فطائر البيض والبصل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار
دقيق القمح	500 جرام
حليب	1 ملعقة كبيرة.
زبدة	40 جرام
الخميرة الجافة	4 غ (1/2 ملعقة صغيرة)
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	0.25 ملعقة صغيرة
لملء:
بيض	7 قطع
بصل أخضر	حزمة كبيرة
صفار البيض (لدهن الفطائر)

طريقة طهو

صنع العجين: سخني الحليب ، أذيبي الخميرة والسكر في نصف الحليب الدافئ واتركيها دافئة لمدة 15 دقيقة. في قدر منفصل ، اخلطي باقي الحليب والبيض والزبدة وقلبي. نخل الطحين في وعاء ونقلبه بالملح ثم نسكب العجين ومزيج الحليب والبيض في الطحين ونعجن العجين جيداً حتى لا يلتصق بيديك. يرش بالدقيق ويغطى بمنديل ويوضع في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، اعجنها واتركها لتخرج مرة أخرى.
اصنع الحشوة للفطائر. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقطع. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع البيض المفروم.
قم بقطع الكرات الصغيرة من العجين ، واعجن وافرد الحشوة وشكل الفطائر بأفضل ما يمكنك. نضع الفطائر مع البصل والبيض على صينية خبز مدهونة بالزيت ونتركها دافئة لمدة 20 دقيقة.

برنامج الطبخ:

دهن الفطائر بالزبدة أو صفار البيض واخبزيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح.

ملحوظة

بون أبيتيت الجميع !!!

K- رينا

Andrey5757 ، فطائرك لذيذة جدًا. أريد بالفعل أن أحاول الطهي ، لكني لا أرى بيضة في عجينة الفطيرة. لماذا ا؟

العمة بيسيا

أحاول أيضًا عدم وضع بيضة في عجينة المعجنات ، فهذا يجعل العجين أكثر سمكًا وتصبح المنتجات النهائية فاسدة بشكل أسرع (n) ولكن إذا كنت تريد حقًا - صفار ... في الخبز ، نعم! وهنا الحشو ليس حلوًا ، في رأيي ، هذا صحيح!

حكاية خيالية

اقتباس: العمة بيسيا

أحاول أيضًا عدم وضع بيضة في عجينة المعجنات ، فهذا يجعل العجين أكثر سمكًا وتصبح المنتجات النهائية فاسدة بشكل أسرع (n) ولكن إذا كنت تريد حقًا - صفار ... في الخبز ، نعم! وهنا الحشو ليس حلوًا ، في رأيي ، هذا صحيح!

العمة بيسيا ، ويمكنني استبدال الحليب بالماء ولا يمكنني إضافة بيضة ، على سبيل المثال ، إذا كنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر.

K- رينا

شكرا لك يا خالتي باسيشكا على ردك السريع. : girl_dough: شكرًا لك ، لقد قمت بتجديد مخزون أدق تفاصيل الطهي

حكاية خرافية وطعم الفطائر لن يتغير من هذا؟

اندريه 5757

K- رينا - أنا أخبز مع وبدون بيضة ، متى

بيضة ، تجعل العجين أكثر سمكًا والمنتجات النهائية تالفة بشكل أسرع

لا أوافق ، يضاف البيض حسب الذوق واللون وحتى تصبح المخبوزات جيدة التهوية وتحتفظ بنعومتها لفترة طويلة .. رغم أنها جيدة بدون بيضة إذا كانت هذه فطائر بحشوات ، حسنًا ، إذا كانت هذه كعكات بدون بيضة في أي مكان ...))

عندما أحضر الفطائر للعمل أو حتى أطبخ من العجين ، يسأل الجميع - كيف ؟؟ كيف هو جيد التهوية ؟؟ - وأجبتهم ... سحر ...
العمة بيسيا - مع بيضة ، بدون بيضة ، لن يكون لديهم الوقت للتلف)))

حكاية خيالية

اقتباس: K-rina

حكاية خرافية وطعم الفطائر لن يتغير من هذا؟

K- رينا ماذا تفعل مع الكسل؟ وبشكل عام ، أخبز الكثير من الطعام - طوال اليوم عند الموقد .... ، وكذلك الدروس في الدوائر.
في الروعة والتهوية ، لا يزال من المهم جدًا تحمل الوقت ، قبل وضع الفرن ، تتناسب المنتجات جيدًا وتنمو. إذا كنت أخبز كثيرًا ، أقوم بتجميد المنتجات المبردة.
يحب الزوج والابن الطحين ، ولكن فقط مع الحشوات الحلوة (ولكن كيف أحب الفطائر بالكرنب ... لكن أطبخ لابني بشكل منفصل ، بشكل منفصل لزوجي (يحدث ذلك غالبًا) ثم بشكل منفصل لنفسي ... أحتاج بعد ذلك إلى سرير في المطبخ ، حسنًا ، أخبز كثيرًا ، من أجل توفير المال ، لن أبلغ عن ذلك ، ثم آخر ، أقوم باستنزاف الزيت ، وأقوم بتغييره إلى عباد الشمس. (حسنًا ، إنه مثل بطاقة ستسقط).يقول زوجي إنني سأصنع فطائر بدون دقيق قريبًا.
حسنًا ، للاستمتاع بمخبوزات الخميرة الحقيقية ، بالطبع ، تحتاج إلى كل من الحليب والخوخ. الزبدة والبيض والفانيليا (في المنتجات الحلوة). K- رينا، النجاح في أعمال المعجنات الخاصة بك!