سوفليه كبدة الدجاج (الوقواق 1054)

[باخرة توربو 15 دقيقة (في النهاية تحولت حوالي 35-40 دقيقة)]

سوفليه كبدة الدجاج (الوقواق 1054)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبد الدجاج	500 جرام
بيضة	2 قطعة
حليب أو كريمة	100 مل
زبدة	50 غ
الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو

• اغسل الكبد وأزل الرقائق (إن وجدت) وطحنها في محضر الطعام. يضاف الصفار والزبدة والملح والفلفل. يخفق كل شيء جيدًا ، يقطع ويضاف الحليب أو الكريمة (لدي حليب)
• تحصل على كتلة سائلة جميلة.
• يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رقيقًا ويقلب برفق شديد في كتلة الكبد بحيث يبقى أكبر قدر ممكن من الهواء في العجين.
• ضع كل هذا الخليط برفق في قالب وكل شيء في وعاء الوقواق على طبق بخار. الطبخ على الوضع باخرة توربو 15 دقيقة (في النهاية تحولت حوالي 35-40 دقيقة)

الطبق مصمم ل

من 2 إلى 4

وقت الطبخ:

حوالي 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

باخرة توربو

ملحوظة

اتضح أنها لطيفة جدا. أوصي به جيدًا لأغذية الأطفال والوجبات الغذائية. على الرغم من أن الطبق خفيف ، إلا أنه مرضٍ للغاية.

[تانيوليا]

تانيوليايا لها من طريقة - إذا قتلنا ، في الحال والموت

سأكرر ما تبقى من عمل

والأهم من ذلك - بينما أكتشف كيفية القيام بذلك بالشكل في الكارتون ، تانيوليا تأخذه وتفعله - ما نوع الأشياء التي تحدث

[مشرف]

مشرف، شكرا لك. رأيك قيم.

[تانيوليا]

تانيوليا أوه ، كم هو جميل! ويجب أن تكون لذيذة

sazalexter ، شكرًا لك ، قلت إنه لذيذ ، لكني أحب أنه سريع وصحي.

تانيوليا ، كم هو رائع وجميل! لقد كنت أفكر أيضًا لبعض الوقت في كيفية خبز شيء ما في مقلاة في وعاء باناسونيك ، لكن ليس لدينا علامة تبويب مثل هذه الموجودة في Cook. وإذا وضعت شيئًا ما في قاع الإناء ووضعت قالبًا في الأعلى ، فكيف تعتقد أنك ستحصل على مثل هذا الطبق المبخر؟ أو هذا ممكن فقط في الوقواق التوربيني ، لأن هناك ضغط. هل يمكن أن يحدث هذا في باناسونيك؟

[الفيس ميل]

الفيس ميل، شكر. ستعمل في باناسونيك ، ربما لديك نوع من الألواح ذات الثقوب في الأرجل ، لذا اجعلها قاعدة. أو اجعلها في علب مقسمة ، لكنها بالطبع لن تتناسب مع وعاء البخار. يمكنك أيضًا تغطية وعاء البخار نفسه بورق قصدير وجعله بداخله مباشرة.

شكر! هذا هو بالضبط ما اعتقدته ، لقد كان محرجًا فقط أن أسكب القليل من الماء في وعاء الجهد المتوسط ​​، وأضع قالبًا مع المنتج المحضر في نفس الماء ، واتضح أنه في قالب السيليكون يكون الطبق نوعًا من الغليان والبخار في نفس الوقت. كيف تبدو هذه اللحظة؟ هل هو الطبخ بالبخار بعد كل شيء؟ أو ضع قالب سيليكون على نوع من الدعم؟ في الواقع ، أنا على الأرجح "أقوم بإعادة اختراع العجلة" ، لدي قدر ضغط Zepter ويمكن الطهي بالبخار تحت الضغط هناك. هل الضغط الناتج في حلة ضغط Zepter وفي Kuku متماثل تقريبًا؟ شخص ما يعرف؟

شكر! هذا هو بالضبط ما اعتقدته ، لقد كان محرجًا فقط أن أسكب القليل من الماء في وعاء الجهد المتوسط ​​، وأضع قالبًا مع المنتج المحضر في نفس الماء ، واتضح أنه في قالب السيليكون يكون الطبق نوعًا من الغليان والبخار في نفس الوقت. كيف تبدو هذه اللحظة؟ هل هو الطبخ بالبخار بعد كل شيء؟ أو ضع قالب سيليكون على نوع من الدعم؟ في الواقع ، أنا على الأرجح "أقوم بإعادة اختراع العجلة" ، لدي قدر ضغط Zepter ويمكن الطهي بالبخار تحت الضغط هناك. هل الضغط المتولد في حلة ضغط Zepter وفي Kuku متماثل تقريبًا؟ شخص ما يعرف؟

من الأفضل بالطبع وضع النموذج على شيء ما. وإذا كانت هناك فرصة للقيام بذلك تحت الضغط ، فمن الأفضل تجربة هذا وذاك ، ثم مقارنة أي الأذواق أفضل. على الرغم من أنني أفعل في AG وفي الميكروويف على الحمل الحراري ، بالماء.اتضح بشكل مختلف ، تحت الضغط الأكثر رقة.

تانيوليا ، شكرا على الفكرة المجسدة. سأحاول بالتأكيد ، أريد حقًا أن أفعل ذلك في شكل سيليكون ، اتضح أنه جميل جدًا.