Kulich من عجينة "فيينا" في آلة الخبز

وهنا حباتي! أعتذر عن جودة الصور ، لقد أخرجتها من الهاتف.

لقد خبزت كعكاتي لأول مرة في حياتي ... وأرى أن هناك شيئًا خاطئًا ليس هناك قطعًا مميزًا للكيك ... مؤلف الوصفة لديه ذلك ، لكنني لا أفعل. يبدو أن كل شيء حسب الوصفة ... بعض ثقيل ... سأحاول التدرب حتى عيد الفصح المقبل - خبز الكعك

أنيشكا ، لدي شكراً آخر لكعكات عيد الفصح الرائعة.

[nvk]

nvk, مقيم في الصيف، لصحتك!
zovقد تكون الخميرة قد فشلت ، خاصةً إذا لم تكن درجة حرارة الغرفة عالية بما يكفي. الآن ، في غير موسمها ، علينا تهيئة الظروف للاختبار.

يبدو أنه من عبوة الخميرة هذه ، قمت بخبز الخبز ، الكعك ... حسنًا ... وضعت العجين بجانب البطارية لمدة 11 ساعة. لكنني سأدرس!

[zov]

zov، الحقيقة هي أن العجين على كعك عيد الفصح هو أكثر غرابة من المعجنات الأخرى. حسنًا ، لا شيء ، مع الخبرة ، كل شيء سيصبح رائعًا.

على سبيل المثال ، في صانع الخبز الخاص بي ، ارفع العجين قبل الخبز لمدة 50 دقيقة وزحف الباسك لـ 375 غرامًا من الدقيق خارج الدلو كثيرًا. ومن نفس العجين بالضبط ، كانت فطائر الخبز في الفرن توضع في علب لمدة ساعتين ، على الرغم من أنني قسمت العجين على سطح دافئ ووضعت بأشكال دافئة.

[Qween]

في يوم الخميس ، قمت بخبز كعك عيد الفصح على خميرة لفيف ، لذلك ارتفعت العجين بشكل سيئ للغاية وكان الهيكل "ثقيلًا" ، وبالأمس قمت بخبزها على كريفي ريه - ارتفعت العجين جيدًا ، وكانت الكعكات جيدة التهوية ، ولكن الآن فقط كانت رائحتها قوية من الخميرة.

Qween، شكرا جزيلا!!!!!

أعيادا سعيدة للجميع!!!!!

[Z @ y @]

وأهنئكم بالعيد!

Z @ y @، أنا أمثل خيبة أملك ، عندما لا ترتفع ، تفوح منها رائحة الخميرة. بالطبع لا يجب أن تكون رائحة العجين مثل الخميرة. هذا العام ، خبزت في Krivoy Rog ، ولم أكن طازجًا جدًا ، فلا توجد رائحة خميرة في الفاصوليا الجاهزة.

عطلة سعيدة للجميع! المسيح قام حقا قام!

اعلنت عطلة عيد الفصح قيام المخلص!
تهانينا تطير الى كل دير!
ليحفظك الرب من كل شئ رديء!
العناية الإلهية تقود الطريق الصحيح!
عيد فصح سعيد ، تهانينا مرة أخرى وأود أن أتمنى لكم كل هذا:
دع ابن الله الحب يقود دروب الحياة!
آمل ألا يتركوا نعمة الله ، الحب ، الأمل ، النعمة!
سيكون أطفالك بصحة جيدة ، سيعيش الأب والأم لمائة عام!

شكرا لوصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة. كل شيء على ما يرام. ها هي "كعكات عيد الفصح في فيينا"


وهذه جميع كعكات عيد الفصح المفضلة لدي "Vensky" و Myasoedovsky


بيض عيد الفصح للزوج على اليسار وبيض على اليمين.
صحيح ، خروف من المتجر ، لم أجد مثل هذا الشكل ، لكن ابنتي طلبت الكثير.

مرة أخرى الجميع مع HOLIDAY

لقد كتبت في وقت سابق أنه على الرغم من أن العجين لم يرتفع جيدًا في لفيف ، فقد قمت بحل المشكلة - لقد تم تسخيني مسبقًا في الفرن وذهب كل شيء إلى هناك ، بحيث تبدو كعكات عيد الفصح وكأنها لا شيء. إنه لأمر مؤسف فقط تلك الموجودة في Kryvyi Rih kulichiki هي وليمة للعيون ، والنعومة ممتازة ، والطعم مدلل قليلاً. لكني سأأكله على أي حال !!! لدي وصفة عائلية لعجينة فيينا - كانت جدتي الكبرى تُخبز المعجنات عليها. ومرة أخرى ، شكراً جزيلاً لك لتكييف الوصفة مع آلة الخبز ، بصفتك مالكًا حديثًا لـ HP ، فقد ساعدتني كثيرًا !!!!!!

[Inna2011]

قام حقا!

مرة أخرى ، مبروك العيد!

Inna2011، pasochki جميلة ، وبيض عيد الفصح غرقت بشكل خاص في روحي!

إنه لأمر مؤسف أنك لم تحصل على قالب خروف حتى الآن ، ولكن لا يوجد شيء أمامك.

Z @ y @، أنا سعيد لأن التكيف مع صانع الخبز قد ساعدك.

لصحتك يا فتيات!

[nvk]

nvk، تحولت كعكات عيد الفصح الجميلة!
Inna2011، pasochki رائع. ويا له من زوج صالح ...

أنشكا كوينومن اي جزء من اوكرانيا انت وبعد ذلك لم تشر في ملفها الشخصي.

إجازة سعيدة للجميع!
هذا هو عيد الفصح الثاني الذي أخبز فيه الكعك وفقًا لهذه الوصفة ، لأنهم قدموا لنا العام الماضي نتائج جيدة جدًا. أعجبني.
أريد أن أشارك تجربتي في صنع المعكرونة الفيينية ، ربما يكون شخص ما مفيدًا.
في العام الماضي ، تم تعجن العجين باستخدام برنامج العجين (الرئيسي) ، ثم تم وضعه في علب وفيها بالفعل كانت تقوم بتجميع الكعك. نهضنا ، لكننا سيئون.
هذا العام أضع العجين على برنامج العجين (الغذائي) وأيضًا على أشكال التدقيق. لقد صعدوا بشكل أفضل ، والآن يتم خبزهم (لقد حدث أنني اليوم فقط أقوم بإعداد الكعك).
الخميرة هي نفسها آنذاك والآن ، لذا يبدو لي أنه على الرغم من أنني مبتدئ في هذا العمل ، إلا أنه لا يزال يعتمد على تقنية عجن العجين.

لقد نسيت تمامًا ولم أضع أيًا من الفانيليا أو النكهة. آمل ألا يؤثر ذلك بشكل كبير على مذاق الكعك.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه! هل لديك محادثة رائعة! على الرغم من أنها ارتفعت قليلاً ، إلا أن طعمها لا يوصف !!!! الرائحة رائعة !!!! شكر!!!!!! غدا سأخبز بناء على طلب ابني للذهاب إلى الكلية !!! من الآن فصاعدًا ، هذه إحدى الوصفات المفضلة لدي !!!!
المسيح قام من كل شيء !!!
مبروك في عيد الفصح اليوم ،
هذا العيد هو الجمال نفسه!
يحتفل الأرثوذكس
قيامة يسوع المسيح!
دع الرعاية تعيش في منزلك ،
اللطف ، الإيمان ، الحقيقة ، النور!
قد يكون هناك دائمًا خبز وعمل
السعادة والفرح لسنوات عديدة!

[مزاج جيد لكم جميعا!]

لقد كتبت في وقت سابق أنه على الرغم من أن العجين لم يرتفع جيدًا في لفيف ، فقد قمت بحل المشكلة - لقد تم تسخيني مسبقًا في الفرن وذهب كل شيء إلى هناك ، بحيث تبدو كعكات عيد الفصح وكأنها لا شيء. إنه لأمر مؤسف فقط تلك الموجودة في Kryvyi Rih kulichiki هي وليمة للعيون ، والنعومة ممتازة ، والطعم مدلل قليلاً. لكني سأأكله على أي حال !!! لدي وصفة عائلية لعجينة فيينا - كانت جدتي الكبرى تُخبز المعجنات عليها. ومرة أخرى ، شكراً جزيلاً لك لتكييف الوصفة مع آلة الخبز ، بصفتك مالكًا حديثًا لـ HP ، فقد ساعدتني كثيرًا !!!!!!

تذوقت عائلتي كعكات عيد الفصح وأصدرت الحكم - لذيذ جدًا ولا رائحة أو طعم خميرة! ربما بسبب الهموم كل شيء "تذوق" و "استنشق" لي ، حتى قلبي ارتاح!

مزاج جيد لكم جميعا!

[Qween]

المسيح قام حقا قام!!!
قام المسيح في هذا اليوم العظيم!
قد تأتي لك الإثارة السارة
الظل الإلهي عيد الفصح
دعها تلمس هذا الأحد!

نتمنى أن يعطي الرب كل شيء -
الصحة والازدهار والازدهار!
في العمل ، حتى لا يتدخل شيء ،
فليكن حلو فقط في هذه الحياة!
Qween شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة !!! أعلاه قمت بإدخال صورة لكعكات عيد الفصح ، لكنني لم أستطع الكتابة عن المذاق ، حيث لم أجربها ، لكننا تذوقناها اليوم. يسعد جميع أفراد الأسرة !!! لقد صنعت كعكات حسب أربع وصفات ، وصفاتك معترف بها كقائدة !!! لم يتم تصوير صورة القطع بشكل كبير من الهاتف ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن الجميع مسرور بالذوق! شكرا مرة أخرى ، وصفتك هي الآن أكثر الوصفات المفضلة !!!

[المسيح قام حقا قام!!!ألف مبروك لجميع أعضاء المنتدى المحترمين بالعيد قيامة المسيح المباركة !!! عيد فصح سعيد!!!الصحة لك ولأحبائك !!!]

المسيح قام حقا قام!!!

ألف مبروك لجميع أعضاء المنتدى المحترمين بالعيد


قيامة المسيح المباركة !!! عيد فصح سعيد!!!
الصحة لك ولأحبائك !!!

شكرا لك هنا لي

[المسيح قام حقا قام!]

المسيح قام حقا قام! عيد فصح مجيد للجميع! Qween... شكري لك على الوصفة. كان لدي الوقت لتجربته قبل الصوم الكبير وقررت أن أكرره في عيد الفصح ، وهو ما فعلته. الأهم من ذلك ، بمرور الوقت ، يصبح حقًا ألذ. هذه المرة لم يتذوقوها - ذهب مع حفيدته إلى موسكو.

[Qween]

Qweenشكرا على الوصفة. اتضح أنه لذيذ وسريع. لقد قمت بخبز 3 أجزاء ، مقروصًا قليلاً وخبز الأطفال في الفرن ، وفي دلو - الكعكة الرئيسية.
لا توجد صور ، لكن خذ كلامي على محمل الجد - سريع ، لذيذ وسهل.
كانت الخميرة لفيف ، لكنها لم تفشل.
قررنا أنه من الممكن خبز مثل هذه اللذة ليس فقط لعيد الفصح ، لذلك غالبًا ما تكون هذه البهجة على طاولتنا.

لصحتك يا فتيات!

إنه لأمر رائع عندما لا تكون كعكات عيد الفصح متقلبة وتتحول إلى أن تكون جميلة ولذيذة.

جمال ولذة !!!!!

فقط العجين توقف لمدة 6 ساعات. كنت أرغب في spaaaaat))))

اتضح أنه لذيذ جدا!
شكر!!!

[كريفوروتشكينا]

المسيح قام حقا قام!

كريفوروتشكينا، لصحتك!

المسيح قام حقا قام! شكرا جزيلا لك على الوصفة!
للعام الثالث الآن ، كنت أقوم بخبز كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفتك ، من بين كل تلك التي جربتها ، اتضح أنها ألذ وأسهل بالنسبة لي!

[Qween]

Qweenشكرًا جزيلاً على الوصفة الخالية من العيوب. نظرًا لأنني مع اختبار لك ، فقد قررت أن أبدأ التدريب في بداية أسبوع النفط. ليلة الاثنين أضع العجين ، أعجن في الصباح. اتضح أن نسب الدقيق الخاص بي كانت مثالية ، وكانت الكعكة ناعمة. ارتفعت العجينة بشكل جيد جدا. بعد العجن الأخير ، قسمت العجينة (وإلا لكانت قد خرجت من آلة الخبز). نصف يخبز في القطن ونصف في الفرن (لتشعر بالفرق). حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، ذلك الذي بدأ رجالي في قطعه من القطن بينما كانوا لا يزالون دافئًا ، بالكاد أخذوه بعيدًا ، وقطعوا بشكل سيء. لكن في الصباح عندما عدت إلى المنزل من العمل ، جربتها بنفسي. لذيذ جدا! الشخص الذي أنهى الفرن هذا الصباح ، لكن الطعم انتشر أكثر. سأخبز لعيد الفصح. فقط للحفيد بشكل منفصل ، بدون الزبيب والفواكه المسكرة ، لا يحبهم. شكرا لك مرة أخرى!

Devulechki ، الذي خبز هذه الكعكة في رسم كاريكاتوري ، شارك تجربتك ، من فضلك). أنا مهتم بوقت الخبز ، وعملية ووقت الاختبار النهائي ، ومقدار الدقيق الذي تم صنعه للعجين. سأعجن في KhP ، لكني أريد أن أخبز في متعدد باناسونيك

[Qween]

Qween، أنيشكا ، أخبرني من فضلك ، هل ستخبز هذه الكعكة و Royal Bummer. بمرور الوقت ، يمكنني وضع العجين اليوم في الليل ويوم الخميس أيضًا في الليل. أود أن أضع أحدهما اليوم والآخر يوم الخميس (حتى لا أزعج كثيرًا). هل الوقت مبكر اليوم؟

[تانشا]

بنات ، صحة!

لم أر مشاركاتك وأسئلتك لأنني لا أتلقى إشعارات.

تانشاليس من السابق لأوانه خبز هذه الوصفات! أوصي بالبدء بشخص كسول ، فسوف تزدهر بكل مجدها بحلول عيد الفصح.

مابا، لم أخبز في طباخ متعدد ، لذا انتظر ، ربما تجيب إحدى الفتيات.

شكرا لك يا أنيا. سأنتظر الفتيات. هناك وقت قبل الخبز يوم الخميس.

شكرا جزيلا! بمساعدة الله ، بدأت.

بيض عيد الفصح للزوج على اليسار وبيض على اليمين.

مثل بيض عيد الفصح الرائع. ولا تشاركوا طريقة صنع مثل هذه المعجزة

قمت بطلاء البيض النيء بالشمع ، ثم بين عشية وضحاها في مغلي من أوراق البصل ، وسلقها في الصباح. ذاب الشمع وبقيت المناطق التي كان فيها الشمع خفيفًا. كانت جدتي ترسم بهذه الطريقة.

بنات ، قل لي. هل يكفي وضع العجين في قدر في فرن بارد؟ أردت أن ألعب في الكارتون ، كنت أخشى عدم وجود مساحة كافية للعجين. لان؟ شكر

[Inna2011]

Inna2011، شكر. فقط مثل هذه الرسومات الأنيقة. ربما أداة خاصة للشمع ومقبض مصنوع من المعدن الثمين

[Qween]

Qweenشكرا على الوصفة والباقي على المناقشة والخبرة. ليس من الصعب جدا ، لذيذ جدا. على الرغم من أنني اضطررت إلى العبث يدويًا بالعجين وخبزه في الفرن. كان دلو بلدي eldzhishka مغطى. لكن على الرغم من ذلك ، حتى باليد ليست صعبة ولذيذة للغاية. شكرا للجميع

لدي سؤال أيضًا: هل تحتاج إلى سعة كبيرة للعجين؟ إذا لم أكن مخطئا ، ألا تزيد كثيرا؟

[ألبينا]

ألبينا، أخذت مقلاة سعة 2 لتر.

مرحبا من فضلك اخبرني. عندي برنامج خبز حلو بوقت 2.40 بدون خبز ل 1 كيلو. رغيف هل يكفي؟ هناك ، وقت الرفع هو 31-30-51 دقيقة ووقت الإحماء 15 ثانية. أريد عمل 500 مل من الحليب ، أي 4 حصص حسب الوصفة. وهل يستحق المخاطرة وترك العجين في الدلو للتدقيق؟ لن اصطاد تحت الدلو لاحقا؟ أو ضعيها في وعاء وانتظري ارتفاعها وتجعد يديك. آسف على الأسئلة الغبية ، أنا قلق للغاية.

إذا كان لـ 4 حصص ، فسوف يطير بالتأكيد

[ألبينا]

ألبينا، أخذت مقلاة سعة 2 لتر.

عجن في فنجان وظننت أنه لا يوجد طحين ، فعندئذ لن أمشي خاصة ، فقط "أتجول". لضمان ذلك ، أضع هذا الكوب (حتى لا أجمعه على المنضدة ، إن وجد) في قدر 5 لترات. تم تشكيل غطاء فقط ، ولا توجد حركات مرئية. لم تمر 12 ساعة بعد.

أوه ، الفتيات. وفقًا لهذه الوصفة ، قمت بعجنها بـ HP ، وسأعجنها يدويًا ، وأخبزها في الفرن. أشعر بالحرج الشديد من السؤال عن كيفية الغش بشكل صحيح وكم من الوقت يستغرق القيام بذلك؟

سوف تنهار يدويا

إن التغلب على القوة لا يعني العجن ، إنهم فقط يجرمون ، كما كان ، يخذلون ، لكننا لا نعجن.

شكرا. أنا في حيرة من أمري بشأن عدد البراهين ، ساعدوني ، من فضلك. دلك-مسافة-تجعد 1-مسافة-تجعد 2-مسافة-تجعد 3 والعفن مباشرة ، أليس كذلك؟

بمجرد أن أكمل برنامج "العجين" هناك ويتم التدقيق. ثم أعجن وأعطي ساعتين على الطريق. التدقيق. ثم أخرج العجين وأقسمه إلى أشكال ، وأجمع الكرة. أعطي المسافة. وفقًا لهذه الوصفة ، حتى في الأشكال الصغيرة ، كانت 2 أو أكثر. ثم شغلت الخبز. انظر فقط إلى حجم الاختبار المناسب. إذا رأيت أنه زاد بمقدار 2-3 مرات ، فانتقل إلى المرحلة التالية.

اليوم أخذوا أخيرًا عينة. أنا حقا أحب الكعكة

في المقدمة 4 كعكات مصنوعة من عجينة "فيينا"
🔗

شكرا على الوصفة !! على الرغم من الانحرافات عن التكنولوجيا بسبب ضيق الوقت (كانت عجينة الخميرة 4 ساعات فقط ، وكانت المسافة 40 دقيقة فقط) ، تبين أن الكعك لذيذ وغني ورائع (في المرة القادمة قد أضع القليل من السكر). لقد خبزت في طباخ بطيء واثنين من الطباخ الصغير في الفرن. استيقظنا بسرعة كبيرة ، ليس لعدة ساعات ، مثل بعض الفتيات. لم أجرب الأفران بعد ، لكنها لذيذة جدًا من الطباخ متعدد الاستخدامات ، على الرغم من أنها اتضح أنها متفتتة ، والمسام كبيرة جدًا. واللون ... بني مثل جدتي ذات مرة. إنه لأمر مؤسف الآن بدون fotik ، لكن عندما تظهر ، ستختفي الكعكة)

لأول مرة في حياتي صنعت كعكات من 500 جرام من الدقيق. يعجن في HP ، ويخبز في الفرن. لا أعرف كيف أتعامل مع الخميرة الحية على الإطلاق. تبين أن كعكات عيد الفصح جميلة جدًا ولون داكن مثالي. يتم الكشف عن الطعم كل يوم ، اليوم مثل الكعك مع عجينة الخثارة. مرضٍ وغني جدًا ، لكن ... جفت تمامًا ولا توجد ألياف سيئة السمعة. مرت جميع المراحل ، عجن 4 مرات ، واتساق العجين ليس سائلاً للغاية ، لكن لا يلف الكعك. سأكون ممتنا إذا كان هناك شخص يمكن أن يساعد في اكتشاف ذلك. أريد أليافًا وليست جافة جدًا.

لدي شك ، ربما في البداية يحتاج العجين إلى أن يعجن لفترة أطول لتطوير الغلوتين (خيار الجمع)؟ يعجن جهاز HP الخاص بي لمدة 15 دقيقة. في وصفات أخرى ، اعجن لمدة 30-40 دقيقة.

[ليني]

ليني، ولماذا 4 تمارين ؟؟ أنا أخبز هذه الكعكة في صانع الخبز ، وهناك نوعان من الانهيار ، وشاهدت بطريقة ما آخر واحد: الخلاط تحول من أسفل ، وتحرك العجين قليلاً ، ولم تسقط المبيعات تقريبًا. وضربته 4 مرات!
تتم إزالة الجفاف عن طريق تقليل وقت الخبز ، وسوف تخبز قليلاً وستحصل بالفعل على نتيجة مختلفة ، لذلك تحتاج إلى اختيار وقت الخبز فقط من خلال التجربة. حسنًا ، يمكن أن يؤثر حجم البيض أيضًا على تناسق العجين ، فأنا أفعل كل شيء على الميزان بحيث يكون وزن المكونات السائلة مساويًا لوزن الوصفة الطبية ، أي إذا كان البيض أصغر ، فأنا أضيف المزيد من الحليب. بشكل عام ، قرأت بيض D1 ، وليس أكبرها.

مرحبا! يمكنك مشاركة كيفية نحت مثل هذه الفطائر ، أنا مهتم بالشكل. هذه فطائر من طفولتي ، حاولت أن أجد نفسي كيف أصنعها ، لم يحدث شيء ، لكن بعد ذلك صادفت صورتك ، إنه مصير!