مطناكش بالعجين المخمر (بالفرن)

مطناكش بالعجين المخمر (بالفرن)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	150 جرام
خميرة	150 جرام
ماء	100 مل
يقلب ويترك حتى يفسد لمدة 1.5 - 2 ساعة
ثم نضيف إلى هذا:
طحين	200 جرام
ملح	10 جرام
ماء	100 مل

طريقة طهو

• شغل العجن لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تكون العجينة سائلة في البداية ، ثم في نهاية العجن يتكون نوع من الخبز.
• دع العجينة تنضج لمدة 80-90 دقيقة ، ثم اسكب 1 ملعقة كبيرة على صينية الخبز. ل. زيت نباتي (سمسم) ، نضع العجينة ونشكل الكعكة بالزبدة.
• اترك الكعكة للتدقيق.
• ثم قم بعمل أخاديد على الكعكة بحافة الكف.
• أنا أيضا لطخته بالماء المالح.
• يُخبز الماتناكاش في درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج.

ملحوظة

جربه ، لذيذ !!! وخاصة مع الجبن

وصفات مماثلة

خبز على أساس الجورجية شوتيس بوري (كورسيكا)

نازوكي - خبز جورجي حلو (أوميلا)

شوتي لافاش (إلتواء)

: واو: تم العثور على الخبز المفضل لابني! لكن أنا جديد في الموقع ، هل يمكنني معرفة كيفية تحضير البادئ؟ أو إعطاء ارتباط

يوجد هنا على الموقع مجموعة متنوعة من جميع أنواع الثقافات المبدئية - اختر أيًا منها. بالنسبة للخبز الأبيض ، أزرع العجين المخمر كالفل على النخالة والعنب. إذا لم تكن قد نمت البادئ بعد ، فخبزها بالخميرة ، فستنجح أيضًا. ويمكنك البحث في الموقع عن الخميرة اللازمة عن طريق الكتابة في محرك بحث ، يوجد مثل هذا الزر في الأعلى.

: wow: لكنني جديد على الموقع ، هل يمكنك معرفة كيفية تحضير البادئ؟ أو إعطاء ارتباط

ألق نظرة هنا واختر:

قائمة الثقافات المبدئية التي نمت واستخدمت في المنتدى
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[ماتناقش (بدقيق الذرة).]

ماتناقش (بدقيق الذرة).

-275 غرام قمح
-25 جرام دقيق ذرة
- رشة زعفران (لايمكنك اضافة)
-220 غ من مياه الشرب المعدنية
امزج واتركه للتحلل الذاتي لمدة 20 دقيقة.
ثم أضف
قم بإذابة -2 جم من الخميرة الطازجة
-30 غرام ماء
- 155 جرام من عجين القمح الناضج 100٪ ترطيب
يعجن في خلاط العجين بسرعة واحدة لمدة 6 دقائق ، +1.25 جرام من ملح البحر ، ويستغرق الأمر حرفياً دقيقة أخرى بسرعتين.
ارتفاع 50 دقيقة ، تجريب ، الارتفاع الثاني في رشاش مدهون. زيت ديجير حتى يتضاعف في الحجم.
ثم اسكب 2 ملعقة كبيرة في صينية الخبز. ل. راست. زيوت (زيتون ، خردل ، أيهما تفضل). مدّ العجين مع الزبدة إلى كعكة واصنع أخاديد بحافة اليد.
التدقيق النهائي. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية.

شكرا لوصفة الخبز. خبز لذيذ. من يحب القشور - أكبر عدد منهم

ما أجمل الخبز وخميرة الجاودار الأبدية لا تعمل؟ وسؤال آخر هو هناك حبيبات الذرة .. لم أر طحين للبيع رغم أنني كنت أبحث عنه. ربما يجب أن يكون الأرض؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لم أقم بإضافة دقيق الذرة (لم يكن لدي ذلك) ... ولكن يمكنك تناول أي عجين مخمر ، قد لا يكون أبيض جدًا من الجاودار ... لكن أعتقد ذلك ، ويمكن لـ MISHA إخبارك بشكل أكثر دقة.

[بولكا]

بولكا,

[ميشا]

ميشا، خبزته اليوم! إنها جميلة ، أعبر عن عميق امتناني وتقديري لمهاراتك في الطهي!

[echeva]

echeva, يفجينيا، كم هو جميل

أنا أحب هذا الخبز كثيرا. أكلت في يريفان. لسوء الحظ ، العجين المخمر ليس طفرة ازدهار. وإلا كنت سأخبزه. وسوف أقوم بفك رموز الاسم. في الأرمينية ، ماتي هو إصبع. اسعل هذا السحب. اتضح امتدت بإصبع.