فطيرة طماطم مقرمشة

فطيرة طماطم مقرمشة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	2.5 ملعقة كبيرة.
ماء دافئ	1 ملعقة كبيرة.
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	7 غ أو 1 و 3/4 ملعقة صغيرة.
حشوة:
طماطم (يمكنك أن تأخذ المعلبة في عصيره الخاص ، لكنهم بحاجة إلى التخطيط عدة طبقات من المناشف الورقية ، حتى يتم التخلص من الرطوبة الزائدة. أضفت أيضًا الزيت المجفف بالشمس)	8 ناضجة
موزاريلا	150 جرام (لدي المزيد ، جرام 250)
شرائح رفيعة كبيرة من لحم الخنزير المجفف (هذا مثالي ، لكن كان لدي فقط لحم خنزير مسلوق)	4 أشياء.
زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية
البيض للتلطيخ

طريقة طهو

• العجين مصنوع باليد. صببت الخميرة في ماء دافئ بالملح ، وتركتها واقفة ، وسكب الدقيق وعجنها. بعد ذلك لمدة 30 دقيقة في الفرن ، سخن على 40 درجة ، اعجن لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكنك القيام بذلك في HP - إنه أسهل.
• نقطع الطماطم ونسكبها بالماء المغلي ونزيل القشرة. نقطع إلى قطع ونضيفها ونضعها في مصفاة - اترك العصير الزائد يستنزف. أفضل من ذلك على المناشف الورقية والسماح لهم بالاستلقاء.
• بعد ذلك ، افردي العجينة على شكل مستطيل نصف سنتيمتر أو أكثر قليلاً وابدئي في جمع "الهرم": طماطم ، فلفل ، مرشوشة بزيت الزيتون ، شريحتان من لحم الخنزير ، وهكذا حتى ينفد الطعام. عادة ما يكون لدي طبقتان من كل منتج.
• ثم نقرص العجين (نربط أولاً الجوانب الطويلة للمستطيل معًا ، ثم نربط الجوانب القصيرة فوقها). اتضح مثل هذا الطوب. تحتاج إلى تدبر وقلبها على ورقة الخبز. أضع ورقة الخبز في الأعلى وأدير هذه السندويتش بسرعة (من اللوحة التي دحرجتها عليها ، الفطيرة وصفيحة الخبز). أفضل على الرق. يُدهن بالبيض المخفوق (سيعطي ذلك قشرة مقرمشة) ويخبز لمدة ساعة على 220 درجة. كما أنني أقوم بعمل وخزات بخلة أسنان ، لأن الحشوة مبللة حتى لا يكسر البخار العجين.
• إذا لم تنته الساعة بعد ، وكانت الكعكة مقلية جدًا بالفعل ، غطيها بورق الألمنيوم وانتظر هذه الساعة ، يجب أن تدفأ الطماطم جيدًا. إذا كان لديك طماطم معلبة ، فلا تمسك كثيرًا ، فالشيء الرئيسي هو أن الكعكة بنية جيدة. بعد ذلك ، لا أرش الكعكة ولا أغلقها - سوف تنقع القشرة. ويجب أن تكون مقرمشة حسب التصميم.
• وحلية أخرى - لا تفرد العجينة بشكل رقيق جدًا. سوف ينكسر بسهولة وسوف يتدفق عصير التعبئة.

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

220 ج

ملحوظة

هذه بيتزا مخبوزة بصراحة!

بشكل عام ، أنا من محبي المطبخ الإيطالي. لست متذوقًا رهيبًا ، بل معجب ، لذلك عندما أقول "موزاريلا ، زيت زيتون ، لازانيا" ، إلخ ، أبدأ في إفراز اللعاب ... لم أستطع المرور: كل المنتجات الإيطالية الكلاسيكية نفسها ، عجينة ، لكن قليلاً جديد. تم استخدام كتاب "حول الفطائر" مرة أخرى ...

هل يجب أن أضيف أن مذاقها أفضل عندما تكون دافئة؟ هل يجدر إضافة أن الطماطم ولحم الخنزير المسخن ينضح برائحة كريهة بشكل لا يصدق (لحم الخنزير المقدد هناك i-de-al-na!) ، ويتم سحب الجبن المذاب بخيوط رفيعة؟ تقضم قطعة ، تسحبها بعيدًا عنك حتى تنكسر أربطة الموزاريلا الخيطية أخيرًا ثم تلتقطها لفترة طويلة ، وتساعد نفسك بأصابعك ...

لا يمكنك قراءة هذا في الليل!
كم هو لذيذ!