تشياباتا

تشياباتا
التصنيف: خميرة الخبز
مكونات
ايطالي ابيض
او دقيق فرنسي زيرو 300 جم
ماء 200 مل
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ل.
الخميرة الجافة 2.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو

أنا أخبز مثل هذا:
كل ذلك في دلو من صانع الخبز. نضع البرنامج على العجينة (حوالي ساعة واحدة) (مثل البيتزا) ثم على الخبز السريع (حوالي ساعتين). يجب أن تكون العجينة أرق قليلاً من المعتاد.

يمكنك إضافة البصل المقلي ، اتضح أنه لذيذ.

برنامج الطبخ: (عجين + برنامج سريع)
ملحوظة
بالتأكيد ليست ciabatta مثالية ، ولكنها ليست سيئة على الإطلاق.

وإذا كنت تفعل كل شيء يدويًا في البداية ، فلماذا لا تُخبز في الفرن لاحقًا؟ في الفرن ، أصنع شياباتا رائعة.

يرجى مشاركة الوصفة.

يرجى مشاركة الوصفة.

مرحبا بك ! لقد كان هنا لفترة طويلة في المنتدى https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 وهناك وصفة أخرى لشياباتا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

وإذا كنت تفعل كل شيء يدويًا في البداية ، فلماذا لا تُخبز في الفرن لاحقًا؟ في الفرن ، أصنع شياباتا رائعة.

لا أمانع في الخبز في الفرن على الإطلاق ، كنت سأفعل ذلك منذ وقت طويل ، فقط ليس لدي فرن وأريد حقاً ciabat

لا أمانع في الخبز في الفرن على الإطلاق ، كنت سأفعل ذلك منذ وقت طويل ، فقط ليس لدي فرن وأريد حقاً ciabat

للأسف ، على حد علمي ، لا توجد درجة حرارة من هذا القبيل في آلة الخبز اللازمة لشياباتا.

لا يمكن خبز IMHO-Ciabatta في صانع الخبز. عند الخبز ، هناك حاجة إلى وضع خاص - أولاً ، درجة حرارة عالية تبلغ 240 جرامًا. مع وقت قصير ، ثم -220 درجة مئوية حتى ينضج. لذلك ، يخبزون في الفرن.
لكن ربما يخبرك شخص آخر بشيء.

ربما تمت مناقشة هذا بالفعل في مكان ما ، لكنني لم أجده. لدي فرن مع التحكم في الغاز ، ببساطة لا يمكن تقليل الحرارة فيه دون تبريد الفرن أولاً إلى درجة حرارة منخفضة (وإلا فإن نظام الحماية يقوم ببساطة بإيقاف تشغيل الغاز). أواجه هذه المشكلة في كل مرة تقترح الوصفة خفض درجة الحرارة أثناء الخبز. 20 درجة ليست مخيفة بعد ، لكن من 250 إلى 180 غير واقعية عمليًا (ظهرت مثل هذه الوصفات). هل يمكن لأي شخص أن يعرف كيف يتابع؟

أناستازيا ، شكرًا جزيلاً لك ، إن المنتدى كبير جدًا ولا يمكنك العثور على ما تبحث عنه على الفور.

أناستازيا ، شكرًا جزيلاً لك ، إن المنتدى كبير جدًا ولا يمكنك العثور على ما تبحث عنه على الفور.

لصحتك!

لا يمكن خبز IMHO-Ciabatta في صانع الخبز. عند الخبز ، هناك حاجة إلى وضع خاص - أولاً ، درجة حرارة عالية تبلغ 240 جرامًا. مع وقت قصير ، ثم -220 درجة مئوية حتى ينضج. لذلك ، يخبزون في الفرن.
لكن ربما يخبرك شخص آخر بشيء.

هل لدي وصفة مولينكس؟ حيث يتم خبز سياباتا مباشرة في HP.

180 مل ماء
ملح 1 ملعقة صغيرة
psh. دقيق 250 غرام
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
وضع "الخبز الإيطالي" وهذا كل شيء. الصورة جميلة جدا.

[تيغروشا]

هل لدي وصفة مولينكس؟ حيث يتم خبز سياباتا مباشرة في HP.

تيغروشا
لقد خبزت سياباتا في HP ، يمكنك المشاهدة هنا ... في رأي عائلتي ، اتضح ، بالطبع ، أنه لذيذ جدًا ، لكن ... ليس تمامًا ذلك سياباتا ... أو بالأحرى ليس سياباتا على الإطلاق ... والهيكل والطعم أكثر اتساقًا مع الكعكة أو الكعكة أو أي شيء آخر ، ولكن ليس سياباتا (IMHO).