الفطائر رقيقة جدًا من مبتكر Stamina

[ما زلت أقرر أن أشارككم وصفتي المميزة للفطائر الرقيقة. إذا لم تكن كسولًا ، جربها - إنها لذيذة جدًا! طحن 4 صفار مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (يجب أن تحصل على كتلة متجانسة) ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر (أفضل من السكر البودرة) ، قم بتخفيفها كلها كوبان من الحليب و أضف 1 كوب دقيق... يجب أن تكون العجينة سائلة للغاية ، والأهم من ذلك ، أن تكون خالية من الكتل (!). ثم أضف 4 بروتينات مخفوقة و ملح... يحتاج الفرن إلى فطائر رقيقة جدًا (!). أجعلها نحيفة لدرجة أنها لا تحتاج إلى قلبها (أخبز على جانب واحد فقط). إذا صنعت الفطائر للحلوى - أضفت المزيد من السكر ، إذا كان باللحم ، والفطر ، وما إلى ذلك - أضيف الملح أو مكعب ماجي المقشر (لا أضع السكر فيه). عندما تبرد الفطائر قليلاً ، فإنها تصبح مرنة للغاية. بما أن العجين يحتوي بالفعل على كمية كافية من الزيت ، يمكنك قليها عمليًا بدون دهن المقلاة ، لكن هذا يعتمد أيضًا على المقلاة. حظ سعيد!]

في المقابل ، سأسمح لنفسي بتقديم وصفة للفطائر الرقيقة التي اقترحها مبتكر محاكي لوحة مفاتيح Stamina (تم اختبار الوصفة بواسطتنا ، ويمكنني أن أقول بكل ثقة أنه لم يكن هناك فطائر أفضل من هذه!

من حياة الفطائر ...
لقد عشت ربع قرن ، لكن والدتي لم تكن قادرة على طهي ما أريد. وأردت فطائر رقيقة ورقيقة (في طفولتي تمكنت من تجربتها مع صديق) ... ربع قرن أسفل البالوعة !!!

وبعد ذلك ذات يوم ، بعد أن قررت أنه من المستحيل العيش على هذا النحو (حسنًا ، هذا لا معنى له) ، ذهبت للتجول على الإنترنت ... وفي أحد المنتديات وجدت أخيرًا وصفة لصنع الفطائر الرقيقة !!!

لمنع هذه الرسالة من أن تتناثر فيها مجموعة ميغا بايت من القمامة ، اتصلت به ونشرتها هنا حرفيًا. ها هو:

ما زلت أقرر أن أشارككم وصفتي المميزة للفطائر الرقيقة. إذا لم تكن كسولًا ، جربها - إنها لذيذة جدًا!
طحن 4 صفار مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (يجب أن تحصل على كتلة متجانسة) ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر (أفضل من السكر البودرة) ، قم بتخفيفها كلها كوبان من الحليب و أضف 1 كوب دقيق... يجب أن تكون العجينة سائلة للغاية ، والأهم من ذلك ، أن تكون خالية من الكتل (!). ثم أضف 4 بروتينات مخفوقة و ملح... يحتاج الفرن إلى فطائر رقيقة جدًا (!). أجعلها نحيفة لدرجة أنها لا تحتاج إلى قلبها (أخبز على جانب واحد فقط). إذا صنعت الفطائر للحلوى - أضفت المزيد من السكر ، إذا كان باللحم ، والفطر ، وما إلى ذلك - أضيف الملح أو مكعب ماجي المقشر (لا أضع السكر فيه). عندما تبرد الفطائر قليلاً ، فإنها تصبح مرنة للغاية. بما أن العجين يحتوي بالفعل على كمية كافية من الزيت ، يمكنك قليها عمليًا بدون دهن المقلاة ، لكن هذا يعتمد أيضًا على المقلاة. حظ سعيد!


في المرة الأولى التي خبزت فيها ، كنت مهملاً نوعًا ما بشأن هذه الوصفة - لم أفصل صفار البيض ، ولم أضف الزيت ... وبالطبع لم ينجح الأمر ... لكن بعد شهر حاولت مرة أخرى ، وفقًا للوصفة بدقة ، وكل مجموعات chiki-bunches

إضافاتي:

1) إذا كانت الفطيرة رفيعة جدًا ويصعب قلبها ، فيمكنك إمالة المقلاة رأسياً ، وسيكون من الأسهل كشطها بملعقة ولن تنكسر!

2) حتى لا توجد كتل من الدقيق ، أسكب الدقيق مثل هذا - أقوم بإمالة الزجاج بالدقيق وتدويره فوق الخلاط (مثل خلاطة الخرسانة).

3) اخفقي البياض المثلج - فقط من الثلاجة. لجعلهم يخفقون بشكل أفضل ، أضف الملح إليهم (+ فلا داعي لإضافته إلى العجين!). ابدأ في الضرب ببطء ثم زد السرعة بالتدريج. يجب أن تكون أواني الخفق نظيفة وخالية من الشحوم!

4) لقد استخدمت مؤخرًا الماء الدافئ بدلاً من الحليب. لا شيء أسوأ ، ويبدو أنه أكثر فائدة.

5) اشتريت مقلاة تيفال خاصة للفطائر ذات الحواف المنخفضة - فهي مريحة وتوفر الوقت (نظرًا لقطرها الكبير). وإذا اشتريت واحدة أخرى ، فستكون أسرع مرتين!

6) من اللذيذ تناول الفطائر مع مخلل الملفوف (مقرمش ، يتم شراؤه من السوق))) لم أتوقع ذلك بنفسي.

7) للقلي و "بشكل عام مدى الحياة" من الأفضل استخدام السمن. في البداية لم يعجبني كثيرًا ، لكن بعد ذلك دخلت فيه.

جربها ، ولكن فقط وفقًا للوصفة (فصل القمح من القشر بياض من صفار ، وما إلى ذلك)! واكتب عن النتائج.
معلومات محدثة في 06/20/2015:

طحن 3 بيضات مع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (يمكنك تذويب) ؛
أضف ملعقتين كبيرتين من السكر (يمكن استخدام السكر البودرة) والملح ؛
مخفف مع كوبين من الحليب أو الماء ؛
أضف 1 كوب دقيق

نظرًا لأن العجين يحتوي بالفعل على كمية كافية من الزيت ، يمكنك قليها تقريبًا بدون دهن المقلاة ، لكن هذا يعتمد على المقلاة.عندما تبرد الفطائر قليلاً ، فإنها تصبح مرنة للغاية.

ملاحظات مني:

في الوصفة الأصلية ، يجب أن تخلط 3 صفار مع الزبدة ، السكر ، إلخ بشكل منفصل ، وفي النهاية ، أضف 3 بياض مخفوق بعد الدقيق ربما هناك بعض الاختلاف ، لكنني لم ألاحظ ذلك حقًا ، وبما أنه مشبع بالبخار ، فقد توقفت عن فعل ذلك. بالنسبة للحصة المزدوجة ، آخذ 5 بيضات ، مقابل واحدة ، يمكنني تناول بيضتين كبيرتين. ويبدو أنه يمكن استبدال البيض بدقيق بذور الكتان (!) ، لكن لم أجربه.
للقلي و "بشكل عام مدى الحياة" من الأفضل استخدام السمن. في البداية لم يعجبني كثيرًا ، لكن بعد ذلك دخلت فيه. زيت عباد الشمس المكرر العادي جيد أيضًا.
إذا كانت الفطيرة رفيعة جدًا ويصعب قلبها ، فيمكنك إمالة المقلاة عموديًا ، وسيكون من الأسهل كشطها بملعقة ولن تنكسر!
حتى لا توجد كتل من الدقيق ، أسكبها هكذا - أميل الزجاج بالدقيق وأديره فوق الخلاط (مثل خلاطة الخرسانة).
أستخدم مقلاة فطائر من الحديد الزهر - تسخن بالتساوي ولا تشوه! Tefali يستريح (والذي ، بالمناسبة ، من المفترض أنه ينبعث منه كل أنواع الهراء عند تسخينه ، اقرأه على الإنترنت). الآن أنا من محبي الحديد الزهر القديم الجيد. صحيح ، بعد الشراء ، تحتاج إلى العبث قليلاً في تحضير مقلاة من الحديد الزهر - تحتاج إلى إشعالها - اغسلها بالماء الدافئ ، امسحها حتى تجف ، أضف طبقة 0.5-1 سم من الملح وتسخينها لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يغمق الملح ، يمكنك هزها / تقليبها بشكل دوري ، ثم باستخدام صحيفة / مرحاض افركي المقلاة جيدًا بورق بنفس الملح. قم بتلطيخ مقلاة نظيفة بفرشاة طهي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (قمت بتلطيخها تمامًا ، على الرغم من أن السطح الداخلي فقط ممكن) ووضعها رأسًا على عقب في الفرن لمدة ساعة أو أكثر حتى يتوقف عن التدخين والحرق. هذا كل شيء ، بعد ذلك يمكنك استخدامه. يمكنك أن تقرأ عن العناية بأطباق الحديد الزهر على الإنترنت (لا تغسل بالماء البارد ، جفف على الفور). أحواض الحديد الزهر المستوردة لها سطح أكثر نعومة.

مزيد من النصائح حول أفضل طريقة لخبز الفطائر (من الإنترنت):

1. يجب إضافة السائل إلى عجينة الفطيرة دافئة لزيادة التصاق الدقيق.

2. لجعل الفطائر لذيذة وجميلة ، دع الدقيق المنخل يستقر قليلاً ، لا تستخدمه على الفور.

3. يضاف الملح والسكر بالضبط كما هو موصوف. لا يتخمر العجين المملح جيدًا ، ويصبح لون الفطائر شاحبًا. السكر الزائد يجعل العجينة صلبة.

4. إذا تم تخفيف دقيق الفطائر بالماء المالح ، فلن تكون هناك كتل في العجين.

5. يجب أولاً رش مقلاة الفطائر بالملح ، ثم مسحها بمنديل ، ثم صب الزبدة والعجين.

6. من المناسب قلي الفطائر في مقالي 2 ، عندما يكون الثالث على حرارة منخفضة. تحتاج إلى وضع الفطائر فيه والدهن بالزبدة الساخنة. يُنصح بتحويل المكدس من وقت لآخر ، وبحلول الوقت الذي تصبح فيه آخر فطيرة جاهزة ، لن يكون لدى الأولى وقت لتبرد.

7. إذا انكسر البان كيك أثناء التقليب ، أضيفي الدقيق والبيض إلى العجين.

8. لإعادة تسخين الفطائر ، قم بتغطية المكدس بورق القصدير ووضعه في فرن محمى مسبقًا حتى 140 درجة مئوية على المستوى العلوي لمدة 10-15 دقيقة.

9. في كثير من الأحيان لا يمكنك أكل كل الفطائر المخبوزة مرة واحدة. وفي اليوم التالي لم تعد لذيذة وطازجة. من أجل إضفاء النضارة على فطائر الأمس ، تحتاج إلى رش كل فطيرة بالسكر على جانب واحد (من الداخل) قليلاً ، ثم لفها أربع مرات ، ثم ضعها على صينية خبز (شكل) مدهونة قليلاً أو مغطاة بورق الخبز وتوضع لمدة 4-5 دقائق. في فرن مسخن إلى أقصى حد. تأكد من عدم حرق. نتيجة لذلك - لذيذ ومقرمش

🔗

[السمن]

منشور منفصل - عن الزيت الذي ذكره أليكسي السمن.

سمن (زبدة مصفاة)

وصف

زيت السمن النقي الذي يحمي أجسامنا من الآثار الضارة للجذور الحرة ، هو مصدر مثالي للأحماض الدهنية. السمن هي كلمة سنسكريتية للسمن. السمن هو زبدة عادية بدون اللاكتوز وبقايا الألبان الأخرى (لذا فإن هذه الزبدة مناسبة للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز).يتم تحضير السمن عن طريق غلي الزبدة وإزالة مواد الحليب الصلبة. يعتبر زيت السمن أكثر فائدة للطبخ ، حيث يعزز امتصاصه ويزيل بقايا الطعام من الجسم ، كما أنه يحسن البشرة. على الرغم من أن السمن زيت مشبع ، إلا أن تركيبته الجزيئية تختلف عن الدهون الحيوانية الأخرى. وهو يتكون من أحماض دهنية قصيرة السلسلة (يمتصها الجسم بسهولة) على عكس الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (التي يصعب هضمها وتسبب السرطان والجلطات الدموية). يعتبر السمن أكثر تغذية وقد أظهرت الأبحاث أنه عند تناوله باعتدال ، فإنه لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم.

للسمن عدد من الفوائد الأخرى أيضًا. يحتوي على أحماض دهنية أقل تشبعًا بنسبة 8 في المائة من الدهون الأخرى الصالحة للأكل ، مما يسهل عملية الهضم. بروتين الكازين ، الذي يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، يتم إزالته من السمن أثناء تحضيره. يحتوي السمن على فيتامين إي المضاد للأكسدة ، وهو أيضًا الزيت الوحيد الصالح للأكل الذي يحتوي على فيتامين أ. تساعد مضادات الأكسدة في منع أكسدة الدهون التي تسبب تصلب الشرايين وتلف الحمض النووي في الخلايا. وفقًا لإحدى الدراسات ، لا يحتوي السمن على منتجات مؤكسدة للكوليسترول. يحتوي السمن على 4 إلى 5 في المائة من حمض اللينوليك ، وهو حمض دهني أساسي يعزز نمو وتطور الأنسجة والأعضاء في الجسم. "الأحماض الدهنية الأساسية" تعني أن الجسم نفسه لا يستطيع إنتاج هذا الحمض ويجب الحصول عليه من الطعام ليعمل بشكل صحيح.

السمن لا يحترق عند القلي. هذه ميزة كبيرة جدًا ، لأن الزيوت النباتية والزبدة تصبح مسببة للسرطان عند حرقها ، وتخلق الجذور الحرة ، كما يصعب هضمها.

منتج البقرة هو السمن أو السمن المصفى أو الزبدة فقط. يستخدم السمن بشكل شائع في الثقافة الفيدية. يتم تحرير هذا الزيت من المكونات الأخرى ، وتبقى القاعدة الدهنية فقط. تقول الفيدا أن هذا هو أقوى عامل تدفئة موجود فقط في الطبيعة. علاوة على ذلك ، فإن السمن لا يعمل فقط في الخارج ، ولكن أيضًا في الداخل ، فهو يسخن من الداخل ، أي يزيد من قوة جميع أنواع الهضم. وهو لا ينشط فقط جميع أنواع الهضم ، بل يطبيعه ويطهر من جميع أنواع سوء الهضم.
تجهيز

الوصف 1. في مرجل ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، خففي النار ولا تغطيه. اتركي الزيت على نار خفيفة حتى يصبح ذهبيًا شفافًا بدرجة كافية بحيث يمكنك رؤية قاع المقلاة من خلاله. سوف تطفو المواد الصلبة المتكتلة على السطح. إذا اتضح أن السمن بني غامق ، فهذا يعني أن الطهي استغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، يمكن استخدام السمن الداكن في التحميص ، على الرغم من أنه لن يكون مذاقًا جيدًا في أطباق الحلويات والخضروات. ازالة من الحرارة. غطي المصفاة بالشاش وصفي السمن. اكشط الجسيمات الملتصقة من قاع المرجل وضعها أيضًا في الشاش لتصريفها. يُسكب السمن بلطف في برطمان جاف ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع الغطاء. يعتمد وقت طهي السمن على الكمية التي تذوبها. 1 كغ من الزبدة غير المملحة تطهى في حوالي ساعة واحدة ، تنتج 800 غرام من السمن.

الوصف 2. لصنع السمن ، خذ 1 رطل من الزبدة غير المملحة وسخنها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. سوف تذوب الزبدة وتبدأ في الغليان. بمجرد أن يغلي الزيت ، سيرتفع السائل إلى السطح. لا تقم بإزالة الرغوة ، لأنها تحتوي على خصائص طبية. تقليل النار. يجب أن يكون الزيت أصفر ذهبي اللون ورائحته مثل الفشار. إذا تم إسقاط قطرة ماء على الزيت ، يجب سماع صوت طقطقة. الزيت جاهز. تبرد قليلا ثم يصفى.

الوصف 3. لتحضير السمن ، تحتاج إلى تناول الزبدة وتذويبها على نار خفيفة مع التحريك.راسب سوف يسقط تدريجيا. عندما يظهر لون كهرماني ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ شاشًا مطويًا بثلاثة أو أربعة وتوتر. لا تتخلص من رواسب الشاش الأبيض ، يمكن إضافتها لأطباق الخضار أثناء الطهي ، ستكون لذيذة للغاية.

الوصف 4. يجب أن تأخذ قطعة من الزبدة ، نقية قدر الإمكان (خالية من الدهون الأخرى وطازجة (غير فاسدة). ضع الزبدة في طبق سميك الجدران. من الأفضل ألا تملأ الزبدة المذابة بالفعل أكثر من نصف ، ثلث المقلاة. بينما تذوب الزبدة ولا تبدأ في الرغوة ، يجب أن يكون اللهب متوسط ​​القوة. خذ ملعقة كبيرة ووعاء إضافي وقم بإزالة الرغوة بوضعها في هذه الحاوية. في هذا الوقت تحتاج إلى خفض درجة الحرارة ومواصلة الطهي. تدريجياً سيصبح الزيت شفافًا ، وأثناء الغليان ، تتساقط ستبدأ البقايا في الارتفاع إلى الأعلى. ستزول الرغوة تدريجياً وستصبح الرقائق أكثر كثافة. في هذا الوقت ، كن حذرًا ، حيث توجد مخاطر كبيرة أن تبدأ رقائق الرواسب هذه في الالتصاق بالقاع وتفسد الزيت بالحرق. استمر في تقليب الزيت لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى تكتسب الزبدة المذابة لون العنبر ، مما يدل على أن المنتج جاهز تمامًا. مدة الطهي 15-20 دقيقة ثم تحتاج إلى تصفية الزبدة المذابة من خلال طبقتين من القماش القطني.

أذيب زيت Valio السائب (أو 82.5٪ دهون أخرى) ، 600-700 جرام. أطفئ النار بعد 20 دقيقة ، عندما تظهر رواسب حمراء داكنة في الأسفل.

كيف تنظف المقلاة لاحقًا؟ أولا أمسحه بمناشف ورقية (ورق تواليت ، ثم صب الماء المغلي ، ثم إسفنجة + فيري. الأمر بسيط للغاية.

تخزين

يمكن تخزين السمن المحضر بشكل صحيح لفترة طويلة جدًا بدون تبريد في مكان بارد وجاف. يظل السمن طازجًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر حتى في درجة حرارة الغرفة (قرأت أنه كلما طالت مدة تخزينه ، كان أكثر صحة!) ، فهو لا يفسد ولا يتأكسد. مريحة للقيام بنزهة!

🔗

[خباز]

محترم خباز شكرا جزيلا لعدم إخفاء هذه الوصفة الرائعة منا.
ظننت بوقاحة أنني أخبز ألذ الفطائر ، ولم يكن لدي قط الأول - متكتل. لكن هذه الوصفة هي الأفضل على الإطلاق.
طلبت مني أمي أن أرسل لك شكر خاص.

[خباز]

خباز,
شكرا لك على جلب الوصفة للجماهير!
هذا ما فعلته :
الفطائر حقا أنحف!

مخبوز بالأمس))) رقيقة (مخبوزة على كلا الجانبين) ، لذيذة! شكر!

شيء أفعله خطأ. تبين أن العجين جيد التهوية (بسبب البروتينات المخفوقة) ، لكن ... لا ينتشر فوق المقلاة ، مثل الهواء خفيف ، ولكن ليس سائلاً ، لا أستطيع أن أتخيل كيفية صنع فطيرة رقيقة منه. أثناء المتابعة ، سأنتهي ، سأقوم بإلغاء الاشتراك)

لقد خبزت 3 فطائر ، لكنهم ذهبوا ، الطفل يجر وراء ظهرها ، جربتها معه ، إنها سميكة بالطبع ، لكن المذاق ... أود أن أقول متجددة الهواء و ... أحب البسكويت ؛) أعجبتني كثيرًا ، أتساءل ، لكن كيف اجعلها رقيقة

سيليستينا ، هل كسرت رغوة البروتين في العجين بالخلاط؟
في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى إدخال البروتينات بعناية ، ثم تصبح الفطائر رقيقة.

سيليستينا ، هل كسرت رغوة البروتين في العجين بالخلاط؟
في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى إدخال البروتينات بعناية ، ثم تصبح الفطائر رقيقة.

لقد قدمت البروتينات بعناية ، واتضح أن العجين جيد التهوية ، لكنني بالتأكيد لم أكن أجرؤ على استخدام الخلاط ، وسأحاول أيضًا ، لقد أحببت الوصفة ، لم تكن محيرة على الإطلاق ، كما بدت على الفور ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، من هذا القبيل ، ليست رقيقة ، يمكنك فطيرة بأمان صنع كعكة ، حتى أنهم لا يعتقدون أنها فطائر

لقد خبزت هذه الوصفة مرتين بالفعل. في المرتين حصلنا على فطائر رقيقة. وهي لذيذة. لقد أحببت أنه حتى أول فطيرة كانت رائعة ، يتم خبز الفطائر بسرعة ، ولا داعي لتزييت المقلاة أو الفطائر نفسها بعد الخبز. ليست فطائر ، لكنها معجزة!

وأنا خبزت بالأمس. وصفة جيدة جدا!
أنا فقط أحب الفطائر أن تكون رقيقة.
لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة ، بينما كانت عائلتي تخبز ، واحدة تلو الأخرى ، أكلت كل الفطائر.

شكرا جزيلا!!! الفطائر المخبوزة اليوم لذيذة جدا.

اسمي ولكني تجسست الوصفة على الموقع
بحاجة إلى:
3 بيضات،
2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة،
2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (قصب ناعم) ،
2 ملعقة كبيرة. حليب،
1 ملعقة كبيرة. طحين،
قليل من الملح.
تجهيز:
يُطحن الصفار بالسكر والزبدة ويضاف الحليب والدقيق ، يجب أن تكون العجينة شديدة السائلة وخالية من الكتل.
نخفق البياض والملح بشكل منفصل ، ثم يُمزج كل شيء مع التحريك برفق حتى يصبح ناعمًا. (لا يمكنك الاستغناء عن الجمع).
اخبز فطائر رقيقة جدا.

ملاحظة: بالنسبة للسمن ، إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك بالطبع استبداله بالزبدة العادية ، ولكن مع السمن يكون مذاقه أفضل - فهو يتمتع بنكهة الجوز الدقيقة

شكرا جزيلا للمؤلف
جربت العديد من الوصفات لعمل فطائر رقيقة ، هذه هي أول وصفات كان الجميع راضين عنها ، بمن فيهم أنا.
الفطائر رائعة !!!

شكرا على الفطائر الرائعة جربتها للتو لا توجد كلمات من الإعجاب

مرحباً بالجميع. أود أن أقول شكراً جزيلاً لهذا الموقع على الوصفة الجيدة للفطائر. تلعق الأصابع كل شيء ، حتى القطة مع طفليها: نيام: في عمري ، ما زلت أكون صديقًا للدقيق.
كل ذلك مع الكرنفال العظيم

شكرا جزيلا على الوصفة لك ، اتضح أنها لذيذة جدا!

شكرا لمؤلف الوصفة ومن نشرها. الوصفة ببساطة مذهلة. لا داعي لإلقاء نظرة على الاتساق ، فقد اتضح تمامًا ، أن الفطائر لا تلتصق بالمقلاة ، يمكنك قلبها بالمقابض ، والشيء الرئيسي هو التقاطها من الحافة.
لقد فعلت ذلك مرتين خلال المساء. لقد أطعمت عائلتي + ذهبت إلى العمل (لدينا قائمة انتظار هناك ، الجميع يحضر في يوم معين. كان علي إحضار اليوم). ستكون هناك وصفة أخرى غدًا من أحد الزملاء.

لكني كنت على القمة مع الفطائر اليوم.

شكرا لك مرة أخرى!

وصفة جيدة جدا! هذه هي المرة الثالثة التي نخبز فيها.

مجرد فطائر رائعة !!! الألذ!

شكرا جزيلا على الوصفة. عظيم لصنع الكريب. لذيذ جدا!!!

[للاختبار]

بدأ استمرار الموضوع منذ أكثر من ست سنوات - كعكته الخاصة "أنثل"

لقد فعلت ذلك عدة مرات بالفعل. لكني أشعر أنه لا يزال هناك شيء نناضل من أجله.

للاختبار

مارجرين - 200 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة (100 جم)
دقيق - 4 أكواب
فانيلين - على طرف السكين
صودا 1 ملعقة صغيرة خل

للقشدة

حليب مكثف مسلوق - علبة واحدة (400 جم)
يُطهى على نار خفيفة لمدة 3.5 ساعات. لا تشتري أرخص أنواع الحليب المكثف ، فهو سائل وقد يستغرق وقتًا أطول قليلاً لطهيه. لتوفير الوقت والغاز والماء ، من الأفضل لحام علبتين في وقت واحد. لا تقم بطهي الحليب المكثف في قدر Teflon ، لأنه لا يمكنك بعد ذلك تقشير الملصق من على الجدران. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
زبدة - 200 جم
الخشخاش - 20 جم
الزبيب (كأس ... كلما زاد عدد "النمل" كان ذلك أفضل)
الجوز (نصف كوب ، لا تحتاج إلى طحن أكثر من اللازم)
كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة

من اجل للتزيين

شوكولاتة مبشورة

تجهيز

تذكر إزالة الزيت الكريمي من الثلاجة لإذابه وتليينه.

تذوب المارجرين ، يضاف السكر ، القشدة الحامضة ، الفانيلين (تذوب في نصف ملعقة صغيرة من الماء الدافئ) ، الصودا (تروي بالخل). مزج. أضيفي الدقيق تدريجيًا (3-4 أكواب - لدرجة أن العجين مرن ، لكن لا يلتصق بيديك).

تُلف 3 كرات من العجين وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

مرري العجينة المبردة عبر مفرمة اللحم وضعيها على صينية خبز (لا داعي للدهن بالزيت).

يمكن طحن العجين على مبشرة خشنة ، وفي هذه الحالة من الأفضل عدم وضعها في الثلاجة ، ولكن وضعها في الفريزر - عندها سيكون من السهل صريفها.

تُخبز كل قطعة على حدة على صينية خبز ، على نار متوسطة (~ 180-200 درجة مئوية) حتى تحمر (حوالي 10 دقائق).

تحضير كريم الزبدة:

تُخفق الزبدة المخفوقة في وعاء عميق كبير باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا (حوالي 1-3 دقائق).
أدخل الحليب المكثف المسلوق تدريجياً. أضف الكاكاو وبذور الخشخاش. إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

قطعي عجينة الغريبة إلى قطع صغيرة واخلطيها في وعاء مع الكريمة والمكسرات والزبيب.

ضع صفيحة على شكل شريحة.

يرش الشوكولاتة المبشورة.

ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

أغلق الثلاجة.

🔗

والفطائر لذيذة حقًا! اليوم لم تستطع الأسرة بأكملها التوقف ، لقد قفزوا هم أنفسهم في أفواههم.

[يشعر وكأنه بقرة - تجربة إنبات البراعم والشتلات]

بدأ استمرار الموضوع قبل 10 سنوات من قبل نفس المؤلف Stamina.

يشعر وكأنه بقرة - تجربة إنبات البراعم والشتلات

01/18/2014 ، تم التحديث في 01/22/2014

بعد قراءة جميع أنواع نفايات الورق على الإنترنت ، قررت أن أحاول الانضمام إلى الاتجاه العصري المتمثل في زراعة الشتلات وتناولها. شيء مثل الدواء الشافي لجميع الأمراض. دعنا نضع رأينا بعيدًا في مكان مظلم لفترة ونختبره عمليًا.

بدأت التجارب بـ جرثومة القمح (في رأيي ، بعد قراءة قائمة Zeland البريدية حول Reality Transurfing). ينقع القمح ، ويوضع على صحن ، ويغطى بالشاش. بعد ظهور البراعم ، قمت بفحص العناصر السيئة ... كان لدي ما يكفي لبضع مرات. الرعب بمسدس.

المرحلة الثانية - جرثومة القمح الأخضر... العشرات من السيقان والخلود مضمون لك. الكلوروفيل وكل ذلك. من أجل الإنبات ، استخدمت مرطبانات بلاستيكية بجدران عمودية بدون ثنيات ، ومن الملائم إخراجها وغسلها. لقد أرفقت مشبكًا ورقيًا على حافة العلبة حتى لا يكون الغطاء مناسبًا بشكل مريح. لقد كنت أفعل ذلك لفترة أطول وفي أوقات مختلفة. المشكلة الرئيسية هي محاربة العفن والنمو الزائد (تصبح السيقان قاسية). ضرب الترباس.

المكالمة الثالثة عبارة عن حاوية Smartsprouter خاصة للإنبات:

مريحة للغاية (يمكنك حتى أن تأخذها إلى العمل) ، وتكاليف العمالة الدنيا للصيانة. جعلني أصدقاء مع الحنطة السوداء الخضراء وبذور عباد الشمس على طول الطريق ، استنتجت أن براعم القمح ليست لي بوضوح ، حتى لو تم إحضارها لي جاهزة على طبق. حسنًا ، إنها ليست لذيذة وعليك مضغها لفترة طويلة. لكن الحنطة السوداء وعباد الشمس لا شيء. أشتري بذور عباد الشمس مقشرة بالفعل. رميته في وعاء ، ملأته بالماء ، سكبته بعد بضع ساعات ، في اليوم التالي أو كل يوم يمكنك تناوله بالفعل. أنقع الحنطة السوداء لمدة نصف ساعة ، وتنبت كل يوم. لا خرق أو مضايقات أخرى.

في مثل هذه الموجة من الحظ ، قررت اختبار اثنين من المنتجات الجديدة النابتة - "كنز الصحة":

و "مصنع Microgreen":

الحماقة الأولى تعمل من المقبس وتطن بهدوء ، لا يمكنك وضعها في غرفة النوم. استخدمته عدة مرات ، ولم أشعر بفوائده. على الرغم من أنه إذا كان لديك عائلة مكونة من عشرة أشخاص والجميع يأكل براعم أو براعم ، فربما ستفعل حاوية بهذا الحجم. من غير المناسب أن تغسل. باختصار ، "البراز كنز". ما الجيد الذي يمكنني قوله عن "مصنع Microgreens"؟ نعم ، بشكل عام ، لا يوجد شيء. توجد مجموعة من المقصورات بأقطار ثقوب مختلفة لجميع أنواع البذور. يبدو أنني زرعت الريحان. اعتقدت أن حديقتي ستتحول إلى اللون الأخضر على مدار السنة. حتى مع مراعاة الصيف والشمس ، انتظرت عدة أسابيع حتى تصل هذه البراعم إلى 2 سم على الأقل ، تعبت من الانتظار ، وأكلت المحصول بأكمله (ملعقتان كبيرتان) في جلسة واحدة. لقد بعت كل هذه العناصر الجديدة على Avito بنصف السعر. لقد كان ومرت.

هذه هي تجربتي الصغيرة. لا يمكنني مشاركة بعض البهجة البرية واللمعان المتزايد في عيني. ربما أحتاج إلى أن أكون مريضًا جدًا حتى أشعر ببعض التأثير. أو ربما كل هذا هراء. الآن أنبت شيئًا فشيئًا. بدون تعصب. إذا فاتني يومين أو أسبوع ، فلن أشعر بأي ندم.

ملاحظة. الآن أنا ألتزم أكثر بنظام حمية فطيرة الكيك - أنا آكل الكعك والفطائر عندما يكونون (وهم في الغالب لا يفعلون ذلك أبدًا) ، وبقية الوقت أتناوله بشكل أساسي مع السلطات والفواكه.

🔗