خبز القمح "الدرجة الأولى" (صانع الخبز)

خبز القمح "الدرجة الأولى" (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 1 درجة	350 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	50 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	260 مل

طريقة طهو

• أردت أن أخبز خبزًا مشابهًا للمصنع الأول ، وهذا ما حدث
• أخذت كأساس وصفة من كتاب لـ x / p Panasonic "خبز أبيض عادي" ، وتغيرت قليلاً

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

هذه أول وصفتي المستقلة ، لذا يرجى إبداء تعليقاتك.

أنا شخصياً ليس لدي أي تعليقات. الخبز جميل يستحق! كنت سأخبز واحدة أيضًا ، لكننا لا نبيع طحين من الدرجة الأولى ، وهذا أمر مؤسف. كيف أعجبك؟ على غرار المصنع واحد؟

أنا شخصياً ليس لدي أي تعليقات. الخبز جميل يستحق! كنت سأخبز واحدة أيضًا ، لكننا لا نبيع طحين من الدرجة الأولى ، وهذا أمر مؤسف. كيف أعجبك؟ على غرار المصنع واحد؟

يشبه الخبز خبز المصنع ، لقد أحببته حقًا ، لذيذ مع قشرة مقرمشة ، ربما يحتاج زيت عباد الشمس فقط إلى التقليل ، على سبيل المثال ، 1-1.5 ملعقة كبيرة. l ، ووضع قشرة خفيفة ، لكن هذا ليس للجميع.

[61]

61
خبز جميل جدا !!!
ولأي غرض تركت 50 غرامًا. دقيق قمح ممتاز؟ لماذا لا تستبدله بالصف الأول؟ الآن أنا أخبز جميع أنواع الخبز (حسنًا ، باستثناء الزبدة ، وحتى ذلك الحين ليس كلها) على دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية ، الخبز ممتاز!

[61]

61
خبز جميل جدا !!!
ولأي غرض تركت 50 غرامًا. دقيق قمح ممتاز؟ لماذا لا تستبدله بالصف الأول؟ الآن أخبز كل أنواع الخبز (ربما باستثناء الزبدة ، وحتى ذلك الحين ليس كلها) على دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية ، الخبز ممتاز!

لقد أضفت دقيقًا ممتازًا من أجل التجربة ، اتضح أنه خبز جيد ، والآن أخبزه في درجة واحدة ، كل شيء يعمل جيدًا أيضًا ، لكنني جربت خبز الخبز السريع ، وفقًا لوصفة إيلينا بو ، مع السميد ، اتضح بشكل سيء ، فتات لزجة ، غير مخبوزة ، على الأرجح

[موزيس 61]

أضفت الدقيق الممتاز من أجل التجربة

موزيس 61
آه ، ثم أرى ...

لكنني جربت خبز الخبز السريع ، وفقًا لوصفة إيلينا بو ، مع السميد ، اتضح بشكل سيء للغاية ، الفتات كانت لزجة وليست مخبوزة ، ربما

ماذا تكون؟ و انا املك "بسرعة" الخبز من ايلينا بو اتضح أنه رائع ... لقد خبزته في طحين من الدرجة الأولى والثانية ، والنتيجة مرضية دائمًا!

اليوم خبزت "من الدرجة الأولى" ، فقط بدلاً من الماء استخدمت مرق البطاطس ، وارتفع الخبز جيدًا ، واتضح أنه لذيذ تمامًا

🔗

اليوم خبزت الخبز بالخميرة الحية بدلاً من الجافة ، تبين أن الخبز ألذ بكثير ، أنصح الجميع!
8 غرامات خميرة ، تنهار فقط إلى أسفل النموذج ، ثم حسب الوصفة.

اليوم خبزت الخبز بالخميرة الحية بدلاً من الجافة ، تبين أن الخبز ألذ بكثير ، أنصح الجميع!
8 غرامات خميرة ، تنهار فقط إلى أسفل النموذج ، ثم حسب الوصفة.

اتفق معك تماما. لقد تحولت إلى العيش الخميرة منذ وقت طويل. وأيضًا عجين جيد مصنوع من مرق الأرز.

اتفق معك تماما. لقد تحولت إلى العيش الخميرة منذ وقت طويل. وأيضًا عجين جيد مصنوع من مرق الأرز.

جربته على البطاطس ، لكن ليس على الأرز بعد ، سأحاول. أما بالنسبة لوصفة الخبز ، فنتيجة التجارب بكميات مختلفة من الدقيق ، وصلت إلى النسبة التالية: طحين من الدرجة الأولى - 250 جرام ، دقيق ممتاز - 150 جرام ، 8 جرام خميرة حية ، ونتيجة لذلك ، خبز رائع!

[61]

61
خبز جميل جدا !!!
ولأي غرض تركت 50 غرامًا.دقيق قمح ممتاز؟ لماذا لا تستبدله بالصف الأول؟ الآن أخبز كل أنواع الخبز (ربما باستثناء الزبدة ، وحتى ذلك الحين ليس كلها) على دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية ، الخبز ممتاز!

لكن لا يمكنني الحصول على خبز على طحين من الدرجة الثانية !!! لماذا ا؟ لقد حاولت ذلك ثلاث مرات. والنتيجة واحدة - لبنة لذيذة. رجل خبز الزنجبيل طبيعي ، لكن كل شيء يطفو أثناء التدقيق. مساعدة.

ما المقدار الذي تضعه ، وكيف تقيس كل المكونات؟

ما المقدار الذي تضعه ، وكيف تقيس كل المكونات؟

أنا خبز إيطالي من Admin. أنا أزن كل شيء على الميزان. قرأت كل شيء عن الكعكة. قبل ذلك ، خبزت على طحين ممتاز ، كل شيء سار على ما يرام. لقد خبزت أنواعًا أخرى من الخبز بالنخالة وهرقل. لكن الخبز من الصف الثاني لم ينجح.

حاول خبز أبسط خبز بدقيق من الدرجة الثانية

حاول خبز أبسط خبز بدقيق من الدرجة الثانية

شكرا. سأظل أحاول.

حاولت مرتين خبز الخبز من طحين الدرجة الأولى. لم ينجح شيء. لم تكن مناسبة ، كانت القشرة جافة ، وكان الخبز ثقيلًا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك على لفيف عالية السرعة الجافة ، والمرة الثانية في السجل الحي ، في رأيي ، تم استدعاؤهم. جربته على الماء وعلى المصل. لا توجد مشاكل على الإطلاق مع الدقيق الممتاز. ربما كل نفس السبب هو جودة الدقيق. سأحاول مزجها مع أعلى درجة في المرة القادمة.

حاولت مرتين خبز الخبز من طحين الدرجة الأولى. لم ينجح شيء. لم تكن مناسبة ، كانت القشرة جافة ، وكان الخبز ثقيلًا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك على لفيف عالية السرعة الجافة ، والمرة الثانية في السجل الحي ، في رأيي ، تم استدعاؤهم. جربته على الماء وعلى المصل. لا توجد مشاكل على الإطلاق مع الدقيق الممتاز. ربما كل نفس السبب هو جودة الدقيق. سأحاول مزجها مع أعلى درجة في المرة القادمة.

حاول ألا تقسو وصفة الدقيق والسائل! اجعل العجينة طرية ، لكن ليست رقيقة! ألقِ نظرة على هذا الموضوع وحاول أن تلتقط قوام العجين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

يعتبر دقيق الصفين الأول والثاني دقيقًا ثقيلًا ويتطلب سائلًا أكثر من دقيق القمح! في المرة القادمة أضف القليل من الماء إلى العجينة عند العجن ، 1-3 ملاعق كبيرة. ل. في الحقيقة نعومة

حاولت مرتين خبز الخبز من طحين الدرجة الأولى. لم ينجح شيء. لم تكن مناسبة ، كانت القشرة جافة ، وكان الخبز ثقيلًا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك على لفيف عالية السرعة الجافة ، والمرة الثانية في السجل الحي ، في رأيي ، تم استدعاؤهم. جربته على الماء وعلى المصل. لا توجد مشاكل على الإطلاق مع الدقيق الممتاز. ربما كل نفس السبب هو جودة الدقيق. سأحاول مزجها مع أعلى درجة في المرة القادمة.

أنت على حق ، الأمر كله يتعلق بالدقيق. هذا دقيق قليل الغلوتين. واجهت هذا مرة واحدة ، حتى أنني أخذت حقيبة كاملة. حتى العجينة على الزلابية لا يمكن جعلها طبيعية ، فهي تطفو. ثم ساعدتني حماتي: أخذت هذا الدقيق إلى القرية ، قائلة إنها ستذهب لتناول الفطائر. هنا ، يبدو لي أن إضافة البانيفارين أو الغلوتين الجاف فقط هي التي ستوفر. حاول إضافته شيئًا فشيئًا إلى الدقيق الممتاز ، لكن لا يمكنك التفكير في أي شيء آخر.

تحول خبز جميل ، ناعم ورمادي!
أحيانًا أخبز الخبز من دقيق Uvelka من الدرجة الأولى (حصلت على واحدة جيدة جدًا) ويتضح أن الخبز به معطر جدًا ولذيذ.
أنا أضع يدي على هذه الوصفة أيضًا! شكرا لك !!!

شكرا على الوصفة! خبزها اليوم. أردت خبزًا آخر ، لكن لم يكن هناك دقيق ممتاز في الخزانة. بدأت على وجه السرعة في البحث عن وصفة من دقيق الدرجة الأولى. لقد وجدت لك ولم أشعر بخيبة أمل. من التغييرات: كل الدقيق - فقط الدرجة الأولى (400 غرام). لم يستغرق الأمر 260 مل ، بل 300 مل من السوائل. أضفت حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق حتى لا تشوه الكعكة. حسنًا ، أضفت بنفسي 6 ملاعق كبيرة. ل. بذور عباد الشمس (غير مقلية). حسنًا ، أنا وزوجي نحب البذور ... الخبز لذيذ. قشرة ناعمة ومقرمشة ولكن مقرمشة! يتم تقطيع الخبز بشكل مثالي. الآن لن أخاف أن أخبز فقط من طحين الدرجة الأولى. تم استخدام الدقيق من قبل Belyaevskaya (إقليم Altai). هذا الطحين غني بالبروتين. رجل الزنجبيل - القمح الكلاسيكي. الفرن الخاص بي هو ريدموند 1910.



لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للفة كاملة. بينما كانت تضع الأطفال في السرير ، "شحذ" زوجي أقل بقليل من النصف. إنها الحادية عشرة والنصف ليلاً !!!















آسف على جودة الصورة. الإضاءة في المطبخ ليست مهمة ، لكنها خارج النافذة سوداء بالفعل ...

شكرًا على الوصفة ، الآن فقط نحتاج إلى إعادة قراءة الموضوع بالعضادات ، الكعكة ثقيلة جدًا ، وكثير من الدقيق ، أضفت الماء. يبدو أنني نظرت في وقت لاحق عندما كان هناك ارتفاع ، وقررت فقط سحقه ، لقد كان مستديرًا جميلًا ، ونظرت إلى السقف المخبوز من جانب وانفجر ...

لست بحاجة إلى تغيير أي شيء في الوصفة - فهذه هي وصفة المؤلف ومن الصورة يمكنك أن ترى أن المظهر جيد.

تحتاج إلى مراقبة توازن الدقيق والسائل أثناء العجن ، فمن الممكن تمامًا أن يكون الطحين الخاص بك من نوعية مختلفة وأكثر جفافاً - ومن ثم تحول العجين إلى انحدار. يكفي تعديلها بالسائل ، يجب أن تكون العجينة طرية (لكن ليست سائلة)

[مشرف]

مشرف، نعم ، لقد قرأت بالفعل في موضوع السقف ، على الأرجح أنني أضفت القليل من الماء :- (.. كان لدي دقيق لفترة طويلة ، وفي المنزل يتم غلي البطاريات ، والرطوبة منخفضة.

خبز ممتاز ، طويل جدًا ، مفتت قليلاً ، قشرة رقيقة ومقرمشة)))