سالانجاني محشو بالحنطة السوداء والفطر - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

سالانجاني محشي بالحنطة السوداء والفطر

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
حبوب الحنطة السوداء	150 جرام
بطاطا	حاسب شخصي 1.
الفطر	170 جرام
بصلة	1 بصلة
نشاء	1 ملعقة صغيرة
مردقوش	1 ملعقة كبيرة. ل.
سالانجاني	16-18 قطعة.
عجينة السمسم	5 ملاعق كبيرة. ل.
خردل	1 ملعقة كبيرة. ل.
شبت ، بقدونس	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 فص

طريقة طهو

افرز الحنطة السوداء واشطفها وانقعها لمدة ساعتين.
مددي السلنجاني قليلاً وضعيه في الصينية. يوجد 18 سلنجانيًا في عبوة ، 16 سلنجانيًا فقط مناسبًا في درجتي:
صفي الحنطة السوداء. قلّب الحنطة السوداء والبطاطا المبشورة والفطر المفروم جيدًا والبصل المقلي حتى يصبح طريًا. يمكن أيضًا طهي الفطر في مقلاة ، لكن يمكنك أيضًا وضعه نيئًا. أضف ملعقة من النشا والملح والبردقوش.
نحشى السلنجاني باللحم المفروم. من الضروري دك اللحم المفروم بشكل صحيح وسحب أعمدة الذيل بشق في الارتفاع.
في أغلب الأحيان ، أصنع سلنجاني في الفرن بالجبن والمايونيز. على الأرجح ، يمكنك القيام بذلك على البخار (في وعاء أرز) أو في طباخ بطيء بدون جبن ، ثم لن يجف من الأعلى. أسهل طريقة هي الطهي في قدر تحت الغطاء.
لقد غامرت بالاستغناء عن الجبن في الفرن. نضيف صلصة الطحينة:
خذ معجون الطحينة (اخلط بذور السمسم الخام في الخلاط مع قليل من الماء. لم أخلطها في عجينة ناعمة ، لكنني حصلت على حليب السمسم مع بذور مطحونة. بعد أن يقف هذا الخليط ، يتكاثف قليلاً). اخلطي العجينة بملعقة من الخردل والأعشاب (البقدونس والشبت) والفلفل والملح واضغطي على فص ثوم وحركي.
ننشر نصف ملعقة من المعكرونة على كل "جذع"
املأ الجدار برفق بالماء المغلي المملح (يمكنك استخدام صلصة الصويا) بحيث تكون أغطية صلصة السمسم فقط على السطح. إذا قمت برش الفطر ، أضف مرق الفطر (عصير من الفطر) إلى نفس الماء.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 250 درجة ، ثم اخفضيها إلى 200-150 (حتى يغلي الماء قليلاً).
Z.Y. تبين أن سلنجاني لم يكن ناجحًا جدًا. سيكون من الأفضل أن تأخذ صينية أو قدرًا أعمق ، فمدتها بحيث لا يمكن صب الماء على حافتها واتضح أن الشعيرية قاسية في الأعلى.

ملحوظة

هل تعلم أن الحنطة السوداء هي جوز؟ في الواقع ، عصيدة الحنطة السوداء لها طعم جوزي لطيف. ثمار الحنطة السوداء - المكسرات - مغذية للغاية.
تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الحديد ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والزنك والفلور والموليبدينوم والكوبالت ، وكذلك الفيتامينات B1 ، B2 ، B9 (حمض الفوليك) ، PP ، فيتامين E. الجزء المزهر من الحنطة السوداء يحتوي على الروتين ، phagopyrin ، أحماض البروتيكويك والغاليك والكلوروجينيك والكافيين ؛ بذور - نشا ، بروتين ، سكر ، زيت دهني ، أحماض عضوية (ماليك ، مينولينك ، أكساليك ، ماليك وستريك) ، ريبوفلافين ، ثيامين ، فوسفور ، حديد. من خلال محتوى الليسين والميثيونين ، تفوق بروتينات الحنطة السوداء جميع محاصيل الحبوب ؛ يتميز بقابلية هضم عالية - تصل إلى 78٪.

يوجد عدد قليل نسبيًا من الكربوهيدرات في الحنطة السوداء ؛ يمتص الجسم الكربوهيدرات المتاحة لفترة طويلة ، بحيث يمكنك الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناول الحنطة السوداء.