذا العام - إنه جاف هنا ، فشل المحاصيل ، لذلك نغلق كل ما يقع تحت كفوفنا الاحتياطية. جربها - لم يتقاعدوا بعد

أنا أجعل الأمر أسهل ، كل ما يحتاج إلى مخلل في مرطبانات (كوسة ، خيار ، طماطم ، إلخ) أصب أولاً الماء المغلي في وعاء كبير (عادة إما دلو أو حوض) ، ثم أضع الخضار المبشورة والنظيفة في مرطبان وأسكب 1 مرة واحدة بدون أي عذاب مع البرطمانات الساخنة ، وما الفائدة بعد ذلك من تعقيم البرطمانات إذا وضعت فيها الخضروات والأعشاب ثم تصفى 3 مرات الخل أيضا تحت الغطاء. يرش الملح والسكر الجاف.

+1

شكرا جزيلا للجميع! قمت بتدوير كل شيء ، واستخدمت كل من "الصغار والكبار".

[سكارليت]

سكارليت، لقد قمت أيضًا بلف 7 علب! ومع ذلك ، لدي ، إلى جانب الكوسة ، هناك أيضًا اسكواش (لم أكن أعرف مكان وضعها) ، فلنأمل ألا أفسدها كلها !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، لصحتك! لن تفسد الاسكواش مع الاسكواش

البنات أسأل ماذا يحدث؟ طيب المذاق؟ بقي 5 كيلوغرامات من الصغار ، كل ما خططت فعله ، الآن علي أن أحاول وهذه الوصفة من الشتاء موجودة في الإشارات.

تانيا ، شكرا على الوصفة. لقد صنعت 2 3 لترات من الكوسة + الخيار + الاسكواش لأبي ، إنه يحب ذلك. يمكن صنع أحدهما بدقة وفقًا للوصفة ، لكن في الآخر ما زلت أقوم بتقليل كمية الخل إلى 150 جرامًا.
في الشتاء ، سأشطب المذاق

لقد أغلقت الخيار حسب هذه الوصفة. موصى به للغاية من قبل الفتيات. سأقدم تقريرا في الخريف. لم أترك الوصفة.

تانيا ، فتحنا اليوم علبة كوسة. كم هي لذيذة. في هذا العام ، أغلقت 10 علب سعة ثلاثة لترات ، نظرًا لعدم وجود محصول من الخيار ، لذلك قاموا بتدوير الكوسة.
بالمناسبة ، حاولت لفها في علب لتر ، لكن لسبب ما انفجرت معي ، ولم تكن العلب سعة 3 لترات كذلك.
أعتقد أنه باللتر ، بسبب صغر حجمه ، يبرد الماء المغلي بسرعة وليس لدى الكوسة وقت للتعقيم

[عليا]

عليا، هناك أسباب كثيرة لـ "الانفجار"! اعتدت أن يكون الأغنام نادرًا بشكل عام ، ولكن يبدو الآن أنه مثل علب غسالة الصحون الخاصة بي ، وأنا أطهو الخضر بشكل منفصل بالماء المغلي ، لكن في بعض الأحيان يحدث ذلك ... ثم للإغلاق ، لكن "الوتر" الأخير كان - الخيار كبير ، ولكنه أخضر وعمليًا بدون بذور - لذلك أغلقتهم إلى النصف مع الحانات - اتضح بشكل سيء للغاية (لقد قطعتهم ، كما كنت أفعل في المتاجر ، مع الأعمدة).