خبز القمح الجاودار مع الجبن (صانع الخبز)

[رغيف متوسط:]

خبز القمح الجاودار مع الجبن (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
رغيف متوسط:
الماء الساخن (درجة الحرارة 46-51 درجة مئوية)	1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (أفضل زيت الزيتون أيضًا)	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	2.5 كوب
دقيق الجاودار	0.5 كوب
جبن بارميزان مبشور	1 ملعقة كبيرة. ل.
جبن شيدر مبشور	1 كوب
الخميرة الجافة	5 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• رغيف كبير:
• 1.5 كوب ماء ساخن (درجة حرارة 46-51 درجة مئوية)
• 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي (أنا أيضًا أفضل زيت الزيتون)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛ 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
• 3 1/4 كوب دقيق قمح
• 2/3 كوب دقيق الجاودار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جبن بارميزان مبشور
• 1 1/4 كوب جبن شيدر مبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة "ارتفاع سريع"
• ملء والنوم بالترتيب المشار إليه ، الماء الساخن ، خبز في الوضع السريع.

ملحوظة

خبز متجدد الهواء ، لذيذ جدا ، ولكن يصيب المعدة بالتهاب المعدة. على ما يبدو ، هناك عدد كبير جدًا من الخميرة القوية جدًا (ليس من أجل لا شيء أنها ترتفع أسرع مرتين!)
ربما سيتمكن الخبازون الرئيسيون من صنع شيء أكثر ملاءمة للمعدة من هذه الفكرة.
مشرف:
للحصول على "شيء أكثر ملاءمة للمعدة" ، يكفي وضع 1.5 ملعقة صغيرة في العجين. خميرة نشطة ، على سبيل المثال SAF-moment ، لكل 450 جرامًا من الدقيق المحدد في الوصفة.
يمكن أن يؤثر وجود مثل هذه الكمية الكبيرة من الجبن في العجين ، لذا ضع إشارة مرجعية على كمية الجبن التي تناسب ذوقك.

صورة Str @ kovsk @ ya

وصفات مماثلة

خبز القمح والجاودار مع جبن الضأن والطماطم المجففة والبهارات (الفرن) (مشرف)

خبز القمح مع الحبوب والبذور والبصل والجبن (صانع الخبز) (مارييف)

خبز القمح الجاودار مع الجبن المخمر (أوميلا)

اخترع بالفعل - في تعليمات باناسونيك 255))
0.5 ملعقة صغيرة خميرة لكن مخبوزة لمدة 6 ساعات ...

اليوم قمت بطهيه - لذيذ ، لم أتوقف أبدًا عن الدهشة من دقة الوصفات في التعليمات ... لم أقابل هذا من قبل من قبل

ها هو الرجل الوسيم اللذيذ في زيت الزيتون والجبن


على الرغم من أنه يتم خبزه وفقًا لمبدأ الفرنسية ، إلا أنني خرجت منه أكثر ولم أرتفع بقدر خبز القمح المعتاد ، لذيذ ، رائحته رائعة ، على الرغم من أن لدي خميرة "ذات رائحة"

لقد صنعت اليوم خبزًا وفقًا للوصفة من Olga Mikhailyuk (رغيف متوسط ​​الحجم). اتضح أنها جميلة ولذيذة. ولكن هناك واحد ولكن .... غيض من العقيق. وهناك تفسير لذلك. السبب كله هو أن الوصفة تستخدم الكثير من خميرة 5 ساعات. L رغيف متوسط ​​و 2ST كبير. L. حتى لو قارنا الحجم ، ثم 5 ساعات. سوف يكون أكثر من 2 ش. ل. اتضح أن رغيف متوسط ​​يستخدم خميرة أكثر من رغيف كبير. هنا تحتاج إلى تقليل كمية الخميرة مرتين على الأقل.
لقد فعلت ذلك في موقد LG وللرغيف المتوسط ​​(قارنته وفقًا للوصفات) توجد نفس نسبة الماء والدقيق (كما في هذه الوصفة) ، لكن الخميرة بحد أقصى 1.5-2 ملعقة شاي.

[الدلو]

الدلو ,
هل قمت بخبز هذا الخبز على الوضع "السريع"؟

فعلت كل شيء كما هو مكتوب في الوصفة - مخبوز في الوضع السريع. ربما يجب أن تجرب الوضع العادي؟