قطع لحم الخنزير ، خبز في الهواء

قطع لحم الخنزير ، خبز في الهواء

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير مقسم ، لحم الصدر قليل الدسم على الضلع	1 كجم 5-6 قطع
ليمون	1/2 قطعة
بصلة	حاسب شخصي 1.
ثوم	5-6 أسنان
ملح	المذاق
البهارات المشوية (الشواء)	1-1.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - للرش

طريقة طهو

• نقطع الليمون والبصل إلى حلقات وسحق الثوم.
  
• 
  
• ضعي اللحم في وعاء ، اعصري عليه عصير الليمون ، أضيفي الباقي إلى اللحم أيضًا.
  
• 
  
• نضيف حلقات البصل والثوم والبهارات والملح ونخلط ونتركها دافئة لمدة ساعة ثم نضعها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة وتتبل.
  
• 
  
• أضع اللحم في صحن مفرغ من الهواء وأضعه في الثلاجة.
  
• 
  
• ضعي اللحم على الشواية العلوية للمقلاة الهوائية (إزالة الليمون والثوم والبصل) ، ورشي اللحم بالزيت النباتي في الأعلى.
  
• 
  
• قم بتشغيل المقلاة الهوائية لمدة 60 دقيقة ، 200 درجة مئوية ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر ورش (رش) بالزيت واخبزيه حتى يتقشر لمدة 15 دقيقة تقريبًا وراقب حالة القشرة حتى لا تحترق. خففي الحرارة إلى 140 درجة مئوية وضعي اللحم على استعداد ونضارة.
  
• 
  
• نضع اللحم الجاهز على الأطباق ، ويقدم السلطة الطازجة بشكل منفصل.
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

خيار جيد للحوم المخبوزة ، يمكن للمرء أن يقول الشواء محلي الصنع.

لذيذ ، بسيط ، عندما لا تتوقع رحلة إلى الداتشا ، لكنك تريد لحم "شاشليك للكونياك"!

وعلاوة على ذلك ، عندما يكون هناك لحوم مناسبة ، وفي أي وقت من السنة!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

[تاتيانا]

تاتياناتانيا! مخلل قطعة من رقبة الخنزير حسب وصفتك. غدا أريد أن أخبز في AF ... تكتب أن لديك قطع مجزأة؟ فهل من الأفضل تقطيعه إلى قطع أم خبزه بالكامل؟

فيكا ، كان لدي لحم خنزير شرائح ، اشتريته بالفعل في قطع صغيرة ، 100-150 جرام لكل منهما. لذلك ، طهوا بسرعة وأصبحوا وردية مثل شيش كباب.

يمكنك خبز العنق كله في قطعة كبيرة لا أريد تقطيع مثل هذه القطعة الجميلة إلى أجزاء قبل الخبز
إذا كنت في المقلاة الهوائية ، فأنا أعطي أولاً T * قويًا ، حوالي 200 * ، لعمل قشرة حمراء على اللحم ، ثم أقوم بتقليل T * إلى 170 ، ثم إلى 150 * وإحضاره إلى طراوة اللحم - أتحقق من النعومة والجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة يجب أن يكون 74 * C ... ثم يمكنك دهن اللحم بفرشاة حلاقة من نوع ما وتشغيل الشواية على 200 درجة مئوية لبضع دقائق ، بحيث يتم خبز فرشاة الحلاقة.

سيكون لذيذ!

[مشرف]

مشرف، تانيوشا ، شكرا جزيلا لك! لذلك سأفعل. الآن فقط أرغب في معرفة نوع فرشاة الحلاقة الأفضل للاستخدام؟

فيكا ، ما الذي أحب أكثر أن أصنع بالفرشاة الحلوة والحامضة ، والفواكه الحمضية.
على سبيل المثال:
مربى المشمش ، الخوخ ، الحمضيات ، قلّب بقطرة من الماء حتى تصبح سائلة (يمكنك أيضًا إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة) ودهن اللحم في نهاية الخبز.
يُمزج المربى مع الخردل مهما كان طعمه
تمييع العسل العادي بالماء
وما إلى ذلك - سيخبرنا الخيال

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر !!!