بيلاف كاري مع الخضار

[بيلاف كاري مع الخضار]

من لا يحب بيلاف ؟! وهناك سمين .... ويستغرق وقتا .. قتال!

بيلاف كاري مع الخضار

50 جراما من دهن الدجاج (منزوع من الساقين)
400-500 جرام دجاج أو ديك رومي فيليه
3 بصل (350 جم)
1 جزرة كبيرة (200 جم)
300 غرام أرز طويل الحبة
750 مل ماء
4-5 فصوص من الثوم
300 غرام من الفلفل الحلو متعدد الألوان (لقد جمدت)
300 جرام من البازلاء الخضراء (لقد جمدت)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة برباريس مجفف (اختياري)
زوجان من حبات الهيل (اختياري)
الملح والفلفل حسب الرغبة

يُقطع دهن الدجاج جيدًا ويُقلى في مرجل حتى يتم الحصول على تشققات ذهبية. قم بإزالة الشحوم وضعها في وعاء.
يُملح فيليه الفلفل ويُمزج ، ويُمزج بالمطرِّق ، ويُقطّع إلى قطع 2x2 سم ويُقلى في الدهن المذاب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع اللحم على الكراك (اترك الدهن في المرجل).
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويطهى في الدهن حتى يصبح طرياً. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ونضيفها إلى البصل ، ويطهى كل شيء معًا.
أضيفي الفلفل الحلو والكركم والكركم وقلبي. يُسكب في ماء ساخن (!) ملح وفلفل ويضاف الأرز والثوم المفروم ناعماً والبرباريس والهيل. يُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى يتم امتصاص الماء (20 دقيقة). يضاف اللحم والمكسرات ويخلط. يُضاف البابريكا والبازلاء ويُحرّك ويُطهى حتى يتبخر الماء.
بفضل الخضار والتوابل ، اتضح أنها لذيذة للغاية وعصرية ورائحة!